新奥尔良 最不像美国的美国城市

“疯狂辣”的法式美食

如同在加利福尼亚州找不到正宗加州牛肉面一样，新奥尔良本地居民也不知道新奥尔良烤翅是何方神圣，但至少这在一定程度上代表了中国人民对新奥尔良美食的肯定。烹调的确是新奥尔良人生活的重要部分，在春天，新奥尔良有无数关于美食的节日，西红柿节、大虾节、小龙虾节、生蚝节、鳄鱼节甚至还有茄子节，在这些节日里，家人们聚在一起切磋厨艺，静静享受团聚和美食带来的快乐。

来自世界各地的人们把故乡的美食带到了新奥尔良，而后逐渐形成了融合法国、西班牙、加勒比、非洲以及美国南部风格的卡真食物（Cajun food），比如著名的海鲜稀饭，小龙虾浇饭以及红豆米饭。这些食物典型的特征就是将熬至糊状的汤汁配肉跟菜加入饭中，口味偏咸辣，和中国的盖浇饭有着异曲同工之妙。吃多了美国单调的煎炸类食物，在新奥尔良饱餐几顿，终于连挑剔的胃都长长的舒了口气。

鲜生蚝及烤生蚝

法属区的餐厅的确好吃，但总是挤满慕名而来的游客，最有名的ACME oyster house（ACME生蚝屋）骄傲的不接受预定，因为她的门口总是排着二十米长队。转而在住处旁找了一家餐厅，鲜生蚝跟烤生蚝都一样美味。除了法属区，杂志街（Magazine Street）以及市中心的高级酒店旁也有很多美味的餐厅，冰镇龙虾、蟹肉饼、蟹肉团子、软炸蟹、小龙虾，配上柠檬，愉快的简直可以唱起歌了。

密西西比河畔的南方种植园

如果想要了解整个路易斯安那州的历史，那么新奥尔良附近的橡树庄园和棉花农场便是很好的入手点。路易斯安那州北部盛产棉花，中部有大片的甘蔗田，南部的沼泽地多种植水稻，种植园遍布整个州。从非洲贩卖而来的黑奴是这里的主要劳动力，第86届奥斯卡金像奖最佳影片《为奴十二年》，讲的就是发生在路易斯安那州的黑奴故事。

橡树庄园

从新奥尔良出发，沿着密西西比河岸曲曲折折的老路向西北方向开，一路上散布着许多两百多年前建造的庄园，这是典型的美国南部种植园。橡树庄园（Oak Alley Plantation）是离新奥尔良较近的一处，只有17英里的距离，这座建于1837-1839年的庄园，因院内28棵巨大的橡树而得名，也因为这些橡树，一度被误认为是电影《乱世佳人》的拍摄地。橡树庄园起初以种植甘蔗为主要业务，如今已经对外界游客开放，身着19世纪服装的向导会带用50分钟的时间带领大家参观庄园的主要建筑，领略当年种植园主的风采。

作者在温莎棉花农场

继续向北行驶200英里，温莎棉花农场（Frogmore cotton plantation）出现在大片棉花田中，这是最初是印第安人的土地，后来法国人、德国人、爱尔兰人、英格兰人都来到这篇土地上，农场名字——温莎（Frogmore）也是从前一任英格兰农场主取的。现在这里是Buddy和妻子Lynette Tanner的财产。在种植棉花的同时整个农场也向游客开放，有向导为专门大家讲解从人工种植向机械种植棉花的科技演变。8月时节的棉花仍在茁壮的成长着，田地里望过去还是一片翠绿的景象，只有低下身来仔细看，才能够发现一朵一朵绽放的棉桃。如果有足够耐心再等待一个月，叶子掉过之后的棉花地便是洁白棉桃的主场了，这时附近的学校会组织孩子们体验采摘棉桃的活动，体验当时黑奴工作的艰辛。