蒋介石和宋美龄他们的年夜饭吃什么？

2016年02月07日 14:31
来源：凤凰旅游

追忆往惜也是憧憬未来的一种方式，今天就为大家说说民国人与新年的故事。

有人说过年回家就是对灵魂的一次深度探访，亲友的温暖问候，爱人的两情缱绻，当然也有令人无可奈何的追问，无法团圆的苦恼。追忆往惜也是憧憬未来的一种方式，今天就为大家说说民国人与新年的故事。

回家，也不过就是吃喝，还要听诸如“怎么还不结婚？”“什么时候生孩子啊？”“工资涨了吗？”这样充满恶意的问题，可因为是过年，恨得牙根痒，也只好笑脸迎着搪塞。

即使这样，还是喜欢过年。可以躺着歪着，可以看电视打牌，可以随心所欲地吃平时禁忌的高脂肪高糖分高热量食物，以过年的名义，这样就够了。

喜欢过年，还因为可以在年前大肆购买。邓云乡最喜欢北平置办年货的气氛：“那时我家住在西城，一到腊月里，卖年货的，不单南到单牌楼，北到四牌楼，到处南货铺、点心铺、猪肉杠、鸡鸭店、羊肉床子、大小油盐店，涌满了人，而且马路牙子上，也都摆满了各种摊子。干果子铺门口，都吊着大电灯，那大簸箩堆的什锦南糖、京杂拌，都像小山一样。堂子胡同口上一家大鸡鸭店，大肥鸭子吹足了气，擦上油，精光肥胖，天天吊满了铺子。”

北平火锅

买到昏天黑地，奇怪的是，到了真正吃年夜饭，似乎只能记住最后那只暖锅，就像梁实秋形容的那样：“大锅的燉肉，加上粉丝是一味，加上蘑菇又是一味；大锅的炖鸡，加上冬笋是一味，加上番薯又是一味，都放在特大号的锅、罐子、盆子里，此后随取随吃，大概十余日不得罄，事实上是天天打扫剩菜……”暖锅是全中国的标配，到了上海叫“全家福”，至安徽则变成胡适太太江东秀的拿手菜“一品锅”，这是胡适的朋友们最念念不忘的胡家菜：一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾的端了上桌，里面还在滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，点缀着一些蛋饺，底下是萝卜白菜。暖锅里的食物可以经常变化，梁实秋在胡适家就吃过有“三斤重的一只大母鸡，三四斤重的一只蹄髈，三十六个鸡蛋”的超级豪华暖锅。

末代驻藏大臣赵尔丰家的年菜也是暖锅，他的曾孙子赵珩回忆，到他这一辈，家里人丁不算特别兴旺，于是年夜饭也吃不出什么花样：“有几样是必须的，是鸡跟鱼。鸡是‘积累’，鱼是‘有余’”，还有一只暖锅，北京人讲究的用铜锅，赵家的暖锅里，必须要有的是蛋饺，那是元宝的意思，中国人最喜欢这些和金钱挂钩的食物，像张爱玲在《半生缘》里写的那样：“蛤蜊是元宝，芋艿也是元宝，饺子蛋饺都是元宝……”讨的乃是一个口彩。

不爱过年的人亦有很多，比如青年时期的鲁迅。1917年的除夕夜，住在北京城南绍兴会馆的鲁迅当天的活动是：“夜独坐录碑，殊无换岁之感。”这时的他，绝对不会想到，18年后，1935年除夕夜，鲁迅在给黄源的信里说：“今年爆竹声好像比去年多，可见复古之盛。十多年前，我看见人家过旧历年，是反对的，现在却心平气和，觉得倒还热闹，还买了一批花炮，明夜要放了。”

鲁迅与许广平

能让鲁迅转变的，是爱情。和许广平谈上恋爱之后，鲁迅便开始享受世俗的过年气息。1927年，他们正在广州热烈的地下恋爱，原本不爱过旧历年的鲁迅，兴致勃勃地带着许广平逛广州的新年花市。在越秀公园，你很难想象鲁迅先生，居然会因为过于兴奋，从越秀公园的高处跳下，跌伤了脚，也许这都是恋爱的功劳。许广平也安排着鲁迅的衣食住行，年前送他六条鲮鱼，初一又送茶食四种，也许食物不过是借口，恋人们总需要一些理由，才能常常见面。等到搬到上海，鲁迅便彻底和过年和解了。他在上海的九个春节，有时和许广平去看电影，有时约周建人全家吃饭，萧军、柔石等青年在上海无家可归，鲁迅也热情地招待他们。柔石记得鲁迅家的年夜饭菜很好，“鸡、肉都有”，鲁迅还拿出自己藏的洋酒，这是柔石第一次喝“外国酒”。和坚持在家吃饭的京朝派唐鲁孙、梁实秋不同，鲁迅甚至不排斥出外吃年饭，1936年大年初六，他邀请黄源“往陶陶居夜饭，并邀胡风、周文二君，广平亦携海婴去”，这是他与亲友们一起最后的春节聚餐。