日本“食光”不容错过的酒滋味

2016年04月15日 08:15
来源：凤凰旅游作者：醉娘

常听人侃侃而谈日本美食何等美味惊艳，却甚少有人和自己分享，一壶日本美酒多么让人念念不忘。樱花入盏，春光正好。笔者潜入日本关西，揭秘日本食光不容错过的酒滋味究竟有哪些。

出来江湖混，谁还没几个朋友！之前醉娘一直都只是在写自己的旅游见闻，但是别忘了！作为一个颜值超高的旅行达人，醉娘的身边从来不缺美貌的小伙伴。因为小伙伴们每天聚在一起就是聊旅行、聊生活、聊美食，友谊的小船真是妥妥的不会翻。醉娘宣布出道怎能不拉几个漂亮姑娘“下水”。今天就先隆重推出醉娘闺蜜团里的一位漂亮姑娘——叶琳，看面相就知道微醺的她更美！

文：叶琳

叶琳

爱美食爱自拍的轻度酒精患者，最旅人美女旅行团成员，醉娘闺蜜团小分队。

常听人侃侃而谈日本美食何等美味惊艳，

却甚少有人和自己分享，

一壶日本美酒多么让人念念不忘。

樱花入盏，春光正好。笔者潜入日本关西，揭秘日本食光不容错过的酒滋味究竟有哪些。

拍摄于京都渡月桥

4月初的日本，樱花入盛，若是能遇上晴朗天，站在樱花树下，满身花影。

走在路上的和服女子

最美人间四月天。走在路上，随处可见穿着美丽和服的女子。和服的不同是区别日本女人是否结婚的一个重要标志，未婚女子的和服都为宽袖，后面系着蝴蝶结；而已婚女子的和服都为窄袖，后面系的像一个枕头。

樱花淡粉柳深青。草长莺飞的季节，沽一壶美酒叹美食，再好不过了！

河豚鳍烧酒鱼鳍焦香

贵宾礼遇饕餮盛宴

餐厅地址：大阪道顿崛難波1-1-13玄品ふぐ法善寺店

河豚料理，作为日本最古老的传统美食，一直被日本人视为礼遇贵宾的珍贵大餐。圆圆胖胖的河豚灯笼挂在店门前，这就来到位于道顿崛的一家“河豚料理专门店”。在日本，河豚市场是完全开放的，但管理严苛，大部分地区都有关于河豚食用的管理条例，河豚师傅也都是经过专业资格考试、持证上岗。

日本美食

在日本，最负盛名的河豚批发市场当属位于山口县下关市的唐户市场，这里是日本最大的河豚集散地，不仅可以看到河豚，更有新鲜的河豚料理可以品尝。

日本美食

作为河豚全餐的前菜，“河豚鱼皮冻”滋味十足。将加工处理过的河豚鱼皮用水炖，直至化解，再用纱布将杂质去除,静置于阴凉处待其成冻状制成，附小葱、酱油、萝卜泥为调料，入口十分爽脆。

日本美食

河豚鳍烧酒，由河豚鱼鳍晒干、烤制、入烧酒制成，喝之前侍者会用火枪燎一燎来挥发部分酒精，同时焕发鱼鳍焦香。啜一口进嘴里慢慢品尝，辣中有鲜甜。右手端起乘酒的小漆盒子左手扶杯，饮用河豚鳍烧酒的整个过程极富仪式感。

日本美食

昆布汤锅涮河豚鱼，掀起了“河豚全宴”的高潮。将河豚鱼片放入汤锅，鱼肉从晶莹透亮渐变至白色的同时，汤体吸收了河豚鱼中的营养而熬成淡白色。涮好的河豚鱼，在咬下的一瞬间口感近似蟹钳肉，含进口里细嚼又如脆肉鲩一般脆爽。

一杯清酒一口小菜

享受独处时光

餐厅地址：大阪府東大阪市高井田本通7-6-32源ぺい高井田店

一杯小酒一口精致小菜，鲜美刺身和日本请酒最配了

日本清酒

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造方法而发展起来的日本国酒。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。日本人常说，清酒是神的恩赐，清酒也是1000多年来，日本最受欢迎的佐餐酒。在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家，其中著名的厂商为：神户的菊正宗、白鹤，京都的月桂冠，伊丹的白雪，西宫的日本盛和大关。

日本清酒

推荐一部美食与美酒共赏的电影——《和歌子酒》，女主角是一位孤独的美食家，喜欢在下班后独享一杯美酒一口小菜的惬意时光，“美美地吃完一顿，第二天就能满血面对难缠的工作啦”！每个爱与自己较劲的姑娘，都值得拥有这样美好的独处的时光。电影里各种“哪样小食与哪款清酒更般配”科普知识，对于快速扫盲了解日本清酒非常奏效哦！

梅子果香唤醒味蕾

千年流传私酿臻品

日本温泉

位于神户有马的兵卫向阳阁温泉，拥有700多年的历史。浸在独立私密的汤池里往外望，石子小路曲径通幽，竹林、野鸟相映成趣。

温泉美食

从汤池更衣出来，夜色已入浓。酒店特别安排了会席料理以飨客人，而梅子酒作为开胃菜的一部分精致亮相。梅子酒，是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒，有开胃的功效，在传统日本饮食里，常作为开胃酒出现。

据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植，农家将短期内吃不完的梅子加工成梅酒用以保存。如今，梅酒已成了日本最流行的酒类之一，其品目繁多令人称奇。从口感分，可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。

梅子酒在日本广受欢迎，原因有二。首先，梅子是极易培育的果实。在日本，几乎家家都种有梅树，且都会酿造梅酒。春赏梅，而到了初夏梅子成熟的季节，便采摘了梅子酿几瓶消夏的果子酒。与此同时，梅酒的健康功效也不容忽略。梅子的营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融入酒里，每日喝一点，有消除疲劳、调整肠胃的疗效，是日本家庭常备的健康酒和常备药。