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还做什么巴厘岛的美食攻略?拿上这篇直接开吃


来源:凤凰旅游

在来到巴厘岛之前,一直以为这里的味道跟其他东南亚国家没有什么太大的区别,但是真到了这里,才发现巴厘岛的风味不止是东南亚的味道,更在菜肴和食物上有着深刻的融合印记。 这里的食物具有多重的味觉层次,万般滋

在来到巴厘岛之前,一直以为这里的味道跟其他东南亚国家没有什么太大的区别,但是真到了这里,才发现巴厘岛的风味不止是东南亚的味道,更在菜肴和食物上有着深刻的融合印记。

这里的食物具有多重的味觉层次,万般滋味在一餐当中都能尝尽。今天,馋酱为大家送上一份齐全的美食清单,跟着这张地图来体验一番六味俱全的巴厘岛吧。

文:馋酱

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热辣饱满的调味

即便身处热带地区,常年高温不下,巴厘岛的居民却更加愿意用热辣去回应。不同口味辣椒酱( Sambal )与食物的排列组合,是他们在厨房最热衷的一项游戏。

热辣饱满的调味

当地的味道在印尼菜的基础上,强调香料调和出来的温暖感。光是姜类就有数种分别,各自带着松枝或泥土的微妙芬芳;而诸如豆蔻、丁香、胡椒等香料则往其中增添几分东方的神秘;至于大蒜、葱头和数不清的辣椒,又把这份暖胃的辛香勾勒出鲜明的棱角。

辛辣带给人痛感,那么再来一剂柠檬罗勒的酸爽,一个激灵之下,可以用虾酱沉淀出醇厚的咸鲜。最后,还不忘热情拥抱一下椰奶和棕榈带来的甜蜜。

 

那么,究竟去哪里吃呢?

巴厘岛美食地图:

一、库塔和水明漾

库塔和水明漾是巴厘岛最热闹的地方,游人如织的街道遍布了无数精美小巧的咖啡馆和小餐厅,沿路逛着设计师的精品商店,累了就能拐进一家不错的小店驻足歇脚,顺便打打牙祭。夜幕降临时,去几家彻夜不眠的夜店感受当地的夜生活,在人群里畅快雀跃地送下几杯醉人的酒精。

1.Made's Warung (库塔总店)

Made's Warung (库塔总店)

Warung 在印尼是小吃摊的意思,所以这家店主打印尼风味的小食。作为巴厘岛历史悠久的传统老店,拥有岛上号称第一的印尼海鲜炒饭( Nasi Goreng Seafood )。

Made's Warung (库塔总店)

炒饭会配上红葱头辣酱( Sambal chill ),如果不能吃辣的话建议不要一次性全部拌开,同样是传统风味的炒面和沙爹也值得尝试。

Made's Warung (库塔总店)

这家餐厅虽然盛名在外,但是大家对它也是褒贬不一。来到这里尝试一份最经典的味道比较安全,至于服务态度,可能需要碰一下运气,生意太好的时候大概就会失去笑脸相迎的耐心了。

Made's Warung (库塔总店)

餐厅旁边即是库塔海滩,环境比较古雅,可以在门前浏览一下菜单再决定是否进店消费。店里每晚都有不同的舞蹈表演。Made's Warung 在水明漾和金巴兰也有分店,可以就近选择。

地址:Br. Pande Mas, Kuta 80361 , Indonesia

时间:09:00-24:00

网站:http://madeswarung.com/

2.Gipsy Fish

Gipsy Fish

俄罗斯老板在游历诸国后来到巴厘岛定居,开设了这家餐厅。

Gipsy Fish

出品的菜式大方健康,主打海鲜,当然也有来自各国的美味。价格不算便宜,人均150左右,但是材料实在是新鲜,按照重量算账。

Gipsy Fish

三文鱼、醋青鱼,甚至炸鱼和薯条都能让人吃得很愉快,素食主义者也可以在这里找到幸福味道,烤蔬菜、鹰嘴豆沙拉、塔布勒沙拉……可选项不少。

Gipsy Fish

餐厅在水明漾Bintang 超市前,店面明亮清新,看着就凉快。

地址:Jl. Raya Seminyak, 17 | Bintang Supermarket Square, Seminyak 80361, Indonesia

时间:11:00-22:00

网站:http://www.gipsy-fish.com/

3.Potato Head Beach Club

Potato Head Beach Club

这是巴厘岛最著名的一家海滩俱乐部,由酒吧、印尼风味餐厅和西餐厅三部分组成,整个场馆用无数扇色彩纷呈的柚木百叶窗围成一个半圆,形如一间古罗马的竞技场。

Potato Head Beach Club

俱乐部里设有无边际泳池和儿童泳池,往下走几步就是海滩,前来用餐一定记得带上泳衣。池子连着bar ,可以泡在水里举杯小酌,画面想起来都有点浮夸。

Potato Head Beach Club

最好的位置当属泳池前的躺椅,与沙滩大海不过咫尺之隔。但是想要坐在这个区域必须提前预订,而且会有Rp.500,000的最低消费限制。当然,这里的整体消费水平都不低。

Potato Head Beach Club

白天和夜晚的Potato Head 是两个截然不同的世界,你大可以放心地带着一家老小来这里享用一顿法式大餐或亚洲料理。

Potato Head Beach Club

到了晚上,灯光和音乐苏醒过来,之前的巴厘风情在跨进大门的瞬间全部被隔绝在外,这里更像是一个国际化的娱乐场地,四处都散发着时尚的活力气息。

位置: Jalan Petitenget 51 B, Seminyak, Kerobokan 80361, Indonesia

时间:10:00-02:00

网站:http://www.ptthead.com/

 二、巴厘岛南部

如果厌倦了库塔和水明漾的喧嚣,那便来到巴厘岛南部感受海岛的悠闲。在金巴兰海滩看一场落日,去乌鲁瓦图断崖听巨浪拍岸,或者仅仅只是赤脚在海边行走。所以来到这里,你少不了一顿海鲜BBQ ,还有举着酒杯赏夕阳。

1.Yeye’s Warung &Gift Shop

Yeye’s Warung &Gift Shop

餐厅位于帕当帕当( Padang Padang )和乌鲁瓦图之间,开在去往情人崖和蓝点酒店的一条小岔路上,所以你很容易就会错过它。

Yeye’s Warung &Gift Shop

但也正是因为远离了悬崖区域,这里没有游人如织的烦恼。餐厅的氛围悠闲舒适,被老板布置得小有情调,有很多外国人光顾。

Yeye’s Warung &Gift Shop

主要提供泰国风味的印尼菜、西餐和素食,新鲜出炉的自制披萨也不容错过。

Yeye’s Warung &Gift Shop

在这里可以用便宜的价格吃到非常美味的饭菜,所以餐厅拥有很多回头客,甚至于多次前往巴厘岛旅行的游客都将这家店视为必去之地。

地址:Jl. Labuansait, Padang Padang, Kuta, Indonesia

时间:12:00至午夜

2.Lia Cafe

Lia Cafe

虽然金巴兰海滩上的海鲜排挡不值得期待,可是依然免不了想要体验一下看着落日吃烧烤的经历,那么可以考虑Lia Cafe 。

Lia Cafe

沙滩上各家餐厅大同小异,不算美味,多是事先做好再回温上桌的食物,吃的只是一个气氛。

Lia Cafe

Lia Cafe 并不难找,一片排挡间生意最火爆的那个即是。海鲜套餐价格比较合理,搭配土豆和空心菜,再来一瓶当地的Bintang 啤酒和新鲜椰子,在夕阳里慢悠悠地感受慢时光。

Lia Cafe

背着吉他的乐队在桌椅间游走弹唱,花些小钱就能现点一首小曲,歌手会根据不同国家的客人唱出世界各地的曲子。

餐厅在海滩前排的位置不算多,建议提前预约好座位。餐厅的老板热情厚道,为顾客提供贴心的叫车服务。

地址:Jl Pemalisan Agung, Jimbaran, Indonesia

时间:11:00-22:00

电话:08123981408

网站:http://madediyanaliacafe.blogspot.com/

 3.Kisik Bar and Grill

Kisik Bar and Grill

这家餐厅位于阿雅娜酒店内( Ayana Resort and Spa ),距离鼎鼎大名的Rock Bar 仅几步之遥。如果你对金巴兰海滩的BBQ 失望透顶,又不想错过日落时分的美景美食,那么建议直接来这里。

Kisik Bar and Grill

同样位于金巴兰海湾,共享一幅最美的日落海景,餐厅出品的海鲜烧烤绝对美味。

Kisik Bar and Grill

由高级度假村主理,食物和饮品从材料、味道到卖相,均是可圈可点。比起大排档上二次回温的敷衍,这里从挑选食材到烤制上桌都是当场进行,谁能拒绝得了入夜后热气腾腾的烧烤大餐呢?

Kisik Bar and Grill

论及服务和环境,Kisik 也有不可比拟的优势。五星级的专业态度和发自内心的热情,服务员的微笑都别具感染力。遮阳伞和冰镇毛巾时刻备好,灵活地帮助顾客协调各种事宜。

Kisik Bar and Grill

餐厅在印度洋边的悬崖上,波涛、海蚀崖和岩层的景色尽收眼底。日落美景观赏完毕,连串的火把亮起,营造出一个浪漫难忘的夜晚。

当然,一切都无比美好,所以消费不低。如有预算,还是值得前来享受一次的。

地址:Jl. Karang Mas Sejahtera, Jimbaran 80364, Indonesia

时间:17:30-23:00

网站:http://ayanaresort.com/en/dining/restaurants-cafes/#841#

4.Rock Bar Bali

Rock Bar Bali

建在印度洋14 米以上的悬崖边,Rock Bar 被CNN 评为世界最佳酒吧之一,已经成为巴厘岛观赏日落地标性的存在。

Rock Bar Bali

定位为酒吧,Rock Bar 的日落迷醉中带着动感。拥有无敌的海景视野,单是听着浪潮,眺望眼前标志性的落日缓缓沉入海面,就足够让人陶醉。

Rock Bar Bali

这里拥有世界级的优秀调酒师,也会不时推出应景的美味套餐,在悬崖边举一杯巴厘风情的鸡尾酒,或是享用一份令人食指大动的海鲜晚宴,都是不可多得的美事。

Rock Bar Bali

此外,沿着石灰岩悬崖乘坐垂直电梯也是一个不可错过的体验。酒吧位于阿雅娜酒店内( Ayana Resort and Spa ),需要提前预约才能排上座位。

地址:Jl. Karang Mas Sejahtera, Jimbaran 80364, Indonesia

时间:周一至周四:16:00-01:00;周五至周日:16:00-02:00

网站:http://ayanaresort.com/en/dining/restaurants-cafes

三、乌布

来到巴厘岛,乌布是旅行者感受当地文化的首选之地,这里富有艺术气息,街边从来不缺创意斐然的餐馆和咖啡厅。在这里享受美食,可以充分体验当地的真实风貌和味道。

1.Naughty Nuri's Ubud

Naughty Nuri's Ubud

如果你是肉食爱好者,Nuri’s 家的猪肋排绝对不能错过。据说这家餐馆供应当地最好的猪排,小小一家店前总是排着长长的队伍。

Naughty Nuri's Ubud

店门前直接支起烤架现场料理猪排,脂肪在明火炙烤下散发出焦香诱人的气味,一阵又一阵地折磨着排位等号的食客。

Naughty Nuri's Ubud

方一坐定,直接拍下还在烤炉上的肋排。猪排事先经过水煮,然后浸在酱料里腌制,最后再明火烤制。趁热开动,外皮酥脆不说,内里鲜嫩入味,撕扯之下肉汁横流,大概一不小心连手指头都要一起啃掉。酱油偏甜口,蘸着搭配的辣椒酱一起食用,是重口味拥护者的天堂。

Naughty Nuri's Ubud

Nuri’s 是典型的苍蝇小馆,店面谈不上什么环境,没有空调也不能刷卡。价格比起早前上涨不少,但是分量依然十足,算得上物有所值。在巴厘岛想要吃一口美味的烤猪肉,来这家店应该不会出错。

地址:Jl. Raya Sanggingan, Desa Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kec. Gianyar, Bali

时间:10:00-22:00

2.Fair Warung Bale

Fair Warung Bale

瑞士老板开在巴厘岛的美味小馆,位于乌布市区,藏在乌布市集对面的一栋二层小楼里。简单概括起来,餐厅的食物美味、份量到位、价钱实惠,还不收服务费!

Fair Warung Bale

鸡肉腰果饭、草莓汁、印尼炒饭还有各色咖喱都是餐厅里叫座的美味。

Fair Warung Bale

一楼的工作室用于慈善事业,为当地居民提供医疗照护。你在这里吃上一顿饭,就可以让当地两名穷人获得医疗救助。

Fair Warung Bale

餐厅的氛围温暖愉快,走进店里就能知道,这个地方出自于一个热爱生活之人的用心设计和布置。老板热情好客,因为带着情怀经营,餐厅里每一个人都让人感觉真实,透过他们能看到世界更加美好的一面。

阳台的座位被鲜花、绿植,还有点点灯光包围,夜晚迎着微风俯瞰街道,大餐一顿或小酌一番,尽享现世安稳的美好。

地址:Jl. Sriwedari No. 6, Taman Kaja, Gianyar, Ubud, Bali

时间: 09:00–23:00

网站:http://www.fairfuturefoundation.org/

3.Seniman coffee studio

Seniman coffee studio

与Fair Warung Bale在一条街上,如果你是一个咖啡爱好者,这家店会是你的天堂。对待咖啡十足认真的态度以及专业的知识,让Seniman coffee studio 成为巴厘岛咖啡馆的代名词。不论是想要进修的专业咖啡师,还是寻找悠闲时光的咖啡客,都会在这里找到归宿。

Seniman coffee studio

咖啡有意式、手冲和冰滴等制作方式,新鲜的咖啡豆主要来自印尼诸岛,再由店里自行烘焙。一张列表详细地描述了各种咖啡的风味和烘焙类型,顾客可以根据自己的喜好挑选不同的浓度和研磨方式。

Seniman coffee studio

店面有些嬉皮士调调,简单的东西在这里变得意味十足。独特的摆盘设计让人欣喜,每一份咖啡都会附赠一杯水和一小块巴厘岛风味甜品,整齐地排放在特别的木板上。吧台边的塑料椅被创造性地改成了摇椅,摇摆着喝上一杯,实在有趣。

地址:Jl. Sriwedari no. 5, Ubud 80581, Indonesia

时间:08:00-22:00

网站:http://senimancoffee.com/

4.Nomad

Nomad

距离乌布皇宫步行可到的距离,菜单种类齐全、性价比高到感人,甚至有不少客人反应定价可以再高一些。

Nomad

价格虽然便宜,但是料理十分精致。推荐餐厅的印尼风味小菜( Balinese Tapas ),可从12道里选择3 道、 6 道或全套,涵盖了蔬菜、肉类和海鲜。这里出品各个国家的风味,却意外的每项都很好吃,还有不错的鸡尾酒,可以满足多种口味爱好者的需求。

Nomad

员工会在前来用餐的客人发间别上一朵鲜花,店里氛围愉快又轻松。小店人气颇高,需要提前预订才能坐上比较好的位置。

地址:Jl. Raya Ubud No.#35, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali

时间:09:00-23:00

5.Who's Who

Who's Who

比利时风味的餐厅,菜式不多,但是味道一律不错,并且十分便宜。藏在乌布Arma 艺术馆旁的小巷子里,招牌很小容易错过,建议借助Google 地图。

Who's Who

老板是一个十足的比利时帅哥,同时也是餐厅里手艺高超的大厨。时常会悠闲地在柜台边看看电脑、守守小店,一副摆明了无所谓赚钱多少的模样,全身散发着听凭内心喜好经营餐厅的随意感,所以对待来客都是自然又友善。整个餐厅仅有6张餐桌,是小家碧玉的温馨路线。

Who's Who

菜品不花哨,但是吃得出是花心思做得料理,比利时小吃、金枪鱼鞑靼( tuna tartar )、南瓜汤( Pumpkin soup )、鸡肉( chicken fillet )、虎虾( Black Tiger Prawn ),每一道菜都用上上好的食材,食物天然的香味发挥地淋漓尽致,绝对值得尝试。

地址:Jl. Raya Pengosekan Ubud No.108, Ubud,Kec. Gianyar,Kabupaten GianyarUbud, Bali

时间:12:05-21:30,周三休息

网站:www.whoswhosworld.com/

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