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奇葩盛开的印度秘境:脏乱差or高大上?


来源:凤凰网旅游

在古代中国人眼中,印度是西天,是极乐世界,唐僧西天取经的故事几乎是家喻户晓;如果不爱吃咖喱素质,各座城市都有手抓羊肉印度香饭(类似于中国新疆的手抓羊肉饭),炸鸡更是印度人的拿手好戏。

在古代中国人眼中,印度是西天,是极乐世界,唐僧西天取经的故事几乎是家喻户晓;时光流传到今天,我们听说的印度是“脏乱差”的代表:开车要用竹竿拨开人群和牛群,坐火车要挤到车顶,总是听说谁谁谁去印度拉了三天肚子,谁谁谁旅行回国后指天发誓此生再也不去印度……

地域博大、人口众多的印度,或许有些地方像“地狱”,但是,有些地方真的宛若天堂,比如喀拉拉邦、本地治里和果阿。在南印度22天的自助旅行中,偶尔有嘈杂和喧嚣的人流车流,更多的是悠闲和舒缓的生命旋律。那是缤纷多彩的世俗画卷,在我眼前旖旎地展开……

作者:黄橙

如果你想看黄橙印度之行的直播回顾,请点击文末“阅读原文”,查看全球GO印度直播。

(本文为凤凰旅游“旅人”栏目特约稿件,未经允许请勿转载。如被授权转载,请务必注明“本文为凤凰旅游‘旅人’栏目特约稿件,图文作者:黄橙”字样。违者必追究法律责任。)

印度是个“灵异世界”

中国与印度是一个很别扭的邻居,连时差都不是个整数,2.5小时的差异,这是少见的。有人开玩笑说,印度有三季:热季、更热季、最热季(实为雨季、旱季和暑季),而我是在最热季去的印度,中国新闻报道印度真的有人热死了,其实只在印度的沙漠地区才会出现摄氏50度的高温,南印度的高温通常都在摄氏30多度,热不死人的。

印度

印度是一个很奇葩的国家,你觉得它很落后,可是有的地方又很先进。比如“大篷车”式的公交车,总会有个衣冠整洁的售票员拿一台POS机给你打出一张正规的电子票。迈索尔更绝,上个厕所,2卢比的收费,居然也有一张电子票。

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在迈索尔郊外,路边的芒果堆成金字塔卖,像玩乐高游戏。如果我看中的是底层的某几个芒果,不知店主会不会吐血。芒果便宜得令人咋舌,小个的5卢比,最大的也只要20卢比。

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在班加罗尔的krishnarajendra的鲜花市场,早上总是色彩斑斓、花香飘扬。在这里每天交易的鲜花量大得惊人。在印度,鲜花主要是用来敬神的。盘旋着或挂着卖的长花串,最终都要成为各家神灵芬芳的“围脖”。一位卖花人从手机图库里调出一张神图,让我欣赏神灵的重重“围脖”。我想,若有幸成为神灵,最好是下凡于印度,不是花神胜似花神。

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印度的交通等级像种姓的等级一样差别巨大。不仅有四面透风、没有车门的公交车,也有豪华空调大巴,车上还有免费wifi,司机也负责任,放在车肚子里的大行李还用粉笔写上乘客的座位号。即使是最日常的TUTU车(机动三轮车)也有电子计价器,更奇葩的是他们基本不用。开价600,砍到100,他也乐颠颠地飞奔。在印度旅行,娱乐精神是必须的。这些TUTU车主也很有娱乐精神,很懂得将简陋的东西变成让自己舒心也让别人舒服的风景。我乘坐过一辆TUTU车,前有神像信仰中心,后有娱乐音响中心,左有美容镜,右有明星榜……最被人诟病的印度火车,如果买的是一、二等空调座或卧铺,也是很享受的,安静而私密(硬卧亦有遮羞帘),一点也不比国内的同类车厢差,而且有的快车是含餐的,性价比很高。

TUTU车计价器

我们说,人人心中都有一个乌托邦,然而那是梦境里的。印度有一个真实的乌托邦,它离本地治里很近,叫Auroville。住在这里2000多人,来自40多个国家,他们不管干什么工作,都拿一样的报酬,或者该叫“不同工但同酬”,讲奉献是加入这个乌托邦的首要前提……不可思议的是,这个“理想国”居然在印度存在了48年,既未离散,亦未成为邪教。真是应了一句流行语:“梦想还是要有的,万一实现了呢。”

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与印度平民接触,我觉得他们很纯真,他们相信一切美好的东西。无论大人小孩都喜欢当记者,他们最爱问三句话:你从哪里来?你的名字?你的职业?我认真回答完,他们就觉得我已经成为他们熟悉的朋友了。他们相信看不见的世界里有成千上万的神灵在庇护着他们,而且连象头神甘尼许的传说也深信不疑。

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据说甘尼许出生后一直没见过父亲(温婆神),这个老爹在外不知云游了多少年,想起自己还有个老婆叫帕瓦蒂,回来寻她时发现有个小子居然把门不让进,一怒之下,砍了他的头。惊动帕瓦蒂,经她解释之后,温婆神极为懊悔,许愿要将他出门见到的第一个生物头颅砍下,作为替补,没料到这个生物居然是大象,象头成了甘尼许的宿命。后来,甘尼许成了印度教中主智慧、财喜的神灵,极受印度人喜爱。

既古老沧桑又活力四射,这是一个人的魅力所在,也是一个国度的魅力所在。

文化大杂烩的绮丽风姿

到了印度,才知道印度的一切都是出人意料之外的。本地治里的法国风情,果阿的葡萄牙韵致,科钦的中国元素……印度的文化基因如此复杂多样,想来这些城市都经历过酸甜苦辣的“煎熬”,才有了今日齿颊留香的“丰富口感”。

本地治里的法国风情

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比如到了科钦,才知道印度原来也很清静,也很文艺,建筑有欧洲味道,城市标志竟然是中国渔网,真是一座兼收并蓄的文化古城。漫步在科钦海边,绵延数百米的一张张中国渔网总会从不同角度跳进我的视野。这种用几根木头和几个石块,加上几分聪明做成的渔网,如今在中国城乡已经难得一见了。然而,在科钦,每天仍然有一些当地渔民以中国渔网守株待兔似的捕鱼,他们已不大在乎能否捕到活蹦乱跳的鱼儿了,因为在他们眼里,每个好奇的旅游者都是“自愿入网的鱼儿”。这不,一个留着络腮胡子的渔民迎上来,用印度式英语(一个将Water念成瓦特的人)叽里咕噜地乱介绍一通,主动与我勾肩搭背合影了几张,接着伸手要15卢比的小费。这一切来得自然,去得也自然,算是一种你情我愿。他是友善的,犹如六百年前郑和来这里的时候,当地人也是友善的。

印度科钦海边渔民用中国式渔网捕鱼

比如本地治里,这是李安电影《少年派的奇幻漂流》的男主角PI的故乡,本地治里在印度有着独特的浪漫风情。每天下午六点后,到次日早上七点半,整条海滨大道成了步行区,半城的人都来这里漫步休闲、嬉戏玩乐、谈情说爱、还有举家来此野餐的……法国人走了,可是他们留下生活方式被印度人接受了。

本地治里的白城一带原为法属殖民地。我的午餐地Artika Café Gallery犹如破落贵族的家,手写的菜单大得几乎盖了大半张桌面,我不用戴眼镜都看得一清二楚,带有各种馅料的法棍是它的招牌菜,我特别喜欢这里时光慢得像树懒的氛围。离它不远,就是我下榻的民宿L a Closerie Bay of Bengal,庭院的草木都长得葳蕤恣意,空间分割得瑰异安闲,主人亦热烈得像本地的气温,一间好民宿的诸多元素都齐备了。

住舒坦了,印度的美才会慢慢呈现。

甲之蜜糖,乙之砒霜的印度美食

要弄清楚印度的历史和文化,很费神!这个国家像咖喱一样口味多变,像纱丽一样缤纷多彩,对于喜欢发思古之幽情的旅行者来说,印度迟早要让你迷失。

印度咖喱多以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,辣度强烈而浓郁。印度人迷恋得要死,一天若少吃了咖喱便会六神无主。然而,对于中国人来说咖喱真是甲之蜜糖,乙之砒霜的食物香料。

咖喱的丰富性就在于每个人对香料的调配各有喜好,就像装修房子的审美观一样,因此,我在每一家餐馆吃的咖啡味道都是不一样的,即使是同是咖啡虾,也各有千秋。

不过,如果你认为印度食物只有咖喱就大错特错了。我在Hampi的三餐基本上都是在Lemon Tree解决的,这个餐厅的素食做得极好,它可以半躺的座位更是旅行者的最爱。棚户式的建筑形式里有曾经富过的舒适追求。我特别喜欢他家的早餐,土司、煎蛋、蔬果异彩纷呈,宛若折射着近在咫尺的维鲁巴克沙神庙的光辉。另外,印象至深的是一种叫MOMO的食物,外形像咱们的饺子,里面是芝士蔬菜,味道亦佳。到了迈索尔才知道,吃素食这件事也可以弄得很炫,比如在Lalitha Mahal宫殿曾经的舞厅用餐,餐具用的是老银器。我点的南印度Thali素食餐一端上来,9小碗菜名就让我费了很大劲才翻译弄懂了它们的真面目。

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如果不爱吃咖喱素质,各座城市都有手抓羊肉印度香饭(类似于中国新疆的手抓羊肉饭),炸鸡更是印度人的拿手好戏。恰巴提是一种印度薄饼,烤得像一片片易碎品,入口却香软弹牙。印度人吃米饭时,喜欢弄几片恰巴提“助阵”,这样,饱的幸福感觉才完美。

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街头巷口的拉茶,是印度人的最爱。倘若有幸遇到喜欢卖弄的拉茶制作者,这口腹之欲享受了,眼瘾也能得到满足。只见两只杯子在一双巧手上,不断地颠来倒去,茶被拉成一道道漂亮的弧线。从这样的人手中接过拉茶,喝起来怎能不回肠荡气呢!拉茶,也叫香料茶,我喝了之后最直接的感受就是奶茶里加了姜,再细品还有豆蔻、丁香或胡椒的味道。管你爱不爱喝拉茶,只要你一入口必定终身难忘,因为它的香味超凡脱俗。当然,喝不惯的人对拉茶会有很恶毒的评价:“令人难以下咽的……煎药汁”。哈,好在拉茶并没有辜负了这一“恶名”,它确有解暑败火等功效呀。

在果阿,我往城市的高处走,为了打量这座城市的轮廓;我往巷弄深处去,因为那里藏着果阿排名第一的餐馆;而那家教堂边上的书店是偶遇的,有两本书的书名直译过来是《1000种死之前必须吃的食物》、《1000个死之前必须去的景点》,对这样的指导书,我从来都是淡然一笑。人生的幸福与否,大多不取决于那些真切得可数字化的东西。

印度

如果喜欢一个地方,就常来;

如果喜欢一种食物,就常吃。

这才是真正的爱经。

作者:黄橙

作者简介:

行走57国,著书22本。一个经常私奔万水千山的旅行者;一个擅长从玩乐中捕获灵感的作家;一个对美艳高度敏感的摄影师;一个到处搜寻美食的知食分子。

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[责任编辑:吕琦 PF050]

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