你不知道的筑地市场美味 三家隐秘餐厅独家放送

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| 海栗BAR Kai一章——会员制海胆吧

在巷弄里穿行，突然从不起眼的入口转向拐进。初次来到此处的食客万万也想不到，繁华市场的静谧角落里，隐藏着一间供应顶级美味的会员制餐厅——海栗BAR Kai一章。

海栗BAR Kai一章

餐厅藏于楼梯斜下方，仅仅寻找店面就是一次趣味十足的体验。大门洞开后内有乾坤，共设三层楼，环境典雅舒适，与门外完全是两个世界。

海栗BAR Kai一章

来自北海道的顶级海胆是主打产品。根据不同时节供应当地不同地域的优质海胆，要是碰上好时候，最多可以同时供应16种不同的海胆。

海栗BAR Kai一章

每一份海胆都是独立完整的完美姿态，装盘时衬上来自英国的海盐，可以选择性蘸食。

海栗BAR Kai一章

三种口味的海胆依次尝过来，口感有绵密的、硬挺的，甜度也各不相同，一场有趣又享受的味觉历险。

海栗BAR Kai一章

除了海胆，其他料理也质感十足。比如以江户前古法制作的红米寿司，口感劲道，口味也比普通寿司更胜一筹。

海栗BAR Kai一章

至于覆在其上的鱼生，更让人惊喜连连，比如来自海底2-300米的鲜虾，巨大的压强成就出柔嫩无比的虾身和鲜脆的虾头。

海栗BAR Kai一章

店内另有一份特色食材不可错过：产自宫崎县的优质尾崎牛，每个月全日本只出产2-30头牛，这里是筑地唯一被授权使用此道食材的门店。

海栗BAR Kai一章

略微炙烤之后的牛肉散发出脂肪的香气，在顶上配一份冰鲜海胆，冰火两重天的温度，绵软劲道的口感冲击，难以形容的美味。

海栗BAR Kai一章

地址：东京都中央区筑地4-14-17

网址：http://www.shu-toku.com/kai