寻踪天仙配浙江台州这些美味就连神仙也羡慕 | 赏味

2017年04月15日 09:53:50
来源：凤凰旅游

今天，让我们聊聊天台和仙居两地那些令人欲罢不能的美食。

浙江台州，有摄人心魄的山川景致、瀑布溪流，有潜心修学的文人墨客、悠然出世的佛道高人，一个地灵人杰的圣地仙境，自然少不舌尖上的美味。凤凰旅游台州天仙配之旅正在进行中，今天，让我们聊聊天台和仙居两地那些令人欲罢不能的美食。

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台州，有最接地气的特色美食，不论走过多少个国家，深入多少处秘境，台州总有美味让你惊艳。恐怕不亲临此处，永远无法真正体验到这处目的地的舌尖享受。

台州美食

台州美食民风浓郁，在浙江一隅形成自有的个性和风味，遵循着就地取材的原则，市内几个区域各自不同的风土地貌，又变幻出“十里不同风，百里不同味”的美食地图。那么“天仙配”之旅的天台和仙居，都各自有哪些不可错过的本土风味呢？

1.天台风味

2.仙居风味

3.推荐餐厅

天台风味

天台九大碗

浙江天台的“九大碗”是民间待客及婚宴饮食习俗，寓意悠长。遵循当地饮食习惯，菜肴以清淡可口的汤羹为主。菜品分别是莲子汤、土烧海参、蒸土鸡、蒸黄鱼、八宝饭、梅圆小炒、蒸扣肉、烧笋尖、菠菜豆皮汤。各有其独特意义，比如莲子、海参代表多子多孙；八宝饭象征丰衣足食；笋尖则预示子孙茁壮成长……

天台九大碗

九大碗之上，还有一席“十六会签”。可以看作天台版本的满汉全席，是当地最高档的宴席，菜品连茶共48款，其中菜肴、点心、水果各自要上满16种方算完毕。

天台麻糍

生长在天台的市民一定都对麻糍有着特殊的情感，从前村里的大人们总要聚在一起蒸出一锅锅糯米，再用石锤捣成面团加工而成。天台的麻糍会额外加入天然的青草汁，将面团染出碧绿的色彩。做好的麻糍切块，烤得外皮焦脆、内里软糯，简单地蘸着红糖，就是一道家常美味。麻糍务必趁热食用，香甜的糯米香气之外还能隐约感受到草地的清新。

饺饼筒

天台最具代表性的小吃，传说为济公所创。面糊在锅中烙出面皮，裹上木耳、粉丝、肉片、猪肝等菜肴卷成一筒，像一只豪华版的春卷。

糊拉汰

这道美味，食如其名。正是将面糊在锅中拖拉出圆形薄饼，再按照各人口味添上馅料：土豆丝、豆芽、豆腐、菜干等，饼皮成型后裹成卷，像是简单版的饺饼筒。制作起来方便快捷，现烙的饼皮香脆可口，是天台乡民的家常小食。

扁食

扁食是天台一年到头都不愿错过的日常美味，形如一只饺子或馄饨，却比饺子精致，比馄饨丰满。此外，扁食内馅料丰富多样，五花八门的菜肴切成丁后，用方形面皮包出扁形“元宝”，蒸煮煎炸皆宜。

麦饼

据说在天台，新媳妇进门后婆婆为了验其厨艺，便会让媳妇做一道麦饼。与其他家常风味的美食相同，麦饼的馅料依旧可以根据个人口味自由变换，土豆、青菜、豆腐、鸡蛋等都是最常见的口味。刚出炉的麦饼喷香软嫩，有“天台披萨”之称。天台人吃麦饼还有一套传统讲究的形式：左手单拿一根筷子按住麦饼，右手一双筷子夹取麦饼，可以蘸酱油或香醋食用。

糯米蛋糕

天台的糯米蛋糕以糯米粉、鸡蛋和白糖三种原料制成，由此得名。与普通面粉蛋糕相比，糯米蛋糕食用起来香甜弹牙，是平日里感受不到的特殊口味。

糊辣沸

每逢正月十五，全国各地都有吃元宵、闹元宵的习俗，唯独天台人将元宵节定在正月十四，而且家家户户吃的是一道独特的糊辣沸。用米粉、山粉调成咸羹，其中有猪肉、冬笋、荸荠、香干、油泡等菜肴，热闹地烧至沸，叫人看了便不禁胃口大开。

仙居美食

仙居八大碗

天台有九大碗，仙居也相应地有一桌八大碗。虽然不是精贵特殊的食材，选用当地特产风物制成的仙居八大碗，却是别地吃不到的乡家传统风味。传说古时八仙过海大战龙王，在回神仙居的途中巧遇仙居皤滩员外嫁女，兴致正浓，便一人做一碗拿手好菜以示庆贺，“八大碗”便由此流传而来。

仙居八大碗

八大碗由八道菜组成，以八仙命名，分别为：何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。

杨梅

要说仙居最著名的美味，绝对杨梅莫属，仙居有“中国杨梅之乡”的美誉，坊间盛传“中国杨梅看浙江，浙江杨梅看仙居”的说法，所以来到此处，最不应错过的，便是这份酸甜爽口的仙居杨梅。在仙居，随处可见栽种的杨梅树，其中以东魁杨梅最负盛名。每年6月是杨梅成熟的季节，普通成色便能有乒乓球的个头，优质的杨梅甚至能长到土鸡蛋的大小。

杨梅仔排