不到1欧元就能买到的法国总统同款 你值得拥有

法棍

就在这个月初，39岁的马克龙创造了历史，成为了法国历史上最年轻的总统，入主爱丽舍宫。不管是比历任都高的颜值，还是和妻子相差24岁的爱情，又或者是39岁明显还算年轻的年纪，马克龙的人生都像是开了挂一样。

对于他的私人生活我们可能可以围观的不多，但是爱丽舍宫有一项传统：总统每天吃的法棍，都是一年一度的法棍品鉴大赏选出来的。所以啊～不能get 法国总统的同款人生，我们可以买到他同款“巴黎最好吃”的法棍啊，而且价格可能还不到1欧元！

图：AFP

每年巴黎都会评选出做法棍做得最好的面包店，为爱丽舍宫供应一整年的法棍。今年获选的是位于十三区的这家面包店。

可能大家对于法棍的印象还是一根长长的，嚼不动的棍子。实际上法国人几乎餐餐要吃法棍，就跟我们平时吃米饭一样正常，全法国一年卖出去的面包80%是法棍。所谓的最好吃的法棍究竟是怎样一个参照系呢，这里有一份说明：

法棍的长度要在55-65CM之间，每根的重量在250-300G，同时每升面粉中盐的含量在18G。每年的法棍评选，都是由将近200个评委选出的，他们考虑的因素还包括味道、口感、外表、松脆度以及烘培发酵程度。

图：thelocal.fr

法语中，法棍叫Baguette。我们街上看到的面包店巴黎X甜的法语名就叫PARIS Baguette。我们在无数电影中看到过的场景，都是主角在巴黎街头抱着牛皮纸袋，里面放着几根法棍，说不出的法式慵懒。

其实法棍的制作方法是奥地利过来的，在1920年10月，一项法律规定面包师不能早上4点之前开始工作，于是厨师们就把原本圆形的，不容易烤熟的面包改成了比较易熟的长棍面包，这样就能保证人们在早饭时吃上面包了。

图：food52.com

一根值得吃的法棍表面颜色应该是棕褐色的，这不是因为烤焦了，而是在面包在发酵过程中产生的糖，糖在高温下焦糖化会变成棕色。所以棕色、深棕色是一根美味的法棍的保障。

图：kingarthurflour.com

当然，法棍也是要看外表的！一根好的法棍讲究“皮脆”，脆和硬是两个概念。脆是指法棍你得用手掰着吃，因为在餐桌上切的时候面包屑会飞到处都是；硬就是你切都切不动，当然了法棍买回家放几天就硬的切不动了。

所以，徒嘴啃法棍的时候，当心戳破嘴啊。

外皮脆不脆，还可以通过看，毕竟随便去别人店里捏法棍是不好的。脆的外皮一般是需要在烤的时候加蒸汽的。过了蒸汽的外皮，表面是晶莹透亮的，像是最外面有一层薄薄的琥珀。

还有其他的一些方法：比如听声音、掰开看内部蜂窝状程度...这些大家看一下就好，你把店里的法棍扒开一遍，估计直接被店家叉出去了。

还有一个本豆私藏的在国内鉴定法棍的方法。都说以前的法国人，会让孩子上街去买法棍，孩子们在路上会偷偷的把法棍顶上的小尖尖给掐掉吃了。那一块是一根法棍中最好吃的，所以在国内买法国还可以看是否有这个“尖”。

图：nymag.com

米饭可以盖饭吃，扮饭吃...那么法棍，也是有很多种不同的吃法的。

1.擦盘子里的酱汁吃

电影《喜欢.你》中，金城武吃完女巫汤意面的时候才是用一块法棍刮完了盘子。

2.直接掰下来吃

在网上流传着一个生动的描述：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。

3.竖着切开夹着火腿蔬菜奶酪吃

这种吃法就是法国街头常买到的三明治了。不同于美式用吐司夹着的三明治，法式三明治是用法棍夹着生火腿，干奶酪和菜。

图：epochtimes.com

4.其他: 包括但不局限于弄碎了放在汤里吃（一般是硬了的法棍），加蜂蜜或者蒜蓉等过烤箱吃，涂上果酱吃。

图：wordpress.com

如果有机会去巴黎，不妨去试试总统同款的法棍，尝尝这个配料十分单一的事物，是如何俘获法国人的芳心的。

今年前三名的地址附上：

1. BOUATTOUR Sami, Boulangerie Brun- 193, rue de Tolbiac (XIIIe).

2. MANSOUR Khemoussi,Aux Délices de Glacière- 90, boulevard Auguste Blanqui (XIIIe).

3. LAHAYE Tanguy, Boulangerie Dupain - 20, Boulevard des Filles du Calvaire (XIe).

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