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北燕京、南珠江、东青岛、西重啤!你在家乡喝哪瓶啤酒度苦夏? | 赏味


来源:凤凰旅游

每逢入夏,肚子里的馋虫就开始指挥着大脑来回重复着“无啤酒、不夏天”的口号。借着这样光明正大的标语,如同完成使命一般,同期配套的烤串花生和毛豆,凉面烧鹅或火锅也要一并出现,再以夜色佐味,更让人牵肠挂肚。,,大排档里互不相识的陌生人,互碰一下啤酒瓶,也足以成就一同撸串的缘分。而各地独有的一款当家啤酒,更是承载了一乡情谊,印刻出家乡难以替代的美味和情怀,成为一方水土的骄傲。

每逢入夏,肚子里的馋虫就开始指挥着大脑来回重复着“无啤酒、不夏天”的口号。借着这样光明正大的标语,如同完成使命一般,同期配套的烤串花生和毛豆,凉面烧鹅或火锅也要一并出现,再以夜色佐味,更让人牵肠挂肚。

大排档里互不相识的陌生人,互碰一下啤酒瓶,也足以成就一同撸串的缘分。而各地独有的一款当家啤酒,更是承载了一乡情谊,印刻出家乡难以替代的美味和情怀,成为一方水土的骄傲。

今天,就让凤凰旅游细数一圈各地的啤酒和美味,炎炎夏日,赶紧对着清单约起来。 

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最近,全国人民似乎都生活在水深火热之中。北京37℃,上海39℃,暴雨也赶不走闷热的空气。

表情包

当然,再看看吐鲁番的63.3℃,西安的67℃,瞬间觉得其他地区的世界清凉不少。

气温图

当全国各地进入“烧烤模式”,除了空调可以予人重生之外,还有一瓶冰镇爽口的啤酒实力拯救人生。

啤酒

每逢入夏,肚子里的馋虫就开始指挥着大脑来回重复着“无啤酒、不夏天”的口号。借着这样光明正大的标语,如同完成使命一般,同期配套的烤串花生和毛豆,凉面烧鹅或火锅也要一并出现,再以夜色佐味,更让人牵肠挂肚。

夜市烧烤

每到华灯初上时,啤酒就成了标志性的暗号,往往是一呼百应,三五好友围聚在飘香诱人的小吃摊前,就着美酒大啖美食,苦夏的高温也成了热辣的催化剂,让人直呼畅快。

啤酒

啤酒倍受青睐,除了夏日里解暑的上升气泡、温和大众的味道,还有它亲切随性的特质。大排档里互不相识的陌生人,互碰一下啤酒瓶,也足以成就一同撸串的缘分。而各地独有的一款当家啤酒,更是承载了一乡情谊,印刻出家乡难以替代的美味和情怀,成为一方水土的骄傲。

啤酒

今天,就让凤凰旅游细数一圈各地的啤酒和美味,炎炎夏日,赶紧对着清单约起来。

啤酒源起

6000 多年前,两河流域的苏美尔人开始种植大麦。然而,这项早期的农业文明活动不是为了填饱肚子,而是为了酿造啤酒。

啤酒缘起

最早一批啤酒或许是无心之作,当野生酵母随风飘舞在大麦中,遇上潮湿的环境发酵出使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。自此以后,人们逐渐掌握这道神奇的转化魔法,酿制出可口激爽的啤酒。

啤酒

如今说起啤酒,更多人都愿意盘点德国、日本等世界啤酒。实际上,即便不出国门,中国各地的本土啤酒也可以列出一串五彩缤纷的清单。

青岛:青岛啤酒

盘点国产啤酒,第一个要说的自然是青岛啤酒,啤酒口感清爽,酒液清澈透明。长期以来,青岛啤酒作为中国辨识度最高的一款啤酒,全国各地都有它的足迹。在青岛,啤酒甚至成了这座城市的荣光,每年在这里举办的啤酒节更是吸引了无数旅人前来畅饮。

青岛啤酒

如果青岛啤酒对于中国人犹如啤酒界的“老干妈”,那么在青岛人眼里,便是夜市中必不可少的标配。“吃蛤蜊,哈啤酒”是在青岛的夏夜里最常听到的口号之一。实际上,青岛人不论吃什么都需要一杯冰镇的青岛原浆啤酒,本地出产的啤酒有着无可替代的味道。

青岛啤酒

啤酒搭配

| 王姐烤鱿鱼

王姐烤鱿鱼

在青岛,夜市的烧烤摊满街都是,然而中山路上王姐的烤鱿鱼却独一无二,说它是青岛一代人的记忆也不为过,甚至于黄晓明、黄渤等人回到家乡,也要来到烧烤店前一解“思乡之苦”。

| 胖姐烤肉筋

胖姐烤肉筋

青岛的烧烤江湖中,与王姐齐名的还有顶着炫酷发型的胖姐。店里的小串儿烤肉筋火候味道俱佳,有着数十年不变的好味道。

北京:燕京啤酒

虽然青岛啤酒占去了中国啤酒市场的大半江山,但在北京最受欢迎的自然还是本土燕京。在一众工业啤酒中,燕京啤酒的麦香颇为浓厚,突出的酯香气独具一格,伴着细如奶油的泡沫,是北京人夏夜里最简单的幸福。

燕京啤酒

啤酒搭配

| 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

每逢夏夜来临,身在北京的好吃者们就开始轮番叫唤着磕麻小。这道自南方北上而来的夏夜美食,到了北京摇身一变为京城独有的麻辣风味,在夜宵榜单首位久居不下,甚至成就了一条传奇的美食街——簋街。

哈尔滨:哈尔滨啤酒

作为中国最早的啤酒品牌,哈尔滨啤酒也是一款家喻户晓的中国啤酒。最初阶段的哈啤,口味浓厚,后味较苦、杀口感强烈,后发展出清爽扎啤风行全国。在口感上被啤酒饮家盛赞为“爽而不淡、净有麦香”。

哈尔滨啤酒

对于当地人来说,夜市里配着哈尔滨啤酒就是“一起哈啤”的兴奋体验,最常见的普通绿瓶更是被亲切地叫成“大绿棒子”。 

啤酒搭配

| 烤麻辣串

烤麻辣串

在哈尔滨的夜生活里,烤麻辣串简直是信仰一般的存在。无论寒冬夏日,只要一把麻辣串在手,就没有忘却不掉的烦忧。

| 烤腰子

烤腰子

与烤麻辣串同样流行的,是极具东北风格的烤腰子。带着一道独特膻味的腰子,在梅拉德反应的作用下放肆地释放着碳酥焦香的脂肪香气,是哈尔滨人最迷恋的味道。

| 烤冷面

烤冷面

最早流行于东北一带的特色烤冷面,如今早已是席卷全国各地的街头小吃。看着小贩在铁板上熟练地铺开一张张金黄的冷面,卷肉卷肠或者加卧一个鸡蛋,都任君挑选,酸甜辣的酱汁在空气里弥漫,勾出旁人无数口水,从众多肉食中杀出重围,烤冷面总能在你意犹未尽的时候填满肚子里最后一点空间。

辽宁:老雪花啤酒

雪花啤酒口味稍淡,却酒如其名,有着丰富的泡沫,看着酒杯里澄澈的酒液顶着一层洁白如雪的酒花,高温天气里也多了几丝凉爽。

老雪花啤酒

虽然大众印象中的雪花啤酒口感清新,但在辽宁一带,当地人独爱的老雪花啤酒却有着十足的后劲。在鞍山甚至有“绊倒驴”的称号,劲压群雄的实力让它广泛驻扎在辽宁各个烧烤店和路边摊。 

啤酒搭配

| 烤土豆

烤土豆

在无肉不欢的东北,烧烤肉串自然不必多说,除了飘香的烤肉,最不应该错过的便是当地的土豆。东北人对于土豆的热情从不亚于肉串,即便清水煮好,什么调料不用也能啃得满嘴鲜香。而夜市里烤土豆,在焦香的外皮底下,软糯香甜的口感搭上咸辣调料,又是一道平价的高人气美味。

| 糖拌西红柿

糖拌西红柿

与夏夜罪恶的油脂美味相对应,东北人的桌上总少不了清新爽口的凉拌小食。当地人习惯顺手切一盘红艳艳的西红柿,再均匀撒上一层细砂糖,冰镇之后就是一道健康家常的夏夜甜品,拿来下酒恰恰好。

珠三角:珠江啤酒

跨越长江,来看看南方啤酒的风姿。在啤酒行业中,流传着“南有珠江”一说。珠江啤酒作为全国三大啤酒品牌之一,常驻于珠三角一带的夜宵摊铺。经典版口感醇厚,酒香浓郁,叫人回味无穷,佐上南方多样的风味小吃,此刻一定要朝店老板大喊一句“来一瓶珠江”。

珠江啤酒

啤酒搭配

| 牛杂火锅

牛杂火锅

许多人关于广州的味觉记忆,都离不开一口牛杂。在“走鬼档”盛行的年代,街角巷口最常闻见的是牛杂的香气。可以说没有吃过牛杂,就等于没有进入广州的大街小巷。一锅热气滚滚的牛杂火锅,绝对是广府人最痴迷的美味。

大理:风花雪月

众人皆知大理有四绝,分别是:“下关风,上关花,苍山雪,洱海月”,与之相对的,当地啤酒也有一个浪漫的名字:风花雪月。这款啤酒的口味和名字一样清雅,取自大理4100 米的苍山雪峰源水,自然健康,清透凉爽,是姑娘也会喜欢的味道。

风花雪月

古有陶渊明“结庐在人境,而无车马喧”的悠然境界,放在现世复刻此番情境,大概便是在云南路边坐着木椅晒太阳,夜里与朋友把酒言欢,风花雪月正当时。

啤酒搭配

| 建水鸡脚

建水鸡脚

到了云南,必不可少的就是要来一顿建水鸡脚。大理古城北门有一家建水香辣鸡脚王,店铺不大,环境一般,却出乎意料的天天爆满。在这里你可以看到旅居大理的摄影师吃着烤鸡脚喝着风花雪月,也可以看到古城里居住的本地人约着三五好友聊着天的烟火气。腌制过的鸡脚经过炙烤表皮变软糯,加上秘制辣椒的刺激,这时候再来一口清爽的风花雪月,这才是最地道的大理生活。

重庆:山城啤酒

江湖流传“北有燕京、南有珠江、东有青岛、西有重啤”,在重庆喝啤酒,自然首推重啤旗下的山城啤酒。与这座城市一样,山城啤酒似乎也带着江湖风情,在热辣辣的重庆吃着热辣辣的火锅,一口山城啤酒下肚,快意人生不过如此。

山城啤酒

啤酒搭配

| 红油火锅

红油火锅

重庆素有火炉的称号,但是盛夏高温依旧阻挡不了重庆人对红油火锅的热情。即便顶着满头热汗,大家也乐意就着啤酒涮火锅。简陋方桌上,任由锅里红油翻飞,毛肚鸭肠七上八下,街头弥漫不散的牛油香气,全都是重庆夏夜最迷人的光景,

兰州:黄河啤酒

黄河啤酒在兰州有着不可逾越的地位,犹如西北豪迈风情一般,长在这片土地的人生来带着硬朗的性格,黄河啤酒也在无形之中透着一股阳刚之气。啤酒麦芽浓度厚重,正好迎合当地人追求啤酒的真实口感和味道:醇厚又质朴。

黄河啤酒

啤酒搭配

| 手抓羊肉

手抓羊肉

据传兰州是一座不夜之城,“到处都弥漫着宿醉的味道,一半烤肉,一半啤酒,最歹的事莫过于和心爱的姑娘吃遍正宁路的每一个摊摊,啃着羊头喝着羊汤。”是的,到了兰州最不可错过的,就是一口优质的羊羔肉。在兰州,手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜,围席而坐的食客无不是一手拿蒜一手举肉,再喝上两口小酒,个中满足不言而喻。

新疆:乌苏啤酒

如果你不是海量级的选手,在新疆与人喝酒一定要小心翼翼。新疆人钟爱的啤酒品牌,是江湖人称“夺命大乌苏”的乌苏啤酒。与一般啤酒相比,乌苏啤酒在酒精浓度上飙升了一个档次,加上当地人喝酒即要喝透的性格,将它比为新疆人的口服液也不为过。

乌苏啤酒

虽说酒精浓度很高,乌苏啤酒却是醇香十足,倒酒的时候便能闻到醉人的小麦香气。对于当地人来说,喝乌苏啤酒的真谛就是直接拿着瓶子一口吹,歹歹的(美味)亚克西。

啤酒搭配

| 黄面

黄面

新疆人夏天的绝配是“黄面、烤肉、大乌苏”,街头巷尾的新疆烤肉自不用多说,一碗凉爽金黄的黄面是搭配里必不可少的亮点。黄面,其实便是新疆人的凉面,煮好之后放凉,食用时捋一把烤肉进碗。孜然飘香,加上黄面劲道香醇,酸辣鲜咸的调味满足了新疆人夏日里最简单的味觉享受。

西藏:拉萨啤酒

作为旅游重镇,西藏一直是无数旅行者向往和留恋的目的地,也正因为如此,在拉萨城区街头随处可见酒吧酒馆,每日消耗最多的便是拉萨啤酒。据统计,德国人平均每人每年饮啤酒超过145 升,而在中国,只有拉萨人面对这个数字不会脸红。所以,不妨把别具特色的拉萨“吧生活”称为“拉萨的啤酒主义”。来到西藏,不妨也跟着一起边走边喝,就着拉萨啤酒来一次醉意江湖的啤酒旅行。

拉萨啤酒

啤酒搭配

由于藏餐风味独特,旅人来到这里喝啤酒最爱的搭配反而是川菜、咖喱等“舶来品”,如果非得说说西藏人喝啤酒的正确姿势,那便是坐在大昭寺广场上捧着瓶子白口喝酒吧。

那么,以上各地啤酒,哪一瓶是你的夏日最爱?

你的家乡还有哪些独具特色的啤酒?欢迎踊跃留言给我们,让全国人民陪你一起微醺!

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[责任编辑:向可卿 PSY055]

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