开业不到72小时网红蛋糕Lady M内地第一家店暂停营业

2017年09月06日 15:15:37
来源：好奇心日报

从9 月3 日开业开始，Lady M 在上海国金中心的分店外面就一直排着长队，商场关门之后也是如此。现场的黄牛告诉《好奇心日报》，他们凌晨四五点就开始在商场外排队，大约中午12 点左右买到蛋糕，“上午七、八点钟才来的话，你今天就吃不到了”。而在第二块区域排队的顾客表示，她12 点就来排队了，但队伍一直没动过。

开店时间还不到72 小时，纽约蛋糕品牌Lady M 在内地第一家店就暂停营业了。

虽然Lady M 有采取措施来提高效率，比如堂食顾客限购3 片而且不能外带，但今天下午一点半左右他们就关闭门店、暂停营业，现场维持秩序的保安并未回答暂停营业的原因。40 分钟后，他们向队伍宣告今天Lady M 将会停止营业。一些黄牛向排队者大喊，试图通过让他们排得更有秩序来让Lady M 重新营业，不过并没有效果。

限购措施

宣布今天暂停营业后队伍依然没散去

和其它网红店一样，黄牛开出的价格并不低。Lady M 上海国金店的蛋糕价格为68 或75 元一片，而手里拿着今天仅剩的蛋糕的黄牛基本都给出150-180 元一片的高价。

不过，就算是按照原价卖，Lady M 上海国金店的价格也偏高。以一片原味千层蛋糕为例，Yelp 和OpenRice 的价格显示，纽约店和香港店的价格分别为8 美元（约为52.25 元）和68 港币（约为56.76 元），而上海国金店的价格为68 元。

2004 年，Lady M 在纽约上东区开出第一家门店。他们的CEO Hideyuki Niwa 曾经在接受《纽约时报》采访时表示创造千层蛋糕的配方不容易：“奶油本身必须要够坚固，这样蛋糕才不会坍塌。蛋皮必须要烤的够薄，这样你在用叉子去切的时候才不会碰到困难。我们失败过很多次”。2012 年，他们的千层蛋糕还被美食杂志BON APPETIT 评为美国十大蛋糕。