故宫咖啡“奉旨”开业！博物馆里的美味不止“清宫名媛”下午茶 | 赏味
12 月初，在故宫博物院神武门外的故宫角楼咖啡正式营业。甫一开张，立马成了打卡的热门地标，再度将故宫送上热搜榜单，甚至有不少数年来从未踏足故宫附近的市民，为了能喝一杯故宫甄选的宫廷咖啡，也不惜跨越大半座城市前去感受一番。
那么这间“网红”咖啡馆是否真的值得人们专程前往？凤凰网旅游在昨日赶赴咖啡馆，实时直播了一场“清宫名媛”下午茶。接下来，我们将全方位报告此次故宫城墙外的美味体验，也为大家搜罗了一系列博物馆里独一无二的觅食地。
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2007 年，星巴克咖啡从故宫里退出的新闻引起热议，由此掀起人们对于故宫里能否开办咖啡馆的讨论。故宫作为中华文化集大成的博物院之一，能够成功入驻，对任何咖啡或者餐饮品牌而言，都具有非凡的意义。而就在故宫将满600 岁前，终于对外“官宣”：“朕的咖啡馆开业了！”
故宫角楼咖啡
打卡“清宫名媛”下午茶
在博物馆旁开餐厅，如今已然成为一股浪漫流行风潮，故宫角楼咖啡的开业，也迎来了一大批前来打卡的观光游客。当凤凰网旅游在工作日的下午13:00 进入咖啡馆时，约20 余张桌位座无虚席，更有不少排队等位的食客。咖啡馆的火爆程度可见一斑。
故宫角楼咖啡
要说这间咖啡馆最特别的地方，便在于它不仅是一处歇脚解渴的饮品站，或社交休闲的第三空间，而是贯穿着故宫文创思路和产业脉络的“文创咖啡馆”。
故宫角楼咖啡
推开一扇古朴木门，阳光透过木格窗棂溜进室内，柔和地洒下几缕金光。多数人对于店内的第一印象，大多来自于整个咖啡馆里的“千里江山图”主题。早在2017 年，一部《国家宝藏》让人们看到“中国十大传世名画”之一的《千里江山图》，今年9 月15 日至12 月14 日，这一国宝在故宫午门正殿及东西雁翅楼公开展出，吸引无数游客前去观展。而此次咖啡馆的主题灵感便来自于此，无论是壁画、房梁上的幔帐、隔断的纱窗，皆取自名画的样式，真如“人在画中游”。店内主管告诉我们，这次开业选择《千里江山图》的主题，也是为了弥补游客错过展览的遗憾，今后还会根据故宫里其他展览，随时更换装饰布景。
故宫角楼咖啡
除去古朴考究的环境，店内的饮品和糕点也不简单。部分出品严格查阅了清明宫廷饮食档的记载，深挖皇帝家曾经享用的饮品类型。比如据史料记载，康熙四十五年，西洋名药巧克力蒙圣旨召唤，顶着“绰科拉”的名头，被意大利来的传道士送入大清皇宫。巧克力那略带苦涩又有清香的滋味，吸引着这位千古一帝。如今这杯名为“康熙最爱巧克力”的热饮便是以此为灵感，奉旨在故宫角楼咖啡呈现。
故宫角楼咖啡
此外，以时令栗子入味的“养心咖啡”，飘散着玫瑰香气的“三千佳丽奶茶”，印上了“微服私访”、“朕心甚累”、“母仪天下”等特色标语的卡布奇诺，无不展示着鲜明的故宫特色。再配上店内抹茶桃子口味的主题糕点“千里江山卷”，此情此景此味，实在是相得益彰。
故宫角楼咖啡
另一侧，咖啡馆内的文创商品区里也总有食客驻足，精美的《千里江山图》扇子、茶罐、故宫日历等文创产品，和谐地融入店内氛围。倘若在此处没有看中心仪的产品，咖啡馆旁便是“故宫淘宝”的线下体验店，从文具、饰品、游戏到睡衣、摆件等不一而足。与咖啡馆共处在神武门外的“文创一条街”上，为往来游客送上全新的文创体验。
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地址：北京景山前街4 号（故宫出口神武门外西侧）
营业时间：08:30-19:00
注：由于咖啡馆靠近故宫，为了防火，店内不提供充电服务。
美食走进博物馆，餐饮亦文创
一次探访之后，故宫角楼咖啡的形象早已不止于一间咖啡厅这么简单了，更像是故宫文创的又一新形式。实际上，早在咖啡馆之前，故宫便已经将自己的文化与美食相结合，打造了独具巧思的皇家冰窖餐厅。
故宫博物院冰窖餐厅
故宫院长单霁翔曾半开玩笑地对外宣称，从前到北京的三件事是“逛故宫、登长城、吃烤鸭”，如今只故宫这一个地方，就可以“观遗产、登城墙、吃烤鸭”了。
这一句笑谈，说的便是故宫博物院里的冰窖餐厅。在故宫内慈宁宫旁，现存着4 座建于清乾隆年间的皇家冰窖。旧时每逢立冬过后，都会有专人伐冰，将冰块拉入冰窖内存放，待到夏日使用。
冰窖餐厅
几百年后，这处往日藏冰的神秘地摇身一变，成了供应美味和温暖的故宫食堂。这里不仅有提供正餐的餐厅，还兼有书吧、咖啡和快餐，让游客各取所需，小憩用餐的同时，还可以切身感受到古代宫廷避暑的生活智慧，以及冰窖承载的文化内涵。
冰窖餐厅
走进冰窖，四周厚实的老城砖传递出历史的沧桑感，不过也为采光和通风带来了不可避免的缺陷。既然是在故宫内的餐厅，餐点自然以京味为主，传统的宫廷点心、烤鸭、酱肘花、炸酱面等都能在这里找到。虽然口味谈不上出彩，却是难得一次的体验，作为国内博物馆餐饮文化的先行者之一，不得不为故宫这番巧思点赞。
地址：故宫内慈宁宫旁
营业时间：周二至周日08:00-15:00
注：由于开在故宫内，冰窖餐厅的营业时间与故宫同步，只供应午餐。烤鸭会在每日12:00 和13:00 分两批出炉，建议提前预定。
台北故宫博物院台北故宫晶华餐厅
说完了北京故宫的美味，自然绕不开台北故宫博物院。2013 年，受台北故宫“朕知道了”胶带的启发，北京故宫开启了全新的文创之路。其实，台北故宫的文创产品早已不止于日常用品，入口的美食同样沾上了艺术之光。
位于台北故宫旁的晶华餐厅便将“博物馆+美食”的模式玩得风生水起。餐厅内的设计延续着故宫里古朴的艺术风格，以宋代青瓷冰裂纹作为整体元素，模拟着古代客栈的样式修筑，周围挂着唐人宫乐图等经典古画。
台北故宫晶华餐厅
不过最叫食客惊喜的还是餐厅的美食。店内主打粤菜，口味上可圈可点。不少菜品以博物院内著名的藏品为原型，不论是小巧精致的“翠玉白菜”，还是叫人垂涎的“肉形石”，或是点心架子上乾隆皇帝珍藏的古玩宝贝，形象逼真，玩味十足。正是因为店内出品充满了博物院里的艺术和文化气息，这家餐厅也成了许多人专程前往宴客用餐的地方。
台北故宫晶华餐厅
地址：台北士林区至善路二段221号
营业时间：周一至周五11:30-18:00；周六10:45-20:00；周日10:45-18:00
世界博物馆美食地图
故宫与美味的结合让我们看到国内文化产业的发展新思路，博物馆里的餐厅可以不再是毫无特色的快餐或盒饭，而是切实融入博物馆文化的又一文化体验地。
再放眼国际，“博物馆+美食“的模式早已遍地开花，许多知名博物馆靠着旗下特色餐厅，向大众传递了其独一无二的文化个性。
维多利亚和艾尔伯特博物馆V&A Café
要找出博物馆餐厅的鼻祖，不得不提伦敦维多利亚和艾尔伯特博物馆的V&A Café，这是世界上最早的博物馆咖啡厅。背靠于全球最大的艺术与设计博物馆，这家咖啡厅的室内装潢只能用精妙绝伦来形容。维多利亚时期的彩色玻璃映射出七彩的光斑，周围的彩绘壁画和花色砖墙保留着当年的风采，整个空间俨然成了又一间迷你艺术展厅。
V&A Café
咖啡厅不仅提供饮品，也有每天新鲜材料烹制的精美餐食。最不应错过的，还是这里夏日开放的“庭院咖啡”，这里曾被《Time Out》杂志评为伦敦最佳下午茶餐厅。想象在一片唯美的艺术空间里，如同《唐顿庄园》里优雅的贵族一样，就着慵懒的阳光，享受一杯香气扑鼻的伯爵茶和松软的司康饼，度过一段传统经典的英式午后时光。
V&A Café
地址：Victoria and Albert Museum, Cromwell Road, London SW7 2RL
营业时间：10:00-17:15，每周五10:00-21:30
波士顿美术博物馆New American Café
位于波士顿美术博物馆——这一收藏东方艺术品的著名博物馆，New American Café 也延续了展馆风格。餐厅设在明快敞亮的大厅，像是一处开放式的休息区，不远处一株地标式的10 米高绿树雕塑，更衬得整个用餐氛围充满生机。
New American Café
不过你绝不能被眼前随意轻松的环境“欺骗”，乍看之下，这里只是提供饱肚简餐的地方，实际上，New American Café 曾被Food &Wine 网站评为“全美最佳博物馆餐厅”之一。餐厅主打新英格兰风情的餐食，肥腴鲜美的煎鳕鱼、分量十足的安格斯牛肉汉堡都是餐厅里的热销美味。
地址： 465 Huntington Ave Museum of Fine Arts, Boston, MA 02120, US
营业时间：周三至周五11:00-20:00，周六至周二11:00-15:00
芝加哥当代美术馆Marisol
当代美术馆是美国最大的艺术机构之一，“富有创新精神、引人注目、让观众直接体验”是其为自己贴的标签，而博物馆里的Marisol 餐厅便是这句标语的有力实践。
Marisol
来到餐厅最有意思的环节就是对着菜单猜菜品，餐厅菜式从各大艺术作品中攫取灵感，每一道都让人充满遐想。比如一道“Spring street diner,3am.”三明治，便源自于艺术家工作至深夜吃一份夜宵的趣闻。菜品上桌后，食客通常会会心一笑，瞬间明了整道菜名称的含义，的确是热量满分的熬夜补给站。
Marisol
地址：220 E Chicago Ave
网站：https://www.marisolchicago.com/
旧金山现代艺术博物馆In Situ
作为美国最大的现代艺术博物馆，旧金山现代艺术博物馆不仅是艺术爱好者的天堂，同时也是美食爱好者的热衷去处。在这间博物馆里，藏着一家米其林一星餐厅In Situ。
餐厅的主厨Corey Lee，也是旧金山唯一米其林三星餐厅Benu 的掌门人。由于主厨来自韩国，因此他打造的西餐里都会加入东方风味，甚至连被外国人称为“魔鬼蛋”的皮蛋也被他带入了西餐。然而In Situ 最大的魅力不仅在于后厨出品的餐点有多考究或独特，而是餐厅里建起的一座“环球美食博物馆”。
In Situ
为了更加契合博物馆餐厅的主题，Corey Lee 与博物馆共同发起了一次全球名厨的美食展。他曾环游9 个国家，向世界各地的顶级名厨学习一道经典菜肴，并邀请这些主厨将自己的标志性作品汇聚于In Situ 统一展示。来自英、法、日、意等地的100 多道名厨菜肴便成了这间“博物馆”里的展品，每道菜都会在展签上详细地标注创作者、餐厅、创造年份等信息。而这些菜肴会根据季节变换，和旧金山现代艺术博物馆里的展览更替不定期出现在菜单上，每一次造访都会有不一样的惊喜。
图片来源于：Faye Liu
除了来自世界各地的米其林厨师菜肴，餐厅里也根据各种知名艺术品创作菜品，你可以在这里吃到蒙德里安风格的色块蛋糕，也可以品尝弗里达主题菜单，还有机会吃到根据《爱丽丝B托克拉斯烹饪书》改编后的美味。
In Situ
地址：Sfmoma, 151 3rd St, San Francisco, CA 94103
营业时间：11:00-15:30，17:00-21:00，周二、周三休息
卡诺瓦-塔多利尼艺术工作室博物馆Café Canova-Tadolini
如果你是一名热爱雕塑艺术的发烧友，就不要错过卡诺瓦-塔多利尼艺术工作室博物馆里的咖啡厅。这座位于意大利罗马的博物馆主要展出建筑或雕塑作品，但要说起博物馆的人气，恐怕远不及其开设的Café Canova-Tadolini 咖啡厅。
Café Canova-Tadolini
在其中用餐，就如同走入文艺复兴时期的创作室。这里原本是艺术家Antonio Canova 的工作室，在改造成咖啡厅之后，依旧将屋内各种塑像保留在此，让食客得以与艺术品近距离地接触。咖啡厅不仅供应高品质的咖啡和甜点，也出品地道的意大利美味。
地址：Via del Babuino, 150/a-b,00187 Rome
营业时间：8:00-16:00
