前不久,2019北欧米其林餐厅指南在丹麦奥胡斯发布,在北欧诸国中,丹麦以28家米其林星级餐厅和35颗总星数,再次成为拥有最多米其林餐厅和米其林星星数量的国家。
提起丹麦,人们首先会想到安徒生和他的童话。行走在丹麦,随处可见梦幻的童话元素,小美人鱼像、趣伏里公园、乐高积木城、安徒生博物馆……整个国家都充满了童真的气息。
丹麦
同时,作为一个海湾国家,丹麦还保留着原生态的自然风光,其中,法罗群岛还被《国家地理》杂志评为全世界最佳目的地之首。这里有绵延曲折的海岸线、繁多的峡湾和瀑布,以及如画的村庄和山峦,就如一座漂浮于北大西洋的世外桃源。
法罗群岛
而这一次,只是为了吃,丹麦也值得我们专程去一次!丹麦人自有一套幸福法则,在美食上也是彻头彻尾的幸福主义,将新鲜的食材用热情质朴的方式料理,成就一整桌美味盛宴。
在此次发布的2019北欧米其林餐厅指南中,Geranium餐厅成功摘下三颗星星,Noma餐厅和KOKS餐厅被评为新晋米其林二星餐厅,而Alouette餐厅则被评为新晋米其林一星餐厅。当然,丹麦的美味绝不止这些高级餐厅,在米其林指南中还有一项“Bib Gourmand”餐厅评级,代表“评审员心中最经济实惠的美食”。还等什么,赶紧来打卡丹麦味美价廉的米其林风味吧。
| Anarki
这是一家坐落在哥本哈根腓特烈堡水面上的小餐馆,看似毫不起眼,实则提供从世界各地汲取灵感的美味菜肴,比如酸橘汁腌鱼、海鲜饭,还有不得不尝的佳酿葡萄酒。
Anarki
地址:Vodroffsvej 47, København, 1900 C
网址:http://restaurant-anarki.dk/anarki/english-2/
| Enomania
这是在腓特烈堡公园附近的一家小酒馆,它的名字的意思是"葡萄酒狂躁"。在这里可以品尝有超过600种葡萄酒,产地大多是皮埃蒙特和勃艮第。此外,这里还提供一些简单美味的意大利菜肴。
Enomania
地址:Vesterbrogade 187, København, 1800 C
网址:http://www.enomania.dk/
| Kødbyens Fiskebar
这家生意兴隆的工业风格餐厅坐落在一个商业肉类市场里,以前是一家肉铺。菜单以“热”和“冷”海鲜菜肴为特色,选用的都是刚刚捕捞的新鲜食材,比如生蚝。
Kødbyens Fiskebar
地址:Den Hvide Kødby, Flæsketorvet 100, København, 1711 V
网址:https://www.fiskebaren.dk/
| L'Altro
这是一家历史悠久的餐厅,拥有温暖的乡村风格,秉持“妈妈的厨房”精神,以高品质的进口原材料呈现意大利家常菜。
L'Altro
地址:Torvegade 62, København, 1400 K
网址:https://laltro.dk/
| Marv&Ben
年轻的店主为这家小餐馆注入了极大的热情,有机食材在季节性菜肴中显示出纯净和浓郁的风味。
Marv&Ben
地址:Snaregade 4, København, 1205 K
网址:http://www.marvogben.dk/
| Mêlée
这是一个热闹的街区小酒馆,气氛友好,悠闲;由一个经验丰富的团队经营。菜肴以现代的乡村风格法式烹饪为主,但也受到了丹麦及北欧料理的影响;菜单看似简洁,但菜量慷慨,风味大胆。
Mêlée
地址:Martensens Allé 16, København, 1828 C
网址:http://www.melee.dk/
| Moment
这是一家位于弗里兰的生态友好型餐厅,极为注重可持续性。家具是天然木材本地生产的,而食材来自于他们自己的种植园或当地供应商。蔬菜类菜肴价格合理,味道鲜美。
Moment
地址:Ravnen 1, Rønde, 8410
网址:http://www.restaurantmoment.dk/
| Musling
这是一个在Nørrebro食品市场旁边的小酒吧,非常适合放松——在黑灰柜台旁找个位置,从菜单上的选一种爱喝的现代工艺啤酒或不寻常的葡萄酒,再来一份海鲜作为下酒菜,可谓是十分惬意了。酒吧的服务也快捷而高效。
Musling
地址:Linnésgade 14, København, 1361 K
网址:http://www.muslingbistro.dk/
| Pluto
这是位于住宅区的一家很吸引人的餐厅,有混凝土柱子和一种故意“未完成”的感觉——有木桌、长金属条形桌和大理石桌。烹饪是质朴的、有味道的。
Pluto
地址:Borgergade 16, København, 1300 K
网址:http://www.restaurantpluto.dk/
| PMY
在这家有趣的悠闲餐厅享用小吃和鸡尾酒,然后再品尝新鲜的、充满拉丁美洲风味的玉米、土豆等菜肴,是一件十分享受的事。
PMY
地址:Tordenskjoldsgade 11, København, 1055 K
网址:http://www.restaurant-pmy.com/
| Pondus
在狭小的城市运河旁边,这个小餐馆拥有一种与世隔绝的氛围。菜单写在黑板上,菜肴色彩明艳,选用丹麦当地的有机食材。
Pondus
地址:Åboulevarden 51, Aarhus, 8000
网址:http://www.restaurantpondus.dk/
| Rebel
坐落在城市的繁华地带,装饰简单、气氛热闹,选用产自丹麦本地的新鲜食材,烹饪出的菜品现代而精致。
Rebel
地址:Store Kongensgade 52, København, 1264 K
网址:http://www.restaurantrebel.dk/
| Selma
这是一个甜蜜温馨而家常的餐馆,以店主兼主厨的女儿的名字命名。以传统烹饪为基础,晚餐会特别提供黑麦面包和精酿啤酒。
Selma
地址:Rømersgade 20, København, 1362 K
网址:http://www.selmacopenhagen.dk/
2017年4月,因为一场“生蚝泛滥”危机,让丹麦这个童话王国格外热闹。凤凰网旅游应丹麦王国驻上海总领事馆邀请,奔赴丹麦开启“灭蚝”之旅,用中华料理玩转丹麦生蚝,让丹麦人民赏味“中华蚝味道”。想要知道凤凰网灭蚝大军在丹麦发生了什么故事?中国蚝爷和丹麦蚝王料理大赛战况如何?点击 全球GO:赏味蚝味道当中华料理遇上丹麦生蚝 查看
(文中餐厅图片来自于米其林官网)