羊肉飘香 沪上最好吃的涮肉火锅
天气越来越凉，肉食一族的黄金季来临了，可以名正言顺的为自己贴膘啦！牛肉、羊肉这类既补又不用担心长胖的“硬货”成为首选，最受欢迎的当然是那些让人口水流一地的金牌涮肉店。
眼看着寒意一天天逼近上海，羊肉渐渐成为这个城市餐桌上的流行元素。在这个日子里，又怎可不凑凑热闹，暖一暖身，吃上几口羊肉，喝上几杯黄酒——那是一种透心底的温暖。
老牌京味传统火锅流行
老北京的传统铜锅
比起川式火锅的麻辣，老北京的传统铜锅用清汤做底，吃的就是原汁原味，因此对肉质的要求就非常高，如果不鲜、不嫩，人们一吃便可尝出，为做到对涮肉品质的全程把关，而且羊肉一定要用当天宰杀的羊，剔去筋膜和骨底后，切成薄厚适中的均片码在盘中，膻味适中，不粘盘。在清汤中轻轻一涮，羊肉的鲜香扑面而来，夹上几片出锅，蘸上那香喷喷的秘制小料，肉质鲜嫩中有余香，绝妙地回归了肉质原本的香味，而小料入口香醇、嫩滑，回味无穷，正是梦中的“销魂”味道。酒足涮饱再来上一个酥香地道的小点心，更是锦上添花，入口唇齿留香、回味无穷。
找一找沪上最好吃的涮羊肉
一品居热气羊肉馆(乌鲁木齐中路店)
发现地：一品居热气羊肉馆(乌鲁木齐中路店)
推荐理由：别看这儿地方小，环境一般，生意倒很好，一到天冷客人总是一拨一拨的。老北京的炭火铜锅，白汤里头搁着一两根党参、几颗红枣和桂圆，小料号称是店家秘制的，够醇够厚，羊肉随叫随切，一定要点半肥半瘦的那种，口感很嫩很鲜，涮了再久也不会老。
网友点评：羊肉是火锅永恒的主题，热气羊肉好吃，特别喜欢半肥半瘦的。调料里花生酱很厚实，鲜度咸度都恰恰好，裹着羊肉在嘴巴里的感觉非常舒服。环境和服务嘛，人均60左右的店你就别太讲究了。味道到位就可以了。
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