从校花到蓝带美厨娘 她在2500年水镇里记录姑苏味道 | 赏味

点开视频，看美女依然都为大家探寻了哪些甪(lù)直古镇的美味。

视频：依然

文字：方向的向

这支视频，看起来很好吃！

中国大运河，是开凿时间较早、规模最大、线路最长、延续时间最久的运河，是知名的世界文化遗产。同时，也串联起一座座枕水小镇。

这些古镇因河而兴，历经风雨，如今，又显现出各不相同的风貌与趣味。特别是行至一些江南小镇，那些独特的强调，慢悠悠的节奏，讲究的美食……在遍地是仿造者的当下，这些“原生”的古镇更显得珍贵。比如，浸漫着浓厚姑苏味道的甪(lù)直古镇。

开吃之前，姿势要到位

甪直古而不老，镇上充满着真切的生活气。青石板两侧的廊棚下，老宅依水而建，大多住着老人和妇女。街坊之间熟悉交好，在甪直守一份与世无争的小城岁月。

甪直古镇

走进甪直，满街尽是鲜醉舌尖的美食。它们大多藏在深街小巷中，门面古朴、老板随性，但用心做出来的江南美味，足以和世界名厨的美食媲美，食物就是他们最用心的语言。

赏味甪直古镇

奥灶面、海棠糕、桂花酒……鲜美可口的舌尖滋味让人牵肠挂肚。赏味美女主播依然再出发，在2500年历史的甪直古镇，为我们带来现场第一口“美食内幕”，迷醉在深巷的酒馆里。

| 廊桥奥面馆

在苏菜系里，奥灶面的地位不可小觑。南方的面，素来以浇头为傲，而扬名江南的奥灶面却“剑走偏锋”，以汤头取胜。苏州有句老话：“吃面要吃汤，听戏要听腔。”说的便是这碗面。在吴语中，“奥灶”意为邋遢，别惊讶，当你看到一碗汤红面白的红油面上桌时，自然就懂了。

奥灶面

在甪直古镇里，少不了要吃一碗当地特色的奥灶面。顺着镇中河道寻至河流交汇处，远远看到“廊桥奥面馆”，君临桥下，占据着古镇的风水宝地。挑一个廊桥边的户外雅座，身旁流水淙淙，好不惬意。“鲍鱼奥灶面”和“大排奥灶面”是店里的招牌，要了一碗苏州常见的大排面尝鲜。

奥灶面口感较软，汤头鲜香

面条自是纤细的龙须面，下锅用长筷挑拨几圈，捞出之后码上浇头，酱色浓郁。要说面条口感，自然比不过北方的韧劲，大排味道也是中规中矩。好在汤汁看似浓郁，下肚却不油腻，吃完面再喝一口汤，胃就妥帖了。这家奥灶面基本上都是15元一碗，性价比可观。

到了苏州，奥灶面一定要配大排！

地址：南市下塘街43号

| 手工麦芽糖

说起麦芽糖，得回溯到小学低年级，彼时揣着十几分毛票，就能换来一棍晶莹黄亮的甜蜜。没想到，此次甪直之行竟撞上了这份怀旧的味道。

木棍上的麦芽糖，你卷过吗

镇上一家没有招牌的小店，卖一些小儿书、水壶等怀旧小玩意，时间似乎在这里停驻，满屋都沉淀着旧时光的气息。店门前一口黄色的印花搪瓷锅，上面贴着手写的“麦芽糖”标签，和过去校门前的货郎担如出一辙。两只小木棍搅进剔透的糖浆里，一圈圈绕成团，仿佛穿越到小时候，甜丝丝的麦芽糖甜进心坎。

地址：南市下塘街15号（隔壁古董店）

| 甫里糕坊

甪直古镇不像周庄或南浔，踩在青石板上，多是与当地居民侧身而过。偶遇一家糕点铺，赶上刚出锅的海棠糕，飘出来的香味还带着些潮热，赶紧要上一块。

海棠糕

海棠糕吃着烫嘴，却抵不住古朴外形上，一层焦脆糖壳的诱惑。焦糖微苦、豆馅甜蜜，两相融合，正好解了预想中的甜腻。

甪直海棠糕的外皮是焦糖口感

之前尝过朱家角古镇的海棠糕，口感是米粉般的松软外皮，而甪直的海棠糕截然不同，面皮很是筋道，外层有些硬。就个人来看，还是偏爱朱家角的味道。

地址：中市街（没有门牌号）

| 桂花糕

江南的古镇从不缺糕团，却各有千秋，甪直古镇中常见的是桂花糕。走过甫里糕坊没几步，便是一家桂花糕小店，白色小花状的糕点小巧可爱，除了桂花，还有槐花、黑芝麻等口味。

两口一个的桂花糕

这种点心吃的便是怀旧古朴的粉糯滋味，外皮用大米粉、糯米粉、芡实粉混合蒸制而成，内馅还能吃到颗粒状的桂花糖。两口一个的大小十分讨喜，是喜欢的味道。

地址：中市街26号

| 琴记酒坊

暑日里逛古镇，没走多远就开始念想着一杯解渴的冷饮，恰巧经过琴记酒坊，自然要进屋“买醉“。只见酒缸里装了满满的新鲜酒酿，都是酒坊主人亲手酿造，十分诱人。

第一次挑战白嘴儿吃酒酿

不同于往日的酒酿小圆子或酒酿鸡蛋，这是我第一次挑战白嘴儿吃酒酿。冰凉的口感，味道酸甜适中，还有一股浓郁的米酒香气，整个人都像是置身于清酒厂一般，被米酒的香醇味道包围着。

天了干桂花的酒酿，更美妙

吃了几口，老板又在碗里添上两勺干桂花，米香、酒香、桂花香交织在一起，瞬间治愈了苦夏的燥热。从老板口中得知，桂花是苏州的市花，古镇中桂花味道的点心随处可见，可见苏州人民对桂花香的迷恋了。

地址：中市街33号

| 秋香海棠糕

古街上又路过一家“秋香海棠糕“，品过了海棠糕的滋味，不计划多做停留，却被店内大铁锅里正在熬制的红豆沙吸引。

据朋友介绍，秋香家的海棠糕在甪直古镇开了二十多年，味道最好。看着锅中的红豆不停翻滚，忍不向老板打听，原来这一口简单的豆沙馅，要用大铁锅小火熬制4小时才算完成。现在，锅里的豆子已经进入了最后一小时的冲刺阶段，用勺子舀起，出沙的豆馅彼此牵连着落入锅中，看得一阵嘴馋。

诱人的豆沙馅

老板很是热情，一边熬馅一边给我们普及——海棠糕简单，但想要好吃，做糕的面、熬制的馅、烙糕的火候都有讲究——话里掩不住的自豪，不愧是甪直海棠糕的代表。

地址：中市街40号

| 圣连人家

在古镇中兜兜转转，来到名为“圣连人家”的综合小馆，古镇里特色的奥灶面、泡泡馄饨，在这全都有。

馄饨没少吃，泡泡馄饨却是第一次见，好奇点一碗，上桌的小馄饨皮，果真像穿着泡泡裙一般飘在汤里。

泡泡馄饨，爱吃馄饨皮的小伙伴肯定喜欢

碗里虽是清汤，配着素雅的泡泡馄饨正好，滋味鲜美。比起一般的鲜肉小馄饨，泡泡馄饨的外皮更薄，肉馅也小了不少，喝进一口馄饨，肉馅小得可怜，却恰到好处。吃过前面几家美味，一碗馄饨下肚也毫无压力，平淡的菜肴里品出叫人欣喜的味道，也算不虚此行。

地址：上塘街（廊桥奥面馆对面）

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