上海西饼有多“嗲”，让张爱玲都魂牵梦萦？

阿球总觉得，越美的事物，留存的时间越短。

正如上海的秋天，是一年四季中最迷人的季节，却也是四季中最短的季节。

小红书@一颗小酥糖

在梧桐树下等叶子变黄， 等那成熟温柔的秋日阳光，住进金黄的法国梧桐叶片里，安适又从容。

小红书@Cactus_仙人掌

在 秋霞圃 等枫叶变红，等着 小桥流水、拱门庭院与秋叶红枫融为一幅画， 化身 为媲美京都的古典园林。

©金馨

到上海的郊外等深秋：

等着 青西郊野公园 的水杉林变红，成为“ 水上喀纳斯 ”；

等着 东平国家森林公园 的树木变黄，变成一幅复古油画。

上海适合赏秋，也适合city walk， 今天阿球就安利一份 「魔都秋季觅食指南」 ：在上海短暂而璀璨的秋日里，吃一吃 老上海的私家味道。

藏在梧桐树下的海派美食里

多少人爱上上海的秋日，正因为这梧桐树下繁华与烟火气共存的海派老街：复兴中路、衡山路、武康路......

《上海女子图鉴》里有一句台词，“梧桐树下的才是上海”。 但阿球认为，懂海派文化的，才懂上海。

漫步在遍植法国梧桐、四周洋房林立的上海老街， 便能体会到那种骨子里 静谧文雅的海派文化气质 。

小红书@余春娇

如果你想尝试一下在金黄的梧桐树下品味美食，不一定要去人潮汹涌的网红咖啡、甜品店，极具时代感的“海派美食”，也同样值得你探索。

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德大西餐社

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如果你想找打着领结、皮鞋锃亮的时髦老克勒，那就到上海第一家西餐厅——德大西餐社。

拥有120多年历史的德大西餐社，曾在上世纪二三十年代，与红房子、天鹅申阁西菜社齐名，为上海最出名的西餐厅，承载着海派西餐的灵魂。

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海派西餐与真正西餐的区别在于，是为了迎合中国人口味的“改良版西餐”，大多只在中国出现。

每到饭点，点单最多的，还是海派西餐的老三样——炸猪排、拌沙拉、罗宋汤，其次便是牛排、肉酱意面。

服务员大多是上了年纪的阿姨、爷叔，但着装倒是很有腔调。加上这浓郁的海派装修风格，仿佛这一切仍是旧上海的光景。

地址：云南南路2号/南京西路473号

人均：150元

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顺便一提，上海第一家咖啡厅东海咖啡厅，同属德大旗下。

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新利查西菜馆

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85年的老国营西餐厅，几十年的老菜单，十几元的价格。

新利查西菜馆的前身，是在福州路做咖喱鸡的利查饭店，在1981年才搬到广元路上开辟新天地。

小红书 ©CAPE开普

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奶油葡国鸡，是新利查的招牌。

这道澳门菜的基底咖喱，被改为浓郁的奶油，与鲜嫩可口的鸡肉，一起被盛在小汤盅里，味道难以忘怀。

除了海派西餐的老三样，他家的红牛饭（番茄牛肉饭）、酥皮汤，都是老克勒们的必点。

地址：广元路196号甲

人均：70元

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凯司令

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凯司令的掼奶油、红宝石的奶油小方、哈氏的坚果排、老大昌的西番尼.....这些作为上世纪记忆点的西式甜点，也是海派文化的延续。

创建于1928年的老上海经典西饼——凯司令，曾频频出现在张爱玲的作品里，总让阿球神之向往。

©橘子汽水

上海的秋天，怎能少了栗子？ 凯司令的主打 ，就是有着满满香甜栗蓉的 栗子蛋糕 。

有好几个口味，原味、白脱和雀巢味，白脱是店里的特色，喜欢甜中带苦的可以选雀巢咖啡味。

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类似泡芙的巧克力白脱哈斗，也是他家的镇店之宝之一。据说是不少老上海的最爱，从小时候吃到现在。

扎实香脆的厚酥皮，上面覆盖了一层薄薄的巧克力，丰满的奶油芝士馅令整体更加香浓醇厚。

双牛利，松软的饼皮，裹着快要溢出来的动物奶油+奶酪，上面撒有一层糖粉，一口下去都是幸福的味道~

地址：南京西路1001号（分店多）

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国际饭店西饼屋

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作为上海年代最久的饭店之一，国际饭店的西饼屋，凭着一块蝴蝶酥，在上海滩风云86年。

上海人到国际饭店买蝴蝶酥，早已对这种常年排长队的阵势见怪不怪了。一人最多只能买6包，小袋28元，大袋的32元。

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蝴蝶酥虽然样貌平平，但味道之好，称得上是上海蝴蝶酥的名片。

酒醉蛋糕，也是上海老甜点的经典。软乎乎的戚风蛋糕带有淡淡的白兰地香气，上层的酥皮和糖粉，丰富了整体口感。

地址：黄河路28号（人民广场9号口）

秋天的魔都真好嗲

一到秋天，上海的小吃，就多了各种应季元素：桂花酒酿丸子、桂花红豆芋头汤、栗子蛋糕等.....

在高楼大厦里的魔都，林林种种的小吃，隐现着上海人的生活态度。

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点一屉小笼、一份生煎、一碗小馄饨，坐下来慢慢吹凉慢慢吃。偶尔馋甜了，买些奶油小方、栗子蛋糕，一起和朋友家人分着吃。

简简单单的生活，需要的只是些小确幸。

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光头生煎

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在魔都遍地都是的生煎，可真是上海人的命。

虽说小杨生煎是不少外地人对上海美食的启蒙，但也不乏生煎百年老字号——东泰祥、大壶春，或是街边弄堂里的热闹老店——晓贤生煎、舒蔡记、光头生煎这些地道的上海味。

©魔都好饿

©魔都好饿

光头生煎，开在种满梧桐树的山阴路上，和旁边鼎鼎大名的光头面馆是一个老板。生煎店没有堂吃，只能买了坐到旁边的面馆。

他们家的生煎，是放了肉皮冻的混水派，全发酵面团比较薄，松软不黏牙，汤汁不算多。肉馅加了酱油调味，入口甜津津的。

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除了生煎，他家的锅贴、馄饨，也是附近居民的日常早餐。

地址：虹口区山阴路139号（近吉祥路）

人均：15元

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阿麟馄饨

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上海仅存的几家正宗老上海砂锅馄饨之一——阿麟馄饨，比起如雷贯耳的弄堂小馄饨食府和弄堂粉丝汤，他家更多的是周围邻居的小食堂。

六个砂锅、一块招牌、一张放满调料的桌，就这样在魔都里坚持了30年风雨。

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搪瓷砂锅接水放上灶台加热，撒入新鲜的蛋皮紫菜和馄饨。

他家每天都是现包的手工小馄饨，小巧玲珑，一口一个猪油香，简简单单，却怎么也吃不厌。

地址：静安区延长路172号

人均：18元

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样样体面

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连续蝉联某点评平台2019年、2020年必吃榜的样样体面，是咸蛋黄爱好者的天堂，据说每天要消耗7000+枚咸蛋黄。

从咸蛋黄鲜肉烧麦、草头酒香咸蛋黄馄饨、咸蛋黄肉松鲜肉乌米饭，再到咸蛋黄炒饭、咸蛋黄冰淇淋.....真是让爱吃咸蛋黄的人暴风心动。

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咸蛋黄小笼的性价比超高，肉馅和咸蛋黄的比例是一样的，肉质紧实，汁水充盈。

然而阿球更爱咸蛋黄炒饭，米饭偏湿，撒点胡椒粉更好吃。

咸蛋黄冰淇淋，虽然咸蛋黄的味道不是特别浓郁，但也还是可以尝尝。

地址：上海虹口区宝安支路40号

人均：30元

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虹口糕团

©橘子汽水

1956年诞生的虹口糕团，至今仍是上海人办年货和游客买手信的地方。

年糕团系列种类丰富，双酿团、桂花条头糕、金团、冷团等。

上海人继承了宁波的糯米基因，对糯叽叽的食物真是难以抗拒。要不是保质期比较短，都想囤一堆在家里。

小红书 ©什么今今

加了咸蛋黄的全家福年糕团，是上海人的最爱。

热乎乎的年糕，裹上一根油条和雪菜笋丝，再揉进一勺芝麻糖粉，咸甜交织，果腹又好吃。真是爱死了糯叽叽的口感。

虹口糕团的分店很多，在大上海，似乎转角就能遇到，非常适合当早餐吃。

全在一碗面条里

无论是早餐醒胃、午餐饱腹，还是深夜食堂，于上海人而言，最好的选择都是一碗热汤面。

大肠、黄鱼、牛蛙、糖醋排骨、狮子头..... 在上海，万 物皆可做浇头，万物皆可做拌面。

酸甜苦辣，爱恨情仇。上海人的情绪，全在一碗面条里。

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逸桂禾阳春面

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©橘子汽水

不少北方朋友都对上海“面都”这个称号嗤之以鼻。但当他们吃了一碗逸桂禾的素汤阳春面，这份苛刻便瞬间被瓦解。

逸桂禾阳春面，号称是全上海最好吃的阳春面。

光是一碗素汤面，味道也相当好。面条根根分明，有韧性，入口清香，是小时候用猪油做的阳春面味道。

老上海赤豆刨冰，有童年内味。

地址：上海市吉安路290号

人均：40元

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明呈黄鱼面

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除了慕名而来的游客，店里的日常就是一些头发花白的老上海，足足吃了30年。

招牌黄鱼面和炸黄鱼春卷，必点。

黄鱼整条拆骨，鱼肉入口嫩滑，毫无鱼腥，配上淡咸微甜的开胃雪菜，为整碗面提了鲜！

地址： 斜土路1370号

人均：60元

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姆妈面

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姆妈面所在的山阴路，也是一条宝藏线路。不光有民国老建筑、多位名人的故居，还有光头生煎、万寿斋、红玫瑰食品厂等老牌美食。

小红书 © lucky是个拍妻党

姆妈面的招牌是葱油拌面，超足量的一碗才卖8元，葱香面弹。

他家有着十多种现炒浇头，香喷喷的酱爆猪肝、爆炒腰花，点单率极高的糖醋排骨、狮子头、素鸡、红烧肉。

地址：虹口区山阴路18-20号

人均：30元

怎么也要吃一顿本帮菜

上海的秋天，都是吃货们的心头爱。

冲着油多黄满的大闸蟹，怎么也要吃一顿地道的本帮菜。

       例如，有米其林必比登加持过的弄堂小馆：本帮菜先驱兰心餐厅，不接受点菜的豪生酒家。 也有老板娘脾气不好会赶人的家常菜小馆子： 金芬食府 、 宏玲餐厅 ....

也不乏从民国时期就已风光无限的百年老字号： 本帮菜祖师爷—— 德兴馆 ；老上海的集体回忆—— 三玛璐酒楼 ；开了200年的糟货界老前辈—— 老人和。

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聪菜馆

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浓油赤酱是上海人的味觉密码，奠定了这座城市的味觉之本。但对于某些不喜甜的小伙伴，却是过于重口味了。

位于外滩附近的聪菜馆，是一家口味偏粤菜的本帮菜馆，严格来说属于创新本帮菜。适合口味较淡的朋友。

在这里，还能吃到很多几近失传的本帮菜，口味也能征服嘴巴很刁的朋友。

©Jinxx_

店里的头牌是虾酱茭白丝。

茭白丝粗细如一，刀工过硬。适当的火候保证了茭白的爽脆可口，与自制的虾酱简直是天作之合。

©姚小瑶Minnie

经典本帮菜——青鱼秃肺，是杜月笙最爱的一道菜。

如今能做出正宗青鱼秃肺的饭店非常少。状如黄金，嫩如脑髓，无需用牙咬，真正的入口即化，丝毫没有腥气，只留卤汁的鲜香索绕舌尖。

小红书 ©AchlysChui

响油鳝丝、花蜜天麻、咸菜炒蛤蜊、醉熟红毛蟹.....总体而言，聪菜馆总会有好几道菜给你惊艳，更为注重原汁原味。

据说老板比较懂酒，爱交友，慕名而来的人较多，最好提前订位。

地址：六合路158号（近第一百货）

人均：230元

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海金滋

小红书 ©刘有劲eugene

海金滋，米其林必比登美食推介。

在上海算是平价实惠的本帮菜，人均60元就能吃到扶墙出，王思聪也有光顾过。

老板是学专业烹饪出身的，是兰心餐厅老板的女儿兼主厨，后来自立门户，分店越开越多，现在也是不少上海人点外卖的首选。

小红书 ©babychen晨

招牌菜是葱烤大排，大排处理得非常恰当，不老也没有太嫩，越嚼越有味。葱香味浓郁，刚好中和了大排的油腻，汤汁拌饭也超香~

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酱鸭好评！甜度掌握得刚好，浓稠的酱汁包裹着酱鸭，口感满分。

蟹粉蛋，几乎也是每桌必点。黄鱼豆腐、椒盐排条、草头圈子这几道推荐菜，都是经典的浓油赤酱。

地址：有多家分店

人均：80元

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人和馆

小红书 ©优小姐

大众点评 ©上海三百斤

走进人和馆的那一刻，浓郁的民国风便扑面而来。

摆件、墙上的海报以及服务员的服装，都在尽力还原老上海的复古味道。每晚有“金曲舞台”的演唱，嗯，是沉浸式的就餐环境.....

大众点评 ©人和馆

金牌红烧肉是按例上的，上好的五花肉搭配了半颗卤蛋、一颗上海青。摆盘十分精致，一人食刚刚好。

石锅手撕蜂巢豆腐、陈皮鸡、老上海酱油饭，深受老上海好评，性价比还算可以。

时令菜熟醉蟹，每一口都有五粮液和太雕的酒香，浓郁的酒味让蟹肉的鲜味更加浓郁。

招牌蟹粉捞饭一份三四百元，但胜在分量足，吃得非常过瘾。

重点提示：需要排队需要排队！看了一下某点评是可以订座的，但起码得提前6天的那种.......

地址：肇嘉浜路407号（另有分店）

人均：130

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红玫瑰上海菜·洋房

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颜值超高的新派本帮菜菜馆——红玫瑰，是位于武康路的一整栋带院子的洋房。

餐厅内主要由红丝绒布置而成，加上实木楼梯、家具，精致的美式复古，完美符合了现在年轻人的审美。

松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱爆猪肝、话梅排骨、秘制花螺......大部分菜式就是家常的上海菜，味道不会踩雷，主要是摆盘精致，适合拍照。

工作日的话人不多，但最好电话提前预定，否则只能坐到室外的小院子。

地址：上海市长宁区兴国路372弄1号独栋洋房

人均：150元