叫花鸡
1、叫化童鸡“”的来历
“叫化童鸡”,杭州传统名菜,包含着一个离奇的传说:
那是在很久很久以前,封建王朝横征暴敛,老百姓被压榨得家破人亡,流落街头,沦为乞丐。有一天,一个流落到江苏常熟的乞丐,饥寒交迫,体力不支,昏倒在地。他的难友为了救他,在露天拾柴燃起篝火,让他取暖,又把同伴仅有的一只鸡拿来,准备烧给他吃增加营养。可是,当时没有工具无法烧制,大家急得团团转,不知如何是好。有人急中生智,提议索性因陋就简,用烂泥把鸡包起来,把泥团放在篝火中煨烤。说罢,他们一边拾柴,一边煨烤,忙了整整半天,总算把鸡煨好了。敲开泥团时,不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落,而且出乎意料,鸡煨烤得特别好,香味四溢,附近的村民闻香而来。后来杭州的许多菜馆纷纷仿效,并称之为“叫化童鸡”。