烩面，更是有肉有菜又有面的吃法。
烩，是热烈的，是由内而外的热烈。它注重食物的温度，会让你有种热气腾腾的温暖，和热火朝天的感觉。
冬天，家里吃得暖锅，那就是烩出来的精品家传菜。之所以精品是因为那时家里的保留节目，几乎无人不爱，在一个大家庭里，难免会众口难调，唯独这样不会。然而关键，在于在沸腾着的锅面前，大家的情感都汇在一起。
烩面片式面片做法里的一种，很受欢迎。我用的羊肉臊子是炒好后冷藏在冰箱里的，也可以用新鲜的羊肉炒制，当然，这个不是那么绝对，也可以选择猪肉或牛肉，火腿的，或是吃素的，多放蔬菜。蔬菜的搭配也由自己喜好，我是把冰箱的剩货打治了一下，一般放青椒、蒜薹、西红柿、茄子什么的，都可以。反正，没那么教条主义，没有非得规定什么可以什么不可以，随意组合了。
羊肉臊子面
