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云里雾里 庐山云雾茶

2011年10月20日 16:37
来源:乐途网

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庐山云雾茶,香——爽而持久,味——醇厚而含甘,历来被饮者视为珍品。系我国十大名茶之一,始产于汉代,已有一千多年的栽种历史,宋代列为“贡茶”。

庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝,其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,类似“龙井”,却比龙井更加醇厚,若用庐山的山泉沏茶焙,就更加香醇可口。

风味独特的云雾茶,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能。——朱德同志有诗云:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。

庐山云雾茶古称“闻林茶”,宋朝时奉为“贡茶”,因庐山的茶树生长在云雾缭绕的山腰而从明代起始称“庐山云雾茶”,至今已有三百多年历史。

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,这里由于江湖水气蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓,因此茶树萌发多在谷雨后,即4月下旬至5月初。由由于萌芽期正值雾日最多之时,因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间,终日云雾不散,所产之茶最佳。

由于独特的气候条件,云雾茶比其他茶的采摘时间晚,一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。采摘时以一芽一叶初展为标准,长约3厘米。云雾茶的制法,历代以来迭经改进,品质也日趋提高。共分为九道工序:杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干。

庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,是绿茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说,若用庐山的山泉沏茶焙茗,其滋味更加香醇可口。

庐山云雾茶的冲泡也采用上投法,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75~85度的热开水,然后取茶投入,当看到杯中的茶叶慢慢舒展开来,心情也会随之慢慢舒展开来。品时茶色绿润清亮,水色碧绿,香味醇厚,鲜甘耐泡。

标签:云雾茶 云里 贡茶 
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