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江南重口味里的哲学 这飘满了酱香和黄酒味儿的乌篷小城最懂


来源:feekr旅行网

趁着秋风正爽,来绍兴,过一个腻在酱香味儿和黄酒味儿空气里的周末吧。

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大概很多人和小飞君一样,对绍兴的启蒙,来自12岁在鲁镇的咸亨酒店里面当伙计的周树人。

绍兴

他在那年碰到了唯一穿长衫却站着喝酒的孔乙己,

我却迷上了孔乙己衷爱的“两碗温酒,一碟茴香豆”。

倒不是因为贪吃,只是觉得,一种食物,还能给一个精神上迂腐不堪、行为上麻木不仁的人带来味觉上的慰藉,是非常了不起的。

绍兴的美味

对于绍兴的美味,无需过多的解释,《味·道》会给出答案。作为央视的美食剧组,无疑有着对美味独特的视角见解。

短短三集,就向大众介绍了广为人知的扎肉、鲞冻肉、臭豆腐、酱鸭、醉蟹、醉虾和糟鸡,还有诸暨岭北瓦罐鸡、西施豆腐、陈宅藤羹、次坞打面、马剑馒头…

每一个名字,都能瞬间激发味蕾!

绍兴的美味

事实上,绍兴的味道,远不止这些。除了上虞、嵊州、新昌等没被摄制组光顾的地方外,就是老绍兴的街头巷尾,也还有数不胜数的特色美食!

绍兴的美味,很大程度上改变了人们对江南美食温文尔雅,精致细腻的固有印象。

江南重口味里的哲学,绍兴人最懂。

(图片来源:ins@mikahoho)

比如,将豆腐脱水切块,放进卤过霉苋菜梗的卤汁里浸泡,捞起后油炸就是绍兴最常见的臭豆腐。

肉质紧实的老鸭,风干之后用加入香叶、枸杞、八角的酱油浸泡至油光发亮,却带着浓浓酱香的酱鸭。

都是绍兴人民的心头好!

(图片来源:ins@mikahoho)

小吃也不容小觑。

茴香豆自是不用多说,以蚕豆为原料,加以茴香、桂皮、食盐和山萘用文火慢煮至涨熟,配酒堪称一绝!

哪怕只是普通的面饽饽,鸡蛋也要煎得嫩而香,春卷皮要薄厚均匀,盖在葱花煎蛋上还要能透出蛋的金色和葱的绿色。

(图片来源:ins@mikahoho)

(图片来源:@艾格吃饱了)

而绍兴菜,更是固执地传承着最古老、传统的手艺,将绍兴人的一日三餐安排的明明白白!

肥而不腻的五花肉汁里混合着梅干菜特有的香气,就是绍兴最具代表性的梅干菜焖肉。用酒糟将鸡腌制入味,淡淡酒香配上鲜嫩鸡肉,另绍兴人欲罢不能的糟鸡就出来了!

绍兴的美味

绍兴的老底子味儿,还体现在甜品中。

周树人到北京十年,仍然还会感叹:终未能吃到好点心。 也不能怪他嘴刁,毕竟,吃惯了绍兴的奶油小攀、八珍糕、橘红糕,还怎么能习惯别处的糕点。

绍兴的美味

秋日里的绍兴,有着江南最温润的天气和最闲适的日常。

不如趁着秋风正爽,来绍兴,过一个腻在酱香味儿和黄酒味儿空气里的周末吧!

| 绍兴美食之魂:酱&酒

提起绍兴,总绕不过两样特产。一是老绍兴一天不喝两口就浑身不舒服的绍兴黄酒,二是一日三餐都离不开的那一口浓墨重彩的酱油。绍兴美食的灵魂,似乎就依附在这两样绍兴人无论如何都离不开的心头好上...

|| 绍兴黄酒

绍兴黄酒

别处的食物,大多讲究个味道,要求更高一点的还会追求食材的新鲜度和摆盘的精致度。而在绍兴,食物则是为酒而生。几乎所有的绍式美味,先不谈制作工序复杂与否,只要能下酒,在绍兴人看来,那都是好东西!

(图片来源:ins@kwanshing106)

在地道的老绍兴眼里,“饭可以不吃,但是黄酒一定要喝”;

而作为调味品,在做海鲜、河鲜,以及各种肉制品的时候放点黄酒,立马丰富了食物的味道层次!

绍兴黄酒

绍兴酒随着时间的久远而更为浓烈,所以绍兴酒被称作称老酒,越陈越香。在其品类中最出名的还属花雕酒,也就是在古代被各位英雄好汉珍藏的“女儿红”。花雕酒以陈为贵,酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。无论是日常饮用还是入菜调味都是令人欲罢不能的上品!(信息来源:鹦鹉厨房)

|| 绍兴酱油

(图片来源:@艾格吃饱了)

作为浙江菜的代表,绍兴菜有着一个明显特点——“黑”!无论是酱鸭亮岑岑的“黑”,还是油爆虾油腻腻的“黑”,这个“黑”的来源就是酱油。长久以来做菜放酱油这件事早已深入绍兴人的灵魂,成为雷打不动的做饭法则。

绍兴酱油

绍兴最出名的仁昌酱园,酿造了一百多年的酱油,它家出产的母子酱油,至今仍是绍兴酱油品类中的佼佼者。若是来到绍兴,不妨也将这绍兴的味道捎回家~

绍兴酱油

酱油通过镬气十足的炒锅升温,蛋白质与动物油酯的结合使得鲜甜的油香逼近鼻尖,涌动的食瞬间就能被勾起;而讲究食用海鲜本味的江浙人,在制作海鲜时,更倾向于用酱油水简单清蒸,食材的“鲜”则更容易被激发出来。

绍兴酱油

若来到绍兴,不妨学着老底子绍兴人,在悠然闲适的日常里,温一壶老酒,配一叠茴香豆或糟鸡,静静地感受这江南水乡的静谧和安宁。

| 小吃:离不开的绍兴味

小吃,在有些城市似乎意味着“好吃,拥有属于自身城市的街头味道,却无法登上大雅之堂的美食”。在绍兴,这条例可不管用。绍兴人的小吃,和正餐几乎是共通的,它可以出现在街头巷尾,也能通过精致的排盘出现在酒店的餐桌。

|| 茴香豆

茴香豆

鲁迅笔下简单的“温两碗酒,要一叠茴香豆”,成就了茴香豆在非绍兴人民心中的美食地位。在绍兴,甚至有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣!

(图片来源:ins@a1ya3zi3)

在绍兴人眼中,茴香豆入肚暖胃,越嚼越有味,每一家本地人扎堆的酒楼,必会有可以被称为自家招牌的茴香豆。煮好的茴香豆呈青黄色,口感鲜嫩软弱,味道清香甘甜,配上辣椒酱和甜辣酱,用来做酒配再适合不过。

|| 臭豆腐

(图片来源:ins@lire-kotoko-)

(图片来源:ins@gzq0717)

臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课,用苋菜梗汁浸制而成,不仅可以蒸制更常见的还是油炸。炸到炸到焦黄酥脆,迅速在豆腐一面开个洞,浇上辣椒油、酱油和香油,半斤酒加一碗臭豆腐,就是很多老绍兴打发下午时光的方式。

蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的当然是避之惟恐不及。

|| 银丝响铃

(图片来源:@马达酱米饭)

这颇具诗意的名字,其实也就是我们常说的“油炸豆腐皮”。外表色泽黄亮,薄如蝉翼,一缕一缕宛若银丝。内里包裹着以萝卜丝鱼茸馅混合成的内馅,经热油炸制之后,香松鲜嫩,一口咬下清脆如铃,别具一格。

(图片来源:ins@mikahoho)

在绍兴人眼里,一口咬下这香脆的豆腐尤物,再抿上一口熟悉的黄酒,这滋味,说是快活似神仙也不过于此了!

▶咸亨酒店

(图片来源:@简亦)

虽然推荐咸亨酒店似乎不太小众,但对大部分人来说,来到绍兴,这里就几乎是一个不来打卡就会后悔的老字号酒家。况且,大众的咸亨酒家出品并不差,来这里吃小吃似乎也不为过~

(图片来源:@绘声绘色的L)

(图片来源:@悟空阿宝)

来到孔乙己的地盘,自然是要跟着他吃。一碗太雕酒,一叠茴香豆,标配!嘴馋的话,再叫上几碟下酒菜,醉鱼干、手剥笋,都是再好不过的酒配。当然最不能忘记的,就是咸亨的臭豆腐。炸到金黄酥脆的臭豆腐,蘸上辣椒酱,别提多美味了!

地址:鲁迅中路179号

▶王老汉臭豆腐

(图片来源:@river2014大河)

绍兴的臭豆腐是出了名的,但绍兴最好吃最难买的臭豆腐恐怕就很少被外地人知道。位于夹塘路绍丝宿舍围墙后面的王老汉臭豆腐是绍兴人最爱的小摊,王老汉摆摊几十年,味道始终如一,还常常作为饭店钦点的一道菜来采购。摊位非常简陋,但生意却一如既往的火爆,常常需要排队10几分钟才能等来一碗。

地点:城西胜利大桥北转,夹塘路绍丝宿舍围墙后

▶同心楼

同心楼

说起同心楼,绍兴人没有人是不知道的,这是属于绍兴人的回忆。这家老字号开了至少有三十年了,生意一如既往的好,连店里的老员工都是从年轻做到现在。店内食物品种非常丰富,想要吃的绍兴招牌美食都有,而且制作过程透明化全程都能观看。这里的生煎是按只卖的,味道绝对好~

地址:绍兴市越城区解放北路430号(县前街口)

| 绍兴菜:绍兴人的日常餐桌

大部分人的观念里,绍兴菜只是浙江菜的一个分支,其实这种想法是大错特错的。

在行家看来,绍兴菜不仅是浙菜的重要组成部分,更是它的基础。绍兴菜的风味多样,有以“醉、糟、霉、酱、腌”制法的绝味美食;而若从食物个性上划分,更是分为咸鲜合一风味、干菜风味、霉鲜风味、酱腌风味、河鲜风味、鱼茸风味等十多类。绍兴菜的绝伦,还得自己来慢慢体味。

▶酱腌风味

|| 酱鸭

酱鸭

绍兴人做鸭,和同样离不开鸭子的南京人的方法截然不同。南京人做鸭讲究的就是鸭肉的本味,只选用少许调味品去除鸭子自身的骚味。而绍兴人,口味似乎更重一点。

酱鸭

选用肉质紧实的老鸭,宰好后挂在通风处晾上几个小时,让鸭肉里的水分慢慢蒸发,先腌再卤,卤至鸭成酱红色时涝出沥干,在日光下晒两至三天即成。吃的时候再淋绍酒,撒白糖、葱、姜,旺火蒸熟,一盆酱香绵长的酱鸭就制作好了。

|| 酱鸡

(图片来源:ins@cat-in-free)

酱鸡的做法和酱鸭相差无异。但小飞君还是想给大家介绍另一种非传统意义上的酱鸡。传统的酱鸡,是将鸡肉腌制酱香入味。而非传统,吃法则更简单。

酱鸡

选用绍兴著名的“越鸡”,肉质紧实,煮熟放凉之后皮脂上则会结出一层金灿灿的鸡油。将整鸡斩成适宜入口的块,蘸上绍兴特产的酱油,鸡肉嫩,酱油香,这令人头皮发麻的美味真的让小飞君停不下来!

▶酒腌风味

|| 醉虾

醉虾

绍兴的醉虾,大概更易被生鲜类有障碍的朋友所接受。别处的虾,入口时候虾仍是活的,只是处于醉酒的状态。而绍兴的醉虾,活选用蹦乱跳的鲜虾,用绍兴黄酒、腐乳汁等配料将它灌醉,入水白灼了才吃。

醉虾

将虾壳轻轻一撮,就能把剔透的虾肉完整取出。带着酒香的虾,再蘸一点绍兴酱油,更是让人欲罢不能了。

|| 醉蟹

(图片来源:@perfumemona)

舟山也有出名的醉蟹,不过他们用的是膏蟹,用酒和盐浸泡数日后即可开吃。绍兴的醉蟹醉的是小河蟹,且用酱油、花椒、生姜等配料对螃蟹进行了入味腌制,腌制的时间要比舟山醉蟹久一些,但也不会太久。绍兴的醉蟹味道偏甜,吃下有回甘,还带有一丝话梅的酸甜。(信息来源:鹦鹉厨房)

|| 糟鸡

(图片来源:@ryc-miffy)

糟鸡的关键,在于花雕酒,这其中,又以绍兴的花雕酒为佳。浓香的酒,浸着滑嫩的鸡肉,再加上花椒的香麻,更能引出鸡肉的香滑。

花雕酒

同样选用饲养得当的走地鸡,糟鸡与广东的白切清远鸡似乎有异曲同工之妙。但糟鸡在吸收了酒糟的风味后,糟香醇厚,内里还有着不一样的缕缕酒香,更让人迷醉在这江南温柔乡里。

▶咸鲜合一风味

|| 绍三鲜

绍三鲜

“三鲜”似乎是每个地方都有的菜品,而绍三鲜的特别之处,就在于这“三鲜”里的鲜,全部来自绍兴特有的菜品,比如鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等...

(图片来源:@dearforget)

这些食材,哪怕只是单拧出其中几种,就足以令人垂涎欲滴。而集这十几味鲜在一起的绍三鲜,小飞君是一定要尝尝这神仙味道的。从视觉看来,就想给高分了,再品一口肉皮柔软,丸子鲜嫩,木耳酥脆,河虾清甜,鱼圆清香顺滑,小飞君亲测满分!

|| 鲞蒸肉

鲞蒸肉

鲞,也就是我们常说的腊鱼。鲞蒸肉,则是腊鱼与肉饼结合的一道咸鲜十足的下饭菜。以手工剁碎的肉饼为底,铺上自家腊月里晒干的腊鱼,不需要放任何调味品,简单蒸制,腊鱼的鲜油就会渗透进肉饼,撒上一点葱花,就足够咸鲜扑鼻。

鲞蒸肉

小飞君最爱用下面的一点肉汤浇在米饭上,再把肉饼碾碎拌在米饭里,每吃一口就夹上一小块鲞肉,简单的一碗饭,却能吃出幸福满足的滋味!

▶鱼茸风味

|| 清汤鱼圆

清汤鱼圆

这大概是最打号称“从不吃丸子类加工品”的小飞君的脸的一道绍兴传统风味菜了!清汤鱼圆看上去平平无奇,吃起来,却是汤清味鲜、滑嫩弹牙,总之一句话:鲜掉眉毛!

清汤鱼圆

能做成这样并不简单。在选料上,一般要选用肉质细嫩、粘性较强、吸水量大且弹性十足的白鲢作原料;而在技法上更是要求极高,既要刮下一层细薄的鱼肉泥,又要取净鱼肉中的细碎鱼刺,再将鱼泥剁到细腻且有黏性,非常考验厨师的耐心和技艺。

(图片来源:ins@miasunmia)

在吃的时候,更是讲究:先观其貌,要色白而形圆;在用筷子捅其身,要质嫩而有弹性;最后将这白玉圆子含入口中,则要华润而味鲜。

▶霉鲜风味

|| 梅干菜扣肉

(图片来源:@uvwrong0718)

绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美的当数芥菜干!芥菜干又以“百脑芥菜”的品种最为上乘,与肥瘦相间的带皮五花肉一同炖煮焖制,就是如今不负盛名的“霉(梅)干菜焖肉”。(信息来源:鹦鹉厨房)

梅干菜扣肉

霉干菜焖肉讲究焖烧入味,以味取胜,按苏东坡"慢著火、少著水""柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉,香味醇厚,肉质则香酥绵糯、油润不腻、入口即化。不管是用来下饭或是配酒都绝对是上乘的绍兴菜!

|| 霉苋菜梗

霉苋菜梗

外地人或许不会懂,为什么苋菜梗这样平平无奇的蔬菜会被绍兴人视若珍宝。

将粗壮的苋菜梗切段放入清水里浸泡至水面起泡,然后捞起晾干放进坛子里密封发酵,等到时间成熟,将发酵好的霉苋菜梗稍加蒸制,就是绍兴人最爱的“下饭神器”。 (信息来源:日日煮daydaycook)

霉苋菜梗

吃完霉苋菜梗,这剩下的卤汁就是用来制作绍兴臭豆腐的精华。卤汁自然也是越老越香醇,存放得当的情况下,这一缸卤汁甚至可以渗透进绍兴人的三餐里。

|| 霉豆腐

霉豆腐

霉豆腐听上去好像感觉脏脏的,实际上它就是我们俗称的“豆腐乳”,在绍兴人餐桌上,是几乎每顿饭都摆在桌上的开胃菜之一!

霉豆腐

餐桌上的霉豆腐,一般都是方方正正的码在碗里,隔近了闻还有淡淡酒香,吃上去的口感绵密馨香,要是用来当作调味品炒在空心菜里,更是升华了这普通蔬菜的口味,挑一小口用来拌饭也是无敌!

▶寻宝记绍兴菜

(图片来源:@吃馄饨坚决不吐馄饨皮)

(图片来源:@胡萝卜亲亲)

寻宝记在绍兴,大约也已经处于无人不知的地位了。毕竟作为一家被绍兴人吃了16年的老馆子,对绍兴人的口味已经是了如指掌。古香古色的装饰,倒是给食客一种“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的意境~

(图片来源:@一只不努力的吃货)

(图片来源:@甩你一脸辣条)

寻宝记的菜品,能看得人眼花缭乱不知所措。因为什么都想吃!!梅干菜焖肉配上酒酿馒头,香软馒头中和了油腻感,想吃!西施豆腐软软嫩嫩,开胃又下饭,想吃!单抱黄鱼鱼肉新鲜劲道,想吃!最想吃且每桌必点的还是绍三鲜和桂花米酒!三鲜汤头浓稠鲜美,桂花米酒清香解腻,所以说,一个肚子来一次怎么可能够!

地址:鲁迅中路1号

▶老胡子饭店

(图片来源:@灵心小榭赏味)

作为一家地地道道的苍蝇馆子,显然老胡子已经成为了一家成功的苍蝇馆子。他只在晚餐和宵夜时段开门,点菜要看当天老板准备了哪些菜。并且不仅是绍兴老饕,游客们也知道了,在绍兴,有一家专做绍兴家常菜的馆子,不吃就白来绍兴了~ 

(图片来源:@阿福)

简陋的环境并不影响老板做出令人难忘的美食。老板自己腌制的生腌蟹,提前一天腌制,恰到好处的吊出蟹本身的鲜,满满的蟹膏,醉蟹的香味时刻发出诱人的信号,让你肚子撑了也好想不太能停下来!

(图片来源:@阿福)

(图片来源:@关一全吃饭呢)

当然,除了蟹,老胡子的白切鹅和肥肠也非常受欢迎。紧致细腻的鹅肉,带着一层滑嫩的油脂,蘸上绍兴本地酱油,这直击灵魂的美味真是令人久久不能平复!再抿上一口刺激又带有回甘的黄酒,这滋味,岂一个美妙能形容!

地址:凤江路17号附近

▶河埠头

(图片来源:@阿福)

(图片来源:@蓝印花布小马甲)

在河埠头吃饭,用当地的士师傅的话说:“那你得靠抢”。小飞君感觉,河埠头最适合夏天的傍晚过去吃,端着小四方桌坐在河边,看着日落,吃着美味,简直不要太惬意!虽然服务一直为人诟病,但好在味道不错,所以依然吸引不少回头客过来。

(图片来源:@蓝印花布小马甲)

(图片来源:@马达酱米饭)

之前说到的,江南重口味里的哲学,绍兴人最懂,而这其中,将重口味发挥到极致的,河埠头算一个。油爆河虾油焖笋,霉千张臭豆腐,螺蛳肉清蒸鲞鱼,个个都能让绍兴人欲罢不能,让吃不惯绍兴味道的人无从下口。

(图片来源:@蓝印花布小马甲)

(图片来源:@村聲的伙食)

不过作为首推菜的香肠,倒是没有想象中那么浓的酒味,更多的,是带着广式香肠的甜,用来配酒是个不错的选择。而绍兴人最爱的霉千张,可能刚吃会有点难以下咽,但是相信我,一旦适应了这个味道,用两碗米饭来配都不一定足够!

地址:西小路

| 甜品:魂牵梦萦的绍兴甜

绍兴的甜品,似乎和浙江所有小城一样,小巧而精致,但很多的小甜点,又在其名称前加入了“绍式”两个字来坚定其立场。例如“绍式八珍糕”、“绍式艾饺”,要说与其他地方的不同,小飞君还真说不出一二。唯一可以解释的理由:大概这就是绍式甜品的小傲娇?

|| 奶油小攀

奶油小攀

奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴小吃,属于舶来品,也有人解释说“攀”大概就是“pie”的音译。

它的做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模,结成碗形后拿出,然后放入蛋黄和面粉混合的芯,再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上,撒上塘之后再用喷火枪炙烤而成。所以上面一层不是奶油哦,女孩子也可以放心的吃!

奶油小攀

在越城区新建南路,有一家被称为“最正宗”的奶油小攀店,经营这家店的,是一位年过90的高老太。老太太倚靠在玻璃柜前,偶尔有顾客,便挪动身子起来招呼,不慌不忙,不紧不慢。小小的店面,却用最质朴的味道给人带来甜甜的温暖~

(图片来源:@Matty亚历山大)

没有过多的宣传,不开分店,不扩门面,这一家小店留住那个最原始的“奶油小攀”,也守住了古城绍兴最温暖的回忆。

地址:新建南路608号

|| 麻糍

麻糍

麻糍是小飞君自认为最治愈的食物之一!这种糯唧唧的用年糕的边角料做成的小甜嘴,混合着米香和芝麻香,热气腾腾,软甜可口,糯而不沾牙,一口一个满足感都能溢出来!

麻糍

在绍兴新昌,至今仍有“清明送麻糍,过年送年糕”的习俗。

谁家要娶媳妇了,男家一般都要在清明节前向女家送去清明麻糍,预示在下一个清明节前将要来娶新媳妇过门了。女儿出嫁后,女家父母到了清明节又得向男家回送清明麻糍。据说这是预祝小俩口结成夫妻日子能过得糯滋滋、甜丝丝。

|| 黄酒奶茶

黄酒棒冰

一直以为黄酒棒冰、黄酒双皮奶已经是绍兴人对酒追求的极致了,毕竟只是把黄酒冻成冰,味道还能想象得到。直到黄酒奶茶的横空出世,才知道,对黄酒的渴求,是绍兴人赢了!

黄酒奶茶

神奇的是,你认为的黑暗混合料理,却有一种直击灵魂的合拍!港式丝袜奶茶的丝滑和自家祖传酿造黄酒的醇厚,搭配在一起产生奇妙的化学反应,喝过的人几乎都对这个味道念念不忘!

黄酒奶茶

要是要喝最正宗的黄酒奶茶,吃最正宗的黄酒冰棒,还是要来到鲁镇这永远门庭若市的绘璟轩。这里才是黄酒奶茶最初的开创者,用的都是自己酿造的黄酒,在制作手法上也有着自家独特的高要求,小尝一杯未尝不可呀~

地址:中兴南路187号(鲁迅故里对面)

|| 绍式八珍糕

绍式八珍糕

众所周知,清朝美食大家-乾隆是史上最好吃又最注重养生的人物。八珍糕,就是这位养生达人为了日常保养所吃的小零嘴儿。

绍式八珍糕

采用茯苓、白扁豆、莲子肉、薏米、淮山和芡实作为基础搭配(听上去就很健康...),若是积食,则加入山楂和麦芽方便消化;而老年乾隆为了强身健体,则选择人参和党参使上了年纪的自己仍然老当益壮,果然是健康达人(自愧不如)!

地址:大兴糕团(中兴中路33告中惠百货一楼南面)

tips:这家糕团店最出名也最好吃的四色大糕和黑米大糕可以试一试,糯唧唧的感觉不要太赞!!

嵊州小笼包

细细想来,其实很少有人为了吃专程去一趟绍兴。

哪怕明知道嵊州的小笼包被CNN评为中国最值得一尝的美食之一,

也明知道小小的新昌,在美食届也能处于美食重镇的地位。

说起绍兴,顶多也就可以说出:“啊,是鲁迅写孔乙己的那个地方吗?”这样的话。

绍兴

但并不妨碍,绍兴独树一帜的美味,在江南小城里熠熠发光。

不管是早上来一碗猪肝面或肥肠面的大胆,

还是喜欢酱腌霉鲜的重口味习惯,

亦或是崇尚“一天一杯酒,活到九十九”的日常法则。

绍兴

都不影响这座城市的可爱和独特。

甚至于,一壶黄酒一叠豆,

醉倒在这乌篷乡还别有一番情调呢~

[责任编辑:向可卿 PF044]

责任编辑:向可卿 PF044

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