早上吃蒸面、晚上吃烤鱼 99%人没见过的陕西“小重庆”

原标题：安康| 北方之南，南方之北。  

安康蒸面

这是城君原创的第1179个城市故事

汉江河边，凉风习习，

露天座位，鳞次栉比。

一瓶啤酒，一碟凉菜，

重头戏是桌子中间的小锅，

咕咕噜噜煮的不是羊肉汤，

而是一盘红彤彤热辣辣的烤鱼，

但这里并不是沸腾的重庆，

而是“三千万老陕齐吼秦腔，

一碗羊肉泡馍喜气洋洋”的陕西。

烤鱼

在江边吃烤鱼是安康特色之景。

提起陕西总想起十三朝古都西安，

想起白羊肚头巾的安塞腰鼓，

想起佟掌柜的“额滴神啊”，

还有长短粗细形状不一的面面面。

安康

安康北依秦岭，南靠巴山，汉江穿城而过，使这里既有北方的壮美，也有南方的秀丽。

安康身处陕西，

是毫无争议的陕西人，

可每次被外地人问：

你们早餐是不是都吃泡馍呀？

安康人只能无奈笑说，

我们的早餐都吃蒸面；

拿出图片一看，对方说是凉皮，

安康人忍不住了，必骄傲反驳，

我们蒸面可比凉皮好吃多了！

虽说都是蒸熟的面食制成，

但凉皮直接用生醋，

而蒸面是用熬熟的醋。

“有酸意，无酸味”的酸度恰到好处，

滋味丰富、回味醇香、刺激食欲。

蒸面

蒸面切条之后，配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

谭家蒸面、王家蒸面、玉兰蒸面……

每个安康人心里都有自己的最佳榜单，

喜欢的店，一天吃三顿也不会腻，

哪怕是寒冬腊月吃起来也是那么香。

在外地读书的安康娃子，

回家第一件事便是来一碗蒸面。

安康

不同于缺水的陕西大部分地区，

安康人最骄傲的还有这里的汉江，

大家下了班最喜欢来江边，

看着静静流淌穿城而过的汉江水，

或约上三五好友，撸串，吃火锅，

夏天吃的是大汗淋漓，

冬天则吃的是热气腾腾，

空气里弥漫的香辣劲儿，

夹杂着江边不绝于耳的麻将声，

连重庆人来了都要怀疑，

我是不是还在山城呢？

何况安康的地势同样高低坡多，

所以这里还有一个别名叫“小重庆”。

安康

安康因深处秦巴之交，偏安一隅，

从南北朝时期到清朝，

大量流民迁入以躲避战乱。

天南海北的人，移民到了安康。

他们原本饮食不同，口音不同，

但最终融合到了一起，

你说你的湖南话，我发我的两广音；

你扒一口南方的大米饭，

我挑一筷子北方的面。

安康

北边的方言和关中话相似，

靠近南边又和四川重庆话相近，

接近湖北的白河县说的几乎是湖北话。

难怪几个安康人凑在一起，

通常也要说普通话聊天。

再放眼安康满大街的美食，

火锅店、羊肉泡馍店、牛肉拉面店……

毫无违和感地排列在一起，

有时候一桌子菜还能吃到五省名吃，

陕西、四川、重庆、湖北、甘肃全凑齐了，

可谓“南北交融、丰富多彩”。

安康八大件

美食方言如此，人也如此。

如果说陕西人豪放，

那安康人是最婉约的豪放派，

如果说陕西男人都是汉子，

那安康男人就是最顾家的汉子。

他们既有北方男人的大男子主义，

也有南方男人的细腻和温柔。

很多在外是老总是领导的安康男人，

回到家第一件事就是进厨房做饭，

“过小日子”是安康人最幸福的状态。

安康

因为地理历史造就的特殊性，

安康与陕西主流文化有天壤之别，

虽然距离西安只有两百多公里，

却被一道秦岭隔开了“环西安”的机会，

甚至在宣传中容易被“去陕南化”，

导致大家忘了这个山清水秀之地，

成了一处被人冷落的尴尬。

安康

安康市盛产茶叶、油桐。以及境内丰富的矿产资源，因土壤硒元素丰富被称为中国硒谷。

好在安康是陕南的交通枢纽，

穿秦岭而过的西康高铁也即将动工，

将安康到西安时间缩短至半小时。

这座有山有水的小城，

也将迎来与之更匹配的灵气，

也更无愧“西安后花园”之美名。

毕竟，西安人埋怨空气差的时候，

安康人在贪婪呼吸纯净氧气，

当陕北人抱怨皮肤干燥的时候，

这里的姑娘却生得水灵娇嫩，

当外地人垂涎“回民街美食”时，

安康人却在大快朵颐巴楚美味。

安康

有人说安康这座城太过安逸，

生活节奏慢没什么压力；

可是生活本就如此，

哪怕没有特别惊喜的东西，

但总能让人置身其中流连忘返。

安康

本文部分图片来自网络。