世界美食之都厨艺巡演 16位名厨用8地滋味撩拨你的味蕾

（凤凰网旅游讯） 5月13日，第三届博鳌国际美食文化论坛如期迎来第二日议程。会场内，与会者进行思想火花的碰撞；会场外，掌握一手烹饪绝技的名厨们也在现场“华山论剑”，展开了一场“世界美食之都厨艺巡演”活动。凤凰网旅游亲赴现场，通过直播镜头记录了厨艺汇演的精彩时刻。

（想要回顾本次活动，可点击世界美食之都厨艺巡演：各地名厨实力battle！跳转至巡演直播间收看直播视频。）

厨艺巡演现场

围绕本届论坛“美食无国界、食材助脱贫、盛会促共赢”的主题，来自世界各国的食文化领域及相关行业的专家学者、美食大咖、商界大佬等参会嘉宾共聚一堂，以美食为切口，就诸多话题展开讨论。与此同时，13日下午，由成都、顺德和澳门三个中国现有的世界美食之都领衔，会同主办省海南、主宾国法国、主宾省云南，以及山东济南和江苏扬州等知名美食城市，联合举办的“世界美食之都厨艺巡演”活动，让世界各地的参会嘉宾近距离感受各地区的美食魅力。

川菜夫妻肺片、鲁菜葱烧海参拼芙蓉鸡片、顺德菜顺德煎酿鲮鱼、淮阳菜清炖蟹粉狮子头、澳门菜葡国鸡、滇菜松茸煎蛋以及法国菜法肝慕斯拿破仑、露杰鸭胸肉排……各式美味经由16位名厨实时演绎，现场高潮不断。

现场烹制的部分菜品

舞台上，各个名厨纷纷使出拿手绝活，再现各大菜系经典名作、传世技艺，同时不乏与时俱进的创意菜品。期间，烹饪手中菜品的厨师们在主持人的轮番提问下进行详细解说，还耐心回答现场观众的各式提问，进行多样互动。淮扬名厨回复台下嘉宾：“有一种极品狮子头，会在其中加入马蹄，现在制作的狮子头一个重约60g……”；四川名厨当场片下薄如蝉翼的牛肚，放在主持人的手卡上，辨出底下文字；法国名厨用熟练的中文，展示了自己中西结合的料理创意，锅中的鹅肝在白兰地的融合下窜起高过头顶的火苗，为法式鹅肝赋予了中餐的镬气……

与此前两届论坛相比，此次博鳌国际美食文化论坛一大亮点便是该场“世界美食之都厨艺巡演”创意活动。来自八大知名美食城市和国家的16位名厨同台献技，演绎了五湖四海各异的烹调技法。

各大名厨合影留念

论坛组委会相关负责人表示，希望本次活动透过互联网广泛传播，与更多人分享论坛成果，共同感受世界美食的魅力所在，推动国际美食交流。今后，还将继续把“世界美食之都厨艺巡演”打造成国际知名品牌活动，吸引更多有代表性的城市加入，到世界各地进行厨艺巡演，推广地域美食文化。

活动现场除了厨艺展演，还有美食文化专家分别介绍各地美食的烹调技法、地域风味、历史典故以及人文风俗。在法国拥有十余年厨房工作经验的大厨表示，法国人在食材选用上十分严格，而且一定会带上各地区的名号，比如勃艮第的红酒、马赛的鱼汤、诺曼底的奶酪，是对各地的美食文化的专利保护。这一做法与本次论坛主题不谋而合，提供了可借鉴的案例。进而挖掘中国不同地区的优质食材，促进各地域美食文化传播，从而推动中华美食文化、旅游产业与会展经济的融合发展。