从校花到蓝带美厨娘 她在2500年水镇里记录姑苏味道 | 赏味
旅游

从校花到蓝带美厨娘 她在2500年水镇里记录姑苏味道 | 赏味

2019年06月14日 21:22:33
来源:凤凰网旅游

点开视频,看美女依然都为大家探寻了哪些甪(lù)直古镇的美味。

视频:依然

文字:方向的向

这支视频,看起来很好吃!

中国大运河,是开凿时间较早、规模最大、线路最长、延续时间最久的运河,是知名的世界文化遗产。同时,也串联起一座座枕水小镇。

这些古镇因河而兴,历经风雨,如今,又显现出各不相同的风貌与趣味。特别是行至一些江南小镇,那些独特的强调,慢悠悠的节奏,讲究的美食……在遍地是仿造者的当下,这些“原生”的古镇更显得珍贵。比如,浸漫着浓厚姑苏味道的甪(lù)直古镇。

开吃之前,姿势要到位

甪直古而不老,镇上充满着真切的生活气。青石板两侧的廊棚下,老宅依水而建,大多住着老人和妇女。街坊之间熟悉交好,在甪直守一份与世无争的小城岁月。

甪直古镇

走进甪直,满街尽是鲜醉舌尖的美食。它们大多藏在深街小巷中,门面古朴、老板随性,但用心做出来的江南美味,足以和世界名厨的美食媲美,食物就是他们最用心的语言。

赏味甪直古镇

奥灶面、海棠糕、桂花酒……鲜美可口的舌尖滋味让人牵肠挂肚。赏味美女主播依然再出发,在2500年历史的甪直古镇,为我们带来现场第一口“美食内幕”,迷醉在深巷的酒馆里。

| 廊桥奥面馆

在苏菜系里,奥灶面的地位不可小觑。南方的面,素来以浇头为傲,而扬名江南的奥灶面却“剑走偏锋”,以汤头取胜。苏州有句老话:“吃面要吃汤,听戏要听腔。”说的便是这碗面。在吴语中,“奥灶”意为邋遢,别惊讶,当你看到一碗汤红面白的红油面上桌时,自然就懂了。

奥灶面

在甪直古镇里,少不了要吃一碗当地特色的奥灶面。顺着镇中河道寻至河流交汇处,远远看到“廊桥奥面馆”,君临桥下,占据着古镇的风水宝地。挑一个廊桥边的户外雅座,身旁流水淙淙,好不惬意。“鲍鱼奥灶面”和“大排奥灶面”是店里的招牌,要了一碗苏州常见的大排面尝鲜。

奥灶面口感较软,汤头鲜香

面条自是纤细的龙须面,下锅用长筷挑拨几圈,捞出之后码上浇头,酱色浓郁。要说面条口感,自然比不过北方的韧劲,大排味道也是中规中矩。好在汤汁看似浓郁,下肚却不油腻,吃完面再喝一口汤,胃就妥帖了。这家奥灶面基本上都是15元一碗,性价比可观。

到了苏州,奥灶面一定要配大排!

地址:南市下塘街43号

| 手工麦芽糖

说起麦芽糖,得回溯到小学低年级,彼时揣着十几分毛票,就能换来一棍晶莹黄亮的甜蜜。没想到,此次甪直之行竟撞上了这份怀旧的味道。

木棍上的麦芽糖,你卷过吗

镇上一家没有招牌的小店,卖一些小儿书、水壶等怀旧小玩意,时间似乎在这里停驻,满屋都沉淀着旧时光的气息。店门前一口黄色的印花搪瓷锅,上面贴着手写的“麦芽糖”标签,和过去校门前的货郎担如出一辙。两只小木棍搅进剔透的糖浆里,一圈圈绕成团,仿佛穿越到小时候,甜丝丝的麦芽糖甜进心坎。

地址:南市下塘街15号(隔壁古董店)

| 甫里糕坊

甪直古镇不像周庄或南浔,踩在青石板上,多是与当地居民侧身而过。偶遇一家糕点铺,赶上刚出锅的海棠糕,飘出来的香味还带着些潮热,赶紧要上一块。

海棠糕

海棠糕吃着烫嘴,却抵不住古朴外形上,一层焦脆糖壳的诱惑。焦糖微苦、豆馅甜蜜,两相融合,正好解了预想中的甜腻。

甪直海棠糕的外皮是焦糖口感

之前尝过朱家角古镇的海棠糕,口感是米粉般的松软外皮,而甪直的海棠糕截然不同,面皮很是筋道,外层有些硬。就个人来看,还是偏爱朱家角的味道。

地址:中市街(没有门牌号)

| 桂花糕

江南的古镇从不缺糕团,却各有千秋,甪直古镇中常见的是桂花糕。走过甫里糕坊没几步,便是一家桂花糕小店,白色小花状的糕点小巧可爱,除了桂花,还有槐花、黑芝麻等口味。

两口一个的桂花糕

这种点心吃的便是怀旧古朴的粉糯滋味,外皮用大米粉、糯米粉、芡实粉混合蒸制而成,内馅还能吃到颗粒状的桂花糖。两口一个的大小十分讨喜,是喜欢的味道。

地址:中市街26号

| 琴记酒坊

暑日里逛古镇,没走多远就开始念想着一杯解渴的冷饮,恰巧经过琴记酒坊,自然要进屋“买醉“。只见酒缸里装了满满的新鲜酒酿,都是酒坊主人亲手酿造,十分诱人。

第一次挑战白嘴儿吃酒酿

不同于往日的酒酿小圆子或酒酿鸡蛋,这是我第一次挑战白嘴儿吃酒酿。冰凉的口感,味道酸甜适中,还有一股浓郁的米酒香气,整个人都像是置身于清酒厂一般,被米酒的香醇味道包围着。

天了干桂花的酒酿,更美妙

吃了几口,老板又在碗里添上两勺干桂花,米香、酒香、桂花香交织在一起,瞬间治愈了苦夏的燥热。从老板口中得知,桂花是苏州的市花,古镇中桂花味道的点心随处可见,可见苏州人民对桂花香的迷恋了。

地址:中市街33号

| 秋香海棠糕

古街上又路过一家“秋香海棠糕“,品过了海棠糕的滋味,不计划多做停留,却被店内大铁锅里正在熬制的红豆沙吸引。

据朋友介绍,秋香家的海棠糕在甪直古镇开了二十多年,味道最好。看着锅中的红豆不停翻滚,忍不向老板打听,原来这一口简单的豆沙馅,要用大铁锅小火熬制4小时才算完成。现在,锅里的豆子已经进入了最后一小时的冲刺阶段,用勺子舀起,出沙的豆馅彼此牵连着落入锅中,看得一阵嘴馋。

诱人的豆沙馅

老板很是热情,一边熬馅一边给我们普及——海棠糕简单,但想要好吃,做糕的面、熬制的馅、烙糕的火候都有讲究——话里掩不住的自豪,不愧是甪直海棠糕的代表。

地址:中市街40号

| 圣连人家

在古镇中兜兜转转,来到名为“圣连人家”的综合小馆,古镇里特色的奥灶面、泡泡馄饨,在这全都有。

馄饨没少吃,泡泡馄饨却是第一次见,好奇点一碗,上桌的小馄饨皮,果真像穿着泡泡裙一般飘在汤里。

泡泡馄饨,爱吃馄饨皮的小伙伴肯定喜欢

碗里虽是清汤,配着素雅的泡泡馄饨正好,滋味鲜美。比起一般的鲜肉小馄饨,泡泡馄饨的外皮更薄,肉馅也小了不少,喝进一口馄饨,肉馅小得可怜,却恰到好处。吃过前面几家美味,一碗馄饨下肚也毫无压力,平淡的菜肴里品出叫人欣喜的味道,也算不虚此行。

地址:上塘街(廊桥奥面馆对面)

2019年,凤凰网旅游将推出《振兴吧!小镇》,赏味系列也会吃遍各地乡镇,评选出“年度十佳风味小镇”!你的旅行路上吃过哪些美味小镇?你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇?欢迎随时留言给我们,也许“年度十佳”便是它!