每个人的童年里 都有一只大白兔

几乎每个人的童年里，

都吃过奶甜奶甜的大白兔。

剥开那层蓝白相间的糖纸，

丰腴的乳白色奶糖便蹦了出来，

裹着薄如蝉翼的糯米纸，

散发着轻薄的奶香，

挑逗着孩时你我的脆弱防线。

有人喜欢小口小口地啃，

也有人爱一口满足地嚼，

用不同方式去享受这份甜而不腻。

当然，这只大白兔偶尔也会“调皮”一下，

吃得太急，你可能会被呛到捶胸顿足；

如果那时刚好在换牙，

它可能还会给你一个神助攻，

结束了某颗牙的摇摇欲坠。

这颗来自上海的糖果，

时光回溯到上世纪四十年代的上海，

我们的爷爷奶奶还是小朋友，

吃糖，也还是一件奢侈的事。

橱窗中从英国舶来的洋奶糖，

一小包就要半块大洋，

占了普通工人月薪的十分之一，

让每位家长都望而怯步。

有卖英国奶糖售的地方不多，当时南京路上的永安公司是一家。

那时上海的一家私营糖果厂，

ABC（爱皮西）厂长冯伯镛，

从风靡一时的英国鸟结糖获得灵感，

请人调配出第一款中国的奶糖。

不过，这款国产奶糖，血统却非常的西化，

用的地球牌葡萄糖，还有克宁奶粉，

都是妥妥的美国货。

来自美国的糖和奶粉。

当时的上海是国际化的大都市，

来自美国的动画片大受欢迎。

冯伯镛灵机一动，

将孩子们最喜欢的米老鼠印在了糖纸上，

美其名曰“ABC米老鼠糖”，

中西合璧，很有海派作风。

冯伯镛厂长，就是左边这一位。图 / 魔都囡

ABC米老鼠糖的糖纸。

不过，随着中美关系的冷战，

米老鼠糖的原料都被拦在了大洋彼岸，

这颗小小的糖果，

也卷入了国有化的浪潮，开始变身！

没有原料，那就自己配。

工厂师傅用奶粉、炼乳和白砂糖，

混搭调配，让奶糖的味道，

尽可能的和ABC相仿；

上海美术学院的版画设计师，

设计出红白蓝主调的糖纸，

并用一只很写实的大白兔，

换下了米老鼠。

如今大白兔老糖纸卖的比糖还贵，绝版的老糖纸一张能卖几十元。

如今的糖纸上有四条红线，它们不都是实线，最里面的由汉字组成，也是大白兔的防伪标志。

焕然一新的大白兔，

一出道，就凭借杠杠的硬实力，

红遍上海滩。

大白兔的甜，深得上海人民的喜爱。

它不是白砂糖那种廉价直白的甜，

也不像麦芽糖没头没脑的酣甜，

而是从奶香中滋长出来的、温柔的甜。

它甜得精致，甚至有点高级，

在那个大多人生活都有点拮据的年代，

给人们的日常，

带来一个个微小而美好的点缀。

大白兔的口感，也曾是它的谜之骄傲。

这块圆柱形的糖果，

看似坚硬，实则绵软，

有人觉得它是硬糖，

也有人把它归为软糖。

后来终于有人搬出了领导的话，

生产大白兔奶糖有两个硬指标：

软，不粘牙，以及入口即化。

所以，大白兔100%属于软糖。

图 / 魔都囡

不过，大白兔横扫糖果圈的杀手锏，

是它的“有营养”。

“七颗大白兔可以泡一杯牛奶”的传说，

让大白兔成了给孩子补充营养的良心糖。

那个时候，没有医生证明买不上奶粉的家长，

就会去排队买大白兔给孩子吃。

在手握买糖资金链的家长眼里，

糖果几乎被分为大白兔和其它。

而对小朋友来说，

对大白兔的记忆除了甜，

还有它那层半透明的糯米纸，

它带着奶香，还有点粘手，

似乎永远都没法完整的撕下来。

它是吃大白兔的仪式之一，

更是大快朵颐前的序曲。

这片单薄的“内衣”，

挡住了江南梅雨天的湿气，

抵住了三伏天里的高温，

还帮不够密封的糖纸，一起拦截了细菌，

让大白兔奶糖得以安然无恙的，

被吃进我们的肚子里。

此前在洛杉矶爆红的大白兔奶糖冰淇淋，店家贴心地把糯米纸去掉，却遭来死忠粉的吐槽：糯米纸才是最好吃的部分。

成为一代爆款，

闯出了上海滩，走向了全中国。

有了大白兔的上海人民，

虽然吃奶糖不再算得上奢侈，

但在计划经济时代，

也是需要克制的事情。

刚开始，工厂每天只能生产800公斤，

而且都是我们的奶奶们，

一粒一粒手工包的。

最厉害的一位奶奶一分钟可以包38粒，

成了上海市劳模。

图 / 魔都囡

限量生产的大白兔，

被分配到限定的食品店，

人们可以凭借粮票购买。

大多时候，大白兔还混着什锦糖里一起卖，

而眼尖的小朋友，总能迅速地从一袋糖果里，

把两三颗大白兔揪出来，

再把它们率先吃掉。

大白兔，还见证了许多人的幸福时刻。

对那时的新人来说，

送人的喜糖，是一定要放大白兔的。

在没有抖音微信的时代，

它就是最带货的网红，

只要在店外立一块招牌，

说明喜糖配有大白兔，

一定会获得街坊邻里的青睐。

一到过年过节，

大白兔也是远门亲戚委托沪淘的特产，

出了上海，也人见人爱。

到了建国初期，

这只小巧的大白兔，还成了外交兔。

尼克松总统访华之前，

派来黑格准将做先遣团。

可是，那么多年的隔阂，

让中美人员的见面非常的尴尬。

细心的外交人发现，

在代表团一行人下榻的宾馆里，

准备的大白兔奶糖竟所剩无几。

于是，大白兔厂的工人们连夜赶工，

在第二天把500斤大白兔，

送到了先遣团手中，

无声地融化了两国人民间的坚冰。

这只白白胖胖的兔子，

70多年来，依然披着那一身红白蓝，

在日新月异的糖果圈中，浮浮沉沉。

三聚氰胺事件后大白兔消沉了一阵。近年来它又忙活了起来，大白兔润唇膏、香水、奶茶……到处都有它cosplay的身影。

有人说，大白兔的口感不再柔软，

也有人说它的跨界眼花缭乱。

但不论这只大白兔，还是不是从前的那一只，

某个忽然念起过往的时刻，

你也依然会买来一包，剥上一颗，

在细嚼慢咽里，回味那个熟悉的味道。

现在的大白兔拥有经典、酸奶、红豆、清凉、巧克力和玉米6种口味。

到底是大白兔变了，还是我们变了，

或许已经不太重要。

这颗国民奶糖用自己的精明和坚持，

参考文献、部分图片来源

《大白兔：我不当网红，我就是红》，福桃九分饱

《上海的甜蜜往事》，档案

其他部分图片来源网络。