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蒙古族刺绣

蒙古族刺绣是蒙古人在长期生产生活中形成的一种技艺和美术兼备的艺术。蒙古族刺绣不但在绸缎等软面料上绣花草，而且要用驼绒线、牛筋等在羊毛毡、皮靴等硬面料上刺绣。刺绣也是蒙古族妇女的审美标准。能做刺绣的女人被大家看成心灵手巧的人。

蒙古人的生活中就很注重刺绣艺术，并且应用范围很广。如耳套、帽子、袖口、大襟、蒙古袍的边饰、花鞋、靴子等服饰上均有漂亮的刺绣。还有生活中所使用的荷包、碗袋、飘带、摔跤服、枕套、蒙古包上的刺绣，在门帘、密缝毡子（绣花毡）、驼鞍、马鞍垫等毡子和皮料上所做的刺绣等。其图案有犄纹、鸟兽、花草、五畜、卷草纹、水纹、蝴蝶、蝙蝠、龙凤、吉祥八宝、葫芦等非常之多。

蒙古刺绣的针法以凝重质朴取胜，大面料的贴花方法、粗犷匀称的质感、精美的图案及鲜明的对比色彩，给人以饱满充实之感。蕴涵着浓厚的草原文化特质，具有很高的艺术审美价值。

蒙古包营造技艺

摄影/阿拉坦苏和

苇莲蒙古包产生于18世纪。1732年，陈巴尔虎人驻守呼伦贝尔，利用当地自然资源柳条杆及湖边生长的芦苇，搭制了夏天住的蒙古包，统称“胡鲁森格日”，即苇莲蒙古包。

苇莲蒙古包的包架一般用柳树制作，包括哈那、陶脑、乌尼杆。包墙、包顶盖是细柳条和芦苇用手工钉串而成。

苇莲蒙古包外形美观，制作工艺精湛，是巴尔虎蒙古人传统手工技艺的杰作，在巴尔虎蒙古人的居住习俗中占有重要地位，体现了蒙古民族人与自然 和谐相处的质朴理念，具有典型性和代表性。

随着现代化进程的加快，巴尔虎地区的苇莲蒙古包日渐减少，一些苇莲蒙古包制作艺人年事已高，后继乏人。抢救、保护苇莲蒙古包制作技艺十分紧迫。

2008年“蒙古包”营造技艺（苇莲蒙古包营造技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

莜面饮食制作技艺

莜面是内蒙古阴山一带的特产。据《绥远通志稿》记载：“莜面，一种油麦，即燕麦也，旱瘠之地亦宜播种，山前、山后各县均广种之”。这里的“山”就是指阴山。

莜麦耐寒而畏霜，适宜在干旱贫瘠的地方种植，故有“开花铃铃多，霜打更结颗”的说法。早在魏晋南北朝时期，后山地区的农民就开始种植莜麦了。清乾隆年间，大青山放垦后，莜麦的种植面积逐年扩大，至今阴山北麓一直是莜麦的集中产区。

莜面制作工艺上有搓、推、捏、压、搅、揉等技巧。制作精巧，吃法考究，有“搓条条”、“推窝窝”、“捏鱼鱼”、“卷囤囤”、“包饺饺”、“炒快垒”、“烤饼干”、“压饸饹”等多个品种。食用上有冷调莜面、热调莜面等吃法。

莜面营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，对防治高血压、糖尿病、脂肪肝等有一定的作用。

精工细做的莜面，是当地劳动人民群众创造的饮食文化的结晶，也是极其宝贵的民间手工技艺。

蒙古族服饰

蒙古族服饰在我国主要分布于内蒙古自治区境内，以及黑龙江、吉林、辽宁、新疆、甘肃、青海、云南等省、自治区的蒙古族聚居区域；在国外主要分布于蒙古国，以及俄罗斯布里亚特共和国、卡尔梅克共和国和图瓦等蒙古族群中。

蒙古族服饰是我国北方游牧民族服饰中最具代表性的服饰之一，在蒙元时期蒙古服饰得到了前所未有的发展。随着社会政治的不断变迁，蒙古族各部落有了独立的发展空间，进而蒙古族服饰的类型和种类不断增多，部落之间的服饰文化也产生变化，形成蒙古族不同部落服饰的独有特点，使之延续至今。

蒙古各部服饰均有男女老幼、已婚未婚、四季服饰、礼仪服饰、日常服饰等之区别。蒙古族长期生活在塞北草原，严酷寒冷的高原气候，加之以游牧为主，马上活动时间较长，其服饰必须有较强的防寒作用而且又便于骑乘，长袍、坎肩、皮帽、皮靴自然就成为首选，因而具有浓厚的草原风格。妇女头饰多用珠宝和金银玉器制成，琳琅璀璨、富丽堂皇。从服装款式上看，蒙古族服饰褒衣博带，雍容华贵、典雅端庄，既能体现蒙古族女性的曲线美，又能体现牧人的勇武骠悍、宽厚大度、粗犷坦荡的性格。其中，宗教服饰和蒙古族摔跤服也有各自的特色和用途。

文图/郝宁