宁波走一遭 秋膘贴两圈！这片新崛起的美食江湖实在好吃

等到秋天。趁着螃蟹肥美，海鲜清甜，点心软糯，小吃热乎，炒菜喷香，踏着秋意去宁波吃一圈。

@一只王大力Li

我实在太爱宁波了，节奏不快不慢，美食店铺随意散落，随便钻进转角处一间老铺都能遇到惊喜。

今天为你们带来的《宁波觅食攻略》，从海鲜到糕团到小吃到江湖馆子一一涵盖，秋天该去养膘啦！

1、如果来宁波只能吃一道菜

我推荐红膏呛蟹

@西洲

虽然宁波属于江南，但阿球却在这里找到了不输川湘的下饭菜——红膏呛蟹。

宁波人戏谑地称这里是红膏呛蟹之城。无论是逢年过节宴客，还是日常吃饭，宁波人都离不开呛蛤（指呛蟹）。

“噶只呛蛤，贼噶红啦，快动筷动筷”，很是热闹。

宁波呛蟹的原料是海蟹，最关键的步骤是“呛”，将咸味逼进蟹肉蟹壳里才算合格。

最新鲜、活生生的梭子蟹，冷水洗净后将蟹背朝下，浸泡在配好的盐水中腌上两三天。

两三天过后，将蟹用刀切开，浇上冒着香气的绍兴黄酒，鲜活的味道立刻萦绕鼻尖。

蟹肉嫩白柔软，像果冻一般细腻；蟹膏柔滑，入口即化；还有独特的咸味与酒味交融，让人回味无穷。

如果你来宁波只能吃一道菜，我会推荐红膏呛蟹。

虽然每个宁波人都说还是自家母亲腌的最好吃，但在宁波也还是有做得不错呛蟹食店值得推荐。

朱雀大树下

@什么值得吃

这家店开了20年，虽然看着以为是间快餐店，但店内的招牌红膏呛蟹却是江湖公认的好吃。

除了呛蟹，还十分推荐店里的炒菜！红烧肉和黄豆汤都是必点，如果足够勇气还可以试试有名的臭冬瓜，本地人很爱。

地址：百丈东路758弄110号

2、小海鲜之城

鲜得大气磅礴

当然除了红膏呛蟹，宁波是个名符其实海鲜王国，尤其以“小海鲜”出名。

绍兴黄酒腌制的醉泥螺，鲜入骨的淡菜，爆炒葱油海瓜子，浓郁诱人的血蚶……讲究新鲜和嫩滑，让人欲罢不能。

尤其是宁波象山，被称为“中国梭子蟹之乡”，这里的梭子蟹大概是最最最肥美的，不容错过。

或是宁海也是很不错的尝海鲜之地，如果你是海鲜控，推荐去这两个地方就好了。

/ 黄鱼 /

黄鱼几乎是宁波人饭桌上的日常，甚至连响铃里放的都是黄鱼肉。

尤其是宁波十大名菜中就有一道是雪菜大汤黄鱼，乳白色的汤汁中浸泡着鲜嫩的鱼肉和雪里蕻，十分惹味，你们一定要试！

/醉泥螺/

@女武神的飞翔

宁波黄泥螺被称为“泥螺之王”，而所有做法里当属醉泥螺最受欢迎。

用淡盐水、绍兴黄酒浸泡泥螺数日，调节了寒性还能去腥调鲜。黄酒的香味和泥螺的香味融合在一起，螺肉尤其嫩滑，超级好吃。

/葱油海瓜子 /

如果说泥螺的完美CP是以醉为最佳，那海瓜子的归宿就该是葱油来淋。

壳薄肉嫩，散发着葱香和酱油的味道，香中带鲜。将被酱汁浸泡的海瓜子轻轻放进嘴里，好吃又好玩，停不下来。

/ 血蚶 /

在宁波，血蚶也被称为“毛蚶”。

用热水微微一烫，再蘸上兑了姜末的醋或者酱油，蚶肉鲜甜清爽，多汁美味。

3、软糯的百种点心

甜得口齿生香

@魔都食鉴局

宁波，可盐可甜。

它除了擅长使用盐，还擅长用糖，你看它那软糯的点心世界就知道了。

春天的麻糍艾青团，夏天的黄糖粽子灰汁团，秋天的糯米藕，冬天的浆板圆子番薯汤果，压轴总有一碗汤团等在正月尾巴上，更不用提贯穿整年的水磨年糕。

/ 汤团 /

@ccrreami

汤团其实就是汤圆。“宁波城里南来北往的，都喜欢来一碗猪油芝麻汤圆。”

太湖的糯米，加入象山的家酿糖桂花和本地黑芝麻，又香又糯还咸中带甜，贼好吃。当然还有各种其他口味，鲜肉、紫薯、南瓜、艾青……都很好吃。

/ 年糕 /

@企鹅吃喝指南

可咸可甜，可炒可煮，可干吃可包馅料，宁波的年糕不要太好吃。

经过一道道工序做出来的年糕非常“的滑“，又糯又实。无论是包着雪菜吃，炒着荠菜吃，搭配梭子蟹吃，又或是炸成年糕片吃，都让人满心欢喜。

/水塔糕 /

@biubiubiu透明用户

洁白温润、松软香甜的水塔糕，是很多宁波人的童年回忆。

发酵后的水塔糕透着点甜甜的气息，配上糖桂花或者红绿丝，清甜干爽很诱人。

/ 麻糍 /

@biu大佬

众多麻糍中艾草麻糍最经典，一口咬下春天的感觉。

阿球特别喜欢切成薄薄片的宁波麻糍，现做现卖软糯香甜，不会腻人。

/ 龙凤金团 /

@魔都食鉴局

每逢宁波人寿辰、乔迁等喜事，都少不了龙凤金团。

软糯的一团包心糯米糍，在金黄色松花粉里滚上一圈，外皮软糯内陷香甜，很可爱。

/ 灰汁团 /

@琳达今天又可爱了

用稻草灰泡水过滤后的灰汁做成，半透明的茶色圆球晶莹可爱。

咬下去非常有弹性，口感清甜润滑，一口一个很享受。

/ 油赞子 /

@imrafang

油赞子就像小麻花，但又和麻花不太一样，更香更脆。

它有咸、甜之分，甜的还可以再裹一层砂糖在外边。宁波人都喜欢一袋一袋打包回家。

/ 豆沙圆子 /

豆沙圆子没有不好吃的道理！

加入酒曲的豆沙圆子甜中带着酒香，一口一个小圆子软糯无比，一碗下肚整个人都开心了起来。

店铺推荐：

缸鸭狗糕团店：被人称为“宁波最好吃的汤圆”，还售卖各种特色小吃，值得打卡。

赵大有糕团店：拥有一百多年历史的老店，龙凤金团和水晶油包比较出名。

固海糕团店：宁波人喜欢的糯米制品店里几乎都有售卖，现场制作很新鲜。

如辉奉化点心：一定要吃这里的灰团，下午四五点就会估清，想吃的记得早点去哦。

王阿姨文昌油赞子：宁波每个人都说王阿姨油赞子第一好吃。

4、就算为了那顿早餐

我也要去宁波

味一早餐

@_serening

宁波的早餐是真好吃！而味一作为宁波最老牌的早餐店，承载了无数老宁波的童年记忆。

早上4:30就开始营业了，取餐方式是拿着小票去柜台取，十分复古。

@夏天是布

@Kayla梁小盈

超级推荐店里的麻油蒸馄饨或酱油汤底的汤馄饨！皮薄肉嫩，个头小小的分量刚刚好，戳一戳就流汁贼香了！

还有甜甜的热热的豆沙圆子，现做的生煎小笼也不容错过，在这点啥都基本不会踩雷！

地址：新芝路与永丰西路交叉口

面食早点

@宁波同城会

面食早点是宁波当地人推荐给我的早餐店，价格超级亲民，味道还贼好。

特别喜欢他家的鲜肉生煎+鲜肉中包+鲜肉小笼，冒着热气出炉，外焦里嫩皮薄馅多，咬一口就立马流汁。

当然还有小排面、馄饨面、咸菜面等可以选择。

地址：镇明路120号（近月湖盛园）

仓桥头面结店

@3loi_cen96

@lindayhf

仓桥面结店之于宁波，有点像遍地都有的沙县小吃。

面结长得甚是可爱，浸泡在酱油汤底中，加鸭血加牛杂加大肠加素鸡……再淋上一些醋和辣椒，一碗味道浓郁的面结面是老宁波初恋的味道。

@旅行家杂志

阿姨们在店前拌肉馅、扎面结，食材都是现做保证新鲜。阿球甚至可以在这里吃上一天。

地址：月湖菜场

聚鲜天天营养早餐

@吃了就睡就会长成猪哦

@宁波同城会

像这种还做老式餐点的早餐小店不多见了。

这里能吃到热呼呼的麻糍块，用猪油抹底，再摊上鸡蛋和油条，滚烫烫很香。

还有外脆里糯的海苔味粢饭糕、糖糕、大饼、豆浆油条和豆腐脑，都很推荐。

地址：三市路25号

5、还有那些馆子

藏着宁波不为人知的烟火气

红灯笼龙凤饭店

@一只王大力Li

红灯笼龙凤饭店环境好，服务好，主要吃的是地道宁波菜。

重点推荐店里的猪油渣芋艿羹和酱毛蟹。酱毛蟹很新鲜，酱汁不算浓而且没有丝毫腥味；而熬到酥软的芋艿配合猪油渣格外的香，也不会觉得油腻。

@一只王大力Li

当然还有海瓜子、糟虾、蛏子等海鲜也很不错，用料新鲜就很好吃。

同时也可以选择咸蛋黄鸡翅、空心菜、白斩鸡等家常炒菜，最后再来一杯梅子酒，此生足矣。6个人吃人均也只在￥50左右，性价比很高。

地址：中山西路190号中西大厦楼下

春鹤饭店

@一只王大力Li

@一只王大力Li

春鹤饭店面积不大，但却是宁波本地人私藏的小餐馆，去的话最好提前定位哦。

这里点菜的方式很特别，没有菜单，直接进入后厨看食材点菜，老板也会根据季节给你推荐。

@一只王大力Li

阿球最推荐这里的花蛤炒河虾、白蟹土豆羹和酱油蒸黄鱼。

非常鲜嫩，原汁原味连汤汁都是鲜甜，配着米饭也很好，几乎都光盘。

地址：孝闻街100-8号

宁海食府

@vittoreiccardo

@lovesjy_

来到宁波我建议大家一定要多吃吃海鲜，尤其是宁波海鲜和台州、温州还是有区别的，注重以咸提鲜，鲜咸合一。

宁海食府开了20多年，在本地老饕中颇有口碑，慕名而来的游客络绎不绝。

@xiaowenbird

它主要是吃海鲜，酱青蟹是店里的招牌。而且现在正是吃蟹的季节，料酒和冰糖腌制过后的青蟹比呛蟹味道更重，也更咸更鲜。

葱油海瓜子也尤为推荐，每一口都又鲜又嫩，是地道的宁波味道。

地址：孝闻街77号(鼓楼步行街西面300米)

斗门牛肉馆

@什么值得吃

宁波可不止有海鲜面，在天气骤冷的时候来一碗牛肉面也特别好。

这间店专门做奉化牛肉干面，牛肉+干面。牛骨作汤底，牛肉片、牛肚、牛百叶等食材搭配半透明的红薯粉，吸溜一口简直了。

地址：长寿南路528号

阿马蛋汤

烤扁芋艿 @什么值得吃

虽然叫阿马蛋汤，但这里却不止有蛋汤，还是宁波人的宵夜天堂。

蛋汤其实指的是蒸蛋羹，嫩软平滑很好吃。

你还可以点上几份椒盐皮皮虾、葱油炒螺蛳、烤扁芋艿等家常菜，镬气十足咸香俱全。

地址：曙光北路368号余隘公寓15-17号铺

南塘老街

@sisi_china

如果你还有时间，建议你去南塘老街逛一逛。

街上藏着许多小吃店铺，宁波传统食物几乎都能在这吃到。

南塘油赞子、南塘汤圆、南塘木莲冻、奉化海苔千层饼、慈禧豆酥糖……边走边吃很是幸福。