豆瓣9.5的下饭综艺！胖大叔飞11个小时来到伊斯坦布尔，只为吃这个
身处泱泱吃货大国，我们不仅对食物吃多识广，对美食综艺亦是无比挑剔，所以离开陈晓卿的《舌尖3》豆瓣评分直接滑到3.8不是没道理的。然而豆瓣上最高评分的美食综艺，并不是陈晓卿最为得意的舌尖第一季，而是一个韩国胖大叔主持的《街头美食斗士》，目前共出了两季，第一季评分9.3，第二季飙到9.5！
这位胖大叔叫白钟元，不同于“黑叔叔”陈晓卿对食物美学的文艺解读和考究摄影，白胖胖俘获人心的是他独有的野路子。
他在镜头前就是一个纯正不掺水的吃货，看到好吃的还会微微张开嘴，吃相更是像饿了半个月一样，辣油溅到眼睛里也要边擦边吃，热锅盔烫到嘴也要接着吃，呼噜呼噜，吧唧吧唧，总之人生第一顺位就！是！吃！
难怪这个节目还有个更接地气的名字叫：《街头大胃王》。
吃的时候他一脸满足，佩服自己太会点了，吃完了，他却皱着小眉头叹气，担忧回家可能吃不到了怎么办。
这种心理变化非真吃货不能懂，无论在天涯，在海角，全世界的吃货在这一刻，被白大叔团结了起来。
但是大叔又很懂行，说的都是干货，被赞誉“满身烟火气却丝毫不油腻”。比如在成都宽窄巷子，他只是逛了一圈，为儿子买了一个变脸娃娃作为礼物，什么都没吃。
他说：“只要稍稍远离游客聚集的小巷，就可能意外地发现当地的美食店。”确认过眼神，是懂吃的人，这句话赢得了满屏的瑞思拜！
《街头美食斗士2》的第一集，白钟元来到了土耳其的伊斯坦布尔。土耳其居然是和中国、法国齐名的世界三大美食国家，你没想到吧？
白大叔选择这里的另一个原因是，伊斯坦布尔是他和妻子的新婚蜜月旅行城市，吃货的蜜月你懂得呀，美景都是浮云，美食才是真理，而新婚妻子当时因为一天陪吃八顿还跟他生气了。白大叔对当年吃到的美食依然念念不忘，于是利用做节目的机会赶紧把这里给安排上了，如此假公济私，实乃吃货楷模！
插个花絮，因为节目都是白大叔一个人探店，而一个人吃饭的坏处就是稍微离开一下盘子就容易被服务员收掉。名场景就是在成都小摊吃饭时，来自泡菜国的他被四川泡菜征服，忍不住起身去加，于是吃了一半的猪脚饭就被无情收走。明明痛心到捂胸口，嘴上还要说没事没事没事。
大叔痛定思痛，得到一个教训：一个人去吃街边摊，千万不能走开。
然而，这次在伊斯坦布尔，他去拿辣椒的时候，遭遇了同样的收盘惨剧。幸亏动作够快，大叔成功从小哥手中抢救下自己的饭。
土耳其是回教国家，不食猪肉，但这并不妨碍它成为一个无肉不欢的民族，从街头走到巷尾，目光所及都是牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等等，菜单上样样都是横菜，空气里都是肉香！其中最有名气的，那必须是烤肉，而且也在中国的大街小巷里风靡了好多年了，肉在烤架上旋转跳跃，油花噼噼啪啪，仿佛在给肉使劲鼓掌。
正宗的土耳其烤肉并不只是一种肉类，而是先把牛肉切成薄片一层层堆叠在烤架上，中间还要铺一层肥羊肉，然后再铺牛肉，如此反复，这样不仅会防止牛肉被烤得发硬发柴，还能让口感更丰富有层次。
把肉削下来，放在卷饼上，和辣椒西红柿一起卷起来趁热吃，一口咬下去，肉汁爆散开来，夹杂着蔬菜的鲜甜和面饼的麦香，简直妙不可言。
但是让白大叔心甘如怡地飞11个小时，怀揣着见梦中情人般渴望的，是伊斯坎德烤肉（Skender Kebab）。
他如此描述自己对这种烤肉的“悸动”心情：“有两种悸动：一种是第一次体验的时候，因为好奇而产生的悸动；另一种是因为对这种味道的思念而产生的悸动。”
为什么叫伊斯坎德烤肉呢？据说是个叫伊斯坎德的人开发出来的，肉也是在旋转烤架上烤出来的，只不过全是羊肉，吃法也是跟普通烤肉不同。面饼烤到微焦不糊、脆而不硬，切块放盘子里垫底，浇上西红柿酱汁，再放上烤好的羊肉，盘边是一大勺土耳其酸奶。
最后也是最有仪式感的一个步骤，则是当着食客的面，淋上一层热腾腾的黄油。
此时的白大叔也变得像信徒一般虔诚，双手放在胸前，乖巧地等待仪式完成。
吃法也有讲究：面饼、烤肉、酸奶必须同时放进嘴里。酸奶既能去掉羊肉的膻味，又能保留住黄油的香醇，甚至还增添了几分清爽的冰淇淋口感。
有多好吃呢？你看白大叔的表情就知道了，这一口下去，别说11个小时，人间都值得。
不得不说伊斯坦布尔是个充满烟火气的城市，但是在《街头美食斗士2》的主海报上，我们并没看到滋溜冒油的烤肉，只看到大叔端着一杯茶笑着看天。
另一张海报的C位依然是一杯茶，不明白的还以为大叔要转型，现在想来应该是肉吃多了在喝茶助消化。
在 ins 上获赞较高的伊斯坦布尔旅行照片中，你会发现有不少是举着茶和地标建筑合影的。
这里又要普及一个冷门知识了，世界上哪个民族最爱喝茶呢？不是中国，不是英国，就是土耳其！土耳其的人均茶消费量是英国人的1.6倍，中国人的5.5倍。如果以一杯茶水放三克茶叶的标准，土耳其人一天要喝六杯茶。
他们用来喝红茶的玻璃杯是透明的，不仅彰显明艳茶色，与伊斯坦布尔的落日也组成了绝美意境。
红茶杯杯身的别致曲线是仿照郁金香花设计的。虽然荷兰国花郁金香誉满全球，然而郁金香真正的故乡却在土耳其，郁金香成为土耳其的国花比荷兰还早。每年四月到五月间，在伊斯坦布尔都会举办国际郁金香节，届时这座古城就会成为一片斑斓花海。
而红色郁金香的样子跟红茶杯确实相像，所以大家举着茶杯也好似拿着花一般，充满了言之不尽的浪漫意味。
也有端着咖啡拍照的，因为在土耳其，最出名的饮料除了茶就是咖啡。
从16世纪初咖啡盛行于奥斯曼宫廷开始，可以说真正的咖啡文化是由土耳其人创建和传播的，几乎是所有欧洲咖啡的祖师爷。而且从制作工艺上看，土耳其咖啡既复杂又传统，是世界上唯一可以明火煮制的咖啡，且只能在煮时加糖。
1554年，世界上第一家咖啡馆 Kiva Han 出现在君士坦丁堡（今伊斯坦布尔）的街头，成为除了土耳其澡堂子以外，民间人气最高的社交场所。
在土耳其，咖啡还能用来算命，并且在大大小小的咖啡馆里都有咖啡占卜师这个职业。喝完一杯浓郁的土耳其咖啡后，以杯底残渣形成的图案来占卜运程，是不是很想亲身见证奇迹时刻？
现在从国内飞行不到11小时，就能去伊斯坦布尔这个宝藏城市了，这也是土耳其最大的城市，依次做过罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的首都，有着长达6500年之久的深厚历史积淀，是世界上唯一一个地跨亚欧两大洲的城市。
整个城市里有40多座博物馆、20多座教堂、450多座清真寺，庞大的建筑群和古今交融的文化简直就是一部土耳其的活历史！
虽然不是土耳其的首都，伊斯坦布尔却得到拿破仑的至高评价：“如果世界是一个国家，那它的首都一定是伊斯坦布尔。”
法国诗人拉马丁也说：“一个人若只能看这世界一眼，这一眼应该看向伊斯坦布尔。”但是如果想深入挖掘这座宝藏之城的璀璨魅力，看一眼是远远不够的，不如多驻留几晚尽情沉浸其中。
