来雍和宫祈福10000次,都不知道还藏着这家“惊喜小店”
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来雍和宫祈福10000次,都不知道还藏着这家“惊喜小店”

2020年01月23日 11:04:35
来源:舌尖上的四九城儿

逛 庙 会

01

靠锅贴和打卤面“发家”的店铺

来店里的客人大部分都是老北京人

店内招牌菜品,人气居高

来之前主编就高喊“好吃到哭”

锅贴都是现做现吃的,速度real快

内陷儿包裹着大虾、韭菜、鸡蛋

一两六个,二两起点

▷面皮软面底脆,焦香美味

02

简单食材的搭配,孕育出的打卤面

让人一下有种错觉,仿佛在那一年的北京

传统的卤里有黄花、鸡蛋、木耳、香菇等

卤的润泽就告诉你,“就是它!”

好清淡口儿的,建议先倒上一部分

搅拌均匀,卤如果觉得不够再加

卤子粘稠,拌面时卤子裹住面条

面条劲道顺滑,口感十足

03

猪瘦肉、猪腰、猪肝在师傅的手下

口口声香,在酱汁的包裹下回味无穷

“爆”出来的菜都是脆嫩、急汁的

吃起来口感层次丰富

淡甜收口,里味鲜香,浓淡适中

浓郁的酱香味激发着味蕾

▷口感脆嫩、滋味醇厚

04

量大实惠的炖吊子老北京风味

以猪肺、猪肠为主,以炖的方法制熟

炖吊子入味十足,鲜而不腥

店家处理的十分干净,毫无异味

汤汁的醇厚搭配蒜泥的香气

猪肺和猪肠口感的恰到好处

▷吃货冬季打卡必备

05

老北京的传统小吃,逢年过节必备

吃饺子或者喝酒时候都想点一盘

口感Q弹,咸鲜爽滑的豆儿酱

也是不少仙女的“保鲜秘诀”

▷弹弹弹~

06

出乎意料的炸藕合,绝对惊艳味蕾

这大概是潮妞吃过最棒的炸藕合了!

外形焦香灿黄的藕合,里面真材实料

中间一层厚厚的肉馅儿

搭配炸制酥脆外皮,外焦里嫩

蘸上些许的椒盐儿,油而不腻

▷真材实料

07

让摄影小哥哥一口气吃完一盘的菜

到底是藏了什么秘招?!

肉质肥嫩、味道鲜美

▷看这厚度和宽度!

08

用蓑衣花刀法切成的,使用黄瓜为主料

的凉拌菜,造型漂亮、清淡爽口

酸爽口,开胃又解腻

▷看,我们的刀工

09

吃了这么多,喝一碗

健胃开脾的酸辣汤结束

鱿鱼的鲜味与酸辣汤的完美

▷两碗下肚,超满足~

店内保留传统的老北京风格

陈旧的桌椅、显目的标识语

“吃的是种真诚

品的是种味道,留的是种回忆”

二楼的位置通透、敞亮

大包间儿私密性强

团队聚会、家庭聚会都不错

店铺信息

名称:新和小馆

人均:48元

电话:010-84046862

营业时间:周一至周日 10;30——22;00

地址:雍和宫大街155号(近交道口北三条东口)

好啦,今天的美食推荐就到这里啦

咱们,下期美食再见~mua~