这些城市的小众”美食街“,没有人能瘦着离开! | 赏味
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这些城市的小众”美食街“,没有人能瘦着离开! | 赏味

2020年05月09日 08:50:49
来源:凤凰网旅游

都说来到一座城市,了解它最直接的方式,无非是和当地人一起坐在餐桌前吃顿地道美食。几乎每到一地,总有攻略告诉你一定要去某某美食街,结果到了现场懵懵懂懂地吃了一圈,再跟当地人聊起时,才发现自己无非是去了“专属游客”的餐饮一条街。

如今国内疫情逐渐好转,久居家中的游人们也都有了出门“吃喝玩乐”的念想。那么去到一座好吃的城市,究竟有哪些小众美食街,会被人们评上一句“没有人能瘦着离开”?

北京

鼓楼东大街

北京鼓楼东大街,在不同人心中有着不同的注解。一座地标性建筑,赋予这条街深厚的历史;曾在胡同里排练的乐手,沿街的琴行、live house、唱片店,又给它添上音乐元素;从南锣鼓巷溢出的潮玩与浪漫风情,则为其打上文艺的标签……鼓楼东大街聚集着多元的文化,但似乎少与美食发生交集。别急,这条老街的滋味,值得你我反复咀嚼。

桂兰芳扒鸡店

只是街边一扇小小窗口,桂兰芳扒鸡店自1982年起营业至今。上了岁月的墨绿木门上贴一张扒鸡店简介,左边窗口便是整个店面。人们透过窗户玻璃依稀能看见屋子里码放着几排扒鸡或酱肉——这不是为了给食客展示产品卖相,熟食前简洁的“菜单”才是重点,“扒鸡26元一斤,酱牛肉68元一斤,酱鸡胗26元一斤,酱鸡杂12元一斤”,这就是价目表上所有文字。

别看扒鸡店小小门面,却是街坊们心中难得吃上一口的美味。扒鸡店只在下午3点半至7点半营业,每天固定卖十来只扒鸡,售完即止。往往上班族赶着5、6点来瞧,店门早已关起,下回请早。

这里的扒鸡好吃,真不是因为什么“饥饿营销”的噱头,当店员将冒着热气的扒鸡从窗口里递出来,闻着香气就是难得一遇的上等味道。鸡肉香嫩,拿在手里轻轻一掰便能拆成块,鲜香的鸡汁顺着骨头流向手腕,来不及反应个中滋味,整只鸡腿就下了肚,意犹未尽。

地址:北京市鼓楼东大街283-2

零点牛肉抄手

通常只有老北京才知道,夜晚的鼓楼和白天的鼓楼,一茬又一茬的音乐人住在这里,传唱这里。如今,虽然扎堆的音乐live house陆续搬走,但曾在午夜里慰藉夜游者的零点牛肉抄手依然在。

配合着鼓楼的音乐基因,抄手店的墙面四周贴满了各种乐队和演出的海报,满眼尽是江湖气。店里菜单也不复杂,常来这里吃饭的朋友会特别熟练地下单:“两碗香辣抄手,一碗加三结肥肠,再来一个小酥肉。对了老板,再来两个大绿棒子(燕京啤酒)。”其实真要说口味,未必能有多极致,但在寂静夜晚里的一碗热辣汤面,味道总是不会差。

地址:北京市东城区鼓楼东大街14号

姚记炒肝

“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”,虽说沾染了“网红”气质,但鼓楼的姚记炒肝是个怎么也无法忽视的存在。人山人海是没有办法的,你最好是早来,再早来。

除去美国副总统来品尝过,除去外地游客鼓楼必吃之外,这确实是碗不错的炒肝。肥肠干净、汤底清亮,也没有那么重口。卤煮火烧也是一定水准以上,包子刚一揭锅的时候,氤氲的热气吹红了柜台里阿姨的脸,自有一番烟火人间的感觉。

地址:北京市东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

广州

解放路

在广州选一条美食街,实在有些难,毕竟在这座饕餮如云的城市里,刁嘴的食客对“美食街”都有着自己见解。那么暂且略过如雷贯耳的北京路、上下九、西华路……移步至番禺区的解放路,看似普通的街巷里,藏着不少宝藏美食。

九记粥粉面店

九记的名气绝不止于解放路附近,几乎住在番禺区市桥街道的人都知道这家店的存在。作为市桥的老字号早餐店,九记从凌晨4点便开始营业,一直到中午关门,一做就是几十年,如今已经传到第三代人的手里。

直到今天,这家店铺依旧客满营门,简单一碗瘦肉粥加上油炸鬼,就是店里最火的经典套餐。而油煎饼和咸肉粽作为九记的特色亦不乏拥趸,特别是那张古早的油煎饼,依旧保持着传统的制法,内芯满满都是货,跟如今改良的空心版区别明显,2元钱就能买来旧时的情怀。

自然,也有不买账的老主顾,随着年月变迁,后厨的老板早已换了几代,始终保持以前的滋味几乎不可能,但依旧不影响九记每日清晨的人气。

地址:广州番愚市桥街解放路12号

萍姨原盅炖品

广州人嗜汤,想喝一盅用料实在、火力到位的炖汤,附近的街坊大多会选去萍姨家。同样是解放路上有口皆碑的老字号,萍姨的炖品店也在老地方扎根了二十多年。对于熟客而言,去她家吃饭就像回屋等着妈妈起灶,好味实在还靠谱。

店里炖汤品种繁多,用料十足,甚至让人错觉喝下一轮汤水,还能接着“续杯”。炖品之外,店里也卖广州街头随处可见的蒸饭,依旧是实实在在地做美食。说不上惊艳在何处,但食过之后,总叫人心满意足,落得满肚踏实。

地址:广州番愚市桥街解放路175号

长沙

德雅路

但凡从小抱着湖南卫视看节目的吃客,即便没去过长沙,也能知道“太平街”、“火宫殿”、“坡子街”是当地的美食胜地。但在长沙人的记忆中,开福区的老街德雅路,更值得觅食者前往。此外,湖南电视台、国防科大、长沙市一中开福中学等均在此处,德雅路的滋味也成了一代代长沙人难以割舍的舌尖回忆。

德雅村炒货

长沙人好吃炒货,过去的德雅路可谓“炒货一条街”,空气中弥散着食物被炭火烘出焦边的香气,沿街店铺贩售着当地人舌尖的香脆。随时间内流逝,许多居民搬离这条街道,但依旧会在馋嘴的时候折返旧地,钻进老店里挑几样炒货傍“嘴”。

在德雅村炒货店,长沙老口子几乎能找到记忆里怀想的一切滋味。瓜子花生自不用说,猫耳朵、蚕豆瓣、红薯片、香锅巴……依序躺在透明的玻璃缸里,排布出浩然的阵仗,一口找回儿时滋味。

地址:长沙市开福区德雅路421号

湘西萝卜世家

从湘西大山里搬运到都市中的填肚零嘴,用自家酸水腌出一钵钵酸菜,其中主打绯红的醋萝卜片、醋萝卜条、扎成捆的萝卜缨子,以及碧绿的醋黄瓜。老板守着5平米不到的店面——跟在湘西同一种把式,一面斗着手机里的“地主”,一面招待往来的客人。

湘西的泡菜跟其他地方不同,食客们走进铺子,拿起干净的漏盆在琳琅的坛坛罐罐里挑挑拣拣。醋萝卜3毛一片、2毛一条;泡在缸里黄瓜片儿可以单着买,也能挑整根新鲜的瓜现切现拌;苹果整个渍泡,在酸水里沉浮,拿出来整个果子筷子一扎,滚一圈油辣椒酸甜刺激,是其他地方难以理解的美味;折耳根、魔芋片、莴笋头、藕片、米豆腐……几乎无所不能酸。

挑好的盆递给老板,食材切成同等大小,在辣油盆里滚几圈,行云流水地佐麻油、食醋、盐巴等调料,闻着钵子里的香味早已垂涎欲滴。

地址:长沙市开福区德雅路14号

玉林粉店

德雅路上这家玉林粉店连续经营三十多年,名气早已传遍整个长沙,在这座无粉不欢的城市里杀出重围,成了早点江湖里的佼佼者。6点开始营业的粉店,在十点半就关门歇业,当日的米粉和码子也正好售罄。

店里热闹非凡的气氛,让人以为又回到过去早睡早起的年代,起床一碗热米粉比任何饮品还醒神。食客进店交钱买票,再拿着相应的粉票去灶头端粉。不像别处选择多样,玉林家只供应肉丝码子,8元一碗,加上两块就能铺一张煎鸡蛋。端了汤粉的人自觉去配菜区加料,酸菜、榨菜、腊八豆任君挑选。

由此,玉林粉店也成就了德雅路别致一景——店门外成片塑料凳子,粗壮的汉子弯腰曲背,嗦粉声似山响,不绝于耳。

地址:长沙市开福区德雅路157号

无名甜酒摊

典型的“只有老街坊才知道”流动摊,常年扎在润万家生鲜市场的那一角,拉一缸酒酿就能开张。摊主熊老伯自己酿制甜酒拿出来卖,怎么也有30多年的经验了,一碗淳朴的甜米酒征服了无数居民的胃。

甜酒可以打回家,也能现做现吃,用钵子盛好,分原味和甜酒蛋两种,蒸热了溜一碗,入口清甜,身子发散着热气,享受。

地址:长沙市开福区德雅路1186号

西安

草场坡

西安的美味毋庸置疑,许多游客来到这座城市的第一站就是去回民街吃到肚圆。但土生土长的老陕们从不去这些热闹街区寻找美食,他们的大脑里存着万千种美味地图,都是游人罕至的“正牌美食街”。在长安路南梢门和长安立交之间,有一条路带有坡道的路,当地人把这片区域统称草场坡。草场坡地理位置优越,周围全是小区,在这里熏染出浓厚的烟火气。

卢记秦镇米皮

这家米皮店藏在一条巷道内,不小心就容易错过,巷道与荣城小区临街相望,仅这条线索,便聚集了许多好吃会吃的西安人。

卢记家的米皮现蒸现卖,虽不是什么稀罕味道,朴素的原生味道叫人割舍不下。米皮爽滑有韧性,精髓是店里一勺红亮的辣油,如此,就是草场坡最抢手的一碗小食。

地址:西安草场坡荣城小区对面向北10米

老马家肉丸糊辣汤麻酱凉皮

草场坡不仅有米皮,还有可圈可点的酿皮。去老马家吃饭要趁早,到了中午时分,再去就已经吃不上肉丸糊辣汤了。但好在酿皮是有的,才不至于许多食客空“口”而归。酿皮不需要洗面筋,面粉和水后,直接上笼蒸透就是。

老马家的酿皮带着亮黄色,让人见了就眼馋。面和的有技巧,因此这家的酿皮口感柔软细腻,但又不失齿间摩擦的韧度配上辣子和麻酱,立马光盘。

地址:西安草场坡长安壹栋向北10米路西

杜记水盆羊肉

走在西安街头,几乎不出十分钟定会路过一家水盆羊肉店,想来也是这座城市的代表性美食。羊肉久煮难免有腥气,有不少外地人初尝水盆都难以下咽,但杜记水盆走清汤路线,羊汤鲜美,很是讨喜。

来这里吃水盆记得标配一份现做的月牙饼,将羊肉捞起夹紧饼中,配泡菜,和羊汤一起吃下,是难得的舌尖享受。

地址:西安草场坡丁字路口向南10米

南宁

建政路

作为广西壮族自治区的首府,南宁以其独特的地理位置,绚烂的民族风情,和深厚的历史文化闻名于世。当然,广西菜系独特味道也让经过这座城的旅人念念不忘。在南宁众多美食街里,建政路算得上最接地气的一条小吃街。有人说,建政路是把老南宁养活的一条街,多少老南宁把对美食的挚爱都留在了这里。

白天的建政路隐藏着真面目,往来的多是买菜的老人,直到华灯初上,建政路的精髓才逐渐显露出来。菜市场逐渐散去,夜市轮番开张,随着寻觅美食的饕客们接踵而至,这条街成了一场流动的盛宴。

黄记老牌牛杂店

建政路的黄记老牌牛杂店,是一个绝对值得你排半小时队等待的地方。店里的牛杂、萝卜与特别调制的广西辣酱是绝配,对于一个重口味的人而言,体验一种如升级打怪式的“越吃越辣”,绝对是一件如同乘坐云霄飞车般的刺激事儿。最后的最后,不是你征服它,就是它征服你。

地址:南宁建政灵秀路西一里

甘家老牌卷筒粉

想要吃到特色的卷筒粉,当地人通常会把它安排在夜里,因为建政路刚出炉的卷筒粉只在晚间营业在一溜寻常小店中,轻易便能认出“甘家老牌卷筒粉”——门外排着长队的食客总是惹眼,店招牌后面还紧跟着一串蓝字:“建政路第一家”,自豪感十足。

卷筒粉像是大号的广东肠粉,又像一只白嫩的煎饼果子,内里夹着肉杂、素杂、鸡蛋素杂等馅料。刚出炉的卷筒粉皮薄且通透,咬下一口,松软又爽滑,不失嚼劲。你还能加上黄皮酱、番茄酱、花生碎、生抽及辣椒酱等酱料,将清新的卷筒粉逐渐演变成层次感多样的火辣美食,让人欲罢不能。

地址:南宁建政南路南二里15号

正宗柳州螺蛳鸭脚

并非所有带“正宗”字眼的店铺都不正宗,建政路这家螺蛳鸭脚店开了五年,不少在附近十四中上过学的学生,毕业了还会专门找回来买上一堆解馋。

店里老板娘守在窄小的档口,总能从一群嬉笑打闹的年轻人里找到自己熟悉的面孔,开心地为他们送上熟悉的滋味。

除鸭脚外,还有鸭翅、鸭头、鸭肾等鸭货,都是经卤水煮过后浸泡在锅里现卖,入口够味道。若只看鸭脚,每家的食材区别不大,但炮制鸭货的汤汁各家不一,也是螺蛳鸭脚的精妙之处。

“正宗店”里的阿姨调了一手麻辣酸甜的汤汁,鸭脚肉质厚实,入味的皮肉有嚼劲,还能嗦到秘制的汤汁,做零嘴正好。

地址:南宁建政路夜市

苏州

葑门横街

对于苏州人来说,葑门横街的味道堆满了他们的记忆。在上世纪,葑门横街是老苏州的必去之地。天边的朝阳还未彻底升起,横街里便有街坊市民在游逛,长不过600余米的老街,糕团店飘出清甜香气,摊位上的时蔬还挂着水珠,大饼油条店零星排起了长队。

老街汤团

江南一带喜食热爱粘糯食物,清晨的老街里随处可见汤圆店,主打便是苏州的大汤圆。老街汤团是当地人钟情的去处,老店通常不会考虑外地人的口味,汤圆无一不是经典的苏州风味,芝麻猪油糖馅、荠菜肉馅、萝卜丝馅和纯肉馅。

汤圆个头实诚,两个就能盛出一碗,而苏州的爷爷奶奶们,每次早餐总会点上好几个肉汤圆,吃起来有滋有味,只在一旁看着,都能勾出肚中馋虫。

地址:苏州市葑门横街160号

昆艺糕团

虽叫“糕团”店,但昆艺的“镇店之宝”却是茨菇片。这是苏州特有的“膨化零食”,就连刘嘉玲回了苏州,也要专程找来一吃。

糕团店外永远排着长队,店内的阿姨麻溜地把新鲜茨菇刨薄片,油锅里炸出金黄后调味,买一袋边走边吃,茨菇片薄脆喷香,舌尖上还滞留着甘香,可以说是薯片的绝佳替代品。

地址:苏州市葑门横街97号

王氏双塔烧饼

这家烧饼铺是横街里的“老红人”,略显破旧的小店门前大排长龙,等着贴在炉壁上的烧饼烘出酥脆焦香的外皮。

烧饼的口味也很常见,葱油、芝麻糖、萝卜丝以及梅干菜味,都是苏州的代表性味道,裹在饼皮里柔韧入味。当地人大多是清早过来买上十几张烧饼打包回家,即便放凉了再吃,依旧韧劲十足、回味悠长。

地址:苏州葑门吴中横街农贸市场

南昌

船山路

在南昌的夜里觅食,那些充满了烟火气、当地人下了班便能三五成群约起来的街道小巷就是最好的去处。对于南昌人来说,船山路上几十家营业到深夜的美食店,便是当之无愧的深夜食堂。

一到夜晚,整条街灯火通明,各路美食店相继而出,菜香四溢,远远地诱惑你。但凡对了胃口,船山路上十几平米的苍蝇小店也给你围得水泄不通,在这里体验一次南昌的美味夜生活,绝不会叫你失望。

谭十三(船山路总店)

在遍地小龙虾的街上找夜宵,走进南昌老字号“谭十三”绝不会错。店门前总是排着长队,店里将各种经典口味的龙虾演绎地头头是道,还会不定期推出新式口味,外卖档口的十三香,也是当地人最爱打包回家的舔指美味。

除此之外,店里备齐了诸如花甲、蛏子、茄盒、烤串等一系列夜宵界的常驻选手,是一家叫人连连犯罪的龙虾馆。

地址:南昌市船山路156号

四大拍档

船山路早些时候被称作“烤鱼一条街”,如今这里依旧能看出“海鲜+烧烤”的主场优势。而在夜宵一条街中做得风生水起的夜宵店,足以说明饭馆的味道“信得过”,四大拍档就是样一家人气夜宵店。

在高压锅里蒸出的生蚝,上桌时总是带着钻石般闪亮的高光,花甲、螺蛳、河蟹、烤鱼、龙虾自然是餐桌上的常驻菜品。烧烤算得上全国人民的夜宵之选,但船山路上的馆子自然更结合江西人的口味,辣字当头是最大特点。一眼望去,碗碟里的辣椒红着连成一片,热闹非凡。正因为此,店里清爽解辣的冰镇杨梅、水果捞也成了特色之选,一顿吃下来,酣畅淋漓。

地址:南昌市船山路230号