衢宁铁路今日通车，原来浙闽深山才是江南秘境

9月27日，浙闽山区百姓翘首以盼的衢宁铁路正式通车。这条全长约379公里的“山海之路”，让“深藏闺中”的浙闽边界美景走入更多人视线。

衢宁铁路线路图 百度百科 图自衢州启程，搭乘“绿巨人”动车南下，第六站便是浙江省丽水市庆元县。

南宋庆元三年（1197），宋廷选用宁宗继位后的首个年号，将这块新辟成县的土地命名作“庆元”。

航拍庆元县陈化年图曾经，这座深山古县距丽水市区，也即最近高铁站所在约有200公里车程。去往庆元的大巴驶于青山之中，虽风景惊艳，但漫长颠簸之路格外使人疲惫。而今，一声火车汽笛即将抹去前往庆元的鞍马劳顿。

看山听水走廊桥

康熙十年（1671），庆元程县令在为新纂县志作序时，对脚下土地作此评价：“虽越东之蕞尔，财赋虽不居充斥，然语山川则有百丈之胜，岿然犁空，为神灵窟宅”，可谓一语中的。

庆元经济长期在浙江“垫底”，但坐拥绿水青山的幸福却总为兄弟县市羡慕。庆元有惊人的86%森林覆盖率，年空气优良天数超过360天。

2015年起，浙江省删除了庆元县发展考核的国民生产总值项，将评估重心转移到生态保护与民生福祉。因而在这里你丝毫看不见烟尘喧嚣，这块有誉“天然氧吧”的净土可悠闲看山，能安坐听水，也能让你徜徉廊桥，梦回千年。

庆元县因山高偏远得名“浙江西藏”。这个戏称也暗示着庆元魅力的自然符码：此处有东南一流山色，保留了浙南最纯真的天然风光。谈起庆元的山，境内浙江省第二高峰百山祖堪称经典。

百山祖夕照 本图及后续图片（除标注外）由陈伟丽，陈黎明，郑承春，叶卫周，吴修荣拍摄，部分摘自庆元县门户网站海拔1856.7米的百山祖夏可观日出云海奇观，冬日则能赏到晶莹剔透的雾凇胜景。此山上生长着被《世界自然保护联盟红色名录》评估为“极危”等第的百山祖冷杉。

要知道，已知百山祖冷杉在自然分布区仅存五株，其中，健康植株只有三棵。植物“活化石”选择栖身此处，大概也是看中了百山祖的灵气吧！

百山祖云海庆元县城倚靠着石龙山。我曾在旅馆窗前放眼，石龙山和谐地居处于脚下民宅与远处苍莽群山之间，绿得苍翠却不晃眼，构成了整个庆元县城景物的自然帷幕。

庆元县城登临石龙山半山腰观景台，可以清晰鸟瞰傍河而建的庆元城。源出百山祖西北麓等处的松源溪在庆元主城“一江清水穿城过”，自那里开始，松源溪一路向南，汇于福建松溪，最终融进浩浩闽江，奔流到海。

去年，全场8公里的松源溪“慢行步道”贯通开放。在树木葱茏的河边漫步，抬头望见白鹭翔于廊桥，俯首可在联通两岸的水步上聆听溪音，置身其间，身心疲倦瞬间得以全然释放。此情此景，大概可以寓托不少人返璞归真的生活向往？

溪涧之上的庆元廊桥廊桥指的是桥面上建筑房屋、加设顶盖以保护桥梁、提供社交空间的桥梁形制。目前庆元境有木拱、石拱、平梁廊桥97座，是浙闽地区廊桥留存最多的县。庆元最早的有文献记载廊桥可追溯至北宋年间，那时浙、闽廊桥方才蹒跚起步。

庆元廊桥秋景由此，到庆元旅游不可不看“最接近原点”的千古廊桥。始建于元代的咏归桥是足不出庆元城区便能参观的古廊桥样本。此桥名出《论语》“浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”之句，其间闲情风雅，实在太契合庆元气质！若欲进一步深入了解廊桥工艺非遗、历史脉络，县城边的廊桥博物馆是绝好去处。

目前，浙闽七县正在联合推动木拱廊桥“申遗”，相信未来庆元廊桥不仅能架通古今，也能成为浙南闽北区域协同发展的友谊连结。

香菇佳蕈生此乡

庆元县因独特自然地理环境，有着极为丰富的野生、人工食用菌资源。当地牛肝菌价格之低、烹饪风味之奇令我过齿难忘。不过细数庆元食用菌，名声最高、生产利用最为系统者莫过于香菇。1989年，国际热带菌类学会主席张树庭教授确认庆元是世界香菇人工栽培技术的地点。由此，你在庆元享用的香菇，是“鼻祖后裔”、原滋原味。

相传“香菇始祖”、庆元人吴三公在南宋建炎四年（1130）总结发明了香菇种植“砍花法”，因而被后世菇农膜拜为“菇神”。咸淳元年（1265），纪念吴三公的西洋殿在五大堡乡西洋村落成，此后代代香火绵延至今。

庆元香菇种植每年八月底祭祀活动期间，庆元及周边各地菇民纷至沓来，向技术始祖敬香祈福、游行表演，形成了极具历史感、地域特色的农业文化景观。香菇不仅滋养了旧日庆元，也在庆元现今发展中扮演了关键角色：“庆元香菇”品牌价值高达49.26亿元人民币，位列中国农业品牌排行榜第17位。近年来，庆元香菇也开拓电商经营模式，庆元香菇肉燥酱也成为网络热销品。当地香菇产品店也是游览途中值得一逛的小景点，购买伴手礼的同时既为山区扶贫做些贡献，也能一品山野佳味。

庆元香菇博物馆 百度百科图有兴致的游客亦可参观庆元香菇博物馆，该馆除香菇种植历史展示外，也珍藏了大批稀见食用菌标本，喜好自然博物者不容错过。

一碗酒糟百变身

提到庆元美味，除了香菇，还有一种与川渝、京城、潮汕火锅风格迥乎不同的“油菜火锅”。似乎在周边其他地区，售卖“油菜火锅”的店铺大多冠以“庆元”二字。

庆元的“油菜火锅”土气又大气，全部“道具”仅是小炉子上架只简易金属锅。论配菜，“油菜火锅”也可谓极接地气：新鲜油菜切块，撒一把嫩笋片、油豆腐，颠一勺猪肉便凑齐一锅。

油菜火锅不过“油菜火锅”不似“东北乱炖”那般粗犷，当新鲜食材万事俱备，还需添入“点睛之料”——厚厚一坨土产红酒糟。我是宁波人，日常饮食也包括酒酿等酿酒“副产品”，但将酒糟作为首要调味料，甚或食材本身，确实超出了我的食谱边界。

不过尝过第一口，便不由得惊叹酒糟赋予了“油菜火锅”独特口感：舌尖轻触菜叶时尝到的是酸甜兼备，而接着轻咬各色锅物，食材本身的鲜味完全未被篡改，外裹的酒糟锁住了菜叶水分，一口下去鲜香无比。对深处山地的庆元人而言，凌烈寒风带来的冬季考验远超其他地区，而大山馈赠的各类鲜蔬取之不尽。因而，料足味美的“油菜火锅”，也应该算作庆元的一种“因地制宜”。

不只见于“油菜火锅”，庆元本地百姓对酒糟的热衷还有更多体现，这实在令外乡人咋舌。譬如庆元当地人早餐要食用米饭、喝米汤，很常见的下饭菜便是“酒糟肉”，即用土产酒糟酿烧的猪肉。

庆元早餐选菜庆元百姓在烹饪各式家常菜时候也经常撒上一点“辣椒糟”，即糯米酒糟拌辣椒酱，醇厚酒香与刺激辛辣在口腔中释放，颇能下饭。

我也曾见到当地老农拿酒糟酱蘸蒸黄粿做午餐。黄粿之“黄”并无色素添加，是一种黄、绿之间的自然颜色，来源于山间灌木植物烧灰产生的植物碱。层次丰富之酒糟酱化解了黄粿的单调口感，红黄相间的明快色泽，想想便有些诱人。

几年前，我乘大巴初入庆元，在群山间看到了“向往的生活”。而今高铁通行，沿着衢宁铁路重访庆元，让心之所向变得近在眼前。