走出国门的中餐馆子们，征服了63亿外国人的胃……
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中餐，在国外是种什么样的存在？
2018年，沙县小吃把分店开到了美国纽约、法国巴黎，日本和葡萄牙。
开在纽约第八大道上的分店，第一天却只营业了三个小时就被迫关门了。
为什么呢？原因不是别的，而是因为生意实在太好了！
准备的食材全都用完了，再不关门的话店都得被买空。
然而哪怕是非高峰期，沙县小吃门店里也是座无虚席。
平平无奇的蒸饺成了镇店之宝，一天最多能卖出1500个。
曾几何时，网络上流传过这样的段子：
你的美国朋友很兴奋地告诉你：“附近开了一家很不错的餐厅，周末带你去尝尝。”
赴约时你抬头一看，发现是你曾经在家门口天天吃的沙县。
（不对，更准确一点应该是：Sha Village）
谁能想到，这段子还真不是在开玩笑……
你可能会有点困惑：这么普通的沙县小吃在外国人眼里也成了美味？
首先，你要了解一下外国人平时都吃什么。
沙县小吃是中国快餐的缩影。
同理，从KFC的菜单上，也能看出美国人大部分时间的餐桌长什么样子。
早午餐：咖啡、酸奶麦片、土豆泥、香肠、煎鸡蛋、三明治、汉堡、热狗……
晚餐可能会丰盛一下：牛羊排、烤肉、炸鸡、炸鱼块、烤披萨、面包加黄油……
而中餐呢？光烹饪手法就有26种：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗……
所以外国人见到中餐的菜单简直要惊掉下巴：
这个锅是干什么用的？？？
过桥米线为什么可以保温？？？
肉竟然还有这么多种吃法？？？
馄饨饺子里的馅到底是怎么进去的？？？
葱姜蒜香菜竟然还可以这么组合？？？
外国人对中餐的好奇可以出一本《十万个为什么》，在此不多赘述。
总之就是一个大写的：真香。
闻名世界的中国美食，有一个十分庞大的江湖。
随便一数就是八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽，联合国官宣的「世界美食之都」……
中国的城市，都很有自己的个性。
但唯一不变的是：每座城市都一定有条可以从头吃到尾的美食街。
▼老干妈辣椒酱
老干妈的味道其实十分中规中矩，作为辣酱不够辣，作为豆豉又不够咸。
但却成为了全球流传最广，名气最响的一道中国小吃。
曾经有杂志说，美国监狱里的囚犯们对老干妈这位“火辣的中国女人”有着疯狂的追求。
传说监狱里还有帮派把老干妈当成精神图腾，「LaoGanMa」的字样被他们纹在了胸前。
▼辣条
▼馄饨
▼兰州拉面
▼热干面
▼螺蛳粉
▼肉夹馍
▼手抓饼
▼臭豆腐
▼煎饼果子
外国人：这也太好吃了吧？？？（泪流满面）
中国人：就喜欢看你们这种没见过什么世面的样子。
一个国家的美食能得到大部分人的认可，真不是件容易的事。
毕竟众口难调，国内就有好几场永不会完结的战争：
粽子甜还是咸？花生米放糖还是放盐？豆腐脑是甜口还是咸口？
像韩料、日料、泰国菜、法餐，都各有特色。但从没有哪个国家的美食能像中国一样丰富，连菜系都分成八大种，细致的分类更是多到数不清。
旅行菌还记得一档韩国综艺节目《尹餐厅》，有一期去到了西班牙小岛开韩国餐馆。
排除了一系列像烤猪皮、烤大肠、活章鱼这样的食物，最终只保留了泡菜、韩式酱油这两样特色。
在准备菜单和食材的时候，他们的心情是非常忐忑的。
先是做经典韩式拌饭时，根据外国人的口味调整了酱油的咸度和甜度。
再是给糖饼配上了冰激凌，加上了欧洲人比较喜欢的肉桂粉、巧克力酱。
让这道菜从外观到口感，都更像一道欧洲的餐后甜点。
而我们的中餐呢，轻轻松松横扫全世界的胃，能让不爱吃辣的外国人也对老干妈和辣条无法自拔。
美食何尝不是一种文化输出呢？征服了胃，就是征服了心。
写到这里旅行菌只想感叹一句：做个中国吃货，真的太幸福了。
我大中国的美食，奥利给！
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