说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴
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说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴

2020年11月19日 10:23:44
来源:寻味星球

提起下江南,你可能会第一时间想起黄酒飘香乌篷船的绍兴、“三分糯四分甜五分鲜”的苏州、小桥流水意悠悠的乌镇……

杭州动车12min,经常被人忽略的江南古城——海宁,才是今天阿球想重点向你安利的宝藏。

图自@海宁旅游

图自@海宁旅游

图自@盐官旅游

图自@盐官旅游

你可能听说过它,毕竟它:

♦是徐志摩真正的故乡;

♦是金庸武侠江湖开启的地方;

♦世界奇观钱塘大潮在此上演;

♦密布的河网间,暗藏被时光遗忘的隐世古镇

♦自成一派的皮影戏带着南宋的历史韵味……

▲图:谈跳

▲图:谈跳

你也可能完全没听说过它,毕竟它太过低调。与乌镇不远,不缺江南的柔情面孔和水乡典型的建筑,但盘点江南度假地清单,却少有它的姓名。

不过也因此,没有过度商业化,巷弄间不经意流露出的生活感让人一见倾心。

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

就像在此地闪耀了一千多年的皮影戏一般,令人啧啧称奇的美食智慧也在此代代传承

小吃美食遍布全城:京粉、松花糕、木耳冬笋肉烧卖、方糕、肉粽、粉丝煲、麦芽圆子……

小小一个馄饨就能有南瓜馄饨、红糖馄饨、白糖馄饨、豆沙干蒸馄饨……等等外地人难以想象的味道。

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

金庸的侠气也能在这里找见,一碗早面配白酒彰显海宁人的钢铁胃,上过《舌尖》的瓦缸肉是东坡肉的“爷爷”……

钱塘江潮起潮落,把大海里的鱼鲜送到海宁,江边的美食街不缺爱鲜的食客,

一碗蟹面让杭州、宁波、上海人专程前来,一道虾爆鳝让徐志摩心心念念;央视也专程来拍专题片……

如果你想找个慢悠悠的江南小城,慢悠悠地在街巷间找些落胃小食,海宁再适合不过。

说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴

别急着开吃

先来认识一下海宁这个宝藏地方

图自@综艺-浙江卫视还有诗和远方

图自@综艺-浙江卫视还有诗和远方

小桥流水,粉墙瓦黛。滚滚潮水,汹涌江潮。

一城双面的海宁,培养了徐志摩、金庸、王国维等等大家,吸引来了白居易、李白、苏东坡……乾隆六下江南四次宿在海宁。

图自@盐官旅游

图自@盐官旅游

说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴

但时至近代,海宁的诸多宝藏却被淹没在钱塘江滚滚大潮之下,就连自诩玩透了江南的旅行家也常常忘记了它的姓名。

但也得益于此,让历经千年时光的海宁仍然能成为一座江南味十足的安逸小城

摄影@北极

摄影@北极

这里太适合开启一段悠闲的慢生活。

没有过多商业化的干涉,让这里的古镇稍显陈旧但又有更动人的真实,

密密织起来的河网上架起来一座座拱桥,路过的小巷当地人在为午餐忙碌,镇里的猫狗找片阳光打盹儿,追追打打的小孩点出几分活力……

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

就连在市区,时间也走得慢悠悠,老牌美食店一代传一代让特色美食永远闪光。

汹涌的大潮从大海逆江而上,把海里的鱼推入钱塘江内。捕获的顶级潮味,简单清蒸就是让人想舔盘的美味。

说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴

早面配早酒

小小长安镇卧虎藏龙

图自 @小红书用户-GPINKN

图自 @小红书用户-GPINKN

在海宁,面馆遍地开花,一碗早面配一杯白酒就是许多爷叔们的早晨正确打开方式。

大都一锅一面,现点现做。浇头选择极多,咸菜肉丝、鱼片、鱼头、大排、鳝片、蟹、腰花、大小肠……

图自 @小红书用户-猪刚妹儿

图自 @小红书用户-猪刚妹儿

汤的、炒的、拌的……各点所爱。端上来看平平无奇,但每家面店却总有自己独特的味道,出了海宁,更是难以找到正宗的故乡味。

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金宝面馆·土鸡蛋虾仁拌面

图自 @吃遍嘉兴

图自 @吃遍嘉兴

海宁代表面馆之一,分店开了好多,但老客们还是认准长安老店。

开在路边,靠旁边停着的豪车彰显美味特色。

图自 @微博用户-别再庸人自扰-

图自 @微博用户-别再庸人自扰-

图自 @吃遍嘉兴

图自 @吃遍嘉兴

虾仁土鸡蛋拌面是店里的招牌,一走进店里,几乎每一桌都有人在拌面。

面是特色湿面,细弹易吸味,配料看起来没什么花头,只是鸡蛋碎+少量时蔬,但搅拌一下看到碗底的秘制酱料就知道了它的美味秘密。

夹一筷子先是酱料的香在嘴里荡开,然后是面夹着鸡蛋碎的鲜美和丰盈口感,穿插一块虾仁弹牙,吃完一碗还有些意犹未尽。

图自 @小红书用户-津宝

图自 @小红书用户-津宝

想吃得“湿”一点,推荐店里的豆腐面,其实也是拌面来的,细面出锅浇上浓稠的豆腐浇头,入口即化的嫩豆腐让无数人魂牵梦萦。

地址:长安镇中心小学

拌面店铺推荐

📍杰杰面馆:推荐小排蛋拌面,整体口味偏甜,不喜欢太甜可以跟老板说(盛堰路5-7号)

📍明耀小锅面:生意火爆,饭点去大概率要排队(长安镇中街127号)

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秀珍面馆·蟹面

@舅舅美食一族

@舅舅美食一族

@王五口

@王五口

长安代表面馆之一,靠一碗蟹面长红海宁。根据时令供应梭子蟹、花蟹或是青蟹。

下午四点半-五点左右开始营业,但人气太旺,去的太晚可能蟹面就已经卖完,能吃上全靠卡点和运气。

现点现烧,细面更能吸收汤汁里蟹的鲜,嗦一口面就嗦了一口鲜~

地址:人民路与仙鹿路交叉口西南50米(中心小学前面)

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晓明手擀面·咸菜肉丝面

图自 @大众点评用户-yanzi793

图自 @大众点评用户-yanzi793

主打细面的海宁,想来点新鲜感就来一碗手擀面吧。

面已经足够出色,哪怕是最基础的咸菜肉丝面也非常美味。

地址:海洲街道南苑路449号

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福记风味小吃·羊肉面

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海宁朋友常去的一家面店,据说店里每一种面都好吃。

冬天这里还会供应羊肉面,吃一碗忘记严寒。

地址:长安镇开元路88-9号

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良明鱼头面·鱼头面

图自@海宁日报 作者姚旻黎、俞旻星

图自@海宁日报 作者姚旻黎、俞旻星

店面很小,历史也不算长,但鱼头面超级畅销,有时候中午来,就已经售罄下架。

包头鱼的鱼头,吃头还是有不少的。

红烧和白烧两种做法,红烧浓油赤酱一碗上桌,吃起来过瘾。白烧则是一碗鱼头汤和一碗面分开上桌,凸显鲜美。全看你喜欢。

地址:俞家桥路109号(桃园路和俞家桥路口北)

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各式小吃让人眼花缭乱

冬天来一锅煲岂不是美滋滋

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阿龙酒煲

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海宁的大网红,许多当地人每到冬天也会来这里吃煲。

猪尾巴黄豆煲、鸭脚香干煲、红烧大肠煲、臭豆腐煲……每一份量都不是非常大,几个人相伴而来可以点多种口味尝试。

地址:分店很多,看哪家离你近

一定要提前查好想去门店的营业时间!

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珍香斋京粉

图自 @微博用户-西红柿不红_M

图自 @微博用户-西红柿不红_M

游客们值得一来的小吃集合店,也是许多海宁人从小吃到大的老字号。

必点首推京粉,其实就是粗的红薯粉,制成之后放入清水中备用,点单之后在沸水中烫熟,

碗底放入小葱、猪油,高汤一冲,美味就已经注定。

图自 @小红书用户-DIIIW

图自 @小红书用户-DIIIW

各式的浇头也是京粉的魅力。最受欢迎的当属肺心、肺头,当然也有牛肉、猪肉等。

端起来呼噜噜喝,或是勺筷并用一条条慢慢吃是两种完全不同的味道。

图自 @大众点评用户-吃土少女小kk

图自 @大众点评用户-吃土少女小kk

特色的还有:

南瓜蒸馄饨,面皮包着南瓜裹成馄饨,满口都是南瓜的甜香;

鲜肉烧麦:百分百肉馅不添加糯米,底部兜着肉汁,肉食爱好者们冲!

地址:南苑路507号

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小玲点心店

图自 @大众点评用户-Beans

图自 @大众点评用户-Beans

菜市场周围出神店。无数当地人冲着松花糕/鹅头颈来。

糯米团包入豆沙馅,外面裹上一层松花粉。松花粉的清香+糯米的软糯+豆沙的甜蜜,遇到了一定试一下。

地址:河东路124号

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高阳桥粽子

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

海宁最有名的粽子店,央视拍海宁美食专题也专程来访。

排骨粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、蜜枣粽……最受欢迎的还得是传统(五花)肉粽。配上一碗咸浆就是完美早餐。

地址:硖石路相院里7幢102

/方糕/

说出来你可能不信,杭州动车12min的海宁,仅是早餐就能把你吃趴

问海盐人有什么特色值得推荐,方糕绝对会上榜。

外皮是糯米粉+粳米粉做成的,香甜软糯。

内馅则有甜咸两种。

咸的是纯肉馅,超紧实的一块,肉汁和外皮混合,每一口都带着肉香。

甜的则是芝麻+核桃馅,大大的一块核桃增加食感。

推荐搭配一碗咸豆浆。

📍松松点心店:人民路134号

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丰饶物产让特色菜能压塌桌

文火慢炖的缸肉是东坡肉的“爷爷”

/缸肉/

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

上过《舌尖》、频现央视的缸肉是海宁重要宴席上的必备菜。制作起来讲究颇多。

精选薄皮下肋五花猪肉,重达两斤半的一大~块用稻草扎起来,

特制的缸底部铺上稻草、新鲜粽叶,放入葱姜蒜、红枣…再用竹网压实,放入大肉块,浇入高汤,文火焖烧,一点点入味。

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

上桌后,“色同琥珀,入口则消,含浆膏润,特异凡常”,汤汁拿来拌饭绝了。

据说苏东坡吃过缸肉后念念不忘,自己复刻时把个头缩小,一点点演变成了后来的东坡肉。

📍春江酒楼:环城南路38号

/宴球/

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

2019“浙江十大农家特色小吃”之一,鱼肉在虎口处挤成球状,裹上一层猪肉皮,上锅蒸熟,撒上一点葱花。

上桌之后,宴球金黄葱花碧绿,冒着腾腾白气,香味扑鼻。吃到嘴里有猪肉皮的肥美,又有鱼肉丸的滑软鲜美,蘸上一点醋,既解肥腻又吊鲜味。

📍振兴菜馆:长安镇胡家兜47号

/江鲜/

图自 @央视《味道》

图自 @央视《味道》

钱塘江潮起潮落间,给海宁人带来了丰富的食材。

包头鱼、黄鱼、海鲈鱼……每个时节(当然禁渔期除外)都有不同的惊喜。

算着日子吃鱼是生活赐予老海宁人的天赋技能。

📍钱塘人家:窗外就是钱塘江,江鲜品质相对有保障,不过价格有些贵(周王庙镇胡斗村19组沈家埭1号)

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