我在淘宝挖到一个能吃的“韩国”系列
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我在淘宝挖到一个能吃的“韩国”系列

2020年12月01日 11:59:59
来源:寻味星球

    最近天气越来越冷,出门的欲望越来越低,但阿球的食欲反而越来越膨胀……(快告诉我不是一个人!

这种时候,周末的正确打开方式绝对是——在家里好好做份美味的热量大餐,在电视和暖气的陪伴下快乐躺宅!

如果是阿球忠实读者,一定能感受到我对韩式料理的深情!(上回还给大家强烈安利了一下延吉)

© 系系

韩式料理做起来其实很简单,关键是准备好各种具有韩式灵魂的材料:泡菜、辣酱、年糕、鱼饼、泡面……

所以,阿球之前就网购了好些食材和材料包,在刚刚过去的周末,连吃了两天自制韩式大餐,补充完毕满满的幸福感和热量。

于是,今天趁热打铁,给大家带来了一份巨详细的韩式料理网购安利+食谱!

懒人必备的半成品系列

鉴于平时大家都比较忙碌,所以第一部分,阿球给大家特别准备了半成品系列,加工起来非常便捷,很适合上班族!

/ 韩式炸鸡 /

流水的韩剧,铁打的炸鸡。

韩式炸鸡面衣酥脆,内部的鸡肉嫩滑爆汁,再蘸上偏甜、浓稠的酱汁,再配上一份清口的腌萝卜,简直好吃到吮指。

不管有没有初雪,阿球都想要来一份炸鸡配啤酒。

淘宝© 麦子妈旗舰店

这类炸物,自制起来确实麻烦,阿球发现 🔍麦子妈旗舰店 卖的韩式炸鸡非常还原。

炸鸡本身外皮酥脆、肉质多汁软嫩,一份还会附上蜂蜜芥末酱和韩式甜辣酱,外壳上还能明显的感受到油和蒜带来的香气,配上可乐或是啤酒,绝对能扫除一天的疲惫。

吃的时候只要直接油炸即可,如果有空气炸锅就更方便啦!不用油也不用解冻,直接烤15min就能出炉~

选购Tips:

淘宝搜🔍麦子妈旗舰店

其他推荐🔍锡能成食品

/部队锅套餐 /

© 日食记

部队火锅也是阿球的心头好,第一次在首尔吃到的时候就爱上了!

醇厚的韩式浓汤打底,配菜荤素均衡,一次就能吃到经典的年糕、泡面、午餐肉、芝士……色香味俱全,光是看着就让人食指大动,尤其适合秋冬~

在家自制起来其实也很简单,就是一样一样的找食材买会稍微麻烦一丢丢~

不过没关系,万能的淘宝上有不少部队锅材料组合套餐!可以按照吃的人数来买,这样也不怕浪费。

这种就不单独推荐店铺啦,每家的都大同小异,大家搜关键词部队锅套餐就有很多~

(阿球前两天自己分开买食材做的,就有些太多啦~如果,对食谱感兴趣的可以到最后一部分来看)

选购Tips:

淘宝搜关键词:部队锅套餐

/春川铁板鸡 /

© 詹姆士的厨房

春川是韩国江原道道府,韩流的发源地,也是《冬季恋歌》取景地。(暴露年轻)

这里不止有好看的风景,也有非常发达的畜牧业,所以春川铁板鸡就成了这里的特色美味~韩综Runningman里经常出现它的身影!

经典的韩式辣酱、泡菜打底,再放入腌制过的鸡肉、蔬菜,煸炒出香气,最后放上灵魂芝士,无敌满足。

在吃的差不多的时候,很多人还会在锅里倒入米饭、海苔碎,和剩下的料和酱汁翻炒,又轻松get一份韩式拌饭

想要在家自制,其实准备个腌酱,其他的材料都好找的。

想快手一点,可以买

🔍

韩名家春川铁板鸡,内含腌制过的鸡肉+辣椒+年糕,一份足够三个人吃的~这个牌子也有加热即食的参鸡汤,不过阿球没有试过。

选购Tips:

淘宝搜关键词:韩名家春川铁板鸡

/ 韩式饺子 /

©takumi

韩国的必品阁已经很火了,但是评价有些两极,阿球亲测下来觉得还是很不错的。

它家的一颗饺子大小几乎是普通饺子的两倍,饺子皮既薄又有嚼劲,馅很饱满,他们家饺子不是特别适合水煮,适合煎蒸炸。

小红书©阿嘉

除了我们熟悉的玉米猪肉味外,还有韩式泡菜口味里面裹了粉条,口感很丰富 。

小红书©Mercury97

脆皮煎饺系列也很不错,好煎也好熟,小火煎,翻面三次就差不多了,口感外酥里嫩,颜值也很高。

淘宝旗舰店©希捷旗舰店

PS,必品阁所属的希捷旗下,还有很多方便的韩式速食!比如炒年糕、泡菜、大酱、部队火锅、海鲜鱼饼,基本都不出错,快手又美味,在官方旗舰店都能买到!

选购Tips:

淘宝搜🔍希杰旗舰店

韩式料理的灵魂

都在这些食材里

/百搭韩式辣泡菜 /

韩式泡菜,辣、脆、酸、甜,红中带白,吃起来够味又爽口。

真的是非常百搭的存在,韩式料理里几乎都离不开它,可以当配菜直接吃、烤着吃、入汤吃,可以和年糕一起炒,也可以炒饭、拌饭,甚至可以做成饼。

清净园宗家府泡菜,这个是在超市也很容易买到的韩国品牌,阿球很常回购!

网购也可以多找一些延边的泡菜~当地的朝鲜族会自己腌制更为传统的地窖辣白菜🔍秀彬家园,她家的酸味更重一些,非常好吃,不过保质期只有60天哦~

选购Tips:

淘宝搜🔍清净园宗家府🔍秀彬家园🔍食巫坊辣白菜

/ 紫菜 /

紫菜包饭也是一道非常经典的韩国美食,紫菜包着拌过香油的米饭,蔬菜、鸡蛋、香肠,特别适合野餐当小食。

做起来也非常简单,而做紫菜包饭必不可少的海苔片,可以挑选

🔍

海农品牌

还有拌饭必备的紫菜碎,芝麻和紫菜碎一起炒制,即使是吃素的人也很爱。

如果非说它有什么缺点,可能就是太下饭了!阿球推荐购买的品牌有:🔍韩国广川炒碎海苔🔍韩国三布甲。

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍海农品牌🔍韩国广川炒碎海苔🔍韩国三布甲。

/ 年糕 /

一般长条状的韩式年糕在超市也找得到,做辣炒年糕、部队火锅或是春川铁板鸡都必不可少。

网购阿球推荐尝试🔍朴阿姨韩式Q年糕,结合了宁波年糕的制作工艺还有韩式年糕的风味,口感软糯Q弹,不过要注意的是这款智能煮和蒸,不能油炸!

还有让人更满足的芝士年糕,比普通年糕的口味更丰富,最关键的是还有能拉丝的芝士,芝士就是力量🧀!

这种平时超市里买的比较少能找到很好吃的,网购阿球推荐 得安爱芝士夹心年糕条。

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍朴阿姨韩式Q年糕🔍得安爱芝士夹心年糕条

/ 鱼饼 /

韩式鱼饼,有点像是薄版的甜不辣,在日韩料理里都挺常见的,韩国街头更是随处可见鱼饼小吃,味道微甜,鲜香而不腻。

用新鲜鱼肉做成肉糜加入蔬菜和调味料制成,一般冷冻保存,吃的时候切块加热就行!放在火锅里简直就是灵魂点缀。

阿球买的是🔍天粮园安心鱼饼,口感很不错,不过这种鱼饼一般不太会踩雷,大家也可以直接搜索买来试试看!

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍天粮园安心鱼饼

/ 腌萝卜 /

吃韩式料理,其中一个仪式感就是永远有吃不完的小菜,阿球特别喜欢小白萝卜块,酸辣微甜又爽口,大快朵颐之前开胃刚刚好~也很适合配着炸鸡翅,特别解腻

阿球试的是🔍韩膳宫 韩国进口食品店里的萝卜,口感偏甜微酸。在延边人的店里还能找到偏辣的泡菜腌萝卜。

还有一种黄萝卜,一般是用来切丝放在紫菜包饭里的,口感爽脆、香甜可口,阿球也很喜欢。这种可以搜索关键词🔍海地村调味萝卜、🔍盛源来 黄萝卜。

选购Tips:

淘宝搜🔍韩膳宫 韩国进口食品(店名)

关键词:🔍韩式腌萝卜🔍海地村调味萝卜、🔍盛源来 黄萝卜

想要正宗韩式口味

更少不了这些酱料包

/ 韩式辣酱 /

泡菜是必不可少的食材,韩式辣酱则是更不能没有的酱料!韩式拌饭、辣炒年糕、部队火锅……细数经典韩式料理,几乎都得用它打底~

最经典的牌子还是🔍清净园,便宜、分量大,味道也够正。

如果要吃韩式烤肉,可以准备这个牌子的包饭酱,想喝大酱汤,则少不了他们的大酱。

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍清净园

/农心部队锅酱 /

想在家自制部队火锅的朋友,阿球强烈向你们安利农心的部队锅酱!芝士味尤其浓郁,做出来的汤底也很好喝。

说明书上写着适合2-3人吃,阿球亲测了一下1000ml的水+一包这个酱,再加上韩式辣酱做出来的火锅,3-4个女孩子吃完全没问题!

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍农心部队火锅酱

/参鸡汤料包 /

一般,韩国人是在夏天喝参鸡汤的,但阿球前两天看一个up主做了参鸡汤就特别想尝试一下!如此滋补,暖洋洋的炖汤,冬天喝起来也很暖胃。

如果平时比较少炖汤,买起炖汤的药材来就很麻烦,还好阿球找到了专门炖参鸡汤用的材料包!能找到的只有长这个样子的🔍秀彬牌参鸡汤干料包,用来炖汤超级方便~

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍秀彬牌参鸡汤干料包

/海鲜饼的专用粉 /

如果和阿球一样,非常喜欢吃海鲜饼的话,完全可以安排上🔍不倒翁煎饼面粉!

配料里有小麦粉、淀粉、胡椒粉等,做海鲜饼的时候都不用额外添加其他调味料,只要加入食材就可以了~

除了韩式海鲜饼,也可以用来做中式葱油饼、鸡蛋饼等等。

选购Tips:

淘宝搜关键词🔍不倒翁煎饼面粉

简单快手的食谱

轻松端上一桌大菜

/ 部队火锅 /

© 系系

部队锅准备起来也超级方便,只要洗净、切好食材,准备好韩式辣酱等调料即可,失败率极低!

© 系系

食材:辛拉面、芝士、金针菇、洋葱、午餐肉、鱼饼、泡菜、蟹肉棒、火锅丸子、白菜(以及各种冰箱里需要消灭的剩菜)

配料:洋葱、辣椒粉、泡菜

酱料:韩式辣酱、农心部队锅酱(非必选)

1、先下油热锅,放入洋葱、泡菜煸炒出香味;

2、倒入1000ml左右的水,加入辣酱和部队锅酱,等水烧开;

3、摆入所有食材(芝士除外),再酌量加入韩式辣酱、辣椒粉;

4、看情况加水或减少水量,等水再次烧开;

5、待食材约8成熟的时候加入芝士就好啦!

© 系系

等芝士化开的时候,C位的泡面和芝士结合,再加上浓郁的汤底,浓郁香醇,无比满足。

阿球还加入了自己特别喜欢的荔浦芋头和紫薯丸子,美味程度再次上升一个高度。

/ 参鸡汤 /

© 系系

参鸡汤,是将特选的童子鸡与人参等数十种药材混合,精心炖制而成。调味极度精简,突出食材的原味。

所以最关键的是鸡的选择和药材的准备!如果找不到童子鸡,买的时候一定要问好店家,让他们推荐炖汤用的嫩鸡~顺便去头、去屁股、去爪、去翅、去内脏,食材处理干净。

© 系系

食材:童子鸡600g、糯米100g(板栗、银杏备选)

配料:红枣、大蒜、香叶、生姜片、大葱根、葱段、胡椒粉、盐

参汤料包:秀彬牌参鸡汤干料包(或者自己准备人参2根+黄芪+五加皮+甘草+当归)

1、将人参和黄芪泡水约2小时,糯米泡水约1小时再晾干水分。

2、处理鸡的时候在水里加姜片、2勺清酒或料酒,大火煮开焯水,去腥。(开盖煮才能去腥)

3、将大蒜、香叶、红枣洗净,再把人参、黄芪以外的配料放入一次性卤料袋中;

4、取出整鸡,放凉后在鸡肚子里放入板栗、大蒜、糯米、银杏、红枣,再用牙签或是针线缝住口子;

5、锅中倒入干净的水,加入泡好的黄芪、人参、料包,开火煮开,再中火煮10min;

6、再放入鸡(注意一定要肚子朝下)、大葱头、葱段、清酒,煮约40-50min;

7、到筷子能捅进肉里的程度就说明熟透啦,取出配料,再用细纱布把油和汤分离(或直接用勺子取汤),最后用一个大碗盛出鸡和汤汁,撒上胡椒粉和葱花!

上桌之后把鸡肚子打开,露出里面的糯米和小人参。鸡肉炖得酥烂脱骨,蘸上椒盐一起吃,有滋有味。

最好吃的还是吸收了所有精华的糯米以及鲜香的鸡汤。

/海鲜饼/

食材:鱿鱼、蟹肉棒、土豆丝(土豆丝)、鸡蛋、牛奶、葱、姜丝

配料:不倒翁饼粉(或是面粉+糯米饭混合)

酱汁:鱼露+大蒜瓣+米醋+生抽

1、将预拌粉加入水、鸡蛋、牛奶拌匀(如果是普通面粉则再加入盐、鱼露、糖等调味);

2、洗净鱿鱼,切下鱿鱼丝备用,香葱洗净切段,混合面糊和配料;

3、热锅热油,煎熟面饼即可。

直接吃就已经很香了,如果想要口味更重一些,可以蘸酱吃!

/ 泡菜豆腐汤 /

© 系系

食材:大葱葱白、洋葱、大蒜、香葱、泡菜、西葫芦、嫩豆腐、金针菇、猪肉末

配料:韩式辣酱、韩式汤酱油、胡椒

1、食材切丁处理好;

2、热锅热油,用肉沫、葱白、洋葱爆香;

3、加入蒜泥、盐、辣酱、韩式汤酱油,炒1min;

4、在锅中加入适量清水,放入豆腐、西葫芦、金针菇等喜欢的配料;

5、待水开之后,加入胡椒、葱花即可!

© 系系

这个食谱参考了白钟元大叔的汤底浓郁,开胃又鲜美,快手且满足!如果想更厉害一点可以在最后打入一颗蛋~

阿球私藏的韩式料理网购清单

韩式炸鸡 :🔍麦子妈旗舰店🔍锡能成食品(店铺)

春川铁板鸡:🔍韩名家春川铁板鸡(品牌)

韩式饺子:🔍必品阁

泡菜:🔍清净园宗家府🔍秀彬家园🔍食巫坊辣白菜

紫菜 :🔍海农品牌🔍韩国广川炒碎海苔🔍韩国三布甲

年糕:🔍朴阿姨韩式Q年糕🔍得安爱芝士夹心年糕条

鱼饼:🔍天粮园安心鱼饼

萝卜:🔍韩膳宫 韩国进口食品(店名)🔍韩式腌萝卜🔍海地村调味萝卜、🔍盛源来 黄萝卜(品牌)

酱料、料包:🔍清净园(辣酱)🔍农心部队火锅酱🔍秀彬牌参鸡汤干料包🔍不倒翁煎饼面粉

一次可以买到很多食材的店铺推荐:🔍韩膳宫🔍盛源来旗舰店🔍南山韩国食品🔍秀彬家园 延边民俗美

不会出错的品牌推荐:农心、希杰

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