大部分广东美食攻略都会忽略的这座城,好吃到走不动路
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大部分广东美食攻略都会忽略的这座城,好吃到走不动路

2021年02月01日 09:25:55
来源:寻味星球

每次一讲到广东哪里最好吃,大家会说广州、顺德、潮汕、清远,甚至连东莞都因为陈晓卿的《寻味东莞》抬起了头。

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一部《寻味东莞》让多少人被大岭山烧鹅迷得神魂颠倒

唯独有一个很低调的地方,一直没有被提到。

它是全国海洋面积最大、岛屿最多海岸线也是最长的城市。

图虫创意@RickRao

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同时也是全国唯一一个能够,连接香港澳门的城市,据说之前澳门人下班甚至会直接去这里买菜

《舌尖上的中国2》里面也提到了这个现象

《舌尖上的中国2》里面也提到了这个现象

这座低调的广东城市就是珠海。

一座低调又好吃的城市,你看地标建筑珠海大剧院日月贝,像不像两颗巨大的扇贝

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很多人觉得珠海要么就是去澳门的中转站,要么就是去个长隆海洋王国两天一夜就足够,基本上没什么特色可言。

那阿球只能说,这样想的人都要走宝了。

珠海好吃又好逛绝对值得你多待很多天,收好这份「珠海地道的吃喝攻略」,让你下次去珠海再也不急着匆匆离开。

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用海鲜打开珠海

挑最生猛的直接开吃

图虫创意@Sun0001

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早在2014年,舌尖上的中国摄制组就曾来到珠海万山岛打卡,为《舌尖上的秘境》取景。

万山岛名气最大的是海钓和海鲜,据说万山岛附近的海域曾经是六大渔场之一。

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淡咸水在这里交汇,水产极其富饶,海鲈、石斑、黄腊鲳、龙利鱼等等都有,海钓上来的海鲜可以直接就拿到岸边的餐厅加工。

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晒干的海味干货也绝不能错过。

万山海鲜晒场里,五颜六色的晾晒架上面层层叠叠各种海味,有晒得金黄的鱼干,还有红彤彤色泽诱人的虾仁

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新鲜海产经过晾晒脱水以后,会产生浓厚的鲜味。

烹煮的时候不需要太复杂的步骤,加葱蒜隔水清蒸十分钟,即可彻底唤醒海味浓缩的鲜甜

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但如果不想出海也没关系,直接去海鲜市场就好啦!

横琴蚝、海鲈鱼、斗门黄沙蚬等都是珠海特产的海鲜。

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白藤头海鲜市场

图虫创意@SHU115

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湾仔海鲜街、白藤头海鲜市场、南屏海鲜街、朝阳市场都是本地人会去逛的海鲜市场。

但阿球最推荐的是白藤头海鲜市场,这是珠海西区最大的海鲜批发市场,也是本地人吃海鲜的绝佳场所!

图片@instagram@kafy_chill_diary

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每天清晨六点,不少从湛江、台山、高栏归来的渔船,直接就把刚捕获的海鲜运到这里。

据说这里的海鲜日销100多吨,价格比市区不少海鲜市场便宜个两三成

图片@instagram@jex_lee_wec

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各种新鲜生猛的虾、蟹、鱼、蚌等等,种类很丰富,而且价格也很实惠。

买好以后附近就有海鲜加工的餐馆,加工费差不多要100快左右,记得先问好价格。

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富利港酒楼

图片@instagram@sua_hair

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市场内就有一家老字号茶楼“富利港酒楼”,加工费还是挺公道的。

白灼清蒸之类的简单工序价格会便宜一些,但更能激发出海鲜的鲜甜味道。

图虫创意@零胡葱

图虫创意@零胡葱

比如海鲈鱼,肯定还是姜葱清蒸,最后加点豉油就很好吃,肉很嫩,而且没什么骨头可以大口吃肉。

但会吃的肯定会知道,一勺鱼肉一勺豉油捞个饭,才是人间天堂。

图片大众点评@虾虾虾饺

图片大众点评@虾虾虾饺

椒盐或者葱姜爆炒这类会贵一点,做得好也能很惹味,大家可以根据自己购买的海鲜的品质来灵活处理。

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公园海鲜饭店

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再退一步如果不想去海鲜市场,那可以直接去海鲜餐厅。比如这家开了三十多年的海鲜大排档,也是阿球珠海的朋友推荐要吃的。

晚上夜宵时段去气氛最好,基本上光顾的都是海当地人

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进来以后可以先到海鲜区亲自挑海鲜,椒盐、干煎、酱爆、沙姜焗等各式各样都能做,或者直接让老板推荐。

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他们家比较有名的其实是河豚,因为是自养的所以不用担心毒性问题。清蒸、姜汁、焖煮都别有风味,因为河豚肉嫩脂肥,怕腻的可以选焖煮或姜汁。

想吃原汁原味的,推荐还是清蒸,汁是精华,非常鲜甜,用来拌饭一流。

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另外也推荐椒盐赖尿虾,每只都爆多虾膏。

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人多的话可以点杂鱼煲,用各种新鲜小杂鱼放在沙煲做成的。

宵夜的话肯定不能少了炒米粉,旁边小碟配的豆瓣咸酱是点睛之笔,加了以后才好吃。

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这些看着破破的店,

都是藏在本地人胃里的老字号

当然,珠海也绝不只有海鲜。

很多看着破破烂烂,没有华丽装修的店面,其实才是珠海本地人会去光顾的餐厅,有些甚至连招牌都没有,靠大家口口相传。

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和记菜馆

图片@instagram@nnnnnunu

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唐家湾的和记菜馆是珠海朋友特别标注,一!定!要!吃!的老字号。

因为藏得太深了,人送“隐世农家菜”的美称。

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基本上都要排队,而且如果太晚过去可能会吃不上。

阿球当时差不多11点左右成功排队,后面再来的人就直接被劝退告知没有菜了

图片@instagram@nnnnnunu

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拍胸口和你保证,这里的焖鸭全珠海找不到第二家这么好吃的!

鸭肉饱满,一点都不柴,焖得很够火候,咸甜入味,汤汁粘粘的,浓油赤酱好吃得不得了。

图片@instagram@nnnnnunu

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吊烧鸡也必须吃,即点即烧,刚出炉热辣辣最好吃,皮脆肉嫩,咬一口能喷汁。

当天吃太多烧鸡只能打包了,冷了居然也很好吃。

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桂山蚬推荐的人不多,但全桌人都表示爆好吃。

蚬子大颗而且肥,加一点葱蒜简单清蒸就能逼出又鲜又甜的味道,喝一口底下的汤汁,真的鲜绝了。

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蜜汁炭烧叉烧,肥瘦适中,搭配黄瓜吃有种一口回到东南亚的错觉。

老火萝卜特别很合适冬天吃,焖得软烂入味,偏甜口。

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燊记食店

图片大众点评@HC

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图片@instagram@hamo_chan

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夏湾的燊记食店,是一家非常有人气的苍蝇小馆,毫无环境可言但是生意超好,来光顾的大部分都是本地人。

图片@instagram@vivian.bb_

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主打的皱皮肠粉,做法是普宁洪阳的石磨肠粉。

就是把米浆和蛋浆先蒸熟再盛起来,然后在上面加上丰富的配料,最后淋上稠稠的酱汁。

图片@instagram@hamo_chan

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20块的海鲜肠粉,有蚝有虾还有一点猪肉末。

蚝的分量真的没有在敷衍,满满当当少说都有20只,好滑好嫩好满足。

图片@instagram@hamo_chan

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招牌猪杂益母草汤,满满一碗都是料,有猪心、粉肠、猪肉片、猪肺、潮汕扎肉、猪肉丸等等,带着一点点益母草特殊的微苦,还有点清香

图片@instagram@sallie16、@justonlyeateat

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人多的话可以再较多一碟椒盐虾,挂面糊炸熟,再放点姜葱辣椒炒,酥酥脆脆的,非常香;或者潮州蚝烙也可以,煎得金黄香脆,记得要趁热吃。

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潮记煲仔饭

图片:大众点评@willsion

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金鼎的潮记煲仔饭,一家开了很久的老店,少说都有20年了。饭点基本上是座无虚席,但因为煲仔饭全部都是现点现煲的,想吃就要等。

图片:大众点评@JW_尼古拉斯

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价格基本在20-25左右,腊肉、排骨、肉饼、腊鸭都是招牌,随便点都好吃。

图片:大众点评@JW_尼古拉斯

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阿球最爱的是肉饼饭,猪肉糜加了咸香的梅菜干一起剁,然后放到砂锅焖煮,肉香和菜干的咸超搭

腊味饭也很推荐,肥瘦相间的腊味,色泽鲜亮,越嚼越香。想同时获得两倍的快乐,请直接点腊味肉饼饭

图片:大众点评@就是爱边走边吃

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另外还有牛肉饭也是非常受欢迎,大片大片的牛肉,嫩滑入味。总之其实菜单就那么几款,要么是双拼,要么是三拼,盲点都好吃。

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沙溪兄弟茶餐厅

图片instagram@p.cyl.ay

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这家沙溪兄弟茶餐厅虽然名气很大,但真的非常低调。

藏在“四哥美食”的招牌旁边,非常不起眼,也正是如此才足以证明它是大家口口相传的好味道。

图片@instagram@jysunflower

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人气最高的是猪扒蛋菠萝包,基本上每桌都会点。

蒜香味的猪扒煎得香嫩香嫩,滑蛋非常扎实,怀疑用了两颗蛋,菠萝包也足够酥脆,份量杠杠的。

图片:大众点评@52赫兹的猪头

图片:大众点评@52赫兹的猪头

他们家的炸鸡翅也是招牌,炸得金黄酥脆的外皮,咬一口,里面的鸡肉柔嫩多汁,特别有滋味,吃完直接再打包一份带走。

图片:大众点评@螺蛳粉暖暖

图片:大众点评@螺蛳粉暖暖

猪肠粉系列也很受欢迎,三丝或者叉烧都不错,主要是酱好吃,而且炒得很有锅气,趁热吃是关键。

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颓记茶餐厅

图片instagram@_effortplus

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再推荐一家茶餐厅,也是珠海人从小吃到大的茶餐厅。

总店在拱北的美景花园,莲花路和夏湾也有分店。

图片instagram@larinawen

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阿球觉得颓记的环境会更好一些,拍照来说的话更有味道。

光是里面的牌匾“颓而不费”就挺有意思的。这家在港澳朋友圈子也很受欢迎,可想而知出品绝对有保证。

图片instagram@sinsin_ee

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而且颓记除了有很经典的茶餐,混酱猪肠粉、咖喱丸、奶油厚多士、蒜香鸡翼尖等等。

图片instagram@larinawen

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他们家的碟头饭也基本不会踩雷,招牌卤肉饭、黯然销魂饭、肉酱猪扒饭、免治牛肉饭等等。

份量很足,味道和在香港吃到的一样好吃。

图片instagram@qiqi.iqii

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也有比较新颖的,比如日式胡麻将蟹籽捞丁、叉烧蟹柳捞云吞,看似风马牛不相及,但吃起来却津津有味。

但这肯定都是建立长时间积累才有的功力,反观现在很多的茶餐厅只顾着噱头而忘记味道才是本质,话题虽然都有了,但基本去过一次就不会再去。

但这也和珠海不紧不慢的生活节奏息息相关,不急于追求眼前的利益,而是做好自己的本份,慢一点再慢一点,也没关系。

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北山,珠海文艺青年的聚集地

珠海虽然生活节奏很慢,但却也有小资的另一面,值得花上些时日慢吃慢逛。

点杯咖啡,淘淘宝贝,晒晒太阳,人生足矣。

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小日子商行

图虫创意@lmthekingoftheworld

图虫创意@lmthekingoftheworld

《小日子》是阿球非常喜欢的一本生活方式类杂志,在台湾很受文青喜欢。

图虫创意@lmthekingoftheworld

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小日子在创刊四年的时候决定跨出平面纸本,开设实体店“小日子商号”,从台北一直开到台南、台中、南头、宜兰。

踏出台湾地区的第一站选在了珠海北山村,大概是看中了这篇古村落的文化底蕴。店铺原址是财帛庙,庙宇后来在5、60年代被改成粮仓。

图片:小日子官网

图片:小日子官网

小日子在改建的时候仍然保留了原建筑的青砖灰瓦,一楼的商店卖精心挑选的产品,像是文具、衣服、包袋等,还有一整面的杂志墙展示了上百期的《小日子》。

图片:小日子官网

图片:小日子官网

二楼是可以给大家休憩的空间“小日子美好饮”,提供茶果、咖啡类饮品、茶饮等,在十多二十元左右,价格还是很友好的。

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正街肆拾

图片instagram@floklw

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正街肆拾是一家在北山正街市场里的咖啡店,安安静静坐落在市井的繁闹之中,或者说融入其中。

图片instagram@floklw

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咖啡店装修偏工业风的设计,最喜欢这里的一点是,从窗户就能窥探到外面的卖菜摊位,这样的反差真的特别有趣

图片instagram@floklw

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有咖啡和轻食供应,邋遢白兔是人气之选,大概能猜到吧,就是大白兔和意式浓缩的搭配,香甜醇香,是有趣的搭配。

图片instagram@floklw

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轻食方面,中规中矩,无论是意面还是沙拉,份量都很够,配料也很丰富。晚起了,来这里吃个brunch是不错的选择。

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停云书房

图片instagram@_mingtiina

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停云书房在北山村杨氏大宗祠里,充分融合了老建筑的特色,保留了斑驳的墙身、青砖彩窗,院子还有绿植装点。

图片instagram@_mingtiina、大众点评@甄宝

图片instagram@_mingtiina、大众点评@甄宝

这里是看书和撸猫的好地方,有一整面的书墙可供借阅,还有可爱的小猫上蹿下跳。

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忘川咖啡

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书店里的咖啡店叫做忘川咖啡,总店在唐家湾,总店是咖啡店和艺术画廊的结合,店里有很多位置拍照都特别好看。

当时去的时候正式花季,咖啡店里摆了绣球花,超美。咖啡的话,推荐喝手冲,可以让咖啡师介绍,当天喝到的豆子有花香味,甜感很足

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以上说的只是很小一部分,毕竟珠海好吃好玩还多着呢。

比如专门吃横琴蚝的📍豪蚝记;比如珠海人宵夜必去报到的📍佳食粥档;再比如开了20年依然是受欢迎的📍雪园,便宜大份的上海菜,一定要去吉大店。

所以下次去珠海,就不要这么赶了哦,慢一点感受这座城市的迷人之处吧。

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在珠海,你还有什么私藏店铺吗?

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