《澳门冷门宝藏店铺一览》
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《澳门冷门宝藏店铺一览》

2021年03月12日 10:56:09
来源:悦游CondeNastTraveler

对于一名旅行者而言,现在是造访澳门的最佳时间,街巷里没有嘈杂的人群,只有烟火气与惬意。我们亲自前往澳门“拔草”,为即将前往澳门的你,推荐几家非热门,少游客, 味道佳的宝藏店铺。

真正跨越世纪的咖啡,一家在澳门开了50多年的小店,现在还保留着只收现金的习惯,目前并没有太多游客,多是当地人来此购买咖啡续命。

用瓦煲和炭炉煮出来的咖啡奶茶几乎是人手必备,墙边的计时器让每一杯都在精准的时间和火候下出品,口感醇香丝滑还带一丝焦香。

除此之外还可以点上一份招牌厚蛋三文治,肉类可以自选,还是最推荐咸牛肉的搭配。面包烤得微微酥脆,奶油香气经过烤制后变得更为浓郁,用洋葱粒调制过的咸牛肉让滑嫩的半熟蛋口感变得更加丰富充盈,吃上一口便停不下来。

很多当地人也会打包一份花生奶油方块,花生酱和炼乳肆无忌惮地渗入油炸过的面包,让口感从焦脆逐渐变得湿软,喜欢甜食的人一定会非常青睐这份卡路里爆表的甜品。

去年在新马路新开了一家可以堂食的分店,小吃的种类更丰富,逛完街过去小坐一下吹吹风也是非常舒服的。

这是一间在澳门最具烟火气的街巷里简单到不能再简单的小店,一个白墙上巨大的逗号,落在与周遭繁复重色的中古店古着店之间,小店显得有些格格不入。面积不大,刚刚好和一间卧室大抵相同,整体的装修简单到没有任何多余的装饰,干净干练。

虽然店铺的装潢极简,但是在品质上却充满了细节,店家采用巨大的冰球,看起来平平的伯爵红茶戚风蛋糕,口感松软绵密,使用了日本进口的面包及经过浸泡打碎的英国伯爵茶制作而成。

冰柠檬咖啡和Flat White是店铺的招牌甜品。冰柠檬咖啡口感非常神奇,清爽的青檬味包裹着冰咖啡,酸涩与浓香的咖啡味中和后产生奇妙的化学反应。

这家老字号糖水店已有五十多年的历史了,不仅备受当地人拥趸,更是许多香港名人的爱店,TVB《巨轮》还在店内拍摄取景。店主以磨杏仁露起家,作为澳门为数不多的家庭式经营甜品铺,温馨复古的店铺装潢和醇香浓厚的杏香都带给人不可多得的感官治愈。

这家店虽然面积不大,甜品选择却很丰富,曾被挑剔的食客蔡澜先生冠以澳门糖水店中的翘楚。明星产品椰汁龙眼马蹄沙口感富有层次,马蹄细滑爽口,椰冻香醇回甘,龙眼的跨界加入更是给舌尖独特的spa体验。满满一碗甜度适中,对控糖人士也很友好,谁会拒绝这样没有负担的幸福呢?

如果说龙眼马蹄的组合给人crush一般的欢喜,那蛋白杏仁椰汁就是细水长流的温暖。这道甜品中的杏仁是纯手工磨制,一边喝一边咂其中细腻浓郁的滋味,暖胃又暖心,足以慰藉疲态。

这间藏在官也街旁两个街区的巷子深处的餐厅,几乎很难发现它的存在,小小的门头,贴满了一人高的海报,从外面几乎看不到里面的样子,尽管不是在用餐的时间,推开了门,里面仍然坐满了当地的食客。

老板的普通话不算非常标准,仍然非常实在地介绍了餐厅里的招牌菜品,店铺虽小,但是干净整洁,菜品的价格并不贵,一份30-50澳门元之间。上菜的速度很快,也可以根据你的喜好调整菜品的口味。

招牌的鸡扒包面包烤得酥脆掉渣,里面的带骨鸡扒多汁鲜嫩,恰到好处。脱骨鸡翅炒出前一丁虽然不是什么大家熟知的粤式小炒,但却是当地居民的挚爱,还有杂菜汤炒通粉都是在核心景区吃不到的好味道。

来到澳门,牛杂一定是必尝的小吃。据说锦华牛杂是大三巴这条街上第一家咖喱牛杂,7年前开店至今,实在的分量和优惠的价格让这家小店吸引了非常多慕名而来的游客,虽然门脸不大,但浓郁的香味一定会让你为它停下脚步。

老板非常热情地介绍说咖喱的原材料来自东南亚的多个国家,没有经过任何机器的加工,而是亲自手工调配过后再给客人食用,说是这样地道的咖喱更能俘获人心。

牛杂在汤汁里久煮后非常入味,弹牙但不会难嚼,打底的萝卜炖得酥烂而鲜甜,食客可以根据自己的喜好搭配上各种海鲜鱼丸、蔬菜和主食等等,佐上浓稠的咖喱酱汁,最后再加上一勺点睛之笔的秘制辣椒酱,满满一碗古早的澳门味道就浓缩于此了。

在澳门,提到海鲜,或许当地人都会为你推荐氹仔渔村,这里是十多年前澳门当地人的海鲜首选餐厅,虽然随着游客越来越多,澳门本地人或许已经不会去这里“凑热闹”,但是地道的粤式海鲜,仍然值得造访澳门的游客前来品尝。

餐厅主打现点现做的模式,窄窄的过道,有些昏暗的灯光,具有年代感的装潢与餐具,仿佛置身于上世纪80年代的小小渔村之中,相传在游客鼎盛时期,这里是在澳门得意之后的游客必来的庆祝之地。

煲仔饭、基围虾、辣煮花螺、泰国濑尿虾是这里的招牌。基围虾相比之前吃到的更加鲜甜Q弹,煲仔饭的腊味与砂锅饭是分开上的,除了酒味丰盈的腊肠,还有越吃越香的血肠、肝肠,搭配略带姜味的米饭,满满的幸福感。

做负责任的旅行者,拒绝食用任何鱼翅制品。

莫义记位于远近闻名的美食手信特色街区宫也街,曾荣登《舌尖上的中国》并拿到了“澳门特色老店”商号,虽然头衔无数,这家低调小店传到第三代却仍保持小店的规模和手工制作的传统。

招牌猫山王榴莲雪糕用料由马来西亚供应商固定供应,简约却不简单,无添加的手工制作保留了榴莲的原始醇香,一口咬下去,果肉的汁水在唇齿间漫延,沁爽清甜,让人流(榴)连(莲)忘返。比起其他家100块的机打榴莲雪糕,莫义记可谓平价大碗,68块就能让榴莲控一口上头。

首创的新品大菜糕配料提取自海底植物,口感像果冻一样入口即化,但比起果冻更加爽口Q弹,口味也更丰富,除了水果口味还有甜品界的稀客鸡蛋口味,不过对于将蛋挞和鸡蛋仔这样鸡蛋类美味引以为傲的当地人来说这并不奇怪。最具情怀的吃法是大菜糕搭配冰激凌苏打水,一口拾起夏天记忆。

澳门,你有哪些忘不掉的美食回忆?