春天，去南京啊，又美又好吃！

可能因为太过钟情于这六朝古都，所以阿球，写过南京短暂却明媚的秋天，写过南京无比漫长的炎炎夏日。

而到了这春分时节，阿球又开始着迷春日里的秦淮烟雨和满城的烂漫樱花。

图虫@yaojun1

颐和路里，百年民国风情在春日徐徐舒展开来。

漫步在在遮天的浪漫梧桐和蔷薇花的香气萦绕中，恰巧与春日的美好撞个满怀。

小红书@孤行喵-

而樱花烂漫之际，赏樱更是南京人民给这短暂的春天最重要的仪式感。

最热闹的鸡鸣寺，短短几百米的路程，樱花繁密。

别具一格的粉嫩色彩，掩映于古老的梵刹山墙前，更显清雅空灵，独特的唯美和禅意并行，倒别有一种时空错乱的交错感。

图虫@云海路漫漫

而在这一切都充满了生机的春天，比赏春更重要的，就是吃春。

一到春天呀，南京人就开始四处找野菜，迫不及待的尝一口春天的味道。

大众点评@不许记住我id

春天的味道，应该怎么描述？

可能是面馆里那一份与面条缠绵的皮肚，也可能是一口咬下去满嘴清新的芥菜馄饨；

可能是一大碗鲜美的鸭血粉丝汤，也可能是一笼带着青菜香的麻油菜包。

小红书@蟹黄包

可能是酸酸甜甜的酒酿，也可能是带着浓郁葱油的酥烧饼；

可能是细腻软糯的青团，也可能是甜丝丝的蜜汁藕。

小红书@宜珊Isanne

可能是饭桌上那倒鲜到让汪曾祺大呼“犹如闻到春水气息”的芦蒿，也可能是没有南京人能够拒绝的春菜“八头一脑”；

可能是软软绵绵，嫩到可以连壳一起吃掉的蚕豆，也可能是雨水过后还带着泥土清香的春笋。

小红书@江粗粗koko

南京的春日，有太多值得欣赏的美，有太多值得尝鲜的食。

果然，爱上南京，是不需要理由的。

清晨的汤汤水水

带来一整天的清新和妥帖

📍

巴子面馆

大众点评@mikinew

巴子面馆的皮肚面，说是阿球最惦记的一碗南京面一点都不过分。

“炝面、皮肚、辣油”是皮肚面的灵魂，而其中用猪油煎炸的皮肚，金黄脆香、松泡细软，更是灵魂中的高光！

大众点评@xiaotuzi80

大众点评@小琪0208

满满一碗皮肚面，盖着新鲜的木耳、西红柿、猪肝、肉、豆芽、雪菜、干丝、小青菜......

颜色上五彩缤纷，味道上百花齐放，这可不就是春天的感觉吗！

地址：评事街玉带园15幢

📍

凤英特色包子

大众点评@无解琳琳

大众点评@蕊蕊

春日南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。相比肉包，春天的菜包更逗人喜欢。

每天早晨，凤英包子店的门口都人来人往。

他们家的麻油青菜包，切得细碎的小青菜混合着木耳、香菇和豆腐，盐和糖带来甜口的根基。

麻油浸润着菜馅，面皮松软而不失韧性，从里到外，说不出这包子一点不好。

地址：茶南商业街兆园85号

📍

董哥馄饨胖哥金牌锅贴

大众点评@陳同學

董哥的馄饨和锅贴，足以成为南京早点天团里的黄金搭档。

馄饨鲜美、锅贴外酥里嫩，咬开还淌着肉汁，任谁都无法拒绝吧！

大众点评@江东顾流风

大众点评@Mona

“二月荠菜赛灵丹”。

荠菜肉馄饨，是南京人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。

饱满紧实的荠菜馅清新十足，带着一点猪油的温润，植物的清香和动物油脂恰到好处的结合，鲜美的骨汤更赋予这荠菜饺子肉香的清甜。

地址：明瓦廊美食街29号

📍

叶新小吃

大众点评@哆哆爱吃肉

哪怕在夏秋的南京都写过鸭血粉丝汤，春日南京，依然绕不过这道南京人永远无法割舍的味道。

叶新小吃不是连锁，不靠环境，也因为人手不够几乎没有服务可言。

但能在南京专门做鸭血粉丝汤这么多年还越来越红火，自然是靠口口相传的味道。

大众点评@hheyoo

大众点评@Evie柠檬柠檬酱

他们家的鸭血粉丝汤，粉丝细软入味，鸭血上细密的气孔吸附了汤底的鲜醇，鸭肝细糯绵密到像刚汆出来的，鸭肠干净爽脆！

点睛之笔，还在于最后浇在上面的鸭油，馥郁的油香让这碗粉丝汤的味道，瞬间升华！

地址：来凤小区仓顶44号101

春日小吃

就是要清新又甜蜜

📍

成诚酥烧饼

大众点评@大薇喂喂喂

开了三十多年的成诚一年四季只卖四种口味的烧饼：

葱香四溢的葱油、甜丝丝的黑芝麻糖，细腻清甜的豆沙，肉汁横溢的的鲜肉。

大众点评@一位脾气极差的热心网友

嗜甜的阿球最爱的就是这黑芝麻糖和豆沙馅的烧饼。

烧饼外皮被烘烤得金黄，一口下去，酥香在嘴里席卷，皮上的芝麻粒开始倏倏地往下掉。

内陷口感绵软细腻，甜甜的馅料和酥脆的外皮在嘴里交融，令人叫绝！

地址：水西门大街127号4单元

📍

三姐酒酿

大众点评@小毛豆米

大众点评@果果妈-

南京的酒酿，喝过的人才能读懂它的迷人。

三姐酒酿现在挺火的，很多人去专程去打卡，但也有很多人只是无法放弃这吃了多年的味道。

他们家的酒酿度数不高，馥郁浓烈的米香，一点都不辣口，醇中还带着甘甜。

大众点评@大李子

酒酿可以单独买，来了也可以尝尝红豆酒酿。

老板自制的纯红豆沙，红豆还有些微颗粒感，绵绵的糯米和红豆粒陶醉在清甜的酒酿里，微醺的刚刚好。

地址：东白菜园科巷菜场东门旁

📍

许阿姨糕团店

@白菜ha

每年春天到了吃青团的时候，许阿姨家门口简直需要专人来维护人潮攒动的队伍。

手工制作的青团，不止代表着匠心，更代表着年复一年的好味道。

大众点评@phoneyfoodie

大众点评@SummerGT3

店里卖的最好的永远是蛋黄青团。

用麦苗长出的嫩芽榨出的麦青汁调制青团的底色，更多了一丝春天田野的香气。

糯米皮细滑软糯，翠绿包裹着金黄的内馅。咬一大口，清冽的草香迎面扑来，整颗蛋黄的绵密交织外层肉松丝丝缕缕的纤维感，质量是一点都不含糊！

地址：普华巷1号（四条巷98号对面赵家馒头隔壁，长白街彭彭冰对面 巷内100米）

📍

第一冰糖蜜汁藕

大众点评@棉被大酱

大众点评@白糖馃子

南京人爱吃蜜汁藕，在藕节的洞眼里塞上满满当当的糯米，用高压锅压糯之后淋上绵密的汤汁，这甜蜜的滋味，南京人最懂。

这家第一冰糖蜜汁藕，专业的技艺可不是每家店都有。

他们家的蜜汁藕，软糯香甜中带着一份脆韧，夹杂着桂花的清香，轻轻一咬，藕丝带着糖丝停留在半空。甜蜜，才够春天呀！

地址：瑞金路6号

摘野菜、享螺蛳

春日的餐桌更多了一点野

大众点评@不是厨子的吃货非好摄影师

大众点评@Summer聿

到了春天，南京人热爱的八头一脑就上市了。

“八头”指的是香椿头、马兰头、枸杞头、荠菜头、小蒜头、苜蓿头、豌豆头、草头，“脑”则是南京特有的清热解暑的菊花脑。

不过，南京人对春菜的热爱，不止在野菜，还在江河鲜。

虽然长江十年禁捕，但人工养殖的鱼鲜依然美味。红烧、酒酿、清蒸，无论哪种吃法，只要食材到位了，味道一定不会出错。

📍

里下河土菜馆

大众点评@岚岚天空

这家土菜馆，想必南京土著老饕们都有所耳闻吧！

主营河鲜的里下河，河蚌、螺蛳、小杂鱼都是这家店的拿手好菜。地道的家常味道，现在来，恰好能吃到应季的螺蛳和芦蒿。

大众点评@煲仔饭配莫7托

大众点评@bullyman

“清明螺，胜似鹅”，这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质异常肥美。

里下河的风味炒螺蛳，本就一绝，带着自然的鲜美和调味的酱香，闻着就足够诱人。

会吃的人只需要放在唇边轻轻一嘬，便肉壳分离，听的人恨不得再来上两盆！

地址：解放路瑞虹巷5号

📍

建安饭店

大众点评@不是厨子的吃货非好摄影师

建安饭店，躺在我的收藏夹里很久了。

这家专门做南京家常菜的小菜馆，没有门口，看菜点单，生意红火的源头都来自于味道。

大众点评@萧萧酱

大众点评@冰果冰果冰

正是河虾、桂鱼当季，新鲜紧致的鱼肉带着独有的蒜瓣状吸引着每一位客人。

不过阿球更想说道的倒是两道素菜：茭白毛豆和香干芦蒿。

这个季节的蚕豆，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。

而带着春日植物的香气的芦蒿，清炒就已经让人无限回味了，加入一点香干的烟熏味更是迷人。

地址：俞家巷与南台巷交叉口南100米

大众点评@奶盖儿

春日南京，还有很多好吃的鲜货。

3月初的香椿头，几乎全是嫩芽，配上鸡蛋一起炒，香香嫩嫩的很下饭；而雨水节前后，春笋就会找准时机，破土而出，它可是南京春天里的“菜王”。

想想，南京的春天真好啊！又美，又好吃！