广东这座城的美食真·封神,几乎能排名全国第一
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广东这座城的美食真·封神,几乎能排名全国第一

2021年03月23日 09:22:59
来源:寻味星球

前段时间阿球在网上冲浪的时候,被#台湾凤梨滞销#热搜下台湾名嘴主持人的视频吸引了眼球:

看到名嘴的言论,阿球真有点……无话可说🤷‍♀️。

不过阿球还看到,同时与台湾凤梨滞销同时登上热搜的,还有我们徐闻的菠萝。

#每3个中国菠萝就有1个来自徐闻#,徐闻凤梨产量惊到了台名嘴,这片菠萝的海实在我们的骄傲!

图虫@笑飞雪

在菠萝界,藏在中国大陆最南端的湛江徐闻菠萝,就像藏在深山老林里练就一身绝世武功的“扫地僧”。

听上去平平无奇,却不知道这片菠萝海背后,代表的是中国40%的菠萝产量,也就是说,平均每三个菠萝,就有一个来自徐闻。

图虫@笑飞雪

除了菠萝,荔枝、龙眼、甘蔗、香蕉......能想到的热带水果,这里几乎都有!

产糖量占了全国的1/4的湛江,是中国蜜罐吧!

这座宝藏小城,火的虽然是菠萝,但要论美食排名,菠萝还得往后靠

毕竟,能吸引《人生一串》、《舌尖上的中国》屡次来拍摄、官方认证“海鲜美食之都”加持的小城,没有人会觉得不好吃!

终于,湛江这块隐秘的角落,又一次被看见了!

图虫@磨仙小绿

虽然只是一座三线城市,但这里的人对美食比谁都讲究。

讲究时令,讲究食材,讲究原汁原味,在湛江,人人都是美食家。

图虫@erhaomantou

早上一份布拉肠粉加一份猪杂汤开启闲适的一天,下午喝点薯粉绿豆汤缓解燥热的疲惫。

下班之后选个熟悉的饭馆,切一例泛着油光皮肉间还带着肉汁冻的白切鸡。到了晚上,叫上三五好友,烤个蒜蓉生蚝,就着海鲜粥,吹着海风入夜。

保持原汁原味的健康烹饪,回归质朴本真的平淡生活。

在湛江,这就是日常。

从早餐开始

这座城市就让人选择困难

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森哥竹卷粉

小红书@影帝家仙女老板

吃过很多次肠粉,但是竹卷粉却是来了湛江才听说。相比肠粉,卷粉的皮更韧更有弹性。

卷粉给人最大的印象,就是满满馅料的满足感。一口咬下去,萝卜丝、木耳丝、蛋丝、豆芽在嘴里混杂,香脆的口感混杂着米香感觉特别奇妙。

大众点评@wusuo-44

不过森哥的卷粉,酱汁是灵魂

不是普通的酱油,而是自制的韭菜油

略微甜口的酱汁包裹住清淡的卷粉,再撒上一把香芝麻,这份卷粉,瞬间像是被召回了魂,变得格外动人!

地址:海淀路(六号公馆对面)

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叻记肉酱粉

大众点评@是恬妹呀

叻记,就像所有的湛江老店一样。

环境破旧,当地阿姨们服务热情。最重要的,因为味道过硬,所以总能碰到穿着拖鞋遛弯到这里来吃粉的当地人。

大众点评@姚儿姓姚

叻记最绝的,就是他家的肉酱粉

滑润的粉皮在肉酱和韭菜油间畅游,加上一份早就炖到软烂的淡咖喱牛腩,蒜泥青红椒圈覆盖在大块的牛腩上,肉香、咖喱香和蒜椒的刺激同时冲击口腔,异常丰富的口感足以让人对这碗粉念念不忘!

地道的本地食客,还会加上一份墨鱼饼带着淡淡墨鱼香味和照烧汁的鲜甜,这墨鱼饼,也是异常出色。

地址:文东路113号

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好既食街

大众点评@yuan

如果不是当地人带路,外地人真的很难找到这种犄角旮旯里的店。不知道又有多少湛江人,是吃着这家老牌早餐店长大的呢?

湛江的生活节奏本就缓慢,拖家带口来这里享受一顿丰盛的早茶也不足为奇。

麻蓉肠粉猪杂汤清蒸排骨黑豆牛尾汤,听上去很厚重的食物,却被湛江人做的异常清爽,成为了这里的招牌!

大众点评@菜虫

大众点评@肉松ayan

不过阿球最爱的,是这里的牛腩粉

肥瘦相间的牛腩炖煮到入口即化,蒜蓉辣酱给牛腩带来独特的惹味。清澈的牛骨汤底,带着一点似有似无的药膳味,很是鲜香!

地址:海宁一横路15号

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吴记牛肉捞面

大众点评@全幼儿园最可爱

大众点评@蛋糕珍珠奶茶少糖加寒天

吴记,大概是本地人的食堂吧。来这里吃一碗捞面,是爱这里的人每天起床后心照不宣的默契!

大众点评@金牛爱吃

特别是这碗滑蛋牛肉捞面,带着湿润感的滑蛋,似生却不生,提前腌制过的牛肉,和蛋液融为一体,香葱的加入带来一丝和谐的辛香。

所有食材附着在劲道的面条上,一口就能吃到满足感!

地址:大众路58号之一

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挺香美食

小红书@StrawBerryV-

小小十来平方,做街坊领居生意的挺香美食,每天早晨都能看见服务员操着当地话吆喝着点菜的场景。

@湛江吃货小分队

大多人都冲着他们家的肠粉而来。如果有选择困难,直接一步到位来一份拉肠皇吧!

柔嫩的猪肝、爽滑的牛肉、鲜甜的蚝肉、咸香的叉烧,都附着在这块细腻又弹牙的粉皮上,配上甜酱油和蒜蓉辣酱真的让人无法拒绝!

地址:海景路

庞大的小吃王国

每天下午都安排的明明白白

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二嫂虾饼店

大众点评@Soul

要是你问湛江当地人,在他们心里,什么最能代表湛江味道。

我想,十有八九会回答虾饼,带着货真价实虾肉的虾饼,就是满满的湛江味。

大众点评@Christina

大众点评@含笑萌宝丁

二嫂老板每天去菜场拿的新鲜虾,新鲜紧实的虾肉是虾饼好吃的关键。

刚炸出来的虾饼,看上去很有立体感,外皮酥脆,夹杂着葱和胡椒粉的清香,里面铺着四只鲜嫩的大虾。

一口下去,配得上“喷香”二字。

地址:金城二区七号之一

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骑楼炸炸嘢

@掌上湛江

有些童年里的记忆美食,说不上哪里好吃,但却无法被替代。

来吃骑楼炸炸嘢,我想是带有一些情怀的。和朋友放学后在这里等炸串的记忆,到现在都还是偶尔会回忆起来的快乐。

大众点评@蔡蔡Cynthia

大众点评@hht的范

最爱的是他们家的炸香蕉,酥酥脆脆的香蕉蘸着甜甜的炼乳,趁热吃最惊艳!

还有他们家的炸豆腐带着黄豆酱的空心菜。简单普通的食材和制作方式,但就是这带着传承和积淀的味道,令人难忘。

地址:民权路57号

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四爹簸箕炊

@三联生活周刊

@广州食报

簸箕炊是湛江特有的小吃。

用磨成浆的米粉制成,一层上锅蒸熟后再叠加一层,一般都有三层以上。最后再切成格状,浇上香油、芝麻和酱油,细腻绵滑又清爽。

四爹的簸箕炊是国民老店,几十年的古方做法,深得湛江人喜爱。他家的常规酱料就很好吃,也可按个人喜好搭配不同的酱,只要花上5元左右,就能吃的饱饱的。

地址:赤坎区中兴街(中山路步行街内第一条巷子)

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瘦鬼老档糖水档

大众点评@金牛爱吃

都来到湛江这个蜜罐了,怎么能不喝糖水!

这座小城有很多名声大噪的糖水店,比如老字号喜盈门保健甜品,比如聚椰坊,但阿球想提到的,却是一家并不出名但在当地有口皆碑的糖水铺:瘦鬼老档糖水铺

大众点评@zoneheyyan

大众点评@叮当爱觅食

他们家的糖水,料多、口感好,古早的味道让人着迷。

不管是甜糯的薯粉玉米糖水,还是看似颗颗分明实则绵软沁爽的红豆糖水,亦或是听上去就甜蜜诱人的木瓜雪耳糖水,都令人惊艳。

老板也总能乐呵呵的和熟悉的街坊聊聊自家的糖水,言语中透露着的底气,就是对这糖水铺最大的认可。

地址:民生路幸福汇对面

湛江鸡、鸭仔饭

小城的晚餐,肉欲纵横

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巫记鸡饭店

大众点评@爆米花

大众点评@Hamzy吃货小姐姐

到了湛江,最不能错过的还有湛江鸡。即使再挑剔的广东老饕,也会臣服于这只皮黄肉紧入口香醇的湛江白切鸡。

巫记是本地老字号,在湛江敢直接以”鸡饭店”命名,可得有两把刷子。

大众点评@四只胃

他们家的白切鸡,鸡皮看上去澄黄发亮,入嘴丝毫不会觉得鸡皮肥腻,反而是爽滑有嚼劲的口感

皮肉间还有肉汁冻,特制的沙姜酱油蘸在鸡肉上,鲜明的对冲味道更加突出鸡肉的鲜美,入嘴浓浓的鸡香味在唇齿间四处蔓延!

配上一碗咸香的鸡油饭,真的上瘾!

地址:拥军路潮州塘五号楼18号

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北桥鸭仔饭

@chan孖欣

@pudding布小姐

湛江不止有白切鸡,白切鸭也很出名!

一碗鸭油饭配上一份鸭血白菜汤,斩一例白切鸭,简简单单的搭配,带来的是当地人最日常的幸福感!

大众点评@我真是太爱吃了

北桥鸭仔饭是一家有二十多年历史的老店了,只专注做鸭肉饭。

他们家紧致鲜嫩的白切鸭肉配上蒜蓉、酱油和花生油制成的调料,特别鲜。粒粒圆润饱满的米饭,吸饱了鸭汤,无敌的甘香可口!

地址:北桥一横路与民生路交叉口西北100米

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铭记鸡煲

大众点评@華琳酱

大众点评@全幼儿园最可爱

除了做盐焗鸡、白切鸡,湛江人吃鸡,还有自己的一套秘诀。

湛江鸡煲,初次见到感觉还有点不合常理,除了常见的猪肚鸡煲、椰子鸡煲,还有比较猎奇的榴莲鸡煲、羊胎盘鸡煲。这吃法,很广东!

大众点评@熙Kisses

鸣记鸡煲在湛江很有名,不仅因为鸡本身的新鲜滑嫩和汤底的鲜香醇厚,还在于他们家限量提供的手打牛肉丸

带有荸荠粒和蔬菜粒的牛肉丸,带着潮汕牛肉丸的弹牙,但也有湛江本地牛肉丸的清新。煮在鲜甜的鸡汤里,依旧鲜嫩!

地址:益民路10号

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老洪家初恋牛肉饭

小红书@Chan

关于初恋牛肉饭的由来,有很多个版本。

听说是因为过来的食客,在吃这里的牛肉饭里,突然领悟到了初恋的感觉,所以店主就改了这个名字。

小红书@哎喂耶的南沙生活

是否有初恋的感觉,阿球吃不出来。但那种米饭入嘴后黯然销魂的体验,阿球在这碗酸菜牛肉饭里感受到了!

软嫩的牛肉配上爽口的酸菜,酸爽的同时肉香四溢

它的牛肉酱色如釉,黏中带脆,入口之后齿舌与胶质痴缠不止,酸菜用舌尖轻轻一咬,爽脆而咸酸的汁水就细密地爆开。

黯然销魂饭,大概就是这样吧!

地址:南方二横路与南方路交叉口

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四姐牛杂

@湛江吃货小分队

一直以为牛杂都是支着小摊一小碗一小碗的卖,没想到,湛江的老式牛杂是打边炉一样的火锅!

四姐家的牛杂种类很多,吃什么直接点好服务员会帮忙切好,牛腩、牛舌、牛肚、牛肠都很不错,嚼起来带着浓郁的牛肉奶香

@湛江吃货小分队

锅里除了涮牛杂,蔬菜也不能忽视。汤底煮出牛肉的底味后,下入蔬菜解解腻,吸饱汤汁的萝卜清甜爽口外酥里嫰的豆腐在嘴里爆浆

蘸点老板自己调的面豉酱,加点辣椒酱,咸香开胃,蘸牛杂一绝!

地址:中兴街49号内

宵夜的时间

就应该留给粥和海鲜

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彩兰粥粉饮食店

大众点评@鱼里

都知道湛江人对海鲜的要求极为严苛。

当天从海里捞上来,带着丝丝海水的腥咸,端上桌前还活蹦乱跳,才是“海鲜”。而那些在冷冻柜里用冰块保存,或者经过长途运输的,大概只配叫“海产”。

海兰是一家专做宵夜的大排档,夜幕降临,这里便开始热闹起来。凭借一碗温润的海鲜粥和镬气满满的牛肉炒粉,这里的好味道在当地口口相传。

大众点评@杨yjn

大众点评@Mandy黄**

湛江人的宵夜,离不开一碗堆满了海鲜的海鲜粥。十来块钱的粥里,海鲜丰富到数不过来:对虾、泥丁、沙螺、黄鳝、蚝仔、扇贝,还有鲜嫩的猪肝、瘦肉、鸭肾,绵软的粥底在海鲜的加持下格外鲜甜。

而她们家的牛肉炒粉,口感细腻弹润的牛肉,清脆鲜甜的洋葱和脆脆的豆芽,在大火猛炒中和米粉融合,看上去就让人食欲大振。

地址:金科世家7栋25号铺

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大家乐牛骨汤

大众点评@敏敏博主

大众点评@爱喝咖啡乱拍照的大大棒儿

懂吃的人都知道,哪怕天长水远,为了一根牛骨头来到坡头,一定是值得的。

在湛江,哪怕是夏天,也丝毫不影响当地人光着膀子喝牛骨汤的幸福感。

大家乐牛骨汤,就是为了这跟比手臂还粗的牛骨

店家给每根骨头都配备了一根吸管,方便吸骨髓,吸完骨髓再吃肉,最后喝汤是在这里就餐的基本流程。

浓郁鲜甜的牛骨汤里,半碗黄豆没有烂成泥但又很软口,带着牛骨上掉下来的牛肉碎,一口喝进嘴里,轻微的甘甜回味,倒让这夜晚的牛骨汤像酒一样让人微醺。

地址:交通路天和美食城

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湛江烧蚝王

如果你看过《人生一串》,那你一定熟悉这家店。当年节目组,为了这只肥美的湛江蚝,还专程来了一趟。

只因为湛江,“藏着最好吃且最便宜的生蚝。”

大众点评@Demi大米爷

湛江人的生蚝都是就地取材,最大程度上保证了原材料的新鲜。光是这一点就是其他城市做不到的,它就是有这样的底气。

当地常见的生蚝有2种:北潭柱养的生蚝壳厚肉甜官渡吊养的生蚝肥大无渣

最受欢迎的制作方式还是炭烤

炭火一烧,炉子一架,肥美的生蚝在架子上汁水四溢滋滋作响,铺满的蒜蓉和红椒在壳里咕噜噜泛着油光,吃上一口就是大海的味道。

地址:绿林路绿林食坊26号

真正去了一次湛江,就会发现这座小城,真的是被低估了。

还有陈晓卿都被吃震惊到的沙虫,手掌般个头的对虾,毫不逊色的湛江烧烤......只有亲自去一趟这个隐秘的宝藏小城,才会看见,这里的高光。

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