这条高铁悄悄通车，从早餐吃到烧烤，徐州值得你去！
阿球发现，原本计划6月开通的连徐高铁，前不久竟然悄悄通车！
图片来源：中国铁路上海局集团有限公司
连徐高铁西起徐州东站，东至连云港站，从连云港到徐州全程最快只需要1h（阿球之前还写过👉连云港美食攻略）。
徐州东、大许南、邳州东、新沂南、东海县、连云港等都被串联了起来，徐州朋友跟我说“邳州、新沂终于携手迈入了高铁时代“。
图片来源：中国铁路上海局集团有限公司
连徐高铁开通的意义还挺特别的。
对内，它与连盐铁路、徐宿淮盐铁路、连淮铁路形成了苏北内部 的" 铁三角 " 高铁网；
对外，它形成了" 北接陇海、南跨沪宁、西联京沪、东启江海 " 的格局，外地朋友来徐州玩更方便啦。
江苏最特别的城市
美食自成一派，为了吃值得专程来
@爱徐州
徐州绝对是江苏最特别的城市，因为它“供暖”（这一点让阿球恨了好久😭）。
虽然位于苏北，但却同样地处淮河以北，所以从地理常识来说它是“非地道的北方城市”。
@爱徐州
阿球喜欢徐州的美食，正是因为它独特的地理环境与优势。
让它既有江浙的温婉精致，也有北方的粗犷重口，甚至更接近安徽，是个兼容的城市。
你知道徐州人有多爱吃烧烤吗？
徐州人吃烧烤，豪爽不输东北和新疆，《人生一串》专程来拍摄。当天现宰的整羊挂在门口，论公斤点单，大刀剁块，江湖儿女的快意油然而生。
你知道徐州人有多能喝吗？
他们的热情通过酒水就能表达。孟非曾经分享过，他以为自己酒量很好，但是在徐州吃过几次饭，每次喝的时候都没有见过热菜是啥样。
@话徐州
你知道徐州人有多爱烟火气小吃吗？
一张桌子一把凳子，端着大碗夹着长筷，这样吃饭最爽。桌子是不是一尘不染不重要，咱徐州人就是讲究一个徐州味。
@无线徐州
你知道徐州人的早餐有丰盛吗？
烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……这里的早餐可以30天不重样儿。
别的江苏城市可能沉浸在甜蜜软糯的糯米高汤世界里，而徐州人却更偏爱浓重调味的美食。
早上用一碗辣汤开嗓，中午用撒满辣椒的地锅鸡爆肚，下午来个硬核的烙馍卷撒子解闷，晚上将羊里里外外吃个遍过瘾，这就是「霸气徐州」。
吴侬软语什么的丢一边，只管卷起袖子放开喉咙吃就对了。
徐州，得劲儿。
从早餐开始
30天不重样的选择让人眼花
/饣它汤/
饣它汤是徐州的名片。
出了徐州很难喝到一碗正宗的饣它汤了。以鸡汤为基础，加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料熬煮，入口鲜辣又开胃，欲罢不能。
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马市街饣它汤
微博@又木桑桑_Yoga
要说喝“饣它”汤，应该没有徐州人会不知道马市街这一间。
无论是本地人还是外地人都爱来这。以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣喝进肚子整个人都暖了。（tips：要早点来才能吃到八股油条哦）
地址： 解放路69号
/辣汤/
辣汤+煎包，辣汤+油条，这大概是徐州人才懂得暗号。徐州人的生活离不开辣汤，是徐州特有的传统小吃，有个很专业的名字叫“雉羹”。
爱徐州
它和胡辣汤不是一种东西，没有海带没有豆腐丝，用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，越喝越上瘾。
/油条灌鸡蛋/
蓓蓓@爱徐州
阿球建议你一定要早起去试试徐州的油条灌鸡蛋。
将一整根油条下锅炸，再将油条戳开一个小口倒入鸡蛋液。外香脆内软糯，当地人还喜欢搭配一碗辣汤，热乎乎暖洋洋。
不管是搭配热粥还是辣汤，都是个办肆的选择。
泡在热粥里，能挂足了汁水依旧脆生；就着辣汤吃，满是油炸香与鲜香的混合味道。
/烙馍/
徐州人的生活离不开烙馍，薄薄的生馍平铺在大火烧热的铁鏊子上摊熟，搭配盐豆、豆酱、芝麻、咸菜、小葱和香椿等配料，特别香。
几乎所有徐州菜都可以用烙馍来卷，有多少种菜就有多少种吃烙馍的方法。
/包子/
@爱徐州
徐州人爱吃包子，各种馅料的包子，蘸点醋一绝。
尤其是羊肉馅，阿球推荐📍许老八，最出名的就是羊肉包子，蒸的煎的都好吃。
@一念徐州
热腾腾新鲜出炉，蒸包皮软而不酸，煎包香而焦脆。
最重要的是羊肉馅很鲜很嫩一点儿都不膻，蘸上一点醋和辣椒油，趁热吃超爽。
中午吃点鲜的
米线地锅鸡把子肉回味无穷
/米线/
@爱徐州
徐州人对米线有着疯狂的热爱。
当徐州人想不到吃什么的时候，“喝米线”往往会成为他们最后的选择。楼下拐个弯就能找到一家美味米线店，便宜又好吃。
白嫩的米线烫烫就熟了，加上香菜、榨菜、肉酱等码子，浇一勺热乎的高汤，鲜嫩爽口。
比云南米线更有嚼劲，甜甜辣辣的口味，吸溜吸溜下肚太美好。
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坝子街米线
@爱徐州
这家店原名叫彭东巷米线，开了二十几年，是很多老徐州人童年的味道。
米线的汤底是用猪筒骨熬制的，鲜甜无比。米线也很聪明地使用小锅熬煮，更能让米线饱吸汤汁，Q弹入味。
配上软烂的大块牛肉，舀一勺咸香的辣椒酱，红艳的色泽看着就诱人分泌唾液。
/地锅鸡/
如果你没尝过地锅鸡，那徐州你就白来了。支一口大铁锅，烧一把柴火，油热好后放入姜和辣椒爆出香味，再将切成小块的鸡放入锅内炖，炖至七成熟时将面饼贴在锅内。
鸡肉味浓鲜嫩，面饼上部焦脆下部浸满汤汁，特别香。
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老家地锅
@sq880517
@蜜桃虫眼多
老家地锅在徐州人心中都有着不可或缺的分量，因为这里的地锅鸡非常够味儿，正宗的徐州味道保持多年从未变。
酸甜辣是地锅鸡的主旋律，鸡肉保持鲜嫩的同时还吸收了汤汁中的辣和甜，非常惹味。而且分量很足，想起就让人流口水。
地址：湖北路和煤建路交叉口北150米路西
/把子肉/
徐州人自己在家里也会做 @雨妈妈雨妈妈
来徐州非尝不可的还有把子肉！
肥而不腻是它的特点，有点像扣肉但又不太一样，香酥软烂的把子肉喜欢搭配肉丸、兰花干、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、小青菜、豆角等配菜和白米饭一起吃，特别下饭。
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周记把子肉
@kearna
@会瘦的M-R
这家把子肉在徐州小有名气了，最多的时候有上百人在排队。
它家的把子肉不是传统的片状，而是方形状，饱吸卤汁的它肥瘦得当，入口即化。同时店里的其他菜也很好吃，丸子、鸡脚、豆皮、青椒……点上满满一盘贼好吃。
地址：万达兴路53号
晚上吃点野的
徐州人将自己的烧烤奉为全国第一
阿球以前觉得，除了湛江应该没有哪个南方城市吃烧烤能比北方还豪迈，直到遇到徐州。
尤其是烤羊。
徐州人就特爱吃羊，从内到外从上到下各处都吃，他们对羊肉有一股子执拗劲儿，各种羊肉馆在徐州街头随处可见。
阿球还听说过一个趣闻，“在炎热的伏天，徐州人吃掉了100万斤羊肉+300多万瓶啤酒。”
可想而知羊肉对徐州人来说有多重要。不过要说徐州羊肉最吸引人最牛*的做法，还是烧烤，连《人生一串》都专程慕名而来拍摄。
烤羊球
羊肉、羊球、羊腰、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴……不用提前腌制，在铁签上串好，直接上烤炉，滋啦啦流油的声音让人疯狂分泌口水。
撒上一点盐，或者再撒上辣椒面和孜然粉，讲究的老板还会刷一层自制的羊油，热乎乎香喷喷火辣辣好吃得没法说。
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一家人人生一串
《人生一串》当时就是专程来拍它，据说在开拍之前口碑已是一流。推荐烙饼卷羊球和羊腰，怕腻还可以再来盘茄子辣椒。
地址：苏堤南路同一首歌ktv南60米
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球王烧烤城大排档
@指尖徐州
本地老饕都爱吃的烧烤代表店，整只羊直接挂在门口，现切现烤，盲点不踩雷。虽然环境一般都味道很好，听说店里的烤鲳鱼和烤臭干也很受欢迎。
地址：天桥东圆梦花园西门
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方方烧烤
这间也是本地人推荐的路边摊，通常晚上7点就开始排队。推荐白串，就是只用盐调味的串儿，肥嫩十足一口爆肉汁，贼香。
地址：黄山街道庆丰路11号
阿球曾听徐州朋友说过这样一句话，觉得很认同，“徐州味道就是融合的味道，想吃什么都能吃到”。
以上介绍的只是徐州美食江湖的一部分，还有炸串、冷面、火烧、酿皮、羊肉面、烧烤、盖浇饭……这个江苏城市的美食江湖，确实让人刮目相看，值得专程为了吃来一趟。
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