一到4月,全国人民都来这座城踏春,而我却在这吃到撑!
旅游

一到4月,全国人民都来这座城踏春,而我却在这吃到撑!

2021年04月08日 12:07:19
来源:寻味星球

相信有不少小伙伴和阿球一样,游离于快节奏的生活和工作压力下,那颗想要出门度假的心总是藏不住。

趁着春意正浓,又遇到三天的清明假期, 终于能抛下平日生活中的繁杂,让自己的身心得到休憩。

这时候便想到 苏州。

@图虫创意

@图虫创意

这个从杭州出发,动车不到2小时的 “水上江南城”, 着实让阿球着迷。 它东临上海,南接嘉兴,与繁华接壤,却依旧钟情于安逸与淡泊中。

对苏州的第一印象,是从少时语文课本中学到的 “月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠” 一句话便勾起了阿球的全部想象。

@图虫创意

@图虫创意

园林、丝绸、评弹、碧螺春… 独特雅致的建筑风格,以及想要让人放慢脚步好好感受的魅力,都是这座城市独有的姿色。

寻一处乌篷船,缓缓悠悠的,看着细水长流任意去,看沿岸的粉墙黛瓦,再听着远处的吴侬软语。

在这里,不用多提浪漫。

@图虫创意

@图虫创意

而阿球也惊喜于它的双面。

一面是 古韵悠长, 一面是 现代气息。

它的小桥流水,古典园林,江南小吃,都会让你流连忘返;而它的都市风情又不得不让你赞叹它的大家风范。

@图虫创意

@图虫创意

相比其他江南水乡,苏州仿佛更多了几分 柔情蜜意

推车老人贩卖着的桂花糕中藏着苏州最甜的春天,街头巷尾比小桥流水更多的,恰是那经营着姑苏美味的一间间食肆。

@苏茶网

@苏茶网

@图虫创意

@图虫创意

让上海人驱车百里也要来吃的一碗 蟹黄面, 踏着清晨雾气赶去吃的 头汤面, 还有散落在城市间大街小巷中的 软糯糕点

@图虫创意

@图虫创意

又不仅仅是这些,她还有太多风情让人去探寻。

就像余秋雨曾在《白发苏州》中写到过的一样:

「这里的流水太清,这里的桃花太艳,这里的评弹有点撩人,这里的小食太甜,这里的茶馆太多,这里的书肆太密。」

@图虫创意

@图虫创意

阿球曾在夏日穿梭在苏州的大街小巷,一口绿豆汤便能让人大快朵颐;也爱上过苏州的秋,是三分糯四分甜五分鲜,当然还有在路边小店喝羊汤嗦米粉的迷人冬夜。

不时不食, 每个季节的食物都在散发着它们特有的香气。

而春天的苏州又是什么味道呢?趁着假期,阿球实探苏州,亲自来告诉你答案。

一碗苏式面

一碗苏式面

满是苏州人的惦念

@图虫创意

@图虫创意

每次来苏州,阿球都惊叹于这座南方小城对面的钟爱,都说北方是面食大省,可是与苏州相比,又略显单调,而苏州人对于吃面有着自己独特的情怀。

“红汤” “白汤” ”硬面‘“重油”“免青” 等等众多当地人吃面的习语,这让生长在面食大省的阿球都颇为惊讶。

而江南水乡滋润了苏州人温婉的性格,一碗地道的苏式面,也总能吃出些苏式矫情来。

📍

松鹤面馆

@东方之门

@东方之门

趁着夜色还未渐渐褪去,阿球便忍痛与懒觉say bye,为的就是能赶上这清晨的 第一碗头汤面。

观前街的这家百年老馆子,是阿球每次来苏州趟趟都要来的店。

@大众点评次次不次土

@大众点评次次不次土

红汤面清汤面 是阿球的最爱。

红汤面 并非辣汤 ,而是由 酱油的红、混合焖肉卤汁的香味按照一定比例调出来的, 汤头着实鲜美。

清汤面入口劲道,浇头也可以根据自己的口味来锦上添花。

@大众点评哎呦喂-大梦仔

@大众点评哎呦喂-大梦仔

@大众点评殷仲秋

@大众点评殷仲秋

面条很细,分量也很足,阿球要提醒大家的是: 快速拍完照之后记得趁热吃,不然泡久之后口感就没有那么好了哦。

@陶7788

@陶7788

胃口足够大的话还可以再来配上一份蟹黄汤包,简直打开了高配版本的全新一天。

地址:太监弄1-27号

📍

同得兴

@TAKUMI

@TAKUMI

来这家面馆之前,阿球又想起了《舌尖》系列来这里拍摄时那一句台词:

“夏季的大肉面,浇头是一块白嫩肥美的焖肉,白糟粒粒,面汤鲜滑。” 想到这里,阿球瞬间食欲大开。

@大众点评CHENiichi

@大众点评CHENiichi

遗憾的是,为了保证食物应季的鲜美,火出圈的枫镇大面只有在盛夏也会有。

虽没有吃到这碗面,但这碗 红汤汤底+焖白肉 依然把阿球治的服服帖帖。

焖肉软嫩,汤底鲜美,满满一大碗下肚,幸福感真的没法说。

地址:人民路嘉余坊6号

📍

慢面馆

@大众点评Feng.L

@大众点评Feng.L

一个 “慢” 字概括了这座江南水乡的城市生活。

来到这家店,你可以放慢你的步伐,慢慢品尝舌尖上的苏州味道。

小店不大,往来的人们却络绎不绝,慢面馆的招牌是这碗 滑牛肉红汤面, 虽没有苏式传统面的精致,却也不失独特。

@大众点评Feng.L

@大众点评Feng.L

肉香汤底更鲜,而相比其他苏式红汤面,这家店汤底要更加香浓。 还有配料及小菜, 再来一碗冰粉会更加圆满哦。

位置:人民路泰华商城西楼负一楼

📍

裕兴记

@鑫鑫

@鑫鑫

阿球发现苏州的老一辈儿面馆都是 “兴” 字尾的,始终如一的味道让本地饕餮和外地食客都要在此驻足打卡。

藏在金鸡湖广场附近的一条巷子中,着实让阿球好找,真真儿是“酒香不怕巷子深”

@鑫鑫

@鑫鑫

一份 蟹粉虾仁面 让阿球好似重新打开了面食新世界,

苏式小面加上足够奢侈的蟹粉,店内的阿姨还会友好得等你拍完照,再为你搅拌均匀。

@鑫鑫

@鑫鑫

浇头漂亮诱人,厚厚的一层铺在小面上简直是妙笔生辉。

弹滑的虾仁裹挟着满是蟹粉的小面,入口后口腔中软嫩的虾仁和带有一丝甜腻的小面在口中交织,口感极其丰富。

位置:苏雅路135号天翔花园商业街

📍

伟记奥面馆

@知乎酥饼

@知乎酥饼

奥灶面 又是苏式面的一道招牌。

被众多食客喜爱的原因就在于奥灶面的汤底极为特色,它继承传统做法,用 青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常。

上@大众点评弗莱小姐最近很丧 下@大众点评瑶大王呀

上@大众点评弗莱小姐最近很丧 下@大众点评瑶大王呀

汤底呈 红黑色, 入口的汤头鲜甜味浓,面条的口感也比较软烂。

阿球推荐 红油爆鱼面白汤卤鸭面。

地址:白塔东路266号

苏州吃面小tips

@TAKUMI

@TAKUMI

苏式面讲究 “卤、汤、型、浇” 不同的做法衍生出了更多——让全国各地的人们爱上苏州的理由。

只要一碗热气腾腾的苏式面上桌,吸溜入口,幸福就上头儿了。

而苏州人在吃面上还有很多行话,阿球给你安排上,教你学会这些话也成为地道的苏式吃面人。

@图虫创意

@图虫创意

免青:不放蒜叶 重青:多放蒜叶

宽汤:汤多面少 紧汤:面多汤少

重面:面要多 轻面:面要少

硬面:煮面时间短一些 烂面:煮面时间长一些

重面轻浇,要面多浇头少 / 重浇轻面则反之。

苏州人的生活里

苏州人的生活里

缺不了一口甜

@图虫创意

@图虫创意

来苏州之前,朋友就在跟阿球说到 “苏州啊,太甜了。”

甜在于这里清新秀丽的风景,三步一画五步一景;在于不管是正餐还是小吃留在舌尖上的总有一丝甜腻,入到你心。

📍

东吴苏锦记绿豆汤

大众点评@东吴苏锦记绿豆汤官方相片

大众点评@东吴苏锦记绿豆汤官方相片

虽说还未到盛夏十分,但这家老字号东吴锦记绿豆汤却依旧人满为患,喝 招牌绿豆汤 的人也一样不少。

在一般人的认知范围内,绿豆汤仅仅是绿豆+水,而苏式的绿豆汤却洋洋洒洒添加了 几十种不不同的配料。

@大众点评小狐狸

@大众点评小狐狸

绿丝、糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆……

单单是这配料表就让人大吃一惊,值得一提的是,汤底用了薄荷水,口感又上一层楼。

@鑫鑫

@鑫鑫

招牌桂花赤豆小圆子 也可以试试。

红豆沙熬制粘稠,配上小小的圆子,口感缠绵,香甜可口。

位置:宫巷39号

📍

明月楼 糕团店

@图虫创意

@图虫创意

作为苏州的一大特色,苏式糕点遍布在城内的大街小巷,所以阿球总是说:苏州人内里是甜味儿的。

阿球听本地朋友说:这家明月楼虽然是后起之秀,可是喜欢吃这儿的人啊,一点儿都不少。节假日来的话,排队也是免不了的。

@大众点评长蛀牙的sheela

@大众点评长蛀牙的sheela

琳琅满目的糕点排列在你面前,着实让阿球眼花撩乱。在清明小长假面前,各种清明类的糕点也成了当下的主角。

@大众点评little-bottle

@大众点评little-bottle

第一时间新鲜出炉的青团,握在手里还散发着热气,就说糯叽叽的食物谁能拒绝呢! 甜口豆沙和咸口蛋黄肉松 都是阿球的最爱。

心心念的炒肉团和茨毛团因为去晚的原因已经售空(所以想吃的小伙伴一定要早点去买哦)

@大众点评朱饱饱吃可爱多长大

@大众点评朱饱饱吃可爱多长大

还有最爱的 松花团, 胖嘟嘟的 糯米团子, 被嫩黄色的松花粉包裹着,内馅儿还有香甜的黑芝麻!

地址:书院巷86号

📍

杨昭娣糕点

@TAKUMI

@TAKUMI

在苏州本地小伙伴的推荐下,阿球也来试了试这家店。听本地朋友讲到,吃过很多店的糕点,而最爱的还是这家。

@TAKUMI

@TAKUMI

赤豆猪油糕 是店里的招牌,吸收了猪油的精华,赤豆虽多,却没有甜腻,糕体本身也很有嚼劲,三者相辅相成,口感丰富。

地址:皮市街277号

📍

永丰食集台北篇(诚品店)

@鑫鑫

@鑫鑫

苏州诚品书店—— 作为台湾在大陆的第一家分店, 每次来苏州,都吸引着阿球来这里打卡,看书、逛展、做陶艺,每次来都有新体验。

而这次来却在负一层发现了意外的美食惊喜。

节假日的原因,嘈杂的声音和店内人满为患的场景着实让阿球恐惧,还好排队速度很快,小吃也让阿球颇为喜爱。

@鑫鑫

@鑫鑫

芋头麻薯黑糖冰 简直是芋泥星人的最爱,软糯的芋泥搭配Q弹的麻薯,入口的那一刻便已经夺走了阿球的心,而且分量也着实感人。

@鑫鑫

@鑫鑫

推荐的 卤肉饭 很小一碗,味道咸甜口且肥肉适中,但是吃到最后会有一些腻,介意的小伙伴慎点。

地址:苏州工业园区月廊街8号诚品生活b1F

不时不食

不时不食

苏帮菜才是真的鲜

@TAKUMI

@TAKUMI

来苏州,单单是逛逛园林,去金鸡湖赏赏落日,那是完全不够的,没有吃上几家苏帮菜馆子,怎么能算来过苏州呢?

📍

珍珠饭店

@TAKUMI

@TAKUMI

节假日来这里吃,一定要赶早,阿球在十一点进店才勉强挤进拼桌队伍,可见这家店在人们心中的喜爱程度。

@鑫鑫

@鑫鑫

本身就嗜甜的阿球对于苏帮菜可算是一见如故。

松鼠桂鱼 是苏帮菜的灵魂,炸过的鱼再浇上酸甜口的糖醋汁,鱼肉入口紧实,糖醋汁甜度也刚刚好。

@鑫鑫

@鑫鑫

相比其他同类店,只要 128元 就可以拿下这条松鼠桂鱼,可谓是性价比极高。

在菜单上并不起眼的 蛋黄锅巴 也是阿球意外发现的宝藏,一块块锅巴再配上盘子中的蛋黄酱, 香甜嘎嘣脆, 阿球爱了!

@大众点评荔枝就知道吃

@大众点评荔枝就知道吃

地址:珍珠弄9号

📍

姑苏家宴正宗苏帮菜

@大众点评要吃啥

@大众点评要吃啥

每次来苏州,阿球都会去探索一些苏帮菜的新体验,而这次在本地朋友的推荐下,阿球发现了这家小众且评分极高的姑苏家宴。

来到这里,仿佛进入了小桥流水人家中。

姑苏家宴的 苏州糖藕, 是阿球舌尖上的心心念,软糯的同时还带有阵阵的桂花香,吃进嘴中会甜但不会腻。

@大众点评匿名用户

@大众点评匿名用户

作为苏帮菜的探索者, 响油鳝糊 也值得一试,新鲜的鳝丝在经过厨师烹饪后,留在味蕾中的还有几分甜。

位置:白塔东路321号

📍

吴越荣记 土灶

@大众点评Jamiekataase

@大众点评Jamiekataase

阿球去过这几家之后,苏帮菜,总是离不开一个字: 甜。

而吴越荣记 土灶除了甜之外,给阿球的菜品印象,更多了几分 鲜。

@大众点评安喜延的粉丝

@大众点评安喜延的粉丝

清炒河虾仁、清蒸白鱼、铁板基围虾、太湖三白、 在新鲜的食材烘托下,才更能品尝到食材本身的鲜美。

而香甜可口的 香波咕咾肉, 招牌必点的 松鼠桂鱼, 在苏州饕餮的手中,也挥发的淋漓尽致,让人食过难忘。

位置:娄门路娄门城墙文化休闲商业街商铺b2

趁着阳光正好,保存好攻略即时出发吧。 按文章顺序提到的门店都在这里了哦。

松鹤面馆:太监弄1-27号

同得兴:人民路嘉余坊6号

慢面馆:人民路泰华商城西楼负一楼

裕兴记:苏雅路135号天翔花园商业街

伟记奥面馆:白塔东路266号

东吴苏锦记绿豆汤:宫巷39号

明月楼糕团店:书院巷86号

杨招娣糕点:皮市街277号

永丰食集台北篇(诚品店):苏州工业园区月廊街8号诚品生活b1F

珍珠饭店:珍珠弄9号

姑苏家宴正宗苏帮菜:白塔东路321号

吴越荣记 土灶:娄门路娄门城墙文化休闲商业街商铺b2

今日讨论

说说你对苏州的印象吧