说北方是美食荒漠,那是因为你没吃过西安
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说北方是美食荒漠,那是因为你没吃过西安

2021年04月19日 09:26:55
来源:寻味星球

每当阿球和朋友们聊起国内美食时,南方朋友总能轻轻松松的说出一堆:川味钵钵鸡、广味早茶、闽味佛跳墙、以及苏式糕点等等...

而北方城市总是在很多人眼中存在感较低。

从小生活在北方的阿球,自然心不甘情不愿,北方大地广袤无垠美食更是颇为丰盛,老北京炸酱面、天津狗不理包子、哈尔滨红肠...

@图虫创意

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而最让阿球中意的,还是这座以“六朝古都”闻名的城市——西安。

“秦中自古帝王州,到长安者得天下”——作为十三朝古都和古代丝绸之路的起点,这里的历史之深厚阿球自然不用多说。

@鑫鑫

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王小波有句话被人反复念叨:“一个人只拥有此生此世是不够的,他还应该拥有诗意的世界。”

许多人都记住了这句,但是却忘了后半句:对我来说,这个世界在长安城里。

@图虫创意

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作为一座历史悠久的古城,西安从来不缺赞美,无论是阿房宫或是未央宫都留给了它太多的谜题与未知。

出于对西安由衷的喜爱之情,阿球每年都会来这儿呆几天,走走古城墙,逛逛甜水井。

@图虫创意

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然而去过很多次西安,却依然被这里浓郁的美食气息所深深吸引,总结出来就是三个字:吃不够。

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即使深夜到达,也要去光临街角小巷里地道的裤带面;而清晨叫醒味蕾的是那碗带着热香气的肉丸胡辣汤。

@图虫创意

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也曾被一口肉夹馍勾去了魂儿,还有满是烟火气息的陕西面皮、羊肉泡馍...

不得不说,在西安,吃下的每一口,都算数。

一天的仪式感

一天的仪式感

向来得从早餐开始

@图虫创意

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打开西安这座城市的时间,一定在清晨,这里,向来与懒觉二字无关。街头巷尾弥漫的早餐气息,是开启美好一天的仪式感。

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老乌家油茶麻花

©《街头美食斗士》

©《街头美食斗士》

‍老乌家的油条麻花是阿球每次来西安都不可错过的美食宝藏,据阿球了解到,这家馆子已经经营了20多年。

窄小的门面,门外却时时都是为了这口美味而排起的长队。

@图虫创意

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来这里的食客,大部分都会点7元的经典套餐:大份油茶,两根麻花,一个溏心蛋。

别看只有7元,用料一点都不含糊,油茶量很大,配上泡到软硬刚好的大麻花,再加上黄豆、黄豆粉、花生、油炸小麻叶,最后来颗溏心蛋。

@图虫创意

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这样的奢华版早餐,绝对是一日之际,美好的开端。

地址:红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁

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刘老虎肉丸胡辣汤

@图虫创意

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阿球吃过很多家胡辣汤,但是刘老虎家的却让人实在难忘。

店内简洁的陈设,一大锅糊辣汤、几个长桌子…每一处都彰显着西安人浓浓的淳朴之情。

@TAKUMI

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“味浓、料多、香稠” 这是阿球对于他家的美味评价,不仅如此让阿球回味良久的还有他家Q弹爽滑的肉丸。

@细细粒

@细细粒

吃过一半后,发现肉丸还是铺满碗底,量多到让阿球深表感人

再加1块钱升级加馍版又是全新的味蕾体验。浓稠的汤汁配上酥软的馍,此时的阿球幸福指数无限上升。

再加1块钱升级加馍版又是全新的味蕾体验。浓稠的汤汁配上酥软的馍,此时的阿球幸福指数无限上升。

地址:莲湖区从新巷12号

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老金家蛋菜夹馍

@大众点评窅友

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西安好吃的夹馍店,一般都有两条准则:门面小,总排队。老金家蛋菜夹馍就是其一。

这里是本地老饕和外地食客的聚集地,也是阿球次次去西安必须打卡的美食之一。

@鑫鑫

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一颗颗金色的蛋黄看着就十分诱人,在刚烤好的饼里均匀的抹上秘制的酱料,夹上一个咸蛋黄,配上油炸花生米和咸菜。

每个夹馍都是统一的标配:现打的馍、一勺酱、一个鸭蛋、一勺玫瑰咸菜、一个煎蛋,把馍撑开才递到你手里。

说北方是美食荒漠,那是因为你没吃过西安

一口咬下去,别提多过瘾。

地址:洒金桥3号

实至名归

实至名归

名副其实的“碳水之都”

@图虫创意

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陕西人有多爱吃面,从布满街头巷尾的面馆就能知道。在陕西人手下,能如同魔术般变出70多种花样面食,足足两个月都吃不完。

而美食从来不仅仅只停留在面食,陕西米皮,水盆羊肉,肉夹馍...真是实实在在“碳水之都”。

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爱骅裤带面馆

@TAKUMI

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爱吃面,是陕西人的天性,而在面食家族中,裤带面是众望所归的老大。

它有着最多的笔画,最大的个头,用最大的碗,也最大限度的填满了对饱足的定义。

@TAKUMI

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爱骅家对裤带面做出了最完美的诠释,外表并不起眼的店门面,却常驻点评TOP榜单前列。

也难怪,只要到他家吃过一碗面之后,你就能知道什么叫做实在。

@TAKUMI

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大份的面食,都是用盆装着吃,每一根面条上都裹满了浓浓的酱汁,入口十分劲道。

阿球温馨提醒:上桌前再浇上一层油和辣椒,口感会更好!亲测有效

地址:安居巷20号(西安文理学院书院校区)

地址:安居巷20号(西安文理学院书院校区)

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朱选民大米面皮

@图虫创意

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爱吃面皮的话,一定不能错过朱选民,阿球以吃过上百种面皮后,还是想跟大家说:这家,最地道。

在这里,除了能够满足食欲,透明操作台还可以观赏到阿姨挥舞着米皮的英姿,她们拿起几根米皮,蘸上满满的辣子油放入碗中,一气呵成。

@图虫创意

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刚上桌便能闻到厚重的米香味道,一根根顺滑的米皮,口感劲道,辣油和米皮交织,在舌尖上尽情肆意。

“咸香辣”萦绕在阿球舌尖上久久都未散去。

地址:西木头市中段南方酒店斜对面(近粉巷)

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虎子水盆羊肉

@图虫创意

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阿球听本地朋友曾说过 “ 陕西人的胃有两种性格,春夏是凉皮肉夹馍,秋冬是水盆羊肉。”

而虎子水盆羊肉则无论春秋还是冬夏,都是本地老饕的聚集地。

@大众点评星小兔

@大众点评星小兔

阿球每次来这里都会直接三件套整起:水盆羊肉、辣子蒜羊血和火爆羊肚。

清汤上还飘着油珠子的水盆羊肉,分量十足,且还没有很浓的羊膻味儿,这点着实让阿球喜爱。

@图虫创意

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入口的羊肉肥瘦相间,厚度适中,怪不得是人人钟爱的菜品之一。

@大众点评当初应该爱你

@大众点评当初应该爱你

最后再送上阿球水盆羊肉美味秘籍:

花一块钱买一个软和的馍,把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍,这招屡试不爽,好吃哭了地址:雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东

地址:雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东

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朱秀英梆梆肉葫芦头

@rainbowwt

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在第一次听到葫芦头时,阿球简直一头雾水,直到美味入口,只想用一个字形容:香!言简意赅。

接地气的美食向来拒绝隐喻的,只能直来直去。

@图虫创意

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而西安人口中的葫芦头,其实就是俗语中的猪大肠,因为它形似葫芦,所以得名「葫芦头」

这家朱秀英梆梆肉葫芦头作为西安葫芦头的翘楚,可谓是深受大家的欢迎。

@是西安

@是西安

而他作为三代传承的家族企业,从来没有让人所失望。连阿球的本地朋友也常常来这里打卡,味道绝对正宗!

地址:西大街琉璃街2号

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子午路张记肉夹馍

@大众点评阿转饿了

@大众点评阿转饿了

这家肉夹馍是阿球心中的白月光,每次去西安,必要去尝一尝。

它家的馍是阿球的心心念想,外皮酥脆,肉质鲜嫩。

@图虫创意

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馍里的卤肉泛着油光、一口下去满是肉汁,而剁得绵烂得肉丝带着肉香,简直诱人!

要不是阿球的小鸟胃,一定可以一口气吃下去它三个来解馋!(什么时候才能拥有256G的胃呢

地址:翠华路227号

地址:翠华路227号

每一个长安人

每一个长安人

都藏着一口甜

@图虫创意

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原本以为嗜甜只是南方人的爱好,可是让阿球万万没想到的是,西安人,也藏着一口甜。

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胖子甑糕

@TAKUMI

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想来吃胖子家的甑糕,一定得赶早。阿球起大早不到七点赶来买,都已经卖空了四分之一。

作为西安的传统美食之一,在古时是这皇家专享的美食。一层红枣、一层糯米、一层豆子,软糯又富有弹性。

@TAKUMI

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入口的糯米带着甜甜的糯香气,夹杂着豆子和红枣,回味香甜。

最关键的是满满当当也才只要五块钱!

地址:洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛羊肉店旁

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桥梓口贾永信黄桂柿子饼

@图虫创意

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虽不是吃柿子的最佳时节,柿饼在西安却永远都不会过时。

货真价实的柿子挂在门口,就已经足够标新立异。

@图虫创意

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柿子饼一定要趁着热乎劲儿吃, 远闻桂香扑鼻,咬上一口,外皮酥脆,内馅绵软。

地址:北院门布丁酒店旁

夜深后的小吃市场

夜深后的小吃市场

才是味蕾的情绪导航

@图虫创意

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夜幕降临之后,最让阿球惦记的还是街头巷尾、市井里弄,毕竟没了这点烟火气,人生就是一段孤独的旅程。

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大皮院

@图虫创意

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这里没有闪烁的霓虹灯,只有在一盏盏路灯下生意红火的街边小店,这里,是本地人最爱的民族美食据点。

@图虫创意

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各式各样的地道小吃在夜色下显得熠熠生辉,在这里,不管是本地的食客还是向往美食的外地游客,都能寻得到踪迹。

推荐美食:定家小酥肉、宏顺祥卤汁凉粉、新疆大盘鸡抓饭、花奶奶酸梅汤、甜姊妹刘明柿子糊塔

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永兴坊

@图虫创意

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对于许多游客来说,永兴坊或许是他们眼中必须打卡的地方。这里虽规模不大,却四处散发着历史古韵的味道。

而来到永兴坊,就不得不提吃。

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这里汇集了陕西各地特色美食经营户五十多家。

省级非物质文化遗产美食、市级非物质文化遗产美食、手工民俗技艺表演及各地名小吃,在这里算是应有尽有。

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推荐美食:子长煎饼、魏府毛笔酥、永兴坊长安葫芦鸡、老李家biangbiang面

这座城,着实有着太多迷人的地方,它拥有着一座帝王城的记忆、也散发着满街美食的香气, 西安,真的值得一来再来。

刘老虎肉丸胡辣汤:莲湖区从新巷12号

老金家蛋菜夹馍:洒金桥3号

爱骅裤带面馆:安居巷20号(西安文理学院书院校区)

朱选民大米面皮:西木头市中段南方酒店斜对面(近粉巷)

虎子水盆羊肉:雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东

朱秀英梆梆肉葫芦头:西大姐琉璃街2号

胖子甑糕:洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛肉店旁

桥梓口贾永信黄桂柿子饼:北院门布丁酒店旁