广东的夏天，糖水才是真正的主角

夏天一到。

「糖水」又会在一众老广的期盼下，重新“返场”。

这里指的返场呢，并不是说广东的夏天才会有糖水吃，而是广东的夏天，糖水才是真正的主角。

作为广东地区的饮食文化之一，糖水早已是老广们生活里不能缺少一部分。重要到和白切鸡、广式老火汤一起成为并称“美食三巨头”。

总之一句话，鸡是要吃的，汤是要喝的，糖水也要不能少的。

△ 每个广东人都吃过的番薯糖水。

对于有些不熟悉广东朋友，听到这个名字可能会误会。

糖水？广东人口中的“糖水”，并不是简单的“糖+水”，而是广东甜品里的一个总称，以及对他们对广东的各式情感。

虽然样式没有西式甜点外观和口味讲究、抢眼，但胜在碗碗都是真材实料。

△ 经典的红豆沙和绿豆沙。

夏天的广州啊，和其他季节的广州完全是两个样的。

走吧，我们今天就去广州的大街小巷里「食糖水」！

这些鲜为人知的小店，每碗都是老广心中的“人情味”，通通都值得打卡！

01

甜蜜蜜（昌乐园店）

“做街坊生意的小店”

这家甜蜜蜜，是天河员村很有名的糖水小店，开在一个旧居民社区里。

城城第一次去，开着导航也找了好一会。

要不是住在附近的街坊，其他人根本不易知道在这这个居民楼里，还藏着一家卖了21年糖水的小铺。

通常是中午11-12点左右开门营业，基本下午3、4点糖水就能卖完。

这里的糖水种类不多，来吃的人基本都是附近的街坊，这么多年来就是靠着口碑相传开到现在。

城城去的那天，气温快33℃！下午1点，饭后来吃糖水的人挺多的！

轮到我点的时候，糖水热卖款已经卖得差不多了……两个阿姨说“来晚了，能选的不多咯，最后一份菠萝椰果咯，益你啦！”（你捡到宝了！）

还推荐了我椰汁西米桃胶和椰汁木瓜银耳。

这两款加了椰汁的糖水，其他地方常能见到。

味道比较正常，有些偏甜。

值得一提的是，这儿还有「季节限定」糖水，比如榴莲糖水，也是不多见的。

椰果菠萝这个口味，城城还是第一次见，比较好奇！

△ 甜蜜蜜的“王牌”椰果菠萝。

城城同行的小伙伴说，这份椰果菠萝在附近很火的。

糖水底很清很甜润，搭配酸酸甜甜的菠萝和爽口的椰果，冻得冰冰凉，打开有扑鼻的菠萝香，一口下去简直是透心凉！

难怪阿姨也说推荐点这最后一份“隐藏王牌”。

城城我刚吃没几口，就有人一前一后到店里问“仲有冇菠萝椰果啊？”（还有菠萝椰果糖水吗？）

阿姨就指指城城桌上，“最后份个靓仔要咗啦！”旁边坐了几个阿姨在聊天，也一边附和着“小伙子走路要快啊，你看，别人截胡了吧！”

△ 街坊们的休息时间，会来这里一人一碗糖水，然后聊一会。

我们在拍照的时候，就去逗店里的两个阿姨。

她们也非常搞笑，边笑边笑说“不要拍我呀，拍另一个靓女啊，她比我靓！”

△ 真的很多人来打包！

最贵也只卖8块，三碗下来不过24块！

超级有趣的社区氛围，很值得来打卡，记得请早哦，不如好吃的卖光啦。

地址：天河区员村二横路昌乐园23栋101

营业时间：10:300-20:00 周一至周日

推荐：椰果菠萝、椰汁西米桃胶、莲子红豆、椰汁红豆

02

光记甜品

“开了42年的小店，老海珠人的集体回忆”

光记甜品，是从1980年就开始营业的老字号糖水店，开了有42年。

△ 老板洪叔。

店面很小，招牌不大。

就藏在海珠区市二宫“婚纱街”背后的永乐新街的小巷口，是那种街坊会从家里穿着拖鞋就跑去吃的小店。

△ 每次忙不过来的时候，洪叔的儿子也会来店里帮忙招待。

老板洪叔的陈皮绿豆沙，是店里的招牌！

甜味适中，冰冰凉的吃起来不会太齁，加了海带，一看就是广东的糖水啦！

洪叔每天早上都要亲自洗豆，煮豆……就这样默默煲了40多年的糖水。

用一碗糖水撑起一个家，也让大家记住了光记。

城城的小伙伴说，她以前就在附近念书，放学经过总要打包一碗回家吃。

现在有时下班经过也会打包一份，不知不觉光记已经陪她超过十多年了。

△ 永乐新街口附近。

洪叔对糖水有种执着，只做以前的老味道。

就像城城吃的这碗红豆沙——

豆香浓郁，煮到起沙，一吃就知道是明火煮的！和那些用高压锅压出来的红豆沙口感比起来，完全不同。

△ 煲到起沙的红豆沙，很香！

吃到最后，还发现里面有一丝丝的陈皮！

能提香的同时，又不会抢掉红豆的味道，和家里妈妈煲的味道差不多。

△ 看到网上说冰糖雪燕很好吃！每份甜品里都能加汤丸。下图by 小红书“499895478”

麻蓉汤丸是光记的招牌，小伙伴说洪叔搓出来的汤丸很大颗，口感软糯，吃起来弹牙有嚼劲，但可惜那天城城去的时候也已经卖完了。

果然，在广州吃糖水也要“抢”的。

如果想吃更甜的可以选热的，每款糖水加1.5元就能加一份招牌手工汤丸。

△ 图by 小红书“499895478”

地址：江南大道北小港路124号之二（永乐新街口）（近地铁2号线市二宫站D口）

营业时间：09:00-22:00 周一至周日

推荐：麻蓉汤丸、清甜眉豆沙、海带绿豆沙、红豆沙

03

糖水铺

“3元一碗，广州最便宜的糖水”

这家店开了20年，藏在海珠区前进路附近的小巷子里，

它让城城印象很深——

第一，这家的店名就叫「糖水铺」。

“糖水铺”，其实是老广们喊甜品店的名字，但没想到会有人把店名直接叫「糖水铺」……

△ 真的很多人去吃。

第二，所有糖水的价格都是3元/碗，城城一口气点了三碗，只要9块！

性价比超超超超超高！

△ 通通3元！

老板是茂名人，在千禧年那会儿把这家店开在了海珠区前进路附近。

二十多年如一日，每天早上7点，老板和老板娘夫妻俩就开始准备糖水，10点开门卖糖水，一直到晚上10点才关门。

通常老板在屋里煮糖水，老板娘在门口招待客人。

这家小店的配置很简单，外面是几张有历史感的小木桌，搭配几张凳子，加上店内就组成了糖水铺的所有。

从店里的装饰到糖水，一切都特别简单。

老板在这里开了很多年，没想过做招牌，因为做的街坊生意，所以干脆叫一个简单的「糖水铺」。

自从开店以来，20多年价格也只是从1.5元涨到了3元。

说是全广州最便宜的糖水，真不夸张。

△ 虽然便宜，但是很划算！下图by 大众点评“她的马尾辫会炸”

糖水铺对面是一家幼儿园，城城到的那会刚好是放学时间。

很多爸爸妈妈带着小朋友来吃糖水，有个小朋友说，“爸比，我等了一天了，终于放学了，我是不是又可以吃一碗番薯糖水啦？”

小朋友的爸爸说，“那你去跟那个阿姨（老板娘）说呀，然后我给你三张1块钱，你用这些钱就可以换到一碗番薯糖水了哦。”

△ 龟苓膏和番薯糖水。

城城刚坐下不到五分钟，人就开始变多了。

有附近的中学生、高中生，也有饭后来吃一碗糖水的老广，或者是住在楼上的阿姨。虽然人多，但一点也不乱。

因为桌子不多，所以人多的时候大家都要拼桌坐。

有个拼桌的小朋友问城城——

“哥哥你吃的这碗是什么糖水啊。”

“这碗是龟苓膏啊，黑黑的，是苦的哦！你想吃吗哥哥请你吃一碗！”

“爸爸，哥哥在吃苦的糖水欸……”

小朋友超级可爱，边吃边跟爸爸说话，还不忘回城城“我不要吃苦的”。

让人感觉真的很有广州味道，大家都不认识，但总能聊在一起，聊聊家常，聊聊每天发生的事情，人情味十足。

小朋友吃的芝麻糊，是糖水铺的招牌。

又绵又滑口感十足，城城还没吃完糖水就已经听到很多人来点或者打包带走了。

店里还有其他糖水，也是家常味道，比如红豆沙、香芋糖水、椰汁西米露……都是3块钱一碗，分量恰当好处，不用担心不够吃或者吃不完。

△ 图by 大众点评“慧酱超能吃”&“Fayeating”

地址：海珠区前进路基立北街18号之二

营业时间：10：00-22：00左右

推荐：红枣黑糯米、绿豆沙、龟苓膏、雪耳马蹄爽

04

今天糖水

“老板娘自己都不知道每天会煮什么糖水”

广州的文明路，有家很有趣的糖水店。

虽然是卖糖水，但老板娘自己每天都不知道会煮些什么糖水。每个人都来问“今天有什么糖水啊？”

久而久之，这家隐藏在居民楼之下的小小糖水店，叫“今天糖水”。

这家店很多人来吃，因为「她」很有名。

她，就是开这家店的老板娘，卖糖水的婆婆。

△ 早年阿婆接受采访。图by “N视频”

为什么有名呢？

虽然她开着一家小小的糖水铺，但她从卖糖水那时候起，就会在每年的8月8日这天的观音诞，免费赠送街坊500碗糖水，以回馈大家多年的光顾与关照，一送就是十几年，连《南方都市报》都特地来采访过她。

现在婆婆老了，一些日常工作都由女儿来代替。

△ 每年观音诞这天，都会送500碗糖水。图by “南方都市报”

早年间，阿婆推着一架小推车在文明路及东山口一带卖糖水。 阿婆爱笑，又善良， 糖水料足又实惠，很多人都喜欢买来吃。

△ 看到了吗，图片右上角看出来的那个人就是阿婆，她在休息，所以没有去打扰她。

附近一带的老广，都是喝她做的糖水长大的。

有的从小学喝到大学，有的从大学喝到成家立业……

不知道这个故事的人，会叫这家店为“今天糖水”。那些从小喝到大的人，你一说“阿婆糖水”，他们立马就会记起来这些甜蜜蜜的童年记忆。

△ 图by “南方都市报”&“N视频”

如今阿婆有了自己的糖水铺，固定在家门口卖，摆上几张塑料小凳，加一张桌子，就成了街坊的“秘密据点”。

阿婆做的糖水，一种很特别的味道，每勺都是满满的料与阿婆的爱。

阿婆跟城城说，“我这里的龟苓膏也有很多人点来吃的，加蜂蜜或者炼奶由你选。”

要是人少的时候，阿婆还会和你聊家长里短。

她之前在接受采访说——

“做糖水呢，没有秘诀，唯有用心。”

“要笑着面对人生，我天天都是这样的。”

用心过好每一天，是阿婆每天爱笑的秘诀，也是做好一碗糖水的秘诀。

△ 图by “南方都市报”

地址：越秀区东华西路116号

营业时间：11：00-23：00左右

推荐：绿豆沙、椰汁雪燕、龟苓膏、杏仁奶露

05

糊天甜品

“开在菜市场里的秘密小店，有很好吃的炒奶糊”

这家甜品特别有意思，是开在菜市场里面的。

没什么人来打过卡，网上也没有很多资料，这家店还是住在附近的朋友给推荐的。

荔湾区的金花直街里有个菜市场，已经开了七八年糊天甜品，就在这里。

城城走过很多菜市场。

通常里面啊都是开一些烧腊店、水果店、干货店比较多，像金花直街这儿的菜市场里开了个糖水铺，其实还是第一次见。

△ 菜市场附近的社区，烟火气十足。

店内空间非常非常小，两三个人站在里面就已经显得很拥挤了。

店虽小却五脏俱全，你看看老板放在门口上的菜单，就有将近50+种美食了！

城城到那会儿位置已经被坐满了，还是在街边站了好一会才有位子坐，所以也会有人干脆拿着一碗糖水在街边站着吃……

但一点也没有阻挡他们吃糖水的心！

店里的招牌甜品，老板另外挂了一个牌牌在旁边，芝麻糊、杏仁糊、姜撞奶、炒奶糊、双皮奶+红豆、椰汁香芋西米露……

最贵的才8块！

△ 图by 大众点评“御膳房的狗子”“Yougurt酸奶酱”&“温”

老板是个特别有意思的人。

城城点了一份净香芋糖水和炒奶糊，让他给我少甜——“包你满意！”

香芋，特别特别香！作为一个香芋爱好者，第一口就能吃出老板用了口感又绵又密的荔浦芋头，果然舍得放料。

△ 好吃好吃！！

椰汁还是甜一些，因为是调好的椰汁，所以老板说——

“甜吧？我已经给你少放糖啦，一般人来都是要更甜一些的。但我不太建议他们吃那么甜，现在个个都在说要健康，少糖一些还是好的。”

第二道是炒奶糊。

城城很爱吃炒奶糊，因为那股香味真的太诱人了，每次闻到都能想起小时候在晚上要吃上一碗才会睡觉。

城城因此吃过很多广州甜品店的炒奶糊。

没想到……最后被这碗炒奶糊圈粉了，口感又顺又滑，奶香十足啊，真的没人能抵挡诱惑，为了这碗炒奶糊也值得来一趟了……

△ 两个字，丝滑！

地址：荔湾区西华路和安街78号101房自编之三

营业时间：8：30-23：00左右

推荐：炒奶糊、香芋糖水、绿豆沙、姜撞奶

——

今天吃完这几家糖水铺，已经到傍晚了。

菜市场旁边昏黄的灯光亮起，小小的餐饮店正在等待上班族，三三两两随意交流的人们，接地气的生活。

这样的广州，可真舒服啊。

当然了。

城城安利的这些，只是广州糖水铺里的冰山一角，

我们也搜集了老广们推荐的糖水铺，跟着名单吃包你满意。👇🏻

沙湾甜品食馆

越秀区西华路第一津33号101铺

永利沙湾甜品

越秀区诗书路121号

玫瑰甜品

越秀区文明路218号

兰芳园

越秀区惠福西路26号

和盛糖水

荔湾区文昌南路观音直街8号

伊利英英士多

荔湾区西华路太保直街2号

聚欢堂

海珠区下渡路1号东14-15档

龙记海南清补凉

海珠区泰沙路宁新街2巷1号

街坊牛仔糖水

海珠区宝岗大道246号

陈茶馆

番禺区市桥大南路41号

芬芳甜品

店铺众多，建议就近寻找

今日讨论

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