高铁连通，发现个当地人才知道的美食王国，为了早茶都值得去一趟

每次提起宁夏，身边很多南方的朋友都分不清宁夏还是临夏（甘肃）

明明是宝藏的“塞上江南”，但没来过的人只跟着淘宝一起把它归入“偏远地区”。

综艺@《亲爱的客栈》

电视剧@《山海情》

近些年热门的大西北环线X日游，也是青海甘肃敦煌更受欢迎一些，归根结底，就是宁夏之前的交通真的太不方便！

导致这块西夏“璞玉”被耽误许多年。（本地朋友也为此吐槽过）

@中国中铁

但今天已经不一样了，银西（银川-西安）高铁通行，让宁夏正式接入全国高铁网！

从西安到银川只需要3个小时，宁夏省内更能银川，吴忠，中卫高铁动车直通，一天之内穿越三地、贯通三餐不成问题。

@Feekr旅行

你可以先去银川吃一顿特色冰煮羊配两串红柳枝肉串，31分钟高铁前往吴忠吃一碗面肺羊杂配顶级早茶，吃饱喝足40分钟动车直达隔壁中卫66号公路来张绝美旅拍大片。

想想都满足感爆棚。

大众点评@阿大阿大ada

细心的人会发现，上面这段话里出现了一个比较陌生的名字，也是阿球今天要安利给你的宝藏——有着“游在宁夏，吃在吴忠”称号的宁夏吴忠！

@地道风物

吴忠是宁夏地理上的中心。位于宁夏的心脏中央。

虽然它表面没有省会银川和网红中卫火爆，但在本地人的心中，吴忠不仅仅是地理上的中心也是美食的中心。

如今不仅可以高铁直达，按照阿球的推荐将它与银川、中卫串联，更能一次性打卡西南西北美食美景精髓。

@《舌尖上的中国2》

综艺@《天天向上》

无论是隐秘20多年却没多少人知道的吴忠本地早茶文化，还是全国闻名综艺常客的手抓羊肉，都让阿球欲罢不能。

甚至誉满全国的中国滩羊之乡说的就是吴忠市盐池县。馋肉的夏天来一次让你吃个爽。

@图虫创意

@图虫创意

这座小小的美食城，每一种美食都有巨大的魅力。

宝藏吴忠觅食图鉴，阿球带你来解锁~

西北硬核早茶

开启元气一天

小红书@孙小厨

@图虫创意

吴忠人的早晨，是从一桌硬核早茶中醒来的。“一碗拉面一壶茶，一盘牛肉一碟菜”

说起早茶，大家都会想到广州早茶，虽然吴忠早茶不如广州早茶家喻户晓，但也有二三十年的光景了。

小红书@西域王子蜜桃酱

不同于广州早茶点心为主，吴忠早茶上来就是一桌“极其硬核！”

各色面点、肉食、点心、凉菜、包子、摊饼、锅贴、水煎包、烤馍、一大碗牛肉面，加上一大壶八宝茶，轮番轰炸。

住在周边的银川人，石嘴山人，饮食男女们每逢周末都会赶大早六七点驱车一个多小时来体验感受这一桌种类丰富且美味的早茶。

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香丁丁牛肉面

大众点评@逛吃逛吃的小咪

小红书@小车

香丁丁牛肉面，是许多人早起的动力，每逢周末，络绎不绝的食客前往感受它家早茶。

传闻到了节假日，仿佛整个银川的人都坐在了吴忠早茶馆。

大众点评@我家大大大王

拉面是吴忠早茶中的最佳主角，

牛肉面香气扑鼻，劲道的拉面原汁原味的汤，软嫩的牛肉肉香味十足，牛肉片又大又厚，面条汤色清澈，好吃到你无法拒绝，下肚流淌着“幸福”二字。

大众点评@喵仙大人

吴忠早茶人手标配——八宝茶。八宝茶是宁夏人用来招待客人的西北传统饮品。

里面有红枣、桂圆、枸杞、白芝麻、葡萄干、核桃仁、冰糖、核桃仁甚至更多。半壶水加半勺糖，芳香四溢，早起品一碗盖碗茶，芳香四溢。

大众点评@France_mfy

它家的水煎包深受好评，馅料有牛肉茭瓜、牛肉萝卜、茄子木耳、底部煎的酥酥脆脆，搭配上醋油汁，咬开蘸一蘸，一口下去鲜香多汁的内陷，这美味直击灵魂让人沉醉！

地址：吴灵西路老永乐批发部旁

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香丁丁早茶文化体验馆

小红书@辉少25

这家早茶体验馆提供类似广式早茶的小份面点小份点心，在保持了本地传统特色的形式上创新了许多新的菜品。

聆郎满目的糕点，妥妥满足阿球这样的碳水脑袋。

大众点评@利

红糖发糕Q弹绵软，糯米糍粑焦焦脆脆，紫薯饼内馅软糯，椰香烤馍香味浓郁，素锅贴皮薄陷大，还有深受好评的富贵饼。

大众点评@Mia999

这还不够，光是它家的凉拌小菜，就有十五种以上！

凉拌土豆丝凉拌豆芽凉拌擦擦凉拌拉皮儿～

点上一桌子，约上三俩好友齐聚一堂，没有什么事情是一顿早茶解决不了的。

地址：万达广场东门10-15号

舌尖上的羊肉

嘴和胃都想了解

综艺@《舌尖上的中国2》

综艺@《舌尖上的中国2》

《舌尖上的中国2》形容宁夏是一个神秘的地方，而吴忠手抓羊肉就是秘境中的美食。

舌尖2说的“羊”就是被列为宁夏“五宝”之一的滩羊，看过的朋友们，一定对宁夏滩羊不陌生。

综艺@《天天向上》

因为宁夏得天独厚的地理环境，所有的美食家都认为这里的羊肉质地是最佳的。不仅上过《天天向上》被汪涵盛赞“顶级羊肉”。

电视剧@《山海情》

还在前一阵刷爆全网的热播剧《山海情》 中，得到了张主任的疯狂打call，扶贫剧立马变身美食剧，馋倒电视机前的你我。

在2016年G20峰会和2017年金砖五国峰会上，滩羊更是作为专属供应商，被各国元首吃到光盘！

屡登国宴的羊肉，到底有多好吃呢？阿球带你去解锁~

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国强手抓

大众点评@longlyd

大众点评@jiaojiao1016

国强手抓，听店名就知道手抓是绝对的招牌。羊肉分为羊脖，肋条，腿肉。

吴忠的羊肉，完全让你感受不到膻味的存在，单吃甚至会吃出来羊肉原有的奶香味。

大众点评@jiangyanliu

羊排上一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间层次分明，口感酥烂软嫩完全不腻，搭配着蘸汁和大蒜，一口咬下浓郁香味充满整个口腔，吃出了大西北的豪放感，十分带劲。

国强手抓：食府巷39号民族食府院内

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海清大块羊肉

大众点评@城墙上的小天

羊脖子肉质细嫩瘦肉偏多，羊肋排肥瘦比列均匀肥且不腻。本身肉质优越的手抓没有多余的加工，纯粹的香味就令人着迷。

大众点评@chenjiayu_2

想味道丰富一点，就点单烤羊排，依旧没有过多的佐料，靠表皮的脂肪让它拥有了类似烤鸭的焦香感，吃的时候难免发出怎么能这么金黄酥脆的赞叹。

海清大块羊肉：盐池县文化街64-31号

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杜优素羊杂碎

综艺@《早餐中国》

吴忠人最幸福的事情，就是是吃一碗家门口的羊杂碎。

大众点评@luvyliu

这家在吴忠本地一直十分火爆，外地人都要前往来上一碗。吴忠老字号，非遗项目之一。听说她们的老板还有羊杂西施的外号~

一碗羊杂碎内容十分丰富：羊肚、羊肺、羊肝、羊肉、面筋、面肺、大葱香菜……

大众点评@ X先生

进店店员就会询问你要纯羊杂还是要面肺子。

想尝尝本地人痴迷的味道那一定要点面肺子。它是一碗羊杂的点睛之笔，口感QQ弹弹，搭配辣油极香，杜优素的羊杂汤香不膻，肉多量大，十分惊艳，每一口都是享受。

杜优素羊杂碎：吴灵西路与财满街交叉口南30米东

本地特色小吃

怪不得人人钟爱

/ 沙葱/

大众点评@笑哈哈DAN

这是一个只有在大西北才能吃到的本土美食，以葱作为主角，外形有点像海草，口感有着小葱的细腻感和韭菜的淡淡香气。

大众点评@布噜噜

大众点评@caren313

可以凉拌也可以炝炒搭配鸡蛋，做法多样，清爽可口，凉拌的吃法最为常见，入口蒜香加醋味的重叠在口腔中迸发，很适合做羊肉的辅助。

吃手抓时来一份，如同啤酒配花生米一样是吴忠人吃羊肉时解腻的小法宝。

/ 烫面油香/

回族特色食品——烫面油香，不得不说，吴忠人好会吃！

大众点评@吃肉吃肉吃肉

面皮擀的特别特别薄，下锅油炸出炉，面饼劲道有嚼劲，酥酥脆脆，一定要趁热吃。

大众点评@amywangy

松脆的面饼可以包裹满满的辣椒圈放入嘴中一口闷，封顶的满足感，喜甜的朋友也可以单蘸炼乳，令人惊喜的菜式阿球直呼可以连吃五张饼。

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峡口丽娟特色麻辣烫

阿球放眼望去吴忠街头，麻辣烫馆子就跟兰州的牛肉面馆一样多。

大众点评@所罗门的皇冠

吴忠麻辣烫讲究麻和辣，这满满一大碗，阿球看着口水直流。

大众点评@所罗门的皇冠

大众点评@大丸子的肉

她家在麻辣烫在本地很出名，有盆烩，沾汁，干拌三个口味，光是干拌的沾汁就有“三鲜、三鲜漂辣油、三掺、微微辣、微辣、中辣、特辣、超辣”八种口味！可不得说我们吴忠的父老乡亲们太会吃了。

大众点评@海燕飞处彩云飞

大众点评@每天都好饿

菜品种类齐全新鲜，可以自选，一大碗麻辣烫上面漂着点缀的芝麻花生米，这好吃程度绝对不亚于火锅。

地址：峡口镇任桥二队

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鸿越美食楼

大众点评@任逍遥

南方很少见的一种西北特色吃食。阿球第一次见到还以为是一大盆糯米锅巴。

主角为大米，搭配牛肉粒，土豆丁，胡萝卜丁，高压锅压制出一种粘稠的状态，口感又粘又香。

大众点评@LeeCheung94

据说这家店是用的鸡肉汤和羊肉汤混合调味，口感十分浓郁。一大碗碳水下肚回味无穷瞬间满足你的味蕾。

地址：利通北街703号

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耀堂手撕土鸡

听阿球本地的朋友常说：来吴忠别光认准羊肉，别光盯着小羊羔。吴忠本地不仅有闻名的羊肉，这家手撕鸡在本地名头也是不容小瞧。

大众点评@叮叮想叮当

手撕鸡将鸡肉炖熟炖烂撕成小块，再用醋酸汁调制而成，酸酸辣辣十分开胃。

大众点评@草莓味的草莓啊

滑嫩的鸡皮紧实的肉质爽口的醋汁，最后再来碗八宝茶，难怪吴忠本地人对此赞不绝口。

地址：花园街与明珠西路十字北边

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胖子凉皮

十里不同风，百里不同俗。全国各地都有凉皮，而在中国滩羊之乡的吴忠，一碗凉皮都会和羊扯上关系。

@银川餐厅推荐

大名鼎鼎的“羊肝凉皮”绝对是凉皮届的独特存在，甚至被列为非遗项目之一。

大众点评@一个中年馋猫

这家羊肝凉皮是吴忠住户的心头爱，

凉皮偏薄如同凉粉，在滑溜爽口之间，还透着香、辣和羊肝独特的味道，裹起满满的辣油，油津透亮颇有食欲，夏天来一份不要太幸福。

地址：盐林南路福兴楼102号

拿着阿球的私藏，大西北之旅可以提上日程了~

文中出现店铺汇总：

香丁丁牛肉面：吴灵西路老永乐批发部旁

香丁丁早茶文化体验馆：万达广场东门10-15号

国强手抓：食府巷39号民族食府院内

海清大块羊肉：盐池县文化街64-31号

杜优素羊杂碎：吴灵西路与财满街交叉口南30米东

峡口丽娟特色麻辣烫：峡口镇任桥二队

鸿越美食楼：利通北街703号

耀堂手撕土鸡：花园街与明珠西路十字北边

胖子凉皮：盐林南路福兴楼102号