张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般
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张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般

2021年08月02日 09:20:24
来源:寻味星球

张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般

中国游泳队姑娘张雨霏两小时内夺得两金。

而且是当天做完蝶泳比赛准备活动,才意外接到通知,知道自己入选女子4×200米自由泳接力。

如此仓促,但是结果在蝶泳比赛中夺得本届奥运中国队游泳首金、打破奥运纪录之后,又和队友一起团队合作夺得了接力赛的金牌、共同创造了新的世界纪录

张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般

临时组成的队伍,收获的这个金牌含金量真的真的超级高。比赛的前三名都打破了该项目原来的世界纪录。竞争可以说真的很激烈。

而中国队的夺冠,不仅打破了美澳两国在该项目上25年的冠军垄断,还把中国游泳记录提升到了新高度。

阿球不知道怎么表达心中的震撼,只能在微信群里土拨鼠尖叫大喊牛逼。

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之后又开始花痴这个中国姑娘笑起来真的好好看😍😍

基于一些新媒体从业人员的敏感(八卦心理),阿球查了一下张雨霏的家乡,发现竟然是江苏徐州

wuhoo,这不就又被我逮到机会来跟你安利这个华东最特别、最宝藏的城市

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可以包邮、还能供暖

这里可能还是羊肉串的起源地

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不怪阿球惊讶,因为之前熟知的游泳选手孙杨、徐嘉余、汪顺、傅园慧都是浙江的。

突然出现个江苏妹妹,当然是会惊喜一下。

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而再查了查,发现徐州体育也是卧虎藏龙。截至目前,全市共有40人获得98次世界冠军。

不说别的,全国人民都熟悉的“大蟒”、乒乓球队的欢乐喜剧人许昕也是徐州人。

而再往千年之前了解一下,会发现这个往年只在冬天,因为是江苏唯一一个供暖城市而收获成吨柠檬的城市,真的真的不一般。

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它历史悠久程度远超阿球想象,是华夏九州之一,帝尧时彭祖就在此建了大彭氏国。有超过6000年的文明史。

“九朝帝王徐州籍”。这里两汉文化的发源地,是“刘邦故里、项羽故都”

特殊的地理位置让这里成为兵家必争之地,战争中磨练出来的血性让徐州人说话也像个小炮仗。

@图虫创意

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地处秦岭-淮河以北,和河南、山东接壤,让徐州可以打碎你对江苏城市吴侬软语的刻板印象。

哪怕是水乡古镇也带着硬朗,甚至安徽和河南的朋友更能在这找到些家的感觉。

徐州姑娘张雨霏想念米线和地锅鸡

徐州姑娘张雨霏想念米线和地锅鸡

徐州人的家宴菜色花样可不少 @图虫创意

徐州人的家宴菜色花样可不少 @图虫创意

张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般

爱吃辣也是徐州的显著特色

“南北混血”让徐州的美食也两开花,看你是想吃齐鲁的红烧、海鲜还是江南的酱味、湖鲜,或者川菜的麻辣鲜香,徐州都可以。

@《人生一串》

@《人生一串》

它是江苏的吃羊高手。

声势浩大的伏羊节,往年新闻报道,短短十天吃掉的羊肉多达100万斤,还要配上300多万瓶的啤酒,想想就觉得爽了。

@《人生一串》

@《人生一串》

@图虫创意

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让徐州人出来卖卖安利,他们可能会说“我们这可是烧烤的起源地”

可别觉得是胡说,徐州挖出的汉画像石上,串好等待炙烤的羊肉串让专家都推测羊肉串可能起源于徐州。

@图虫创意

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但不管真相如何,徐州人吃烧烤,豪爽可是半点不输东北和新疆。

当天现宰的整羊挂在门口,论公斤点单,指定自己想要的部位,看老板把肉卸下来,大刀剁块,江湖儿女的快意油然而生。

@《人生一串》

@《人生一串》

大呼滴辣椒大呼滴油。肥厚往下滴油的肉串裹着厚厚的辣椒面衣,红彤彤让外地人阿球开了眼。

@央视《消费主张》

阿球在南京吃的改良版 @BIUBIU

阿球在南京吃的改良版 @BIUBIU

它是江苏的碳水天堂。

去徐州第一顿就被带去吃手擀面,要不就被带去吃饼。

菜煎饼肉筋卷饼、卷皮……还有阿球一口就爱上的烙馍卷馓子,主食和零食二合一,啊啊啊啊啊我现在就想来一口。

@图虫创意

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不过你要说徐州美食都是这么硬,那也不是。

走一走老城区,街巷间藏着诸多惊喜。

夏天想来点凉食,传统的蛙鱼一定要吃。冠军想念的米线特有的味道出了徐州可吃不到。

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以热制热

徐州人的夏天很“羊”气

@《人生一串》

@《人生一串》

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夏天来徐州不吃羊?那就是你的不对了。

别的地儿冬天吃羊取暖,徐州人伏天吃羊补身。长~长~的历史,让:

2009年,徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。

2021年5月24日,“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。

@图虫创意

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初伏那天开始,持续一个月。“万人空巷吃伏羊”在徐州可不是空话。

知名羊肉馆的位置早早就被预订一空,游客们在门口等位,附近的居民干脆直接拿上家里的锅来店里打羊肉汤回家

@图虫创意

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全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排……

一只羊任何部位,只要牙齿能咬得动,就给它安排上

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庆景羊肉冷面

图自大众点评用户@双人徐_1945

图自大众点评用户@双人徐_1945

图自大众点评用户@非非宝

图自大众点评用户@非非宝

想初步领教徐州羊肉美味,来碗羊肉冷面真的很不错。

虽然名字叫冷面,但其实是热汤面

据说是因为冷面煮好之后迅速捞进冷水里浸泡降温。虽然之后又盖上了各种热汤,但因为有这么一道工艺,所以被当地人叫做冷面。

图自大众点评用户@吃好吃的

图自大众点评用户@吃好吃的

浓白的 羊肉高汤 +Q爽的面条+带 皮的羊肉块 或者你喜欢的其他羊杂+大葱葱白和香菜……

配上现出炉的烧饼,一碗吃下去,每个毛孔都在大喊安逸。

这家店是沛县的口碑老店,生意爆好。

地址:汉兴路和台州路交叉口卢卡庄园西门

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七佰岁羊肉馆

@都市晨报

@都市晨报

作为外地朋友,想感受徐州文化同时品尝美食,七佰岁羊肉馆是个好选择。

装修比较有特色,而且菜品选择很多,大锅羊汤+撒满芝麻的“满天星”缸贴烧饼是宣传的招牌。

作为非物质文化遗产传承企业,价格还算公道。

地址:分店很多,看你方便

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新疆东北甩都不甩

徐州人觉得自己的烧烤就是第一

@图虫创意

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大热天不想喝羊汤,那就来吃烧烤。

南北两开花的徐州,烧烤也有些“无所不烤”的架势,你能想到的所有材料在这里都能找到,而你完全意想不到的那些这里也能找到。

@图虫创意

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但主角肯定还是羊肉。3到6个月、紧凑结实的山羊被斩于刀下,几乎除了皮和骨,都被架上了炭炉。

羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各种肝脏不多说,来徐州一定得吃专奔下半路去的重口味烧烤

/ 羊球 /

没有感情的拆“蛋”专家 @《人生一串》

没有感情的拆“蛋”专家 @《人生一串》

“老球嫩腰”是所有烧烤店的金科玉律。

羊球,其实就是羊的睾丸。每天去屠宰场现摘羊睾丸,带回店里穿串,

@《人生一串》

@《人生一串》

珍贵的球头剪下来单独成串,下面的部位则切开不切断,穿上串大火旺烤,烤到开始膨胀时在肥嫩处用刀划十字花,逼出多余的水分,让口感变得稠密。

完成的烤羊球状态有点像凝固的豆腐,不至于像水一样,但还是软滑弹嫩,丝毫没有腥臊味儿,让人欲罢不能。

/ 油腰 /

@《人生一串》

@《人生一串》

新鲜羊腰带着外面厚厚的脂肪层切成厚片或者直接切两半,串起来上火烤。

腰子烤得有筋头,厚厚的脂肪外层被烤干带上火味,里面仍包着入口即化的油脂,热量犯规、香味也犯规。

@《人生一串》

@《人生一串》

提醒一下,徐州人爱吃羊味,羊肉不经提前腌制,切块后直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒面、孜然、盐。但每家老板就是能撒出自己的腔调。

对自家羊肉自负心超强的老板还供应白串,最多只撒一点点盐,就是能好吃到把舌头都吞下去。

@《人生一串》

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在徐州吃串一定要点手擀面、烙馍。手擀面面筋道,一口热汤让胃里变得极舒服。

烙馍卷串,馍吸收羊油,香喷喷没法说!

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老拾烧烤

@图虫创意

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徐州烧烤高层层出不穷,而且几乎家家都好吃。以至于本地朋友推荐这家店的主要原因竟然是:“他家的手擀面是一绝”。

店面小、生意爆,建议早点去或者提前预约。

地址:丰储街菜市北100米排骨米饭隔壁

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方方烧烤

喜欢市井气、受得了热可以来方方试试,每桌一个小炉,厨房把串烤到5678分熟,之后给你自己烤。

下午五点半开门,不想排队建议5点就来看看。

地址:黄山街道庆丰路11号

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徐州必尝特色美食

张雨霏爱这的地锅鸡和米线

/饣它 汤/

@图虫创意

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让徐州当地人推荐美食,(饣它)汤一定榜上有名。

做法超简单,以鸡汤为基础,加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料熬煮。

上桌看起来平平无奇,但就是那股子能从舌尖一路大循环到脚尖的鲜辣让人欲罢不能。

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徐州饣它汤届宗师级人物陈开武的威名,让📍陈开武老味饣它汤的生意一年四季都很旺。

据说是徒弟开出的📍陈氏祖传饣它汤,近几年也是越来越火爆。

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百味地锅鸡

@图虫创意

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来徐州,地锅鸡绝对得尝一锅。

柴火灶上架大铁锅,紧实又鲜嫩的鸡块炖得越来越入味,撒满红辣椒吃得热呵呵,旁边贴一圈小饼,饼借肉味,菜借饼香,带劲儿。

这家店特色在于调味,辣中带着一点点甜,汤汁收得浓郁,用饼蘸着吃超级棒。

生意超级火爆,一定避开饭点去。

地址:有分店,看你方便

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云龙湖阿喆米线

@云龙湖阿喆米线官方微博

@云龙湖阿喆米线官方微博

不知道吃什么,那就来碗米线。徐州游子回家都要去喝碗米线,通身舒畅后才能感觉自己踩在了家乡的土地上。

不信你去看#张雨霏喜欢吃徐州米线#这个热搜话题,数以万计的徐州人在抒发自己对米线的爱意。

这一家在徐州火了好多年,而且去官方微博还能找到网购方式哦🤭。

地址:分店很多,看你方便

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周记把子肉

@会瘦的M-R

@会瘦的M-R

“肉食动物”来徐州不能不吃把子肉。

猪肉切块,用线捆着浸在酱油之中,猛火开锅文火慢炖。

瘦肉不柴,吸满了酱汁的浓郁。肥肉入口即化,余香醇厚。

地址:万达兴路53号

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找小吃就去一趟泉州区

夏天得来一碗传统的蛙鱼

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【泉山区】美食小巷

@爱徐州

@爱徐州

说起美食街,游客们第一时间避之不及。

但徐州的这条美食小巷,却藏着许多宝藏老店,当地人闲着没事也会来逛逛。

📍马姐米线、📍刘记辣馍、📍许记豆脑、📍朱姐馅饼、📍彭城肉夹馍……瞎逛一圈,喜欢什么就买什么。

地址:淮海西路金鹰二店对面美食小巷

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二中老郑烤肉筋

图自@官方淘宝店

图自@官方淘宝店

现烤的肉筋,加辣加孜然,肥瘦相间香喷喷还有嚼劲。

碳水狂魔阿球喜欢肉筋卷饼,趁热包进饼里,到手自己还再捏两把,把肥油和肉汁挤出来,浸透面饼,想象一下就开始流口水了。

生意火爆,甚至开了官方自营店,感兴趣可以去淘宝搜一下。

地址:富国街老地方菜馆隔壁

/蛙鱼/

@图虫创意

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徐州的夏季凉品。

滑溜溜的 山芋淀粉 ,糊化成淀粉糊,然后趁热倒入钻有洞眼的盆中,淀粉糊从空洞里钻出来落进下方冷水中,冷却后成型。

吃的时候要加入 辣椒酱、蒜泥、萝卜榨菜 ……滑溜溜、清清凉,夏天吃一碗很舒服。

@图虫创意

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运气好可能会遇上街边流动小推车售卖,不过许多凉皮小吃店也会有卖。

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油条灌鸡蛋

@徐州美食

@徐州美食

庞大的早餐江湖,除了饣它汤、辣汤。阿球还爱别地少见的油条灌鸡蛋。

一整根油条下锅炸,再将油条戳开一个小口倒入鸡蛋液。外香脆内软糯,当地人还喜欢搭配一碗辣汤,热乎乎暖洋洋。

@图虫创意

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