凌晨就开始喝早茶的小县城,比广东猛多了!
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凌晨就开始喝早茶的小县城,比广东猛多了!

2021年08月02日 08:48:02
来源:那一座城

城城写过很多个城市,唯独钟爱「小地方」。

城城写过很多个城市,唯独钟爱「小地方」。

#中国最美的小地方#也是我们不定期更新的栏目。

「小地方」是个特别神奇的词。

说起它就会有种「怀旧滤镜」画面感

城市建设有些落伍,比不上大城市;

人烟稀少,大多住着原住民;

每天做着重复的事,有些慵懒,思想也有些封闭;

最道地的本土风味,也留存于此;

……

△ 有没有小伙伴猜出这是哪里?供图/林66同学

△ 有没有小伙伴猜出这是哪里?供图/林66同学

我们去过的古村、古镇,不在少数。

有些商业气息浓厚,原始风貌早已遗失殆尽。

但依然会有一些“例外”,那里始终保存着「原生风味」

比如,今天城城要和大家说的地方,真的让我们多少有些些意外。

△ 在这个地方,还有很多旧传统。供图/林66同学

△ 在这个地方,还有很多旧传统。供图/林66同学

作为最新一期#中国最美的小地方#,城城今天要给大家安利——

一个超级低调的浙江小县城。

我卖个关子,用一张电影动图来展现它的样子👇🏻

△ 图/电影《昨日青空》

△ 图/电影《昨日青空》

古时这里店铺林立、商贾云集,是浙江七大商埠之一,有着“小上海”的称号。

当年,邓超拍《银河补习班》,这儿就是主要取景地!

△ 图/《银河补习班》

△ 图/《银河补习班》

它与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”

浙江省的第一个县级市,以及第一个财政收入超亿元的县。

△ 好像穿越到了7、80年代啊……供图/林66同学

△ 好像穿越到了7、80年代啊……供图/林66同学

上有人文下有美食的,它可谓「宝藏」。

有赖于四海八方的商贾来往,顶峰时期的小吃数量达到300多种

邓超拍完《银河补习班》后,用一碗「江南最好吃的牛肉面」带火了这里。

让大家看到这里,是令当地人最引以为豪的。

最最关键的是。

这儿,还藏着浙江人才了解的「江南第一早茶」

喝早茶的历史,比我们大广东还要悠久。

△ 这里的小吃,真的太多了!供图/林66同学

△ 这里的小吃,真的太多了!供图/林66同学

这个小地方就是,浙江兰溪

去年看过国产电影《昨日青空》的人,一定知道这个地方。

因为电影的背景,就设定在「上世纪90年代的兰溪」。

因为电影的背景,就设定在「上世纪90年代的兰溪」。

兰溪火车站👇🏻

悦济浮桥👇🏻

悦济浮桥👇🏻

城南古巷👇🏻

城南古巷👇🏻

兰江路👇🏻

兰江路👇🏻

在了解这个地方前,

在了解这个地方前,

城城只听过一次兰溪这名字。

完全不知道这里是什么样,又有些什么特色。

△ 兰溪,一直都是老样子。供图/林66同学

△ 兰溪,一直都是老样子。供图/林66同学

直到深入了解后,我真的希望你们去一趟——

这儿也许,就是寻回你心中「小县城之味」的最佳地方。

下面,就让城城喂你吃一波安利叭!

01

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去兰溪,喝一杯——

「4点开市,6点鼎沸,9点谢客」的早茶

每天凌晨,“吱呀”的开门、开窗声打破了这里的宁静——

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△ 刚开门,就已经坐满喝茶人。供图/林66同学

四五点时间,大多数人还在甜蜜梦乡中。

著名的“早茶街”——游埠老街,早已是热闹非凡了。

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△ 可以一边喝茶,一边吃早餐。供图/小不点Amber

这种热闹,不像是城市里那般喧嚣。

这里的一切,都是从一杯安静的早茶开始的。

因曾是著名的商埠,文化因水运而兴起,

天未亮就要开始做交易,喝杯茶,吃些点心,就要去工作了。

如今,不如往日光辉,但生活在小县城的人们,也不再为生活忙碌多少。

当地人却留下了喝早茶这种「闲适的习惯」。

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无论刮风下雨,人们都会喝早茶。

有些人更是会从十几公里外的地方赶来。

要是来得早了,就看老板们把门板“拆”下来,变成一张张茶桌。

找到自己的老位子,一年365天,就这样坐了几十年

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△ 等茶ing……供图/林66同学

有时候,茶馆老板偷会儿懒,晚了十来分钟开门。

一开门……

就会见到店门口站满了等开门的喝茶人。

一一向老朋友们问好后,便招呼着上座,开始往茶壶里倒热水。

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△ 供图/小不点Amber

老板拿着老式长弯嘴茶壶来招呼,往茶杯里添满水。

茶汤,慢慢变成令人舒心的绿色,人们脸上也迎来笑容

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△ 清晨一杯毛尖,舒服又自在!供图/小不点Amber

泡上一杯无限续杯的茶,聚在一起吃些炒粉干、豆腐汤圆、酥饼。

聊些家长里短,说些县城趣事,与新认识的邻座聊得天南海北。

一聊就是好几个小时,自在快活,不知时日过。

天约莫微微亮的六点,越来越多的店家开了门。

一早准备好的煤炭,用作开市烧水,沸腾后的氤氲水汽飘满老街上空。

与此同时,街上也弥漫着茶香与早餐香气

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△ 隔着屏幕都能闻到香味……供图/小不点Amber

这时懒虫和游客们也醒了,加入这支队伍里,街上黑压压坐满一片。

人们喝着茶,看各式早餐店忙得火热,听街上叫卖声一声接一声,偶尔有人骑着摩托车穿过人流。

这是兰溪,也是游埠老街的每一天。

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△ 吃早餐和喝茶,两不误!供图/林66同学

仍然保留喝茶旧习俗的人,大多是当地的农民。

肤色黝黑,皱纹深刻,衣着朴实。

他们拿着扇子扇凉,或抽着自己的卷纸烟与各位谈笑风生,摆摆龙门阵。

如果不看表,大多数人都以为时间慢了一拍,此刻生活在上世纪7、80年代。

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△ 一看就是老熟客了!供图/林66同学

到了九点的时候,大家都散去了。

他们有些人要回去干农活,有些人要为家里打点衣食住行,闲来无事的则会喝到茶馆关门。

一杯早茶下肚,其实只是为一天的生活开了个头。

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△ 不忙时邻居们都爱凑一起打牌。供图/林66同学

02

这里有300多种小吃

能上舌尖,也能上兰溪人的饭桌

自嘲“十八线”城市的兰溪,并不是什么热门旅游地。

却和众多浙江的小城一样,藏有无数好吃的。

但这次,兰溪赢太多了,无论是在种类和数量上都更上一筹。

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所以啊,喝早茶的时候可千万别喝太饱了。

因为你去到兰溪,当地人都会安利你美味的小吃,第一个就是——

鸡子粿。

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△ 上过舌尖!图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》

这名字,其实是兰溪的方言。

更多外地人,喊它通俗的名字:鸡蛋粿。

个中味道的奥妙,既简单又复杂,全在蛋液和葱花的配比上。

先用厚薄适当的面皮上,铺上肉饼,以及一层「非常厚实」的葱花,把再粿包起来,但是不封口,要用来灌蛋液。

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△ 说实在的,看饿了真的。图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》

倒了蛋液,轻轻压扁,再放到油锅里煎好,成啦!

要是听到“很多葱”,不吃葱星人也不用害怕。

兰溪的葱,葱味淡。做出来的鸡子粿,一口下去满是面肉葱蛋的香气,葱只是用来提提口感的。

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△ 图/美食纪录片《舌尖上的金华·鸡子粿》

我们熟知的牛肉面,大多数来自西南或西北。

在兰溪,有苏浙传统面馆300多家,兰溪人对面的制作以及吃法,极有心得。

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邓超当年拍完电影,就被一碗手擀牛肉面给惊到了,表达过对兰溪牛肉面的爱。

那家牛肉面馆火到现在,无数粉丝去打卡。

但,兰溪的牛肉面不是从那时候开始火的。

而是一直都很火,外地人不知道,只有当地人在吃哈哈哈哈。

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△ 看着就好香啊……图/公众号@兰溪旅游

不同的面馆,对牛肉面的制作方式不一样。

有些会放西红柿、牛肉、笋干,做成汤汁醇厚的红汤面

有些又会放雪里蕻、大肠、腰花、千张等味道清新,汤色稍淡的白汤面

但面,一定是要手擀的。

手擀的面,才劲道,吃进嘴里滑溜。

装面的碗要大,宽汤、肉多、满料,讲究太实在。

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除了面馆多,酥饼店也有很多。

或煎或烤,都能找自己喜欢的好口味。其中,最出名的是六指酥饼。

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△ 酥酥脆脆!图/美食纪录片《舌尖上的金华》

六指,是指做饼的柳师傅,天生六指。

柳师傅做的酥饼,远近闻名,很多人中午不吃饭,就等着吃他做的烧饼,要是去晚了还买不到。

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△ 肉馅儿超实在。图/公众号@行知青年

其实在地的小吃,很多都是兰溪人从小吃到大的。

比如肉沉子

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△ 口口肉!图/公众号@兰溪文旅

浙江人都爱吃「灌蛋类」的食物。

肉沉子就很有意思,要拿一个小茶杯,把鸡蛋给打进去。

这个杯子,也是倒进锅里不破的秘诀。

一根筷子,戳个小洞,但不能戳破。

夹住调好的肉馅儿,慢慢塞进蛋黄里

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倒进锅里时,也要呈现出鸡蛋原来的圆形,不能弄散。

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在碗里放上紫菜、虾米,一大勺高汤。

把煮熟的肉沉子放进碗里,汤鲜鲜,蛋嫩嫩,风味很独特。

不得不说,在吃东西的花样上,浙江人可真有一手。

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杭州的“游埠豆浆”很出名。

兰溪的豆浆油条店更是遍布大街小巷,因为“游埠豆浆”就来自兰溪

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△ 图/公众号@兰溪文旅

在兰溪,油条有个好听的名字——“天罗金”。

形容油条刚出锅时的金黄色与酥脆感。

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△ 一看就知道脆到不行……图/公众号@兰溪文旅

搭配本地产的黄豆榨出来的豆浆一起吃,绝。

豆香浓郁,和平时喝的不一样,就像老手艺人在家制作后走街串巷卖的那样,特别有怀旧的味道

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△ 有些人还会加酱油喝!供图/小不点Amber

「兰溪早餐三剑客」之一的大饼,也很有口碑。

可以夹肉、葱、油条、梅干菜……一切都可以夹在里面吃。

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△ 很多小吃都是传承了百年的。供图/小不点Amber

更重要的是,兰溪的物价低到吃货会哭。

1块钱一碗的豆浆,1块一根的油条,1块一只的大饼,超值到哭。

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△ 刚出炉的卷饼!图/美食纪录片《舌尖上的金华》

角带酥,也是去到兰溪必吃的。

它是游埠传统酥饼之一,起源于唐朝。

随着糕点种类增多,这种费时费力又不赚钱的角带酥,逐渐退出大众视野,濒临失传。

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△ 图/美食纪录片《美食大王之行走的美味》

全兰溪几乎只有一家饼店在做了。

这儿最不缺的就是百年老店,和充满烟火气的市井万象。

但有时候,也会抵不过时间。

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△ 图/美食纪录片《舌尖上的金华》

03

喝饱,吃好,逛古镇是最好的

若想深入认识兰溪,可以去人少、风景又好的地方。

这里有个「诸葛八卦村」

也许你听到「诸葛」二字,就大概能了解到和诸葛亮有关

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△ 村民还是静静地生活,不被外界打扰。供图/林66同学

是的,这里是目前为止发现的诸葛亮后裔的最大聚居地

而八卦村,则说的是建筑格局——按「八阵图」的样式布列,是中国仅有一处的古村落文化。

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在村里,到处是诸葛后人发明的新东西。

孔明锁,相传就是三国时期诸葛亮根据八卦玄学的原理发明出来的。

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还会看到五座桥:

太平桥、永安桥、永济桥、永福桥、潦溪桥。

这五座桥当地人称为「五马归槽」

再沿河上流走,能见到以前的古宅、古街,以及牌坊遗址等人文景观。

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△ 供图/林66同学

兰溪的文化底蕴,丰富。

如果想了解这代代相传的文化,可以在芥子园里“听”到。

在兰溪,文化可以“唱”出来。

芥子园在兰荫山山麓处,是为了纪念戏剧家李渔建的。

整体是浙江一带古典园林式的建筑。

亭台楼榭,绿树鱼池,清净幽僻,是一个雅致的闲适之地。

自古溪水渌绕,以兰为韵的兰溪,独一无二,却又让人留恋万分。

这便是江南及那些小城的魅力。

可以无名,但不可辜负。