江南的秋天一来 这座隐藏的美食之城就藏不住了
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江南的秋天一来 这座隐藏的美食之城就藏不住了

2021年09月16日 09:11:31
来源:寻味星球

吃过全国100+城市后,许多人问阿球的心中最爱,毋庸置疑,这枚金牌还是要颁给南京。

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@图虫创意

或许对于这座城市太过钟情,以至于阿球年年都要来这里留下踪影,也向来不挑季节时令,因为每一个季节,它都有让人上瘾的理由。

阿球曾着迷于春日里的秦淮烟雨和满城的烂漫樱花,也曾在炎炎夏日中为了找寻一家小店而跑遍整座金陵城,但要说最让人回味的还要属南京的秋日。

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一入秋,遍地梧桐树也成为了街头一景,待树叶渐渐洒落,整座南京便真的美成了金陵城。

玄武湖的银杏大道,每逢金秋,灿烂遍野;

走在历经600年春秋风雨的明孝陵,红叶黄叶飘洒满路,秋的颜料盒在这里彻底打翻;

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街边的糖炒栗子香味逐渐弥漫,冰糖蜜汁藕糖芋苗也成为了秋日中最亮的一抹甜;

这里被称为“中国第一鸭城”而在秋天鸭肉最为肥美,处处皆是上品,桂花鸭烤鸭板鸭鸭四件...目不暇接的南京人吃鸭方式,让人直接沉醉其中。

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南京大排档烤鸭灌汤包@图虫创意

秋日的南京,褪去一身繁华,朴实的更能让人感受到人间烟火气,也难怪人们常说“六朝金陵地,最忆是金陵”。

而在最近,成功拿下今年国产剧最高分,豆瓣评分8.4的电视剧——《乔家的儿女》也以南京老城为背景,又将这座城推向了微博热搜,铺天盖地的安利贴让这座城市的热度一直在线。

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但是阿球不得不承认,南京的秋是短暂的。

正因为短暂,古城的每一寸秋意都变得灿烂,因为短暂,古城的每一份味觉记忆也成了季节限定,成为了岁月里一场翘首期盼的等待。

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目前南京疫情稳定,从杭州出发,动车只需1.5h就能直达,在做好安全防护的情况下,趁着金秋时节,抓紧去一趟南京吧。

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一入秋的季节限定

总是能让人记忆犹新

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南京第一家冰糖蜜汁藕

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@陈皮不加糖

南京有一条路叫做瑞金路,在这条路上,有一家专卖冰糖蜜汁藕的老店,那是阿球心中蜜汁藕yyds,也是不少南京人初秋最甜的惦念。

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@爱吃爱吃的嬉皮猴

瑞金路这条沿线,卖蜜汁藕的不少,但他家每次去都要排队。倒不是糯米怎么样,而是藕。他家的藕,永远带有一种焦糖般的韧性。

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@花_阳阳

其他家的藕一尝就知道,是正常的藕,粉糯味甜,藕是什么质感,就是什么质感。这家却不一样。这家藕是有嚼劲的,仿佛被蜜渍过。

发着光的糯米藕,吃进嘴中感觉整个人都被这口甜浸润了。

南京第一家冰糖蜜汁藕:竹山路300号

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金味栗子店

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@半岛

秋天的南京,除了洒在满街的梧桐落叶之外,还有大街小巷的栗子香。

一到9月,这家金味栗子店就开始大排长队,人手一袋金味栗,也成为了南京人的应季日常。

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这里一年只做四个半月生意,门口人们天天排长队,阿球曾听说这家小店每天能卖 1 千多斤栗子,堪称包邮区顶流!

外壳很薄,很容易剥开,还透露着浓浓的栗子香,入口的栗子肉质很细,水份少,糯质也很足。

金味栗子店:大香炉

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左师傅梅花糕

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@Lavender58

天气一冷,胃就在悄悄跟阿球嘀咕:该吃梅花糕了。

在秋季时节,吃一口热乎的梅花糕,可谓是南京人独有的味蕾定制。

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@小_莱

而如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下几家,最有名的当属马台街左师傅梅花糕,这里的梅花糕馅多味美,深受南京人们的喜爱。

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@Lavender58

阿球这次选择了紫薯馅,一口咬下去,软糯有劲,还有各种果仁、红绿丝等,再往下就是最爱的内馅,有一种爆浆的感觉。

刚出炉的有点烫嘴,但是流沙的紫薯馅配上脆皮,并没那么甜腻,一口都不过瘾。

左师傅梅花糕:马台街新菜市1-3号

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小李汤包

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本地小伙伴强烈安利的这家店,算是阿球的心头爱。从一家无名小店,做成了南京名店,20多年都没挪过地方。

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@大众点评

而一入秋,小李汤包中的蟹黄汤包算是南京城区的“鲜味首选”,蟹黄汤包22元4个,松软中散发着肉香。

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@米粒米粒米粒

轻轻咬下外皮,吸出热乎的汤汁,第二口蟹黄便肉眼可见,汤包整体味道偏甜,吃不惯的小伙伴可以蘸点醋汁~

小李汤包:殷高巷30号

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芳婆糕团店

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@CSHIXXY

这家火了40年的老店,阿球建议大家:一定要趁早来!否则就是要啥吃的都会听到老板说一句:卖完咯!

虽说店面小,可好吃的东西可不少,入秋之后一定要来这里尝一碗桂花糖芋苗,此时正值吃芋头的最佳时节。

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@大众点评

店内的赤豆元宵和芳婆糕也是阿球的每到必点,这样一份不过10块钱,价格和分量不愧是老底子店的实在。

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@NOMI

胃口小一点的小伙伴,单是一份赤豆元宵就能吃饱。赤豆元宵的元宵是手作的,口感软糯,店里堂食的老人家吃的大多也是这个。

芳婆糕团店:王府大街50号

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365种吃鸭方法

对于鸭——南京人真的执着

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都知道南京是“鸭都”,这里有鸭子的365种吃法,怪不得人们都说“没有一只鸭子能游过南京”。

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@图虫创意

早上起来吃个鸭油烧饼,来一碗鸭血馄饨,中午在卤味店排队,四分之一烤鸭再去隔壁配一碗老卤面。

晚上想喝点汤,一碗鸭血粉丝汤便可以作为一天的收官之战。

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金宏兴鸭子店

阿球推荐:金宏兴烤鸭

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@省言在路上

要想吃金宏兴鸭子,只能去明瓦廊,他家的名气很大,为了保证口感,全南京仅此一家店,绝无分店。

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@省言在路上

烤好的鸭子枣红油亮,鸭肉纹理清晰,表皮又脆又香。

虽然是瘦形鸭子,但该有的脂香一分不少。蘸点他家秘制的甜口卤子,让人欲罢不能。

金宏兴鸭子店:明瓦廊5号105室

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章云板鸭

阿球推荐:招牌板鸭

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@涵仔啾啾

要说南京本地最有名的卤味之一,那章云板鸭一定C位出道。80多年的历史,让这家店成为了南京人心中的招牌菜,最有名的当属店内的板鸭,基本上天天都在为之排队。

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@小橘果酱

章云板鸭不是瘦型鸭,鸭子偏肥,这样制作出来的鸭子更外焦里嫩,一口咬下会被肉质的细嫩惊艳到。

烤鸭的卤汁里加了葱叶和松子,比普通的更多一份香气。

章云板鸭:评事街208号

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韩复兴

阿球推荐:桂花盐水鸭

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北有全聚德,南有韩复兴。

百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉,并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”,在南京,韩复兴绿色的门头就是盐水鸭的代名词。

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韩复兴选用的鸭子偏瘦,紧实酥烂,更加能突出鸭肉的清香,切成片状的鸭肉看起来莹白透亮,入口味道更是一绝。

而每到秋天,便是桂花鸭的主场。

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@李良逸

南京桂花鸭,就是桂花盛开时节制作的盐水鸭。淡盐的口味,摆着皮白肉香,吃起来口感滑嫩,鲜而不腻,还带着淡淡的桂花香。

韩复兴:湖北路90号1楼

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小潘记鸭血粉丝汤

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肥嫩酥脆的鸭肠,饱满鲜嫩的鸭血,香浓滚烫的汤汁,绵密细腻的鸭肝,人生都因这碗热乎乎的鸭血粉丝汤美妙起来了!

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@我叫软绵绵

而小潘记作为鸭血粉丝汤界的扛把子,经历了十多年时间考验仍然好评如潮,无论是本地人还是外地游客。可以说是南京一张响亮的招牌。

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@EIIIE

值得一提的是他家的鸭血粉丝汤中加入了几片晶莹剔透的白萝卜,可谓点睛之笔。白萝卜味道清新爽口,解腻提味,给整个鸭血粉丝增色不少。

小潘记鸭血粉丝汤:珠江路275号-3

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南京人对于面食的钟情

在街头巷尾随处可见

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说起面条,南京人有多爱吃面,看看南京街头面馆出现的频率就知道了。如此一看,虽说是一座南方城市,可是论吃面的热情,真是一点也不逊色于北方。

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不管是炸酱面、牛肉面等这种风靡全国的知名面条,还是舶来的拉面、海鲜面等等,南京人都照单全收。

而独得南京人宠爱的,还得是老卤面和皮肚面。在南京街头随便走走,遇到的皮肚面馆可能比鸭血粉丝更多。

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刘长兴

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阿球听本地老饕说,南京的第一家面馆,就是建于1901年的这家刘长兴。而百年过后,这家面馆依旧红火的出现在南京人的生活当中,成为了必不可少的一种味觉记忆。

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@ysw0220

第一次来建议尝尝店里的牛肉素浇面,牛肉颗粒大一碗下肚超级满足!阿球一眼望过去,赤豆元宵和香菇蒸饺也是大家桌子上的必点菜。

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香菇蒸饺个头很大,能明显吃出香菇的鲜美,有不少汤汁,五星推荐。

刘长兴:中山门大街小卫街16号

/ 馄饨 /

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对于南京人而言,早上的一碗馄饨,加点辣油立刻精神抖擞,唤醒一天的活力。

午餐来不及吃或者胃口不好一碗馄饨也是垫胃的不二选择。下午和夜里头馄饨更是暖胃解乏的灵魂抚慰剂。

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汪家馄饨

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说道南京馄饨江湖,怎么也离不开汪家馄饨。

店里的馄饨都是现包现煮,不过出餐并不慢。奈何食客实在太多,只能排队等等等。实不相瞒,阿球为了这碗馄饨,足足等了半个小时…

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@西门康

馄饨肉馅饱满,汤底清凉。最为出色的一点在于馄饨馅调得非常紧致,煮熟之后吃起来非常鲜活,一口咬开肉馅仿佛吃进一只滚烫的小鱼。

汪家馄饨:集庆路124号

/ 锅贴 /

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它作为秦淮八绝之一,以皮酥肉嫩多汁区别于其他地方的锅贴,在外人眼里低调的小吃,却悄悄地遍布南京大街小巷。

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李记清真馆

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牛肉锅贴,一直都是南京人舌尖上绕不开的话题。而李记清真馆,算是将锅贴文化发挥到了极致。

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@Saygoodnightandgo

阿球大清早赶过去,店里依旧是座无虚席。

来这里吃锅贴的人往往不会只点一两,而是在这儿吃完了还要再带点走,所以刚出炉的一整锅,常常瞬间就被三四个人瓜分了。

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@cicelyy

必点牛肉锅贴,外皮炸至酥脆金黄,内里藏着鲜甜肉汁,牛肉特殊的香气使人欲罢不能,着实上头!

李记清真馆:打钉巷1号(近建邺路)

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文中出现店铺汇总:

南京第一家冰糖蜜汁藕:竹山路300号

金味栗子店:大香炉

左师傅梅花糕:马台街新菜市1-3号

小李汤包:殷高巷30号

芳婆糕团店:王府大街50号

金宏兴鸭子店:明瓦廊5号105室

章云板鸭:评事街208号

韩复兴:湖北路90号1楼

小潘记鸭血粉丝汤:珠江路275号-3

刘长兴:中山门大街小卫街16号

汪家馄饨:集庆路124号

李记清真馆:打钉巷1号(近建邺路)