为什么说“烟火城市,成都才是yyds”?
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为什么说“烟火城市,成都才是yyds”?

2021年09月23日 07:29:29
来源:九行

成都人爱玩已经不是什么新闻了。他们能在天桥底滑板攀岩,也能在办公室打火锅,一旦到点,成都人就像拧上了发条般去耍,喊都喊不回来。

如果说一觉醒来后最希望自己躺在哪座城市,老艺术家的答案一定是成都

无他,成都实在太会释放人的天性了,它就像挠痒痒一样,总能挠到最精确的那个点,难怪在中国几乎无人不爱这座城。

△成都,一座你很难不爱的城市 / 图虫

就连老外也被它迷得七荤八素:英国作家扶霞称成都为“第二故乡”;贝克汉姆看见熊猫立马走不动道;“爪子”“弄啥子”“晓得”可能是他们学会的第一句中国话。

成都已经连续12年蝉联“中国最具幸福感城市”榜首,哪怕是在“全球最具幸福感城市”榜单中,成都也毫不逊色,成为中国唯一能挺进前十的城市。成都,到底凭什么?

成都的好玩,是祖传的

成都的幸福密码,可能要先从地理揭晓。

两千多年前,在东经104°、北纬30°的地方,凸起了一座城。这座城,就是后来从未更名、从未迁徙的成都。

“一年成聚,二年成邑,三年成都”,成都的地理位置也实在羡煞旁人,北面的秦岭,南面的云贵高原,西面的雪山和青藏高原,东面的长江三峡把四川盆地团团围住,而成都就在这个盆地的正中。长江的支流岷江哺育了这座城,而壮丽的雪山俯瞰着它,造就了全球唯一一座能遥望5000米以上雪山的千万级人口城市。

△成都,雪山城市 / 图虫

2005年播出的央视纪录片《天府的记忆》曾试图用北纬30°来解释成都的神迹:明明地处干旱无雨的北纬地带,却夏无酷暑、冬无严寒,自然灾害也相对其他地区更少。

其实,正是北面的秦岭为成都遮挡寒潮,东南面相对低矮的山地又有利于太平洋、印度洋的水汽输送,才形成了任乃强教授口中对成都地理位置的高度评价:“若以四川盆地与黄土高原比,则无亢旱之虞;与冲积之江浙平原比,则无卑湿之苦;与三熟之广东平原比,则无水潦之患;与肥沃之松辽平原比,则无霜雪之灾。”

占天时地利的成都,还凑齐了“人和”。

熟读历史的人都知道,秦国太守李冰修建了举世闻名的都江堰水利枢纽工程,自此以后“沃野千里,水旱从人,不知饥馑,时无荒年,天下谓之‘天府’也”。稻米、丝麻、茶叶、井盐统统在这片土地茁壮生长,成都,开始成为全国最富庶的地区之一。

“成都,一座来了就不想走的城市”,这句话放在隋唐也适用得很。其时的成都已经是当之无愧的西南大都会,人口仅次于长安,坊市林立、货通天下,甚至有“扬一益二”的说法。出自成都平原的“蜀锦”享誉全国,成为丝绸之路的主要商品,唐天宝年间仅益州一处上交的罗、绸、绫、绢就达十万多匹。

△ 成都 ,都江堰宝瓶口 / 图虫

得天独厚的地理位置、持续长久的繁荣发达,造就成都的“游乐之风”自古有之。而且,成都古人可能比我们更会玩。

始于唐代,成都就有“浣花大游江”,一直持续兴盛到宋代。每年农历四月十九,唐宋的成都人都会设宴、泛舟、游江、观赏表演,还有不少人把船只停靠岸边,席地而坐,饮酒取乐,是为最热闹的“春日游江”活动。

每到春日,大批文人墨客倾巢而出,大诗人李白、杜甫、王勃、李商隐都曾旅居成都,陆游在《老学庵笔记》也曾记载他游宴浣花草堂的趣事:“倾城而出,锦绣夹道,自开岁宴游至是日而止,故最盛于他时 。”

在世俗人眼中,成都人自古“好玩乐”。元代地方风俗志《岁华纪丽谱》描述成都人“扶老携幼,固道嬉游”“俗好娱乐”;宋代学者田况也说成都“予尝观四方,无不喜嬉游”。由此可见,成都人好玩、爱耍的性格,是祖传的没错了。

玩在天府

千年以后,成都的“尚游好乐”之风没有丝毫褪色,反倒不甘落后于前人,玩得更in更潮也更野。

古人不会想到,成都人的游玩重心已经从江边转移到陆地,单拎一条春熙路,已经可以玩上六天五夜不重样。这条街上的潮人穿搭,还一度引领着成都乃至全国的潮流。

春熙路商圈像块海绵一样,吸纳了成都从早到晚最大的人潮。谁让它坐拥着大牌云集的太古里、拥有爬楼大熊猫标志的IFS(成都国际金融中心),还有数条永远逛不完的步行街。正如从《道德经》里给它取名时的美好想象:“众人熙熙,若享太牢,若春登台。”

△春熙路,从早到晚吸纳着成都最大人潮 / 图虫

地处成都C位、“心脏中的心脏”是被忽略的天府广场,提到成都的十大景点,它都可能不会跻身其中,或许实在太熟悉了,它的存在就像呼吸一样自然。其实,天府广场原是成都的皇城遗址,如今周边的省美术馆、图书馆、大剧院、成都博物馆簇拥着它散发出文艺的清香。

宽窄巷子、杜甫草堂、锦里、武侯祠 这些地方自不必说,早已网红多年,一直是成都的地标。近年来,成都的鸳鸯楼、魔幻写字楼等逐渐成为新晋的网红打卡地。

△成都鸳鸯楼 / 图虫

而国人时下最流行的剧本杀,成都 也正在成为第一城。

据大众点评数据显示,截至2020年1月,成都剧本杀线下门店的数量达708家,排名全国第一,超过北京和上海。据红星新闻报道,目前预计成都的剧本杀店已超过1000家。在沉浸式的空间里,体验探案的乐趣,正成为当今年轻人最热的社交方式之一。

△憨憨的大熊猫,谁看了不爱? / 图虫

但大多数人奔赴成都,明显是为大熊猫而来。它们只长在四川的属性,让无数老外捶胸顿足,只能望“猫”兴叹。

央视纪录片《城市24小时·成都》也把第一个镜头对准了熊猫,这些圆滚滚、一坨坨、永远一副呆萌相的生物无法让人抗拒,成都大熊猫繁育研究基地几乎是每个来成都游客的必选项。央视和该基地共同推出的“熊猫频道”,也每天让数万名网友蹲守,观看熊猫的日常起居,大呼“解压”。

吃在天府

提起吃,恐怕所有成都人都会按捺不住。二十多年前,英国人扶霞来到成都求学,自此被川菜征服了味蕾,接连写下《川菜》《鱼翅和花椒》,势要做中国菜的“传教士”。

她说:“在成都,食物是最通行的语言。”

确实,作为“世界吃都”,成都人一坐下的话题三句必离不开吃。一顿火锅,便可以完成从同事到知己的升华 。“食在中国,味在四川”是多少食客挂在嘴边的口头禅。

△川菜,把很多老外都折服了

天府之国,给了成都饮食风物最大的底气。山水的滋养、湿润的气候、肥沃的土壤,让什么物产在成都平原长不出来?哪怕是再刁钻的调味品,如自贡井盐、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜,川民都给你造出来。而阴冷潮湿的盆地气候,又令古蜀人“尚滋味”“好辛香”,待明末辣椒传入中国,成都人便在吃辣、吃火锅的路上一去不复返了。

其实川菜并非一直都是辣的,如今世人对川菜“辣”的印象,大概是在清末定型的。清末傅崇矩《成都通览》中记载了1328种成都菜肴,大多以辣椒为佐料。徐心余《蜀游闻见录》也说到,“惟川人食椒,须择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可。”

△花椒和辣椒,最大程度塑造了成都味 / 图虫

在今天的成都街头,你看到最多的美食大概是火锅、小吃、川菜三类。

去了成都,无人能拒绝一顿火锅。 2.5万家火锅门店,瞬间让火锅迷找到组织。据相关数据统计,成都人每年人均花在火锅上的钱达3540元,吃掉的火锅底料连起来可以绕地球一圈。而遍布成都街头的冒菜串串香,也是由火锅变种而来。让人上瘾的火锅快乐,大概是在冒着热气的麻辣郡肝、毛肚、鸭肠被放入舌底的那0.1秒获得。

同时,成都也是出了名的“小吃天堂”。据不完全统计,成都小吃的种类达上千种,而常见的也有百种。在走街串巷里,你便会与成都小吃迎面相见:3元一个的锅盔;5元一份的担担面、酸辣粉;10块钱的粉蒸牛肉……

△串串,令人巴适的存在

但最让成都人上瘾的,可能是那口兔头。川人每年要吃掉2亿-3亿个兔头,其中90%都由成都人解决,那软烂脱骨的滋味,卤汁渗透到每个缝里,柔软的舌头在其中游走,麻辣又上头。

要想吃正经的川菜,成都也从不叫人失望。麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子、辣子鸡、口水鸡、粉蒸肉,五湖四海的人总能找到那一口最爱的成都味。

躺在天府

来到成都,还有一个要义——躺。

要是躺不够,那可是会被成都人嘲笑“不懂享受生活”的。还别说,只消在成都街头走上一遭,你便会发现树荫底下,总会长出三五成群躺在一处的人。躺着干嘛?花样可多喽:采耳、喝茶、按脚、打牌……

真怀疑成都人的一天是可以躺着过的。

△成都人,教你巴适 / 图虫

这不,早上九、十点,老成都总是喜欢雷打不动地出来喝茶。这个“喝茶”,真的就是字面意义上的喝茶,泡上绿茶或花茶,白开水免费续,讲究的用上盖碗茶,摆个龙门阵,成都人便可坐上一天。

老祖宗看到这一幕或许会很欣慰:成都的喝茶文化来源于唐朝,但其实早在西周四川茶叶已经是朝廷贡品了,算起来,茶已经在成都流行了三千年。据《成都通览》统计,清末成都街巷计516条,而茶馆有454家,也就说几乎每条街巷都有茶馆。

小说家张恨水来到成都时,几乎被眼前的一幕惊到:“从早到晚间都看到椅子上坐着有人,各人面前放着一盖碗茶,陶然自得,毫无倦意。有时,茶馆里坐得席无余地,好像一个很大的盛会。其实各人也不过是对着那一碗盖碗茶而已。”

△成都鹤鸣茶馆 / 图虫

茶馆笼络了成都的烟火气,如今成都茶馆的数量也高居全国第一,达1万多家,鹤鸣茶馆、顺兴老茶馆、宽和茶馆,都最大程度地容纳了过往的茶客。

穿梭在茶馆其间,还有卖报的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子豆腐脑的,不得不说,成都的采耳也是一绝。

这是一种不敢轻易尝试,但尝了又会上瘾的活动。BBC记者曾试图来成都采耳,他形容“这是一种愉悦的颤抖”。慵懒的竹椅随意往地上一摆,伴随着叮当的响声,采耳师傅便开始了一天的劳作:耳扒子、鹅毛棒、震子、马尾、刮耳刀,在耳道里有条不紊地行进,像一股酥麻的电流流过,太舒坦了。

△采耳,来了还想来 / 图虫

而泡在水里打麻将,也只有成都人才能发明出来。你不到成都,永远不知道麻将已经进化到什么程度了,把水一放,麻将桌一摆,可以从早上预约到夜晚。还有人边吃九宫格火锅边打麻将,实在把“巴适”发挥到极致。

当你干完以上这些,再往成都的民宿里一躺,才知道“天上人间”的真谛。

民宿遇上成都,便像鱼儿遇见了水。早在2019年《成都民宿网络大数据报告》就指出,成都是国内最受欢迎的民宿城市之一,而95后房客占了七成。试问谁又不想躺在民宿里,参与成都的烟火气?

在成都待久了,你就会发现,这座城市的性格就像每一个普通人,能拼又爱玩,哪哪都能找到共鸣。成都就是这样一个地方,崇游好乐。没想到,走过千年,无论是古代,还是今天,成都才是烟火城市里的yyds。

参考资料:

1.《成都通史》

2.成都城市兴起的地理基础 潘明娟

3.休闲之都:成都游乐文化的历史成因与特点 何一民

4.成都川菜的历史与发展刍论 张茜

5.自然经济对古代成都城市发展的历史影响 谭继和