每天数万人赶来新会 就是为了吃“黄金”
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每天数万人赶来新会 就是为了吃“黄金”

2021年10月07日 21:24:19
来源:那一座城

每年到了秋风扫黄叶的时候,

还没等叶子落下来,

广东新会地区的大街小巷和民居阳台

便早已铺满大大小小金灿灿的 “陈皮阵”。

成千上万的柑皮与饱满的果肉分离,

一只挤一只密密麻麻地躺着“晒太阳”,

里头甜滋滋的水分在空气中缓慢蒸发,

于是新会茶枝柑独有的醉人清香

便从四面八方窜进人们的鼻子里。

两个月过后,

大部分柑皮逐渐变干并被人们收走,

又吊在屋里的窗框或厨房的锅盖上方

静静地等待“陈化”。

如此精细用心的晒晾须重复多年;

而且由于柑皮本身糖分高、湿度大,

特别容易长虫和发霉,

故存放时若稍有不慎

便有可能“竹篮打水一场空”。

可以这么说,

很多人对陈皮最初的印象

几乎都来自于孩童时的零食:

九制陈皮。

你只需付出三块钱便能享受

清甜滋润还略带嚼劲的口感,

简直让人“上瘾”一辈子。

不过令人瞠目咋舌的是,

2011年,

一堆80多岁的天然“陈皮皇”被公开拍卖,

期间价格以小时为单位不断攀升,

最终成交价竟高达每斤55万元!

一时间新会陈皮声名鹊起,

甚至有网友惊呼:

“吃了一辈子陈皮,

原来根本没吃过真的‘陈皮’!”

陈皮作为“广东三宝”之一,

自古以来便有入药养生之效。

李时珍所著《本草纲目》记载:

橘皮,苦能泄,能燥,辛能散,温能和。

还有一句古话更是

一语道破天价陈皮的秘密:

想到这里,

城君吓得赶紧捂住了手中那

一小包“黄金零食”压压惊。

相传在北宋年间,

大文豪范仲淹的母亲体弱多病

又不愿意服用汤药。

他一筹莫展只好求助名医。

医师后来给了他一味良方,

将陈皮和糯米混在一起酿成酒,

喝下后自然药到病除。

果不其然,

老母亲后来逐渐康复,

而“陈皮酒”也开始名扬天下。

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元朝皇帝的膳食太医忽思慧

编写出世界上第一部完整的

食疗专著《饮膳正要》,

里面详细记载了

28种用陈皮做菜的方法。

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清代,曹雪芹在遗世巨作《红楼梦》中,

描写过一道神奇的“疗妒汤”,

它是用一个雪梨、二钱冰糖

和一钱陈皮熬制而成。

人饮用后顿觉润肺降火,身心舒畅,

所有因小心眼而积郁的烦恼

都马上一扫而空了。

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到了现代,

爱吃又注重养生的广东人

简直对陈皮这味神乎其技的食材

产生了“宠溺”之情。

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一位来自东莞的陈皮收藏家说:

“家里炖汤要放陈皮,

做肉丸、蒸鱼时也放,

反正就是处处都用到陈皮。”

毫不夸张地说,

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这里几乎所有家庭主妇都能跟你

随便扯上几句陈皮的健康功效,

因为这是她们每顿饭都必备的材料之一。

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2015年,

全国茶饮圈从南到北都

席卷了一股“柑普”风。

那是一种用新会大红柑晒成的陈皮

和云南普洱叶为原料泡成的茶。

果皮的清新加上茶叶的醇厚

于丝丝开水的渗润下相互入味,

口感独特,老少皆宜。

从此之后,

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不过,

陈皮普洱茶意外走红

还有一个重要的原因:

我们生活的环境变得越来越恶劣了。

雾霾等各种空气污染令

更多人患上不同程度的呼吸道疾病。

于是,

陈皮作为润喉清肺的传统养生佳品,

正逐渐被人们关注并重用起来。

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一片小小的陈皮居然如此不简单,

不管作为解馋零食

还是以酒、茶、汤、菜等形式变着花样

登上人们最喜爱的食材宝座之一,

它都能轻松驾驭。

不说了,

赶紧泡陈皮茶去,

明天见!