夹在温州台州之间 这座小城美食直接封神
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夹在温州台州之间 这座小城美食直接封神

2021年10月28日 09:46:20
来源:寻味星球

几乎吃遍了整个江浙沪,尤其对温州这座美食帝国格外偏爱。

以前安利过大家温州市区、永嘉、瑞安、苍南……本来以为对温州美食探索已经足够全面,没想到,却漏了一条“大鱼”—— 温州乐清

在本地朋友的带领下,逛吃三天,肚皮都没下去过。可以负责任的说,乐清,一定是个 被严重低估 的美食之城。

@图虫创意

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@CCTV2

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你可能很少听过它的名字,又或者只对它“有钱”印象颇深。

毕竟作为温州 第一强县 ,乐清工业十分发达,竟然占据温州一半的GDP。

@图虫创意

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忍不住想 立刻安利 的理由,当然还是乐清独一无二的美食。

@乐清城市宣传片

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乐清位于“东南第一山”雁荡山下,毗邻东海, 山珍和海味,这里从 来不缺。

清晨去逛海鲜市场,刚上岸不久的 蛏子黄鱼花蚶牡蛎蝤蛑对虾…… 看得人眼花缭乱。

@图虫创意

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清蒸水煮生腌凉拌爆炒红烧慢炖清炒 ……乐清人擅长用各种烹饪方式制作水产海鲜,他们爱吃食材的 鲜美细腻 ,也能用 独属乐清的烹饪方式,做成一道道特色佳肴。

@图虫创意

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@温州晚报

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除了海鲜,其实乐清菜也历史悠久,最早可以追溯 到三千多年前。

加上它地处台州和温州两大美食帝国交界处,两城饮食精华都在这里交融汇聚,而且工厂数量众多,全国各地人南来北往,饮食交流频繁,让这里诞生了足够特别的, 只属于乐清的美味。

@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄

@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄

沙岙炒粉干芙蓉麦饼番薯黄夹清江三鲜面乐清泥蚶…… 上桌时貌不惊人,吃起来却惊叹连连。

@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄

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@《早餐中国》

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更神奇的是,当外地游客漫步在小城的街道,穿梭于小巷寻找美食,和本地人一起大快朵颐时,恍惚间竟觉得自己应该属于这里。

@图虫创意

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@CCTV2

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最重要的是,交通便利,从温州出发,高铁只需 15min 即可到达,离杭州也不过 2.5h 的车程。

如果你也想远离大城市的喧嚣和网红打卡点,去一座小城 近距离触碰美味 ,不妨吃下这份安利 找一个周末,拿起包就出发。

01

吃海鲜水产,

乐清可绝不认输

@图虫创意

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@看乐清

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在这个适合吃鱼剥虾品蟹的季节,乐清人的餐桌上,怎么能少了海鲜呢。

爱吃也会吃 的乐清人,为了吃到最肥美的海产品,第一时间挤满市场。活蹦乱跳的鱼虾蟹,几个小时后就会出现在乐清人的餐桌上。

/江蟹生/

@乐清文旅体资讯 梁琳/摄

@乐清文旅体资讯 梁琳/摄

将鲜活的梭子蟹先洗干净,切成小块分解开,用姜醋糖酱油胡椒粉辣椒黄酒等腌制,口感 酸甜且鲜美 ,而且轻松脱壳,再也不会被蟹磨破嘴巴。

/剁椒鱼头/

小红书@陆玖久.

小红书@陆玖久.

乐清人对鱼头可谓是爱得深沉, 几乎每条街都有鱼头馆子。

不同于湘菜馆子的红椒鱼头,乐清剁椒鱼头多采用泡椒, 酱汁浓郁,口味温和, 保存精华的同时融入 本地 口味。

其实这和乐清人包容踏实能干的性格一样。

/黄鱼/

@诗画浙江文旅资讯

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可爱的黄鱼,肉质鲜嫩美味,营养丰富,而乐清人的烹饪手法多样,可蒸煮、煎炸,也可红烧葱油,还能做汤喝。

本地人觉得,没有黄鱼的餐桌, 是 、不够完美的。

02

从“天光”开启一天,

吃到就是赚到

@图虫创意

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“吃天光”就是吃早餐,乐清人的早上从 第一顿饭开始就足够硬核

瘦肉丸番薯黄夹糯米饭炒粉干打开的“天光”,过于别致,选择困难症决定 all in

📍

胡记瘦肉丸

@图虫创意

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瘦肉丸的魅力在于,不知道吃什么?那就来碗 瘦肉丸

一到早上,小店总是挤满人头,却都无一例外手捧一大碗瘦肉丸。

瘦肉丸虽叫“丸”,却呈现为颗颗紧实饱满的条状,在汤汁的包裹下,泛着晶莹剔透的粉色。

@温州深夜食堂

@温州深夜食堂

一碗热气腾腾的瘦肉丸, 淋上一小勺醋,也可以加一些辣油, 满足视觉和味蕾的双重魔法攻击。

加上虾皮紫菜芹菜粒榨菜,一口同时送到嘴巴里,能 最大限度 的感受到肉粒的碰撞感,在口腔迸发,口感实在是过于丰富。

地址: 西门街40号

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口口味糯米香

大众点评@最最爱吃的呆呆

大众点评@最最爱吃的呆呆

当地人是吃 糯米饭 长大的,一口浸满汤汁的饭,就能把人拉回幼时

一碗饭,撒上切成小块的油条香菇末榨菜碎,再舀带汤的肉末汁浇上去灵魂汤汁 是决定糯米饭好吃与否的关键。

@图虫创意

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香喷喷的肉汁和饭拌开,香味也跟着散出来,着急忙慌先来一口,糯米饭颗颗分明,保证足够嚼劲的同时不会过于生硬。

@图虫创意

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糯米浸满汤汁, 肉香浓郁,再咬到酥脆的油条碎,这样的组合简直 把香味发挥到极致 ,好吃到流泪。

腻了就再来一碗现磨豆浆,对味儿。

地址:翔云东路188号海上明月花园11、12幢109室

/番薯黄夹/

@看乐清

@看乐清

本地朋友说,每个乐清人都爱番薯黄夹。 形状乍看和蒸饺无异,由番薯及番薯粉制成的外皮,金黄剔透,劲道软糯。馅料以香菇、豆干和猪肉等为主,饱满又讨喜。

@温州深夜食堂

@温州深夜食堂

将需要用到的材料依次剁碎,翻炒过后备用,再把番薯面团搓成长条,取一个小剂子按扁擀平,塞上 满满的馅料 ,最后再上锅蒸。

@乐清文旅体资讯

@乐清文旅体资讯

蒸好的番薯黄夹, 外皮香甜软嫩,内馅又鲜香四溢,咸甜组合意外的合适, 相得益彰,一口气吃了八个。

据说,番薯黄夹还是减脂好物,减肥期的uu可以放心大胆的吃。

03

乐清小吃精华所在,

还得看柳市镇

小吃往往代表地域文化,看到琳琅满目、称霸街头的小吃霸王们时,热爱寻找性(pian)价(yi)比(hao)高(chi)的DNA动了。

在城区逛吃两天后,当地朋友提出要去一趟柳市镇,距离乐清站开车只要20min,却能感受到用极低物价把自己撑到扶墙走的乐趣。

在这里深刻感受到了, 小吃聚集地的快乐。

📍

女人街鸡排

@次次

@次次

女人街是当地的小吃街,位于乐清下属柳市镇, 鸡排是必吃的C位。

说是鸡排,其实更像是鸡架,先用老板秘制腌料腌渍,再放进热油里炸熟,等待的过程,香味就已经溢满周边。

@图虫创意

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@次次

@次次

一口下去,油而不腻焦嫩的口感在舌尖上跳舞,调料香味和些许烟熏味完美融合,狠狠刺激味蕾。

只需这一口,新世界的大门,打开了!

除了鸡排,他们家还有一个 秘密武器 ——鸭脖

大众点评@娜娜有点饿

大众点评@娜娜有点饿

奥尔良口味的烤鸭脖被切成小块, 焦香甜咸并存 稍稍用点力气,就能从骨缝溢出汁水来。

两个都想尝试的朋友,可以选择鸡排+鸭脖双拼,十五块钱一大袋,完全能过瘾。

地址: 兴隆中路34号

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徽派烤面筋

小红书@糊涂杏子

小红书@糊涂杏子

烤面筋界的top1,也在这里。

面筋大小适中,被两根竹签从中间分开,串成一串,以保证烧烤的过程中足够均匀入味。

等冒烟,老板算好时间翻转,手法娴熟的撒上调料,一根根烤面筋就这么带着油亮出炉。

@次次

@次次

放进嘴巴里, 外皮的焦脆 已经足够吸引, 干香的口感 更是前所未有, 内里 却是意外的 弹牙 。再加上一点辣椒面,舌尖开始跟着味蕾燃烧。

小红书@糊涂杏子

小红书@糊涂杏子

怎么跟你描述它的美味呢,就是说连吃六天 ,肚皮撑爆也每天必买 ,临走前更是怒买一包。

Ps:另外,他们家的烤鸡爪也值得一试。建议不能吃辣的小伙伴,记得跟摊主讲哦,他们家的辣可不是盖的。

地址:呈祥路102号/兴隆中路2-4号

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刚哥卤肉卷

大众点评@奶驴啊

大众点评@奶驴啊

一张软弹有韧劲的卷饼,依次包裹着蔬菜、卤肉、卤蛋、千张用料实在 到一口根本咬不完,简直不要太满足。

大众点评@热爱生活的糖糖

大众点评@热爱生活的糖糖

饼皮上沾满汤汁 ,再刷上特制卤肉酱,甜咸适中,美味满分。

最喜欢他们家的卤肉,卤汁均匀的浸在上面,嫩而不柴,再配上吸了汤汁的千张,简直是吃货的福音。

除了上面说的,诸如海带、脆藕、火腿、牛肚等等,也都可以点进去搭配。

Ps:老板是聋哑人,点单可以用手指在菜单上点一下,他就知道你要什么啦。

地址:女人街35号

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黄记灯盏糕

小红书@一拳打穿地球

小红书@一拳打穿地球

谁能拒绝得了灯盏糕的诱惑呢?

大众点评@Rainnypp

大众点评@Rainnypp

刚出锅的灯盏糕 色泽金黄 ,虽是油炸,却并不油腻。酥脆的外皮里裹着猪肉萝卜丝咸蛋黄,萝卜丝还有些微微的甜。

油炸星人由衷感叹,你们也太会吃了!不爱吃萝卜,也没忍住它的诱惑,只能说“真香警告”。

地址:望河路45号

04

晚上吃夜宵,

是最高的礼仪

@图虫创意

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感受一座城镇,最好的办法就是 融入到夜生活 。乐清的夜,也降临了。

结束一天的劳累,不论年龄段,大家倾巢而出,纷纷出来觅食,排档砂锅三鲜面火锅馄饨烧烤泡泡……一度挑花了眼。

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夏氏清江三鲜面

夹在温州台州之间 这座小城美食直接封神

来到了 三鲜面 的老家,也回到了快乐老家。

以为“三鲜面”面如其名,三样海鲜加面,可端上桌的时候,分明是虾、蛏子、小黄鱼、鸡蛋、瘦肉,和压在一大堆料头下的面。(震惊脸.jpg)

海鲜炒香后加入提前熬制的汤底,醇厚但不油腻,肉眼可见的“鲜”,同时汇聚在一个碗里。

大众点评@不吃青椒的小丸子

大众点评@不吃青椒的小丸子

先吃小黄鱼,干吃,煎的 酥香金黄 ,再泡上汤汁,细细吮吸一口,鱼香和着汤底,连鱼骨都足够 香酥 ,狠狠勾住舌尖。

呼噜呼噜下肚, 一秒驱走浙江一夜入冬的寒冷。

地址:站前路9号

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曹田后砂锅

@图虫创意

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店名是砂锅,实则是排档。

羊杂砂锅, 上菜的时候还在咕噜咕噜冒泡,满满的羊杂和粉丝,泡在浓郁的汤底足够 入味 ,一筷子下去,身体都暖起来了。

提醒:这家店距离较远,建议开车同行。

地址:沿河北路29号

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乐清第一泡炸货铺

@图虫创意

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可爱的名字伴随着罪恶的卡路里,它们往往潜伏于深夜,在你胃口大开的时候疯狂叫嚣着“快来吃我”。没错, “泡泡” 其实就是温州话里的 油炸

@图虫创意

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不同于北方油炸的重口,泡泡 用料轻柔 许多,更多的是注重 食物口感

微博@一人食探

微博@一人食探

这家的泡泡 年糕 有些特别,也是第一次见到这种形状的年糕,薄薄一片炸的刚刚好,外皮焦脆,进口又十分软糯。

一大盘油炸,配上 三种酱料 ,什么口味都能满足,奈斯。

地址:站前路33号

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阿乐瘦肉丸

大众点评@娜娜有点饿

大众点评@娜娜有点饿

被本地朋友强烈安利了 薯条和鸡柳

@图虫创意

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鸡柳炸的嫩嫩的又酥又软 ,现炸的薯条火候刚好,酥酥脆脆的口感是开封菜金拱门都给不了的,再撒一些孜然辣椒粉,蘸上番茄酱趁热来一大口,美滋滋。

地址:建设西路132号

/敲馄饨/

@图虫创意

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对了,如果夜晚听到有人敲打着竹筒,“咚咚咚”穿梭在街边小巷和老居民楼,一定要寻着声音找过去。往往是上了年纪的爷爷奶奶,骑着三轮车 卖馄饨 ,叫一声就会停下来制作。

小红书@餐饮职人张小满

小红书@餐饮职人张小满

碗里加入调料、紫菜、虾皮,再来一勺肉末煮熟,浇上热腾腾的馄饨汤。

@图虫创意

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馄饨的模样是现在很少见的,大小可以说是mini,皮呈透明状, 一抿就化 ,清淡有味, 满足美味需求,找不到比它更适合做夜宵的。

在乐清慢悠悠逛街吃喝的几天,能感受到这座小城市兼具活力和悠久,生活在这里的当地人,总能在合适的时间寻找到不同美味。尽管经济发展迅速,也能用美食去保留一座小城独特的魅力。

这也许就是, 乐清魅力

文中出现店铺汇总:

胡记瘦肉丸:西门街40号

口口味糯米香:翔云东路188号海上明月花园11、12幢109室

女人街鸡排:柳市镇兴隆中路34号

派烤面筋:呈祥路102号/柳市镇兴隆中路2-4号

刚哥卤肉卷:柳市镇女人街35号

黄记灯盏糕:望河路45号

夏氏清江三鲜面:站前路9号

曹田后砂锅:沿河北路29号

乐清第一泡炸货铺:站前路33号

阿乐瘦肉丸:建设西路132号