每个人的记忆中都有一碗本地方便面
旅游

每个人的记忆中都有一碗本地方便面

2021年12月01日 08:50:35
来源:去穷游

没有人能抵抗方便面的诱惑。

虽然现在随手就可以点外卖,但是深夜饥肠辘辘的时候,这包均价2块钱的油炸面饼的调料包散发出来的香味,都依然是一种慰藉人心的存在。

而在过去那个物质匮乏的年代,方便面是一种奢侈品。

生病了才能吃到的妈妈煮的方便面连汤都会被喝光,干脆面连剩下的调料都会被倒在手心里用手指头沾着吃完。后来有了碗装面更夸张,别说吃了,就连压它的都必须是学生时代的镇桌之宝牛津字典。

就像网友 @合子小姐 所说:“最好的味道都在过去。”

这种经久不衰的平价美味,每个地方都有自己的最爱。

📍北京

最尊贵的方便面:龙潭

众多方便面之中哪一款最尊贵?

北京的龙潭方便面肯定排第一名。

它出身于八旗。

厂区就建在清朝行宫旧址。

名字取得也很讲究。

所谓龙,天子也;

而潭,指的就是行宫旧址里那口御用的水井。

广告语更是直截了当:“龙的传人,吃龙潭方便面。”

每一根面条仿佛都裹上了北京人的自豪感。

也正因它出身于皇宫里,一袋小小的方便面,北京的每个区都发明了自己的独创吃法。

最经典的是昌平做法:西红柿里放红辣椒。

最畅销的是海鲜味。

最畅销的是海鲜味。

最古典的方便面:佳乐

这可能是全世界唯一一款用中国画做包装的方便面了。

两种包装都是纯毛笔绘制。

一种是橘红的袋子,画的是嫦娥,鸡汁味。

另一种是绿色的袋子,画的是老寿星,麻辣味。

据网友 @owl 回忆说:“记得鸡汁味特别浓,比现在带酱的方便面好吃多了。”

网上唯一能找到的图片如下,记忆里的味道充满假象,但这产品包装设计,在古今中外的方便面界,也仍然是出类拔萃的。

即便是方便面包装,

印章和题字,也一个都不少。

最鲜美的方便面:营多

这里的营多,指的并不是印尼的营多捞面。

很多北京人都还记得经典的绿色包装,以及像极了古装剧的广告词:“客官打尖还是住店?营多营多,吃了再说。”

网友 @圣胡安 说自己印象最深刻的就是集齐5个包装带就可以换一包营多方便面的活动:“就是为了换那一包方便面的乐趣,甚至垃圾堆都要瞧上2眼。”

虽然只有两个调料包(没有蔬菜包),可是味道极香,是现在市面上任何一个牌子的泡面做不出来的香味。

它干吃好吃。

“营多干吃最好,90年代春游秋游,一包营多完事,富裕同学才带一罐可乐。”

煮着吃也好吃。

“美滋滋的高中回忆:周六不上学,早起自己用锅子烧好,边看闲人马大姐边吃营多。调料很简单,口味很简单,面汤很清淡,但是口味鲜美,至今没有一款方便面的口味与之类似,人生最爱。”

最好吃的是鲍鱼面和鲜虾面。

最好吃的是鲍鱼面和鲜虾面。

九几年的下岗潮中,营多被外企收购了,从此就消失在超市的货架上了。

而这并不妨碍它依然活在每个人的心中。

“出前一丁的红烧牛肉味,最接近小时候吃营多的感觉。”

“你看呀,它连张照片都没有,都是大家靠印象画出来的。”

📍河北

活得最久的方便面:华龙

这是一种河北人如数家珍的味道。

最火的时候连代言人都是还珠格格。

”我86年的,我小时候吃的方便面叫华龙面,小燕子代言,那阵6毛钱一袋,只有生病了不怎么吃饭,妈妈就会问你想吃什么呀,就是方便面,比吃药管用,所以小时候想吃的时候就装病。“

很多人也许没听说过华龙,但一定听说过诸如六丁目、小康家庭、甲一麦等子品牌,现在它又改名为今麦郎方便面,确实就像它的广告词所说:”华龙面,天天见。“

而很多人却都在怀念过去的味道。

”90年代的红烧牛肉面是真的好吃,自从换了红色的包装,就突然变味儿了,没那么好吃了。“

最叛逆的方便面:三太子

据坊间传言,三太子和华龙一直是死对头(三太子的老板原来是华龙方便面的西北总经销,因为和华龙老总不和被排挤而出走),华龙起名字叫华龙以后,为了压华龙一头,三太子改掉以前的名字,弄个降龙的哪吒三太子出来,试图把它扒皮抽筋。

与哪吒的被逼自杀不同,三太子也曾经势均力敌过。

它与康师傅联手对抗当时如日中天的华龙,将三太子做成了与华龙不相上下的品牌。

而抛开他们的恩怨不说,三太子方便面主打实惠的特点,有双层面饼,取名叫做双胞胎。

网友 @哎呦喂 说自己小时候都是一面两吃:”干吃四分之一,泡四分之三,真是美好的回忆。“

📍福建

最上得厅堂的方便面:厦门泡面

朋友 @南漓子 接通知要到杭州出差,电话联系在杭的大学舍友,问要给她带点什么厦门特产过去。“厦门特产?”电话那头略一沉吟,“那就来几包厦门泡面吧。”

厦门泡面是大闽南的神物。

据相关统计,厦门泡面有一半都卖给了本地人,市民平均每年要吃4包半的泡面。

沙嗲味的厦门泡面,吊打各种麻辣烫食材。

沙嗲味的厦门泡面,吊打各种麻辣烫食材。

而厦门泡面的地位之高,也另其他方便面望尘莫及。

过去如此。

“厦门泡面里的调味粉包简直是小学时代的硬通货。我在厦门上的小学,当时每天早上第三节课间还提供热食点心,每班一大桶,面线糊、咸稀饭等等,只要不是甜汤,厦门泡面调味包一拿出来绝对是全班最靓的仔。”

现在更是如此。

“门磐基希尔顿酒店的中西自助早餐品种非常丰富,油条炸出了新花样,还有厦门薄饼。吃饱后才发现竟然还有现煮厦门泡面。”

“坐飞机都会首选厦门航空,因为有家的感觉。”

最令人意外的是,厦门泡面甚至还有专卖店。

只收现金,老掉牙的小票记账方式,门市部帘门上贴着的手写对联:“双山泡面古早味,福禾正港沙嗲香。”似乎都在告诉我们,时代变了,但他们没变。

虽说烹饪方式有很多,但对于老厦门来说,厦门泡面+古龙罐头才是yyds。

📍

河南

知名度最高的方便面:南街村

河南称得上是中国方便面界的“宇宙中心”。

“豫家军”当中最出圈的,可能还得是没有北京户口的北京牌麻辣方便面。

就连吃辣行家四川人都为之疯狂。

就连吃辣行家四川人都为之疯狂。

据网友 @土豆丝 回忆,当年参加婚礼的时候,爸妈总能提回一箱男方家里赠送的北京牌方便面,当时可真巴不得结婚率再高一些。

而只有老河南才知道,这面最懂行的吃法,是不加水直接干吃。

把面饼掰碎之后,撒入辣椒花椒拼配而成的灵魂香料,

再捏紧袋口,像调酒师一样上下摇晃,

塞进嘴巴那撮香辣酥脆才叫:“中!”

最适合干吃的方便面:大豫竹

豫竹方便面厂曾经隶属于三大国有农场之一博爱农场。

由此可见它的江湖地位。

时至今日,它都是河南人眼里实打实的干吃王。

网友@红脖儿 说出了大多数河南人的心声:“大豫竹吗?泡胡辣汤里试试贼好吃!!!”

📍

广东

人缘最好的方便面:华丰伊面

去年国内疫情突发,短时间内,超市里本地口味的食材都被一扫而空。

但是有这样一个方便面,超越了各地饮食习惯的限制,成为了最抢手的补给食品。

它就是华丰伊面。

乍一看,它似乎没什么特别,甚至连味道都没有标明。

“华丰面说不上来是什么味道,虽然调料包没有现在丰富,可是,华丰面的汤却出奇的好喝,我每次都要一饮而尽……看看现在的方便面,无论面的材料还是调味包,都要比当年的华丰强数倍,甚至出现了很多有大包真空卤料的高级方便面。可是无论怎么吃,感觉都没有当年吃华丰那么美味。”

TVB曾经的一姐:沈殿霞

TVB曾经的一姐:沈殿霞

除了调料包的味道,就连面饼也出类拔萃。

随便走进一家广东的鸡煲店视察,

你会发现十台桌子上有八台都摆着一包华丰三鲜伊面,

剩下的两台已经把面吃进了肚子里。

而对于广东人来说,华丰伊面承载的不只是美味,还有很多美好回忆。

“五年级时,和妈妈去找在德国学习的爸爸,坐了六天的火车,从沈阳到莫斯科,全靠着这箱方便面。每次泡一袋自己都会细细品味,很是珍惜。”

“小时候暑假在老家,晚上饿得不行,奶奶每次都给煮半包华丰,再来一根双汇切小段儿,煮好之后怕我着急吃烫着,总是要先隔水冰一会儿,温了才给盛到碗里,被我迫不及待的三两口连汤都喝干净。前段时间在美国买到了华丰,下了一根偷偷带过来了双汇,吃到的一瞬间眼泪就下来了。”

“小时候跟妈妈说不想吃饭,其实就是馋那碗华丰面了。”

而华丰伊面好吃归好吃,唯一值得提醒的是,一定要煮着吃。

最自命不凡的方便面:七宝一丁

这款方便面是东莞特产。

虽说名字应该山寨自出前一丁,但真的很有B格。

别的干脆面卖5毛钱,它卖6毛钱就算了。就连送小卡片这种干脆面圈的畅销密码,它都不屑于同流合污。

即便是现在,它的这种清高的姿态都丝毫没变。

据网友 @不爱吃花卷 说:“这个七宝一丁还是它原来的味道。”

油包最香的方便面:幸运蟹皇面

都知道潮汕人懂吃。

而他们对方便面的忠诚,却都给了幸运蟹皇面。

在潮汕人眼里,它是牛肉丸的标配。就像街头小贩吆喝的那样:“手打牛丸味道好,幸运蟹皇也卖莫。潮汕学子两件宝,从此宵夜免烦罗。”

而根据同事 @miya 回忆,之所以当时潮汕奴仔对蟹皇面死心塌地,都是它那香得离谱的油包在作怪。

它到底有多好吃外地人也许无法想象。

反正时至今日还有人在解锁各种神仙吃法。

📍

上海

最诚实的方便面:美味肉蓉面

很多人都曾诟病过方便面的虚假包装。

而上海的美味肉蓉面是一股清流。

它的包装上没有大鱼大肉,调味料包有如无字天书,甚至连广告语都没有(真正意义上的美味无需多言)。

上海肉蓉面是中国最早的方便面。

上海肉蓉面是中国最早的方便面。

别看它行事低调,却是中国方便面界中的重量级老江湖。

它不仅是上海人记忆里的美味,甚至还得到了对吃面最有研究的山西人的认同。

太原火车站的边上,甚至有一家专门煮美味肉蓉面、一煮就是30多年的餐馆。

用网友 @可乐不加冰 的话解释就是:“山西人喜食劲道的硬面,这种肉蓉面比康师傅更粗,用的油更少,口感上更接近手擀面,而且面粉的香味很足。”

而就在今年7月,它还出征韩国,被爱吃泡面的韩国人一抢而空。

📍

陕西

最天妒英才的方便面:熊毅武1+1

这款方便面当年号称中华第一面,与华丰、北京方便面一起,成为了霸占陕西人的干粮零食。

跟河南的三太子一样,熊毅武1+1有两块面饼,

甚至有陕西人说,没有分享过1+1方便面的,都不叫好朋友。

然而,就在最辉煌的时候熊毅武方便面却遭受了一场打击。据传是因为熊毅武本人遭遇了车祸,因而引发一系列家庭变故,子女纠纷财产,使得熊毅武方便面从此折戟商界。

📍

江苏

最今非昔比的方便面:中萃

这是老无锡的第一袋方便面。

别看它现在几乎销声匿迹,鼎盛时期可是康师傅和统一膜拜的对象。

九十年代初的中萃是雪菜专家:雪菜鸡肉面,雪菜牛肉面,雪菜肉丝面,其中雪菜肉丝面最受欢迎。

现如今,市场上已经找不到“中萃”的身影,取而代之的是“常武中翠”。

据说酱包还是沿用无锡的,但面饼却是别的地方生产,口感与质量都差强人意。

而那些实在想念老中萃的人,可以去灵隐寺旁边永福寺吃素面,几乎跟中萃牌雪菜方便面味道一模一样。

最货真价实的方便面:龙公公雪菜面

别的先不说,它的雪菜含量可是别的方便面的三倍。

📍

山东

最争强好胜的方便面:五鲜伊面

因为过于经典,总有人想超越三鲜伊面。

五鲜伊面就是其中一个(听说还有八鲜一面)。

看到网友 @JZ 的泪目评价,它似乎真的做到了:

“那个清爽鲜汤的口味!三鲜伊面根本不是它的对手!”

📍

湖南

最地道的酸菜方便面:思圆牌

这款方便面最大的特点是自带醋包。

虽然没有酸菜,味道却相当地道,堪称是老坛酸菜面的鼻祖。

想品尝过去经典的味道,可以试试乐事醇香海盐味的香芋片。