2022年第一个爆火出圈的贵州小城 美食几乎没人安利过
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2022年第一个爆火出圈的贵州小城 美食几乎没人安利过

2022年01月12日 22:02:37
来源:寻味星球

太冷了太冷了,最近的降温冻得阿球瑟瑟发抖,想立刻找一处暖和的地方藏着。

偶然刷到贵州省兴义市竟然用万亩油菜花海迎来了全国最早的春天

不过 今天的重 点不 是花 海,而是阿球终于找到机会来安利这个一直被低估的 美食王国

光看名字你可能没啥印象,说起黔西南布依族苗族自治州就知道 了吧?兴义呢,是它的 首府 。而且还有自己的 机场 ,杭州3h 直飞到达。

@兴义旅游宣传片

虽然 最有名气的是万峰 林,但真让我惊艳 的 还是美食。

光看它地理位置,在贵州、云南、广西三大“美食天堂”交汇处,还是少数民族自治州,美味汇聚,怎么可能不好吃?

依次为@《第一餐》、《风味人间》、《下饭菜》

更有纪录片《风味人间》、《第一餐》、《下饭菜》去取景,央视为它做美食专题,就连曾经的国民综艺《爸爸去哪儿》也曾到过兴义吃蛋炒饭。

羊肉粉、糯米饭、刷把头、鸡肉汤圆、布依族八大碗、饵块粑、凉剪粉、盒子粑、柴火矮脚鸡 ……各种具有本地特色的美食好吃到一秒上头。

兴义特色,必吃清单都在这

@《消费主张》、《第一餐》

顺滑馅儿足“鸡肉汤圆”, 盖上大片瘦肉的咸香贞丰糯米饭,爽口开胃的剪粉,怎么做都好吃 的饵块粑,清脆肉香四溢的刷把头……都是来兴义的必吃清单。

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邹记鸡肉汤圆

大众点评@神同学爱吃肉

第一次听到 鸡肉汤圆 的你,是不是和阿球一样感觉是黑暗料理,现实是真香警告。

糯米包着鸡肉泥,吃起来是 咸口 ,鸡汤做汤底,从外到里都软软糯糯,汤鲜馅香。

地址:桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面

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郑记灌椒刷把头

大众点评@二索

刷把头是面皮包馅儿,用手将它捏成刷把头形状,所以才得了这么个名字。

虽然和烧麦很像哥俩,但比烧麦皮更薄,里面是酸笋和肉,吃起来又脆又 嫩,不能接受酸笋味道慎点!

一定要蘸辣椒水 ,底部在 蘸碟里裹均匀,趁它还流汁 塞进嘴巴里, 笋肉辣椒香 融合,过瘾!

地址: 神奇西路28号神奇路花园底商铺

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聂家剪粉

大众点评@Maggie_YuJiaYing

聂家 是阿球看到本地人强烈推荐的,说剪粉只认他家,这就直奔着来了。

剪粉本 身是粉皮,用剪刀把它剪开就变成了剪粉,可以和凉面一起做双拼,有冷热两种选择,每种都好吃。

大众点评@Pineapple丷

软滑柔顺的剪粉很好咬断,最绝的是店家的配料,兼具香辣酸甜四种口味,还有酸萝卜、豆子一类的佐料搭配着吃。

一筷子夹起粉面,挂满酱汁和料,三两下就能干 完一碗

地址:市府南路48号

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梅记烧鸭

大众点评@兔爷c味

梅记烧鸭 是老字号了,先卤后炸,非常入味。

切一大块咬下去,第一感受是香脆,第二感受是肉质肥厚,汁水充盈,第三感受是酥麻, 麻到舌 尖都在跟着跳动。

浓郁的肉香和卤料香经炸后更能锁住味道,外 脆里嫩, 吃到停不下来

地址:黄草街道向阳路24号东北方向70米

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媛媛冲冲糕

@大众点评

“冲冲糕” 这个名字实在可爱,阿球第一想法是冲鸭表情包。

其实冲冲糕是一种糯米制成的甜品 ,阿球这个是七彩冲冲糕, 碗里的8种不同颜色都是纯天然食材染色, 感觉更像是艺术品 。

吃之前要快速搅拌均匀,吃起来软乎乎,和藕粉的感觉很像,但甜而不腻。

地址:盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号

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江氏贞丰糯米饭

大众点评@Sevilla_罪饿

兴义的 糯米饭 和以前吃到的不一样,白嫩的糯米上堆了泛红的腊肉和泡菜辣椒。

搅拌均匀香味扑鼻,糯米饭吃起来软糯,不会让牙齿和胃感到负担,腊肉有股熏香味儿,嚼劲十足,佐料则更是 添香增色

地址:碧云路公园首府A6-3-1-10号

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徐琼百味香小吃

大众点评@Maggie_YuJiaYing

盒子粑 是兴义街头常见的小吃,现炸的盒子粑酥脆焦香,里面却软糯,从中间划开夹上肉馅铺满辣椒。

一大口咬下去,又糯又香,肉香四溢。

地址:稻子巷51号

/饵块粑/

@图源网络

饵块粑 由当地香米制作,有醇正的米香味,看起来和年糕很像,但没有年糕黏,吃起来更 加爽口有弹性

而且做什么都可以放进去,煮、炒、炸、煎都好吃。

@贵州食记

最经典的当属炒 ,经典的黔西南口味,非常下饭。 还能切成稍厚状去烤,外表焦脆,内里米香在唇齿散开,超满足。

现在也有不少兴义人拿饵块粑放网上去卖,网购也能体验到快乐。

快乐嗦粉吃面,试问谁会不爱?

@《消费主张》

贵州羊肉粉名气很大,细分下来有四大类, 兴义羊肉粉 就是其一。

区别于遵义羊肉粉的鲜香辣和胡椒味儿,兴义羊肉粉的精髓在于“酱”。 酱料醇厚香浓,回味悠长, 吃完粉要连带汤一起喝个 干净。

除了羊肉粉外,牛肉粉、杠子面等也是他们常吃的。

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刘记羊肉粉

大众点评@飞辰

让兴义人推荐 羊肉粉馆,十有八九会答 刘记

汤底单看是清淡的羊汤,喝一口则香味浓郁,舌尖上还能感受花椒余温,粉顺滑,汤清爽,肉醇香,整体却是一点膻味都无。

地址:黄草街道铁匠街44号

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陈文明羊肉粉馆

大众点评@wakinstar

如果说刘记是本地人推荐给外地人的首选,那 陈文明 就是他们私藏不舍得分享的老店。 最经典的兴义口味 ,都在这口粉里了。

店里还放着口大盆,上面堆着新鲜的熟羊肉,连皮带肉,看着就诱人。

大众点评@莫皮茶痒

碗里整整齐齐摆放着羊肉、萝卜块 、香菜 ,料实在到要看不到粉咯。 再舀上一大勺秘制酱料,灵魂瞬间到位。

必须先喝口汤,是熬制许久的高汤香,再搅拌开吃粉,酱香裹着肉香和顺滑的粉被送入胃里,实名羡慕兴义人了!

地址:西湖路17号

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杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆

大众点评@東皇

杜友国口味重 ,浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着,同时还伴有麻辣感,一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里,瘦而不柴,很有嚼头。

店里还有大缸泡菜,可以自己添加配料吃,口味绝对无可挑剔。

地址:西湖路110号

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福源秘制牛肉

大众点评@vivan_369

牛肉粉也是必打卡的 。这家早上卖牛肉粉,平时卖牛肉干锅,都是一顶一的好吃。味道不输羊肉粉,爱吃牛肉的都选择来这里嗦粉。

牛肉粉也是原汤熬制,同样配上秘制酱料,香味混着汤底,这味道可以说是汤粉界的“天花板”

地址:下五屯商业三路13号

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舒记杠子面

大众点评@新月细语

杠子面 要用面粉和鸡蛋混合,然后用杠子手工捶打揉压,最后再制成细细的面。

虽细,但劲道又弹牙 ,汤底是鸡汤,里面有鸡肉块、笋丝、花生,一筷子爽口的面配上汤,有滋有味

地址:桔山办瑞金大道8号

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张记猪脚粉

大众点评@.

张记猪脚粉 开在猫猫城内,味道很好,环境就不要抱太大期待了,标准的苍蝇小铺

店里可以点猪脚粉或面,粉要比羊肉粉的细一点,但很入味,每一根上都挂满浓郁的汤,猪脚也软糯Q弹,连骨带肉非常舒适。

地址:桔山办凤仪路伴山猫猫城内

少数民族风味,正餐也吃到爽

@《消费主张》、《下饭菜》

吃过小吃和羊肉粉,我们也该来尝一下 “大餐”

兴义是少数民族自治州,自然少不了当地的少数民族风味,酸笋牛肉、干锅牛肉、特色烧烤、清真馆子,都在兴义遍地开花。

/八大碗/

@《消费主张》

八大碗是布依族特色美食 ,一般逢年过节都会有,也是拿来招待客人的最佳菜肴。

分别是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭

八大碗大多都是本地特产制作,在勤劳的布依族手里变成了八种不同的菜,而且各自都象征着不同的含义。

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布依酸笋牛肉馆

大众点评@小洁欧尼

酸笋锅里涮牛肉 ,你敢尝试吗? 牛肉都是新鲜的,烫个几秒钟就可以吃, 肉质嫩滑清爽 ,从酸酸辣辣的锅里捞出来就更有食欲了。

再配上蘸水,阿球直接食欲大开,恨不得把锅给吞了。 (夸张了)

店里还有酸竹笋生牛肉,有勇气的uu可以尝试一下。

地址:翱翔精品酒店东10号

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马锐清真馆

大众点评@豆芽628

干锅牛肉 非常具有本地特色,边上薄荷配牛肉,中间涮菜,干湿的搭配刚好。

牛肉吃起来麻辣,还带着薄荷的清凉味儿,特别的口感在口腔蔓延,能连吃两大碗饭。

吃肉的同时还能在中间的原汤锅底涮些蔬菜,吃完肉刚好吃菜。

地址:桔丰路联塑管道金洲五金隔壁

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彝家大竹签烤肉

大众点评@Yori小吃货

这家烤肉具有 彝族特色 ,如果你想体验一下本地彝族风味,大可以放心试试看。

炭火上面架起两层烤架,穿上大竹签子的烤串放在下层火上烤制,上层则放洋芋和包浆豆腐类。服务很nice,全程都在帮忙烤。

大众点评@tiffanyyy。

烤猪皮 是必点的。 烤好的猪皮外面 有些干皱, 吃起来却是 软糯Q弹包浆豆腐 也 是神了, 咬开 脆脆的皮,里 面是软嫩的豆腐, 随时能溢出来。

地址:富兴东路花月小区永定一街彝家大竹签烤肉

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阿婆香烧烤店

大众点评@wakinstar

一家 本地人才知道 的店,藏在小巷子里,一不留神就会错过。

烤串里最绝的是 鸡皮牛筋 。鸡皮酥而不烂,口感绵密扎实,油和鸡皮都在嘴巴里化开来。烤牛筋则更有嚼劲,每一口都能吃出油脂和劲道感

店里还有薄荷叶配生拌牛肉,和烧烤一起吃也是绝配。

地址:盘江西路12号

文中出现店铺汇总:

邹记鸡肉汤圆:桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面

郑记灌椒刷把头:神奇西路28号神奇路花园底商铺

聂家剪粉:市府南路48号

梅记烧鸭:黄草街道向阳路24号东北方向70米

媛媛冲冲糕:盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号

江氏贞丰糯米饭:碧云路公园首府A6-3-1-10号

徐琼百味香小吃:稻子巷51号

刘记羊肉粉:黄草街道铁匠街44号

陈文明羊肉粉馆:西湖路17号

杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆:西湖路110号

福源秘制牛肉:下五屯商业三路13号

舒记杠子面:桔山办瑞金大道8号

张记猪脚粉:桔山办凤仪路伴山猫猫城内

布依酸笋牛肉馆:翱翔精品酒店东10号

马锐清真馆:桔丰路联塑管道金洲五金隔壁

彝家大竹签烤肉:富兴东路花月小区永定一街彝家大竹签烤肉

阿婆香烧烤店:盘江西路12号