都说年味淡了 这些地方表示不服!
旅游

都说年味淡了 这些地方表示不服!

越来越多人感叹“年味淡了”,

似乎迷人的春节只能在记忆中寻找。

那时过年,

门上贴的是家人亲手写的春联和倒福字;

厨房里的锅、香味和热气

温柔地挑逗着味蕾;

桌上是小朋友最欢喜的期待,

摆满了各式各类的花生瓜子和糖果。

花市、庙会、烟花、红包,

过年的每个环节都让人兴奋。

如今的过年,

虽然红包不会比以前少,

但年味却真实地在褪去。

幸好,在潮汕和闽南这两片

相连的土地上,

当地人骨子里的那股讲究劲儿,

在春节这个节日被彻底地展现出来:

游神,祭祀,做大戏,大锣鼓,

在这些地方过大年,

依旧情怀满满、风味浓烈。

- - - - - - - -

泉州,

这座城市仿佛被封印在了时间里,

适合笃悠悠地“闲逛”。

你或许会感到一阵“穿越”:

这里的一切建筑都不得高于伫立了

千年的开元寺双塔,

城内保留着古老的街坊形制,

只见一座座红砖屋厝错落排列,

绵延不绝,也是一座洋溢着烟火气

与人情味的“活着的古城”。

- - - - - - - -

古话说“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十七,宰公鸡……三十晚上闹一宿;大年初一扭一扭”,从农历腊月二十三开始,泉州的春节便拉开序幕,每一天都因不同的缘由而有不同的习俗,一直要待过了正月十五才算结束。

有大家约定俗成的扫尘、敬天公、贴春联、守岁、拜年等,也有比较特别的习俗如 “跳火堆”,把一年不好的东西除掉。这些带有寓意的活动让新年变得更有意义,也延续了泉州传统文化。

庙宇古物和烟火人家构成了泉州的文化态度,开放且包容。今年泉州市更开启了一系列活动,发掘泉州街头巷尾的特色小吃,推选与世遗和福文化相关的伴手礼和文创精品,制作闽南民俗谚语中有关福的网红打卡点,致力于向海内外乡亲及游客送上祝福。

- - - - - - - -

厦门没有冬天,

在北方人挨数九寒冬时,

在这里过春节的人们依旧享受着

白天阳光的温暖,

在晚上仍可坐在街头

或呷烧酒配或啉茶享受生活。

火红的炮仗花,深绿的棕榈树,

让走在街道上的行人,

如置身花园之中。

- - - - - - - -

厦门的除夕称为 “年暝” 或 “年兜”,每家都要围炉吃年夜饭,房门两侧要放置两株圈贴红纸的连根甘蔗,叫 “门蔗”,厅堂桌上还要摆隔年饭、发糕,并插上用红、黄纸扎的 “春花”,这些寓意着来年全家能团圆、饭菜常年丰足。

紧接着,初一的厦门街道上开始热闹起来,与亲戚朋友们相互拜年一直到最后的十五,也是 “元宵”,过年的“压轴戏”,厦门人吃上一颗汤圆便开始了新的一年。

今年厦门在春节1月31日至2月6日期间,公共交通免费,还开放植物园与鼓浪屿景点,如限皓月园、菽庄花园等供留厦过年的人免费游玩。并推荐30个暖冬网红打卡点和25条精品旅游路线,邀请大家一起体验在厦门八市、中山路、沙坡尾的年味,不要太热闹。

- - - - - - - -

如果你觉得厦门太多游客,

与之形成鲜明对比的,

是与厦门一水之隔、

动车不到二十分钟便可

抵达的漳州。

- - - - - - - -

要慢生活,这里有比福州更加人少宁静的古城、古村和古街;要看海,这里有比鼓浪屿更长、更明净的海岸线;要寻回旧时光,这里有比永定更庞大、更神秘的土楼群;要美食,这里更有启发了台南小吃的纯正闽南风味。

初一开始,漳州的大街小巷开始传来此起彼落的鞭炮声,这天被称作“开正”,大家开始烧香点蜡、拜天地祖先,并在早上吃甜面线、糯米团、甜八宝饭等素食,以期许一年生活美满,也会在当日吃上“长年菜”。长年菜在漳州是将厚末菜一叶一叶剥下,可以是芥菜或菠菜等,不得用刀切,在水中烫熟后放置在钵中使其发酸,吃了可长命百岁,也有不忘本之意。

节味气息浓厚的漳州,每年春节都会引来络绎不绝的游客,这里通常活动丰富、喜庆祥和,洋溢着漳州年味。也有不少前来祈福的民众,希望在过年时节能“烧头香”,求得好彩头,像是平和三平寺内供奉的三平祖师公,被民间尊称为“福建三大活佛”之一,还有东山关帝庙、漳州南山寺等,善男信女遍布海内外,在除夕夜里香火不断,热闹非凡。

- - - - - - - -

汕头的年味,

和全国各地的年味一样,

承载着大吉大利、心想事成、

来年更好的期盼。

除此之外,也饱含着乡土乡情、

独具特色的地方味。

- - - - - - - -

历来重视时年八节拜神祭祖的潮汕人,常常把“粿”作为供桌上必备的祭品。自农历十二月以后,家里开始杵米成粉。冬至有祭拜菜头粿,取其“好彩头”之意;春节做红桃粿、鼠壳粿;元宵做甜粿、发粿、菜头粿,俗称“三笼齐”,取粿品的谐音“甜、发、彩”。

粿,平常也可以吃得到,但新鲜出炉、家里自制的粿,一般只有过年才有。到底什么是粿呢?潮汕人把米粉、面粉、薯粉做成的食品称为粿。粿品琳琅满目,种类繁多,就连胶己人都难以说出潮汕地区究竟有多少种粿。

除此之外,潮汕地区每户人家都要在初七制作用七种蔬菜组合而成的“七样羹”。在当地有句话叫“七样羹,大人吃了变后生(年轻)、奴仔(孩子)吃了脸红润、姿娘(小女孩)吃了像朵花”。七种蔬菜也各有谐音寓意,如白萝卜“菜头”为“彩头”、春菜为“万物回春”、韭菜为“长长久久”等,为连续好几天大鱼大肉的潮汕人,清淡养生一下。

沿着汕头的海岸线,还有大大小小的渔村,可以挖掘到许多不为人熟知的原生态自然美景。比起被极度浪漫渲染过的风情海岛,这里有着更加原始的、不带滤镜的渔村风光。在培隆沙滩追落日,看南澳大桥蜿蜒到对岸,远眺对岸的南澳岛,极为小众的沙滩也有随手出片的实力。南澳岛上生长着1400种热带及亚热带植物,有多处文物古迹、寺庙和港湾,像是黄花山、青澳湾、太子楼遗址等景点,非常适合自驾环岛游。

- - - - - - - -

有1500年历史的潮州古城

随处都可能遇见惊喜,

东门街、水平路、

中山路、上水门街、

打银街可以看到热闹底下

更加亲和的生活味道。

- - - - - - - -

◄ ►

牌坊街是个集中了民国风情建筑、手工艺与各种美食的地方。这里相对商业化了,但作为一条步行街,本身就应该充满热闹的气氛。你还可以找间茶馆,坐下听戏,一壶茶配一场潮剧,瞬间混入当地人的闲暇生活。

春节期间,潮州有一个特色民族活动叫“掼春盛”,其中的“春”是一种分成三四层的、有盖子的竹篮,通常成对使用,也叫“担春盛”,指在大年初一,娘家要给出嫁的女儿送礼,而这些礼物在过去都是装在春盛里,因而得名。

除了古城,潮州的乡村游也颇受欢迎。在乡间,你会看到这样的景象:穿着礼裙的女孩子们抬着镖旗,一队队经过大街小巷;而男孩子则抬着老爷神像,穿插在女孩的队列中间,配合着舞龙和锣鼓乐。

这种传统礼俗叫“营标旗,迎老爷”,有500+年历史。即便不理解,也会被热热闹闹的氛围感染,过年得有“咚咚锵”的感觉嘛。而春节期间的活动会一直延续到元宵后。

- - - - - - - -

来到揭阳,在中山路漫步,

沿途有老罐头场、

老家具行、理发店,

是保存还算完整的老街道,

搭配上四周小摊贩卖的

传统特色小食如牛肉粿条、

甜汤、反沙咸蛋黄等,

为新年增添了不少怀旧风味。

- - - - - - - -

◄ ►

揭阳拥有浓烈的传统民俗文化,其春节的习俗大致可以区分为三大类,分别为生活、祭拜以及游艺习俗。生活习俗有像是冬季食汤丸、酬神、祭灶、除夕迎春等;而游艺习俗则有烟花火龙表演、舞英歌、舞九鳄等。

祭拜习俗有游神赛会、走老爷、举王爷、赛猪羊、城隍庙会。供奉神像的神庙,是当地人生活中的重要公共场所。据揭阳人称,有的村子里几个不同姓氏的人生活在一起,不同姓氏要去拜不同的庙,拜神成了当地人凝聚和团结的手段。

还有些人在春节时,喜欢远离闹市,去踏青赏花以迎春接福,在暖冬中等待春天的到来。春节来揭阳观光的游客,可以去普宁善德梅海,这里以白梅为特色,冬日盛开的梅花如雪花般飘落,是年间别样的体验。

泉州西街

这条泉州最早开发的街道,早在宋朝就一直见证着城市的繁荣景象。找一处茶馆或咖啡店登高望远,就能几乎俯瞰整个街区,片片层层叠叠的红瓦顶,惟有两座古香古色的东西塔鹤立鸡群。

这里有家侯阿婆肉粽店,每次去都是门庭若市。作为泉州的传统名小吃,烧肉粽早已不再是端午才吃的节日习俗。趁着热气,剥开粽衣,浇上花生酱或甜辣酱(这个酱汁真的是灵魂) ,配料丰富,油润不腻,吃的就是这口香甜。

潮州镇记

一碗热腾的牛肉丸粿条,是多少潮汕游子最魂牵梦绕的家乡味道。

牛肉丸选料严格讲究,选取新鲜宰杀的黄牛的牛腿包肉制成,将牛肉丸放置于牛大骨熬制的原汤煮至初沸,加入生菜及适量调料即可食用。当然,也可在牛肉丸汤中加入粿条、面等主食。

在潮州西湖边的老字号镇记牛杂,就有这样Q弹的牛肉丸,和鲜嫩的牛肉一起享用,绝对令人大快朵颐。(可惜春节过年期间休息。)

厦门七尚酒店

◄ ►

酒店建于2019年,是长白山一带最新的国际连锁酒店。不同于万达度假区内的酒店,铂尔曼选择了距离滑雪场10分钟车程的一片原始森林,胜在清幽,颇有一些遗世而独立之感。酒店由8栋高矮不一的建筑组成,采用了分散式的建筑布局,8个不同体量的空间围合成一个小建筑群落,其中5栋属客房空间,呈扇形分布,另有健身中心楼、餐饮宴会厅与酒店大堂3个公共空间,略呈弯曲线条,各栋建筑之间通过两条笔直玻璃连廊连接。从高空俯瞰,犹如一只眨巴着的眼睛,以一种相对谦卑的姿态,与不远处的长白山静默对望。

酒店共设有300间客房,面积为42~176 平方米,内部设计采用木材、质感涂料、洞石等自然材质,每间客房均配有落地阳台和户外观景露台,最大的套房另设有特色汗蒸室。

泉州青普文化行馆·晋江悟林

◄ ►

青普文化行馆·晋江悟林位于梧林村,这是一座有着百年历史的侨村,民国时期,华侨们纷纷从南洋回乡,用新的眼界和新的钱财比拼建房。有的请来外国设计师和上海滩工匠,轰轰烈烈盖洋楼;有的思维活跃,盖起中西合璧的番仔楼,另外还不忘把传统居所红砖大厝修缮得更加堂皇。

酒店的客房也由老厝改成。建筑外观几乎不变,其内被安置了一个传统被消化之后的现代居所——年龄百岁的老柱子还在,它们没有成为阻碍物,而是将居所分成四叠进的空间,茶室、客厅、卧室、浴室。坐在茶室,透过两道柱子,看向客厅的月亮灯,看向卧室里麦褐色的无名画,看向浴室镜面的光,好像由此获得了一种身处大厝的踏实的分量感。

潮州瀛洲设计酒店

算是潮州为数不多,很有特色的设计酒店,原本是一家建于1925年的酒楼,随后被旧改为酒店。位置就在牌坊街上,过年期间要出去逛古城、凑热闹非常方便。房间内也很注重在地文化,配备了不少关于潮州文化的书籍和历史旧影,欢迎礼也是手工潮州绿豆饼和甘草水果,比一般的果盘有特色,早餐也会提供潮汕特色的肠粉。

而且酒店还配备了管家,会提供一些贴心的出行建议和攻略,有当地人推荐,就算第一次去潮州也不怕踩雷啦。